【正文】 宣漢縣“十二五”農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃宣漢縣人民政府二○一○年十二月67 / 69目 錄宣漢縣“十二五”農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃 第一章 我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) 一、我國(guó)食品加工產(chǎn)業(yè)分類及發(fā)展現(xiàn)狀（數(shù)據(jù)以年為準(zhǔn)） 二、我國(guó)食品加工產(chǎn)業(yè)與國(guó)際上的差距 三、食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 第二章 宣漢縣農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)簡(jiǎn)況 一、 農(nóng)副資源簡(jiǎn)況 二、農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)簡(jiǎn)況 三、宣漢縣農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)存在的主要問(wèn)題 四、宣漢縣農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)及趨勢(shì) 第三章 發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的思路和目標(biāo) 一、基本思路 二、指導(dǎo)原則 三、發(fā)展目標(biāo) . 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力目標(biāo) 第四章 農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的方向和重點(diǎn)項(xiàng)目 一、糧油加工產(chǎn)業(yè) 二、畜、禽及水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè) 三、乳品加工產(chǎn)業(yè) 四、特色林產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè) 五、茶葉加工產(chǎn)業(yè) 六、中藥材加工業(yè) 七、蔬菜加工產(chǎn)業(yè) 八、煙草種植加工業(yè) 第五章 農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的主要途徑 一、大力培育農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)原料基地 二、加大農(nóng)副產(chǎn)品加工集中區(qū)建設(shè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展 三、加快整合、培育農(nóng)副產(chǎn)品加工龍頭企業(yè) 四、開(kāi)拓農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)，培育優(yōu)勢(shì)品牌 五、實(shí)施項(xiàng)目帶動(dòng)戰(zhàn)略 六、提高農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)信息化水平 第六章 農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的保障措施 一、統(tǒng)一組織管理措施 二、技術(shù)保障及加工產(chǎn)業(yè)安全措施 三、政策及資金保障措施 第一章 我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)我國(guó)是世界上農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)有很大差距。發(fā)達(dá)國(guó)家的加工業(yè)銷售收入大都是農(nóng)業(yè)銷售收入的倍以上，而我國(guó)還不到；發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)副產(chǎn)品加工深度在以上，而我國(guó)只有～；發(fā)達(dá)國(guó)家從事農(nóng)副產(chǎn)品深加工的勞動(dòng)力是從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的五倍多，而我國(guó)還不到五分之一。食品工業(yè)作為農(nóng)副產(chǎn)品面向市場(chǎng)的主要后續(xù)加工產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)中占有最大比重，因此以市場(chǎng)為導(dǎo)向，重點(diǎn)抓好食品工業(yè)，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，實(shí)現(xiàn)農(nóng)工貿(mào)的有機(jī)結(jié)合，對(duì)提高農(nóng)副產(chǎn)品附加值、實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、解決好“三農(nóng)”問(wèn)題具有戰(zhàn)略意義?，F(xiàn)以食品加工產(chǎn)業(yè)為例，分析我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)。一、我國(guó)食品加工產(chǎn)業(yè)分類及發(fā)展現(xiàn)狀（數(shù)據(jù)以年為準(zhǔn)）. 