【正文】 《畜解剖學(xué)》，真誠是中間的通道。試金可以用火，試女人可以用金，試男人可以用女人往往都經(jīng)不起那么一試?！都倚蠼馄蕦W(xué)》教案 緒論 一、解剖學(xué)的定義：廣義的解剖學(xué)包括大體解剖學(xué)和顯微解剖學(xué)（組織學(xué)）兩部分。狹義的解剖學(xué)叫大體解剖學(xué)，它是一門最古老的科學(xué)，是借助于刀、剪、鋸等解剖器械，采用切割的方法，通過肉眼、解剖鏡直接來觀察正常動(dòng)物體內(nèi)各器官的形態(tài)、結(jié)構(gòu)的科學(xué)。根據(jù)敘述方法和研究的目的不同又派生出許多分支： 系統(tǒng)解剖學(xué)：按照機(jī)體機(jī)能進(jìn)行敘述，10大系統(tǒng)：運(yùn)動(dòng)、被皮、消化、呼吸、泌尿、生殖、心血管、淋巴、神經(jīng)、內(nèi)分泌、感官。局部解剖學(xué)：把機(jī)體劃分為若干區(qū)域進(jìn)行敘述，如胸部、腹部等，目的是為外科手術(shù)提供基礎(chǔ)。比較解剖學(xué)：對(duì)各類動(dòng)物的同類器官進(jìn)行比較研究，如牛、馬、豬、羊。發(fā)育解剖學(xué)：不同發(fā)育階段機(jī)體的構(gòu)造形態(tài)的不同，如犢牛的胃和成年牛的胃之區(qū)別。X射線解剖學(xué)：可了解活體各器官的形態(tài)結(jié)構(gòu)。 家畜解剖學(xué)這門課主要以系統(tǒng)解剖學(xué)來敘述，結(jié)合比較解剖學(xué)，比較牛、馬、豬、羊同類器官的不同之處。二、學(xué)習(xí)本課程的意義：是畜牧、獸醫(yī)、衛(wèi)檢、畜產(chǎn)品加工、動(dòng)物營養(yǎng)等專業(yè)的重要專業(yè)基礎(chǔ)課，學(xué)好家畜解剖學(xué)對(duì)后期專業(yè)課至關(guān)重要。如生理學(xué)，病理學(xué)、外科學(xué)等等。三、學(xué)習(xí)方法：要理論應(yīng)聯(lián)系實(shí)際，課堂認(rèn)真聽講，認(rèn)真觀看教師的示范標(biāo)本，課余可隨時(shí)來實(shí)驗(yàn)室看標(biāo)本。形態(tài)學(xué)屬于直觀教學(xué)，一定要多看標(biāo)本、掛圖，俗話說，百聞不如一見。不可取的方法是沿用以往學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，死背書本，要知道學(xué)習(xí)是一個(gè)過程，“感覺到的東西，我們不能夠立刻理解它，只有理解了的東西，我們才能夠更深刻地感覺它”，要學(xué)會(huì)反復(fù)地學(xué)，實(shí)驗(yàn)之前要復(fù)習(xí)課堂內(nèi)容，實(shí)驗(yàn)之后要及時(shí)整理所掌握的內(nèi)容。參考書目：《家畜解剖學(xué)》4冊(cè)，《家畜解剖學(xué)》。董常生主編，面向21世紀(jì)課程教材《家畜解剖學(xué)》，中國農(nóng)業(yè)出版社。陜西人民出版社《家畜解剖學(xué)圖譜》。上海出版社出版，安徽農(nóng)學(xué)主編《家畜解剖學(xué)圖譜》。長春獸醫(yī)大學(xué)《馬體解剖圖譜》彩色。四、畜體各部名稱：畜體可分為三部分，頭、軀干、四肢。頭部：畜體的最前方，以內(nèi)眼角和顴弓為界分為上方的顱部和下方的面部。（1）、顱部：又分為枕部顱部的后方，兩耳之間。