【正文】 西子生態(tài)農(nóng)莊計劃書 一、項目概況西子生態(tài)農(nóng)莊是以綠色、生態(tài)、環(huán)保為目標，以資源有效利用為載體，以科技創(chuàng)新為支撐，以市場化運作為手段，是集生態(tài)觀光、休閑娛樂、養(yǎng)殖開發(fā)等為一體的生態(tài)休閑農(nóng)莊，是休閑娛樂的好地方。項目名稱：西子生態(tài)農(nóng)莊擬建設地點：杭州西子生態(tài)農(nóng)莊位于杭州西湖區(qū)雙浦鎮(zhèn)錢塘江岸項目建設單位：卡森實業(yè)建設有限公司項目總負責人：劉佳茗（1） 背景與動機全球農(nóng)業(yè)處于全面復蘇周期的開始，今后幾年農(nóng)產(chǎn)品市場將基本保持供不應求的態(tài)勢，農(nóng)產(chǎn)品安全將越來越重要，綠色食品、有機食品將成為主流。國外專家預測，世界綠色食品產(chǎn)值在今后10年內(nèi)將從現(xiàn)在的110億美元增加到1000億美元，許多國家綠色食品市場時尚，像鋅消費量年增長率甚至達到50%。隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，保健已成為消費、鐵、硒、鈣等礦質(zhì)元素，對人體有益，一些富硒、富鋅、富鈣、富SOD等等農(nóng)產(chǎn)品，將有不錯的市場效果和經(jīng)濟效益。 另外隨著人們對環(huán)境和健康的逐漸關注和科學技術的迅猛發(fā)展，將來農(nóng)產(chǎn)品會有更多的發(fā)展空間。農(nóng)業(yè)將會更多的進入人類生產(chǎn)、生活的各個領域?？焖傧M品的需求具有可持續(xù)性，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)具有相當強的生命力。人類回歸自然的需求將使農(nóng)業(yè)旅游擁有很大發(fā)展?jié)摿?。能源是人類賴以生存的物質(zhì)基礎，是經(jīng)濟的基本支撐?；茉促Y源的有限性及其開發(fā)利用過程對環(huán)境生態(tài)造成的巨大壓力，嚴重制約著經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。在這種形勢下，以生物能源、生物基產(chǎn)品和生物質(zhì)原料為主要內(nèi)容的生物質(zhì)產(chǎn)業(yè)，也將是大勢所趨。隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，旅游業(yè)快速成長起來，人們渴望回歸自然，希望能將生活與自然結(jié)合起來，與此同時，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式已經(jīng)無法適應現(xiàn)代社會的需要，在這個過程中出現(xiàn)了將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生活與生態(tài)相結(jié)合的一種高效農(nóng)業(yè)發(fā)展模式即生態(tài)農(nóng)莊。在中國，生態(tài)農(nóng)莊是近幾年才開始走進人們的視野，但現(xiàn)在已經(jīng)吸引了越來越多的人關注，不少資本已經(jīng)進入這個行業(yè)，經(jīng)過幾年的探索與研究，目前，在中國生態(tài)農(nóng)莊已經(jīng)形成了多種經(jīng)營發(fā)展模式，其中一些也獲得了很高的回報，比如安徽的小團山香草農(nóng)莊，弘毅生態(tài)農(nóng)場，鳳凰公社等知名農(nóng)莊。當前中國經(jīng)濟社會的發(fā)展水平為生態(tài)農(nóng)莊構(gòu)建多元的發(fā)展模式提供了廣闊機遇，目前主流的經(jīng)營模式有以下幾種：首先是生態(tài)旅游，定位高端旅游市場，開發(fā)商務休閑旅游服務，其次，利用農(nóng)莊自然無污染的生態(tài)環(huán)境生產(chǎn)高質(zhì)量的有機食品、綠色食品，提供給高級餐廳和酒店，當然還可以建設游樂園，深化旅游服務的開發(fā)等等。生態(tài)農(nóng)莊擁有廣泛的市場前景，社會的進步為它的發(fā)展提供了難得的歷史機遇，只要能抓住機會，把握好時機必能在這個領域獲得巨大的發(fā)展。 （2） 市場需求分析 隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，人民生活水平的提高，城鎮(zhèn)居民收入增加，整個生活在城里的人們對大自然的山水風景、農(nóng)場的田園風光情有獨鐘，越來越多的人們都喜歡跑到農(nóng)村去擁抱大自然。　　隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，商品流通發(fā)展迅速，不免有不法商人以次充好，以假亂真，連大型超市也難免假貨充斥，到底哪里能買到真正的土特農(nóng)產(chǎn)品，讓城里人不免疑問，以致于寧愿開上幾十分鐘的車到農(nóng)村去購買?！　‰S著化學農(nóng)藥和化肥的大量使用，毒蔬菜、毒米、毒水果的事件時有發(fā)生。到底吃什么安全？什么是生態(tài)食品？生態(tài)食品的生產(chǎn)過程是什么？哪里能買到生態(tài)食品？這些關系到自身安全的大問題迫使很多城鎮(zhèn)居民以探究竟。不免親自去農(nóng)村體驗、觀察、監(jiān)督、購買。 隨著我國加入世貿(mào)組織和都市農(nóng)業(yè)的大力發(fā)展及倡導環(huán)保低碳節(jié)能已成為全球關注的話題，生態(tài)型農(nóng)業(yè)、園藝型農(nóng)業(yè)、示范型農(nóng)業(yè)、觀光型農(nóng)業(yè)將是今后農(nóng)業(yè)發(fā)展的主導方向。當今社會隨著人們物質(zhì)生活的提高，精神壓力的增大，越來越多的人對精神產(chǎn)品的需求也日益提升，向往走進自然，體驗田園美景已成為越來越多人的夢想和時尚，不但對綠色天然無污染有機食品的需求量越來越大，更需要一個幽靜休閑有山有水的環(huán)境來舒緩和凈化自己的心靈。而我們農(nóng)莊的建設就出于這樣一個人性化的指導思想和藝術化的設計理念。（三）社會需求分析 隨著城市功能的不斷完善，城市規(guī)模的不斷擴大，城鄉(xiāng)發(fā)展格局正逐步向“以城帶鄉(xiāng)，城中有鄉(xiāng)，鄉(xiāng)中有城，城郊一體化”的方向邁進，這就要求城鄉(xiāng)郊農(nóng)業(yè)要為市民提供旅游休閑娛樂場所；要為市民提供無污染、無公害的新鮮水果、蔬菜、花卉和特種鮮活或觀賞用農(nóng)產(chǎn)品；要為農(nóng)產(chǎn)品的精深加工，提高科技含量和附加值提供場地；要為城區(qū)建設提供合理的綠色空間，改善都市生態(tài)條件，美化都市環(huán)境；解決農(nóng)村就業(yè)問題，帶動農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展為農(nóng)民致富奔小康提供載體。（四）風險與機遇 機遇分析 ：（1）政府政策：中央對“三農(nóng)”問題的重視，浙江省政府、杭州市政府對生態(tài)觀光農(nóng) 業(yè)發(fā)展的大力支持，并將在“十二五”期間明確具體扶持政策；培育一批鄉(xiāng)村旅游扶貧龍 頭企業(yè)；（2）行業(yè)優(yōu)勢： 在農(nóng)業(yè)領域，生態(tài)休閑觀光農(nóng)業(yè)是利潤最高的。 具有市場大、低風險、 收入穩(wěn)定、投資回報率高的優(yōu)點；作為“綠色”行業(yè)，市場成熟期長，可持續(xù)經(jīng)營時間長； 生態(tài)休閑觀光農(nóng)業(yè)又稱“朝陽”產(chǎn)業(yè)，所以風險公司、外地企業(yè)對生態(tài)農(nóng)莊的投資興趣濃 厚，這對給我們在融資方面帶來了很大的便利； 風險分析 ： （1）市場風險：同類產(chǎn)品的市場價格競爭（惡性競爭）、品牌競爭等等因素會影響和制約項目的預期經(jīng)營目標。應不斷加強創(chuàng)新,持續(xù)保持競爭優(yōu)勢。 （2）管理風險：項目的品質(zhì)控制、管理質(zhì)量、服務態(tài)度、經(jīng)營方式也是主要風險因素。要不斷加強學習，提升自身的生存管理能力。 （3）環(huán)境風險：客流量、消費習慣、消費需求以及技術發(fā)展的變數(shù)等周圍環(huán)境的變化也是影響項目經(jīng)營的因素。要學會不斷的觀察、調(diào)整、適應。（五）目標與前景 1, 建設以“ 生態(tài),綠色環(huán)保,可持續(xù)發(fā)展”為經(jīng)營理念的生態(tài)農(nóng)莊。 