食品加工產(chǎn)業(yè)分類食品加工產(chǎn)業(yè)是對(duì)農(nóng)、林、牧、副、漁等部門生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行加工制造以取得食品的生產(chǎn)部門，所含門類非常廣泛。根據(jù)第三次工業(yè)普查的分類方法，食品行業(yè)包括采鹽業(yè)、食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、飲料制造業(yè)、煙草加工業(yè)等五個(gè)部分，各部分的細(xì)類見(jiàn)表。表 我國(guó)食品行業(yè)分類主 類細(xì) 類食品加工業(yè)糧食加工業(yè)、植物油加工業(yè)、屠宰及肉類加工業(yè)、蛋品加工業(yè)、乳品加工業(yè)、水產(chǎn)品加工業(yè)、加工鹽業(yè)食品制造業(yè)糕點(diǎn)及糖果制造業(yè)、制糖業(yè)、罐頭食品制造業(yè)、食品添加制造業(yè)、調(diào)味品制造業(yè)及其他食品制造業(yè)飲料制造業(yè)飲料酒制造業(yè)、酒精制造業(yè)、無(wú)酒精飲料制造業(yè)、制茶業(yè)及其他飲料制造業(yè)煙草加工業(yè)煙草烘烤業(yè)、卷煙制造業(yè)及其他煙草加工業(yè)采鹽業(yè)鹽加工業(yè). 食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀從“十五”期間，我國(guó)食品工業(yè)得到了快速發(fā)展。盡管自年下半年以來(lái)受到國(guó)際金融危機(jī)的影響，國(guó)際國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩、經(jīng)濟(jì)環(huán)境中不確定因素明顯增多，但我國(guó)食品工業(yè)依然保持了持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。年月日，“中國(guó)食品工業(yè)進(jìn)出口形式發(fā)布會(huì)暨中歐食品企業(yè)推介交流會(huì)”在黃圃鎮(zhèn)格蘭仕研發(fā)中心順利舉行。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉治在會(huì)上公布：（） 年月份全國(guó)規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)完成現(xiàn)價(jià)工業(yè)銷售收入億元，比上年同期增長(zhǎng)，圓滿完成國(guó)家食品工業(yè)“十一五”規(guī)定的發(fā)展目標(biāo)。前三季度食品工業(yè)增加值實(shí)際同比增長(zhǎng)，食品工業(yè)在市場(chǎng)需求和政策導(dǎo)向的雙輪驅(qū)動(dòng)下，加強(qiáng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，工業(yè)生產(chǎn)持續(xù)健康穩(wěn)定增長(zhǎng)”。（）食品工業(yè)是拉動(dòng)就業(yè)的重要基礎(chǔ)行業(yè)，年月食品行業(yè)從業(yè)人員萬(wàn)人，比上年同期增長(zhǎng)。全國(guó)規(guī)模以上食品工業(yè)家，比上年同期增加家，增長(zhǎng)。全行業(yè)完成銷售銷售收入億元，同比增長(zhǎng)，占全國(guó)工業(yè)比重。食品工業(yè)產(chǎn)品銷售率達(dá)，高出同期全國(guó)工業(yè)個(gè)百分點(diǎn)。（）消費(fèi)者購(gòu)買力提高，消費(fèi)信心增加。食品市場(chǎng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生重大變化。糧食等主食的消費(fèi)比重下降，而高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白的肉類、水產(chǎn)品的消費(fèi)明顯上升。食品市場(chǎng)消費(fèi)更加突出健康、安全、自然、綠色的理念。黨的十七屆五中全會(huì)審議通過(guò)了《中共中央關(guān)于制定國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃的建議》，在國(guó)家宏觀產(chǎn)業(yè)政策支持下，食品工業(yè)充滿發(fā)展的機(jī)遇和先機(jī)，生產(chǎn)總量將進(jìn)一步擴(kuò)大，食品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益不斷提高。（）年第四季度，食品工業(yè)持續(xù)良好運(yùn)行。第四季度是食品工業(yè)的銷售旺季，除大宗食品（如糧、油、肉、乳、菜、水產(chǎn)品等）的穩(wěn)定需求外，涉及假日產(chǎn)品的白酒、葡萄酒、糖果、休閑食品等生產(chǎn)消費(fèi)將大幅度上升，食品市場(chǎng)將迎來(lái)新一輪的銷售旺季。全年完成現(xiàn)價(jià)銷售收入萬(wàn)億元，可比口徑工業(yè)增加值增速。全行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)定上升，全行業(yè)全年可實(shí)現(xiàn)利稅億元，利潤(rùn)億元，全行業(yè)平均利潤(rùn)率約。由以上分析及數(shù)據(jù)可以看出，我國(guó)的食品工業(yè)已進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期。從年到年，我國(guó)食品工業(yè)年均增長(zhǎng)速度達(dá)到～，“十一五”期間平均增長(zhǎng)率接近，且我國(guó)工業(yè)食品將由目前的～提高到～。以食品工業(yè)為主的農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和國(guó)民經(jīng)濟(jì)中極具潛力的新的增長(zhǎng)點(diǎn)。. 