頂部枕部的前方。額部頂部的前方，兩眼眶之間。眼部包括眼與眼瞼。耳廓部耳和耳根周圍的部分。（2）、面部口腔與鼻腔的周圍?？粝虏垦劭羟跋虏勘呛蟛客鈧?cè)。鼻部額部前方，包括鼻背和鼻側(cè)。鼻孔部包括鼻孔和鼻孔周圍。唇部包括上唇和下唇。咬肌部顳部的下方。頰部咬肌部的前方。頦部下唇的下方。軀干：包括頸部、胸背部、腰腹部、薦臀部和尾部。（1）、頸部，以頸椎為基礎(chǔ)，頸椎以上的部分稱頸上部，以下的部分稱頸下部。（2）、胸背部，前方較高的部分稱耆甲部，其后方為背部。兩側(cè)稱肋部，前下方為胸前部，下部為胸骨部。（3）、腰腹部，胸背部與薦臀部之間，上方為腰部，兩側(cè)和下方為腹部。（4）、薦臀部，位于腰腹部后方，上方為薦部，側(cè)面為臀部，后方與尾部相連。（5）、尾部，以尾椎為基礎(chǔ)。四肢各部：（1）、前肢借肩胛和臂部與軀干的胸背部連結(jié)。自近及遠(yuǎn)分為肩胛部、臂部、前臂部，前腳部（包括腕部，掌部，指部）。（2）、后肢由近及遠(yuǎn)又可分大腿部（股部）、小腿部和后腳部，后腳部又包括（跗部、跖部，趾部）。 五、畜體的軸、面與方位術(shù)語（一）軸：動(dòng)物站立時(shí)，從頭端至尾部，與地面平行的軸稱為長軸。長軸也可用于四肢和器官，均以縱長的方向?yàn)榛鶞?zhǔn)，四肢的長軸則是從近端至遠(yuǎn)端，與地面垂直。（二）面：矢狀面，是與畜體長軸平行且與地面垂直的切面。在動(dòng)物體長軸的正中線上的矢狀切面，把畜體分為左右對(duì)稱的兩部分的切面叫正中矢狀面。與正中矢面平行的矢狀面叫側(cè)矢狀面。橫斷面：是與畜體長軸垂直的切面，與器官長軸垂直的切面也稱為橫斷面。額面（水平面），與動(dòng)物體長軸平行，且與矢狀面和橫斷面垂直的切面。（三）方位術(shù)語：前側(cè)和后側(cè)，作一個(gè)橫斷面，靠近頭端的為頭側(cè)，造近尾端的叫后側(cè)。背側(cè)和腹側(cè)，靠近脊柱的一側(cè)稱背側(cè)，下面的叫腹側(cè)?；蛘哒f，遠(yuǎn)離地面的叫背側(cè)，靠近地面的叫腹側(cè)。內(nèi)側(cè)和外側(cè)，造近正中矢狀面的叫內(nèi)側(cè)，遠(yuǎn)離正中矢狀面的叫外側(cè)。用于四肢的方位術(shù)語：近端和遠(yuǎn)端，靠近軀干的一端叫近端，遠(yuǎn)離軀干的端叫遠(yuǎn)端；前肢和后肢的前面叫背側(cè)，前肢的后面叫掌側(cè)，后肢的后面叫跖側(cè)。 第一章 骨學(xué)及關(guān)節(jié)學(xué) 第一節(jié) 骨和骨連結(jié)總論 家畜的運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)是由骨、骨連結(jié)和肌肉三部分組成。骨骼構(gòu)成畜體的堅(jiān)固支架并維持體形，保護(hù)臟器，支持體重，是運(yùn)動(dòng)的杠桿。肌肉是運(yùn)動(dòng)的動(dòng)力，骨連結(jié)（關(guān)節(jié)）是運(yùn)動(dòng)的樞紐。骨和骨連結(jié)是運(yùn)動(dòng)的被動(dòng)部分，肌肉則是主動(dòng)部分。 一、 骨學(xué)總論每一塊骨都是一個(gè)器官，有一定的形態(tài)和動(dòng)能，具備新陳代謝和生長發(fā)育的特點(diǎn)，并且還有改建和再生的能力。骨骼起到杠桿和保護(hù)的作用外，還是有機(jī)體鈣、磷代謝庫，維持血鈣平衡。骨髓還有造血的功能。