2, 成為杭州最有特色，最具吸引力的生態(tài)農(nóng)莊之一。（六）主要建設內(nèi)容畜牧養(yǎng)殖園區(qū)：興建土雞、生豬、羊、魚、鴨、鵝養(yǎng)殖園，將養(yǎng)雞、鴨、鵝產(chǎn)生的禽糞用來養(yǎng)魚，將養(yǎng)豬、羊產(chǎn)生的畜糞等廢棄物通過沼氣池加工成有機肥和沼液，可向綠色有機蔬菜園、果園提供清潔高效的有機肥料；畜禽糞便發(fā)酵后的沼渣還可以用于蘑菇等特色蔬菜種植；生產(chǎn)的沼氣還能為生態(tài)園提供生活用能。民俗文化體驗園區(qū)：興建以傳統(tǒng)工藝為核心的磨面坊、榨油坊、豆腐坊、小磨香油坊等手工作坊。既是對傳統(tǒng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承延伸，又是對作坊文化的生產(chǎn)性保護。其生產(chǎn)后產(chǎn)生的麥麩、豆腐渣等，為喂養(yǎng)畜禽提供了天然綠色飼料。建設摸魚池、垂釣區(qū)、觀賞休閑區(qū)；綠色有機種植園區(qū)：所種莊稼、水果、蔬菜、野菜利用畜牧養(yǎng)殖區(qū)畜禽糞等加工的有機肥做肥料，地下650米深的井水灌溉而成，形成了真正意義上的無公害綠色有機蔬果，為農(nóng)事體驗園區(qū)提供了體驗農(nóng)作的基本條件。所種農(nóng)作物為手工作坊園區(qū)提供了綠色莊稼原料，也為游客提供了餐飲采購所需。農(nóng)機設備設施，包括挖掘機，耕地機，載貨車，運輸車等；酒店服務項目：會議廳、免費停車場、茶室、前臺貴重物品保險柜、信用卡結(jié)算服務、行李存放服務、叫醒服務、大堂免費報紙、一次性總帳單結(jié)帳服務、有可無線上網(wǎng)的公共區(qū)域、免費旅游交通圖、公共區(qū)域閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)、普通空調(diào)、部分時段大堂經(jīng)理、部分時段的前臺服務。餐飲設施：中餐廳、燒烤（7） 生產(chǎn)模式： 生產(chǎn)流程：選種：選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、無轉(zhuǎn)基因成分的市場暢銷品種，保證用種安全。育苗：按照生產(chǎn)季節(jié)安排，采用統(tǒng)一標準化穴盤集中育苗，確保壯苗齊苗施肥：復墾植被還田或結(jié)合微生物菌劑等自然發(fā)酵堆肥供肥，禁止施用化肥澆水：噴灌、滴灌相結(jié)合，采用大嶼山天然水質(zhì)灌溉 防蟲：物理和生物防治結(jié)合，如防蟲網(wǎng)、誘蟲燈、粘蟲黃板、誘捕器等，禁用農(nóng) 采收：按照商品化要求人工采收，在分級包裝區(qū)立即進行標準化包裝保鮮：產(chǎn)品包裝后若需要暫時儲存，進入保鮮冷庫真空預冷，保持產(chǎn)品新鮮。2． 項目組織結(jié)構(gòu)圖總經(jīng)理助理總經(jīng)理餐飲客服部宣傳部財務部市場營銷部農(nóng)牧部1. 組織構(gòu)成的理由我們選擇的是按層級劃分的只能型組織，其中每個員工都有一個明確的上級，全體員工按照專業(yè)領域來分組并且在每一個領域中都由一個有專業(yè)知識的人來管理。這中組織模式權限清晰、步調(diào)一致，所有員工都清楚的知道她們應該做什么。第二個原因是在一個部門的所有工人都向一個主管匯報，所以她們可以很容易的互相學習，并且保持她們的技能優(yōu)勢。第三個原因是職能經(jīng)理可以從眾多的小項目中支配資源并且集中控制。2. 職能職位分工說明：負責制定決策農(nóng)莊年度計劃，管理監(jiān)督各部門經(jīng)理的實際工作，協(xié)調(diào)各個部門的工作，控制農(nóng)莊整體運作。：協(xié)調(diào)總經(jīng)理的工作，將總經(jīng)理的決策傳達給各個職能部門，安排總經(jīng)理的日程。：對農(nóng)場和畜牧場進行管理控制，確保農(nóng)牧場資源循環(huán)利用，進行有機飼養(yǎng)種植。：制定月、季、年拓展計劃，在熟悉公司已開發(fā)的市場后，做出有針對性的計劃書，對新市場寫出調(diào)研報告，正確作出市場銷售預測報批。：負責酒店食物制作，給顧客提供各種優(yōu)質(zhì)的中西餐服務，客戶聯(lián)系，定期回訪，收集客戶意見反饋給公司。：農(nóng)莊廣告宣傳，對外建立品牌形象。