（一） 骨的類型，全身的骨因位置和機(jī)能的不同，一般可分為長骨、扁骨、短骨和不規(guī)則骨四種。長骨：一般分布于四肢，呈現(xiàn)園柱狀，兩端膨大稱骨端，中部較細(xì)稱為骨干。骨干內(nèi)具骨髓腔。扁骨：一般為板狀骨，如顱骨、肋骨、肩胛骨等，起保護(hù)作用和附著大量肌肉。短骨：多成群分布于四肢的長骨之間，如腕骨、跗骨，一般起緩沖沖擊力的作用。不規(guī)則骨：形狀不規(guī)則，如椎骨，蝶骨，功能也比較復(fù)雜。（二） 骨的構(gòu)造：由骨膜、骨質(zhì)、骨髓和血管、神經(jīng)等構(gòu)成。骨膜 被覆在骨表面的一層致密結(jié)締組織膜，淡粉紅色，富有血管神經(jīng)，深淺兩層：淺層為纖維層，富有血管和神經(jīng)，具有營養(yǎng)、保護(hù)作用。深層：為成骨層，富有細(xì)胞成分，參與骨的生成和修復(fù)。骨質(zhì)：構(gòu)成骨的基本成分，分骨密質(zhì)和骨松質(zhì)兩種。骨密質(zhì)：致密堅(jiān)硬，分布于長骨的骨干和骨的表面。骨松質(zhì)：分布于骨的內(nèi)部，由許多骨小板和骨針交織呈現(xiàn)海棉狀，這些骨針和骨小板的排列方式與該骨所承受的壓力和拉力的方向是一致的，這種組合，既加強(qiáng)了骨的堅(jiān)固性，又減輕了骨的重量。 骨髓：存在于骨髓腔及骨松質(zhì)的間隙內(nèi)。分紅骨髓和黃骨髓兩種：紅骨髓：是重要的造血器官。黃骨髓：主要是脂肪組織，有貯存營養(yǎng)的作用。血管神經(jīng) 骨具有豐富的血液供應(yīng)。骨膜、骨髓均有豐富的神經(jīng)分布。（三）骨的化學(xué)成分和物理特性 骨是由有機(jī)質(zhì)和無機(jī)鹽兩種化學(xué)成分組織的。有機(jī)質(zhì)：主要為骨膠原，占1/3，30——40%，它決定骨的彈性和韌性。無機(jī)鹽：主要成分為磷酸鈣、碳酸鈣、氟化鈣等，占骨的2/3，60%——70%，決定骨的堅(jiān)固性，硬度。有機(jī)質(zhì)和無機(jī)鹽的比例隨年齡和營養(yǎng)狀況的不同，有很大變化。幼——有機(jī)質(zhì)多。老——無機(jī)鹽多。二、骨連結(jié)總論骨與骨之間的連結(jié)主要借助纖維結(jié)締組織、軟骨或骨組織相連而組成骨骼。根據(jù)骨連結(jié)的方式及其運(yùn)動(dòng)不同分為兩類：直接連結(jié)，間接連結(jié)。1 直接連結(jié) 兩骨相對(duì)面或相對(duì)緣之間借結(jié)締組織直接相連，其間無腔隙，基本不能活動(dòng)，或僅有小范圍內(nèi)的活動(dòng)。直接連結(jié)根據(jù)其連結(jié)組織的不同又分為：（1）纖維連結(jié)：兩骨相對(duì)面或緣之間借纖維結(jié)締組織相連，連結(jié)比較牢固，一般無活動(dòng)性。如頭骨縫間的縫韌帶，橈骨和尺骨的韌帶連合，這種連結(jié)大部分是暫時(shí)性的，老齡時(shí)逐漸變成骨性連合。（2）軟骨連結(jié)，兩骨相對(duì)之間借軟骨相連，有輕微活動(dòng)。如長骨的干與骨骺之間的骨骺軟骨，椎體之間的椎間盤等。（3）骨性結(jié)合，骨性連結(jié)常由軟骨連結(jié)骨化而成。2 間接連結(jié)：又稱關(guān)節(jié)，是骨連結(jié)中較普遍的一種連結(jié)方式。兩骨相對(duì)的面存在腔隙，周圍由能夠分泌滑液的滑膜相連，可作靈活運(yùn)動(dòng)，因而又稱滑膜連結(jié)或動(dòng)連結(jié)，簡稱關(guān)節(jié)。 （一）關(guān)節(jié)的構(gòu)造關(guān)節(jié)基本的構(gòu)造包括：關(guān)節(jié)面、關(guān)節(jié)軟骨、關(guān)節(jié)囊、關(guān)節(jié)腔四部分。關(guān)節(jié)面：骨與骨彼此相接觸的光滑面，骨質(zhì)致密、光滑，彼此吻合。在關(guān)節(jié)面上覆一層透明軟骨稱為關(guān)節(jié)軟骨，關(guān)節(jié)軟骨表面光滑，富有彈性，有減少磨擦和緩沖震動(dòng)的作用。關(guān)節(jié)囊：是圍繞在關(guān)節(jié)周圍的結(jié)締組織囊。附著于關(guān)節(jié)面的周緣，及附近的骨上，囊壁分內(nèi)外兩層，外層：是纖維層，由致密結(jié)締組織構(gòu)成，具有保護(hù)作用。內(nèi)層：為滑膜層。薄而柔潤，由上皮組織構(gòu)成，能分泌透明粘稠的滑液，有營養(yǎng)軟骨和滑潤關(guān)節(jié)的作用。關(guān)節(jié)腔：為滑膜和關(guān)節(jié)軟骨共同圍成的密閉腔隙，內(nèi)有滑液。關(guān)節(jié)的輔助結(jié)構(gòu)： ①韌帶：存在于大多數(shù)關(guān)節(jié) 由致密結(jié)締組織構(gòu)成。由于韌帶具有不可伸縮性，因而韌帶的存在限制關(guān)節(jié)的活動(dòng)，韌帶的位置決定關(guān)節(jié)的活動(dòng)。 ②關(guān)節(jié)盤：是墊于兩節(jié)面之間的纖維軟骨板，如股脛關(guān)節(jié)的半月板，其周緣附著于關(guān)節(jié)囊，把關(guān)節(jié)腔分為上下兩半，使關(guān)節(jié)更加吻合一致。③關(guān)節(jié)唇：為附著于關(guān)節(jié)周圍的纖維軟骨環(huán)，可加深關(guān)節(jié)窩，擴(kuò)大關(guān)節(jié)面并有防止邊緣破裂的作用。 關(guān)節(jié)的血管和神經(jīng) 神經(jīng)和血管主要來自附近血管的分支，在關(guān)節(jié)周圍形成網(wǎng)狀分支到關(guān)節(jié)囊。（二）關(guān)節(jié)的運(yùn)動(dòng)：關(guān)節(jié)在肌肉的作用下，可作各種運(yùn)動(dòng)，歸納起來有四種基本運(yùn)動(dòng)形式。A、屈伸運(yùn)動(dòng)：關(guān)節(jié)角度變小為屈，反之增大為伸，四肢關(guān)節(jié)多為屈伸。B、內(nèi)收和外展，關(guān)節(jié)沿身體縱軸運(yùn)動(dòng)，向正中矢狀面移動(dòng)靠攏為內(nèi)收，相反遠(yuǎn)離為外展。C、旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)：骨環(huán)繞垂直軸運(yùn)動(dòng)時(shí)稱旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，向前內(nèi)側(cè)轉(zhuǎn)動(dòng)的稱為旋內(nèi)，向后外側(cè)轉(zhuǎn)動(dòng)的稱為旋外，D滑動(dòng)：是指兩個(gè)平關(guān)節(jié)面之間的相互運(yùn)動(dòng)，如頸椎關(guān)節(jié)突之間的運(yùn)動(dòng)。（三）關(guān)節(jié)的類型：①按構(gòu)成關(guān)節(jié)的骨的數(shù)目：分為單關(guān)節(jié)、復(fù)關(guān)節(jié)、②根據(jù)關(guān)節(jié)運(yùn)動(dòng)軸的數(shù)目：可分為單軸關(guān)節(jié)、雙軸關(guān)節(jié)和多軸關(guān)節(jié)。單軸關(guān)節(jié)，一般由具有中間嵴的滑車關(guān)節(jié)面構(gòu)成。由于嵴的限制，只能沿橫軸在矢狀面上作伸屈運(yùn)動(dòng)。雙軸關(guān)節(jié)能在橫軸和縱軸上作屈伸左右擺動(dòng)，如寰枕關(guān)節(jié)。多軸關(guān)節(jié)是由半球形的關(guān)節(jié)頭，和相應(yīng)的關(guān)節(jié)窩構(gòu)成的關(guān)節(jié)，如肩關(guān)節(jié)，髖關(guān)節(jié)，可作屈伸、內(nèi)收外展和小范圍的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)。通常，關(guān)節(jié)的韌帶限制關(guān)節(jié)的運(yùn)動(dòng)，單軸關(guān)節(jié)具有發(fā)達(dá)的側(cè)副韌帶，多軸關(guān)節(jié)則無側(cè)副韌帶。 第二節(jié) 軀干骨及其連結(jié)一、軀干骨：包括脊柱，肋和胸骨。脊柱由頸椎，胸椎、腰椎、薦椎和尾椎構(gòu)成，構(gòu)成畜體的中軸。（一）椎骨的一般構(gòu)造；由三部分組成：椎體、椎弓、突起。椎體：位于椎骨的腹側(cè)，前面略突稱椎頭，后面稍凹為椎窩。椎弓：椎體背側(cè)的拱形骨板，椎體與椎弓之間形成椎孔。所有椎孔連續(xù)形成椎管，內(nèi)容脊髓，椎弓基部的前后緣各有一對(duì)切跡，椎鄰椎弓的切跡圍成椎間孔。 突起： 棘突 橫突，棘突和橫突是肌肉和韌帶附著處。椎弓的背側(cè)緣前后各伸出一對(duì)突起稱關(guān)節(jié)前突和關(guān)節(jié)后突。相鄰椎骨的前、后關(guān)節(jié)突成關(guān)節(jié)。 （二）脊柱各部椎骨的主要特征。頸椎：絕大多數(shù)哺乳動(dòng)物的頸椎都由7枚組成。第3—6頸椎，椎體發(fā)達(dá)，椎體明顯，前、后關(guān)節(jié)突發(fā)達(dá)，棘突不發(fā)達(dá)。橫突分前后兩支，基部有橫突孔，各頸椎橫突孔連成橫突管。第一頸椎，又叫寰椎，由背弓和腹弓組成，無椎體，前面有與枕骨髁成關(guān)節(jié)的關(guān)節(jié)窩。后面有一對(duì)鞍狀關(guān)節(jié)面與第二頸椎成關(guān)節(jié)。寰椎翼、翼孔、橫突孔，椎外側(cè)孔。第二頸椎：又叫樞椎，椎體發(fā)達(dá)，前面為發(fā)達(dá)的齒突代替了椎頭。與寰椎的鞍狀關(guān)節(jié)面成關(guān)節(jié)，無前關(guān)節(jié)突。第7頸椎，短而寬，椎窩兩側(cè)有一對(duì)肋窩與第一肋骨成關(guān)節(jié)，棘突較明顯。是頸椎向胸椎的過渡類型，無橫突孔。 胸椎：馬18枚，牛13，豬14——15，人12個(gè)。椎體短，棘突長，橫突短。椎頭與椎窩的兩側(cè)均有與肋骨頭成關(guān)節(jié)的肋凹，分別稱為前、后肋凹。橫突上有小關(guān)節(jié)面，稱為橫突肋凹。牛的2—馬的3—5胸椎棘突最高，構(gòu)成耆甲的骨質(zhì)基礎(chǔ)。關(guān)節(jié)突小。