統(tǒng)籌公司宣傳文化輿論陣地的管理工作圍繞公司中心工作、工作重點，用正確的輿論營造良好的發(fā)展氛圍。做好公司重大活動、法定節(jié)假日的宣傳布置工作。：控制各項開支，對各部門活動預算進行核實，資金籌集、分配，稅金繳納等。3. 組織結(jié)構(gòu)構(gòu)成原則 嚴以律己，寬以待人，要教會員工嚴格對待自己，寬容的對待游客，對游客要時刻保持微笑。二、容許員工從錯誤中學習。員工如果探索失敗，不該太苛責他們，要及時給予幫助，特別要注意的是，提醒員工不能重復錯誤，第一次的錯誤可以原諒，但相同的錯誤不斷重復，會拖垮整個企業(yè)。三、和諧溝通，虛心接受批評。團隊應該成為成員交流的熱土，領導者一定要傾聽員工心聲，鼓勵員工說出自己的看法，使團隊成員之間沒有曲解、誤解，達到理解一致、行動一致。要創(chuàng)立一種氛圍，使員工能夠坦誠交流、友好相處，而不用擔心明爭暗斗。四、堅持“以人為本”。以人為本是現(xiàn)代企業(yè)管理的基本出發(fā)點，尊重人性、人人平等、問題公開化等應成為我們團隊建設的要點。五、尋求能補償自己弱點的工作伙伴。所有人都有弱點，因而來自別人的配合是成功的關鍵。我們要善于找出自己的弱點，通過和別人合作以彌補不足，為成功奠定基礎。一個精英團隊應該是一個彼此互補、精誠合作的團隊。六、懂得分享資訊和利益。要讓員工在團隊看到自己的位置和價值，做到利益和資訊的共享。三、項目范圍分析 生態(tài)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)在概念和內(nèi)涵上是相輔相成的?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向和新的歷史階段，在突出現(xiàn)代高新技術的先導性、農(nóng)工科貿(mào)一體性、農(nóng)業(yè)開發(fā)的多元性和綜合性的基礎上，強化資源節(jié)約、環(huán)境零損害的綠色性。生態(tài)農(nóng)業(yè)實質(zhì)上是生態(tài)化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展既符合農(nóng)業(yè)生態(tài)可持續(xù)發(fā)展的方向，又符合農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的方向，也符合農(nóng)村社會人文發(fā)展的方向。因此，生態(tài)農(nóng)業(yè)是一種可操作、可實現(xiàn)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，足未中國農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向?，F(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)不僅具有生產(chǎn)性功能，還具有政善生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，為人們提供觀光、休閑、度假的生活性功能。人們對良好的鄉(xiāng)村環(huán)境所形成的森林浴、郊野露營、觀光采摘等消遣休閑活動的渴望和追求，滿足了自身回歸自然的心理需求，緩解了繁忙的城市生活中所帶來的緊張感和壓迫感。人們渴望多樣化的旅游，尤其希望能在典型的農(nóng)村環(huán)境中放松自己。于是，農(nóng)業(yè)、農(nóng)村與旅游業(yè)邊緣交叉的新型產(chǎn)業(yè)——生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)應運而生?？梢钥隙?，生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)是非常具有前景的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，但需要不懈的努力，才能實現(xiàn)預期目的。發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)是造福子孫后代的事業(yè)，江澤民同志在黨的十五大報告中指出：“我國經(jīng)濟發(fā)展必須實現(xiàn)兩大戰(zhàn)略，即可持續(xù)發(fā)展和科教興國戰(zhàn)略”。