腰椎：構(gòu)成腰部的基礎(chǔ)。馬、牛6個(gè)，豬羊6——7，人5。棘突較短，與后位胸椎棘突相近。橫突長，呈現(xiàn)上下壓扁的板狀，擴(kuò)大了腹腔頂壁的橫徑，承受腹腔的重量，草食家畜明顯。薦骨：牛馬薦椎均為5個(gè)。人5，豬羊4個(gè)。成年時(shí)薦椎合成一整體，稱薦骨。薦骨前部寬并向兩側(cè)突出稱為薦骨翼。翼的背外側(cè)而有粗糙的耳狀關(guān)節(jié)面，與髂骨成關(guān)節(jié)。第一薦椎椎頭腹側(cè)緣較突出，稱薦骨岬，是重要的骨性標(biāo)志。尾椎：數(shù)目變化較大，牛18—20，馬14——21，駱駝15——20枚，羊3——24，豬20——23，前幾個(gè)仍具有椎弓、棘突和橫突，向后逐漸退化，僅保留棒狀椎體并逐漸變細(xì)。（三）肋和胸骨 肋 構(gòu)成胸廓側(cè)壁，左右成對(duì)，包括肋骨和肋軟骨。肋骨，在背側(cè)近端前方有肋骨小頭。肋骨小頭外方有肋結(jié)節(jié)，遠(yuǎn)側(cè)端與肋軟骨相連，后緣有血管神經(jīng)通過的肋溝。肋軟骨：前幾對(duì)直接與胸骨相連，這種肋稱真肋（或胸骨肋），其余則由結(jié)締組織順次連接成肋弓，這種肋稱假肋或弓肋。有的肋的肋軟骨游離稱浮肋。牛羊13對(duì)，其中真肋8對(duì)，假5對(duì)；馬18對(duì)，真8對(duì)，假10對(duì)，豬14——15對(duì)，真肋7對(duì)，其余為假肋。胸骨：位于腹側(cè)，骨性胸廓的下壁，由6——8個(gè)胸骨節(jié)片和軟骨組成，前部為胸骨柄，中部為胸骨體，在胸骨體的兩側(cè)有與肋軟骨成關(guān)節(jié)的肋凹，后端呈上下扁圓形片狀軟骨，稱劍狀軟骨。 （四）骨性胸廓由胸椎，肋和胸骨構(gòu)成，構(gòu)成胸腔，容納和保護(hù)心、肺等重要器官，并且是執(zhí)行呼吸運(yùn)動(dòng)的主要結(jié)構(gòu)。前部肋較短，直接與胸骨相連，堅(jiān)固性強(qiáng)但活動(dòng)范圍小，適應(yīng)保護(hù)胸腔內(nèi)器官，并連接前肢。后部肋長且彎曲，活動(dòng)范圍大，形成呼吸運(yùn)動(dòng)的杠桿。胸廓前口較窄，由第一胸椎、第一對(duì)肋骨和胸骨柄組成。后口較寬大，由最后胸椎、最后一對(duì)肋骨、肋弓及劍狀軟骨圍成。二、軀干骨的連結(jié)（一）脊柱的連結(jié) 包括椎體的連結(jié)，椎弓的連結(jié)，脊柱總韌帶。 椎體的連結(jié)，是指相鄰兩椎骨的椎頭和椎窩借纖維軟骨構(gòu)成的椎間盤的連結(jié)，屬于軟骨連結(jié)類型；椎間盤的外圍是纖維環(huán)，中央為軟骨（髓核——脊索的遺跡），既牢固又允許小范圍的活動(dòng)。椎弓的連結(jié)：是指相鄰椎骨的關(guān)節(jié)突構(gòu)成的關(guān)節(jié)，有關(guān)節(jié)囊。脊柱總韌帶：包括①棘上韌帶，連接于各棘突頂端，枕骨——薦骨。頸部的發(fā)達(dá)，稱項(xiàng)韌帶，彈性纖維多而呈黃色，其構(gòu)造分為板狀部和索狀部。索狀部，呈圓索狀，起于枕外隆起，沿頸部上緣后行附著于第三四胸椎棘突，向后延續(xù)為棘上韌帶。板狀部，起于第二三胸椎棘突和索狀部，向前下方止于2——6頸椎棘突，板狀部由左右兩葉構(gòu)成。牛、羊、馬項(xiàng)韌帶很發(fā)達(dá)，豬的不發(fā)達(dá)。②背縱韌帶：位于椎管底部，由樞椎至薦骨，在椎間盤處寬，附著于椎間盤上。