西子生態(tài)園提出的建設生態(tài)園規(guī)劃方案案，正是貫徹黨的十五大精神，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的具體舉措。西湖生態(tài)園強化真正意義上的綜合性和多樣性，將農(nóng)業(yè)系統(tǒng)各組分、各鏈條的有機整臺，對不同產(chǎn)業(yè)之間進行有機耦合，把初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)．與其后續(xù)性加工的緊密銜接等，并根據(jù)生態(tài)、自然、經(jīng)濟、社會、市場條件，發(fā)展高效實用的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。（一）觀光農(nóng)業(yè)旅游項目的出現(xiàn)是后工業(yè)文明社會渴望已久的同歸自然的旅游主題。今天，已擁有了輝煌工業(yè)文明的后工業(yè)社會，卻正在失去與自然的和諧相依：熙攘的城市、忙碌的身影、林立的高樓大廈疏遠了人與自然、人與人的距離，緊張、煩躁壓迫著現(xiàn)代人的神經(jīng)，于是“生態(tài)熱”、“休閑熱”成為都市人的追求和渴望，而與此強烈對照的鄉(xiāng)村田園撲面而來的泥土氣息與花香、一望無垠的大地、純樸的農(nóng)民、清新的綠色食品則構(gòu)成了一種強烈的誘惑。另外，目前我國城市居民與農(nóng)村的千絲萬縷的血緣聯(lián)系，加之過去“上山下鄉(xiāng)”的歷史經(jīng)歷，尋根的潛意識驅(qū)使他們尋找一個恰當?shù)臅r機與方式重新體驗過去生活，于是旅行社的“當一天農(nóng)民”、“插隊落戶”等項目一經(jīng)推出，即產(chǎn)生了強烈反響。（二）高效益的觀光農(nóng)業(yè)，為我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化提供了一條可持續(xù)發(fā)展的途徑。農(nóng)業(yè)是我國國民經(jīng)濟的命脈，發(fā)展農(nóng)業(yè)是我國的國策。觀光農(nóng)業(yè)改變了我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)僅僅專注于土地本身的大耕作農(nóng)業(yè)的單一經(jīng)營思想，把發(fā)展的思路拓展到關注人地人和諧共存的更廣闊的背景之中，這也正好契合了長期以來農(nóng)民渴型脫貧致富的愿望?？梢灶A見，基于“天時、地利、人和”的新型觀光農(nóng)業(yè)，將成為我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向高精尖、高附加值深度開發(fā)轉(zhuǎn)移的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化主流方向之一。（三）觀光農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)是國家宏觀經(jīng)濟調(diào)整時期社會資金尋求新投資領域的必然選擇，并將成為新的經(jīng)濟增長點。近年來經(jīng)濟界人士普遍寄予厚望的汽車、城市房地產(chǎn)，由于遠超越了現(xiàn)階段大眾的經(jīng)濟承受力，加之缺乏相應的金融政策的支持，雖然短暫火爆，但終歸有價無市。而觀光農(nóng)業(yè)旅游卻由于其開發(fā)項目的農(nóng)業(yè)特色，直接受到國家投資政策傾斜優(yōu)惠。城市劇邊農(nóng)村地帶正是基于這種地緣加血緣的優(yōu)勢，吸引了大批投資者紛紛進入，可能成為下一輪房地產(chǎn)開發(fā)的熱點地區(qū)。 西子生態(tài)農(nóng)莊的主要類型西子生態(tài)農(nóng)莊是把觀光旅游與農(nóng)業(yè)結(jié)合在一起的一種旅游活動，它的形式和類型很多。其中規(guī)模較大的主要有5種：：在城市近郊或風景區(qū)附近開辟特色果園、菜園、茶園、花圃等，讓游客入內(nèi)摘果、賞花、采茶，享受田園樂趣。這是國外觀光農(nóng)業(yè)最普遍的一種形式。：按照公園的經(jīng)營思路，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場所、農(nóng)產(chǎn)品消費場所和休閑