四川省食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀近年來(lái)，四川省緊緊抓住居民消費(fèi)升級(jí)的重大機(jī)遇，著力提升農(nóng)產(chǎn)品深加工水平，切實(shí)加快農(nóng)業(yè)工業(yè)化進(jìn)程，為社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)提供了產(chǎn)業(yè)支撐。年四川省食品加工產(chǎn)業(yè)狀況如下：（）總量效益雙雙高速增長(zhǎng)。年，全省戶規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)，實(shí)現(xiàn)工業(yè)增加值首次突破億大關(guān)，達(dá)到億元，同比增長(zhǎng)，增幅比全省工業(yè)高出個(gè)百分點(diǎn)，食品工業(yè)銷售收入和主營(yíng)業(yè)務(wù)收入雙雙躍上億臺(tái)階，分別達(dá)到億元、億元，同比增長(zhǎng)、其中食品工業(yè)銷售收入增幅位列全國(guó)第二，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入增幅比全省工業(yè)高出個(gè)百分點(diǎn)；實(shí)現(xiàn)利稅億元，同比增長(zhǎng)，其中利潤(rùn)億元，同比增長(zhǎng)，增幅分別高出全省工業(yè)和個(gè)百分點(diǎn)。食品工業(yè)規(guī)模排位超過(guò)江蘇省，躍居全國(guó)第四位。全省食品工業(yè)年實(shí)現(xiàn)工業(yè)增加值億元，增長(zhǎng)；主營(yíng)業(yè)務(wù)收入億元，增長(zhǎng)；利稅億元，增長(zhǎng)；其中利潤(rùn)億元，增長(zhǎng)。（）支柱產(chǎn)業(yè)地位顯著增強(qiáng)。年，全省食品工業(yè)在全省工業(yè)中的比重，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入占，工業(yè)增加值占，利稅占，利潤(rùn)占，從業(yè)人員占；食品工業(yè)增加值對(duì)全省工業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率達(dá)到，拉動(dòng)全省工業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)個(gè)百分點(diǎn)。食品工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入僅比排位第一的裝備制造業(yè)少億元，但食品工業(yè)利稅已超過(guò)裝備制造業(yè)億元，食品工業(yè)已成為全省“”產(chǎn)業(yè)中的“第一利稅大戶”。（）重點(diǎn)行業(yè)作出突出貢獻(xiàn)。從工業(yè)銷售收入看，年，食品工業(yè)五大類排序依次為：農(nóng)副食品加工業(yè)，億元；飲料制造業(yè)，億元；食品制造業(yè)，億元；煙草制品業(yè)，億元；采鹽業(yè)，億元。其比重分別為、。以工業(yè)銷售收入增幅排序依次為：食品制造業(yè)，；采鹽業(yè)，；飲料制造業(yè)，；農(nóng)副食品加工業(yè)，；煙草制品業(yè)。農(nóng)副食品加工業(yè)與飲料制造業(yè)對(duì)全省食品工業(yè)發(fā)展起到了重要的支撐作用，特別是飲料制造業(yè)，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)億元，占全行業(yè)總額，是全省食品工業(yè)利潤(rùn)的主要來(lái)源。從小類行業(yè)看，白酒制造業(yè)在全省食品工業(yè)中一枝獨(dú)秀。戶規(guī)模以上白酒制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入億元，同比增長(zhǎng)；實(shí)現(xiàn)利稅，同比增長(zhǎng)，其中利潤(rùn)，同比增長(zhǎng)。三項(xiàng)指標(biāo)增幅分別同比提高、和個(gè)百分點(diǎn)，跨越發(fā)展態(tài)勢(shì)十分明顯。四川白酒產(chǎn)量和工業(yè)銷售收入占全國(guó)白酒業(yè)比重分別達(dá)到和，在全國(guó)的龍頭地位進(jìn)一步得到鞏固。（）地區(qū)發(fā)展速度明顯加快。從工業(yè)銷售收入看，年，個(gè)市州同比均有不同程度的增長(zhǎng)，其中有個(gè)市州增幅超過(guò)全省平均增幅，個(gè)市州增幅超過(guò)。增長(zhǎng)幅度最大的前五位，分別為甘孜州（）、攀枝花市（）、阿壩州（）、巴中市（）和雅安市（）。從絕對(duì)量看前五位，分別為成都市（億元）、宜賓市（億元）、瀘州市（億元）、南充市（億元）和資陽(yáng)市（億元），這個(gè)地區(qū)食品工業(yè)銷售收入之和占全省食品工業(yè)總額的。成都市繼續(xù)保持了均衡平穩(wěn)發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)，食品工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入、利潤(rùn)、利稅增幅分別達(dá)到、和，其中農(nóng)副食品加工、食品制造、飲料制造、煙草制造四大行業(yè)銷售收入全部超過(guò)百億元，有利拉動(dòng)了全省食品工業(yè)增長(zhǎng)。宜賓、瀘州兩市堅(jiān)持突出白酒主業(yè)，推動(dòng)白酒業(yè)加快發(fā)展。兩市全年白酒業(yè)共完成主營(yíng)業(yè)收入億元，實(shí)現(xiàn)利稅億元，利潤(rùn)億元，分別占全省白酒業(yè)總額的、和，向建設(shè)全國(guó)性白酒基地邁出堅(jiān)實(shí)步伐。資陽(yáng)市以四海集團(tuán)為龍頭，大力發(fā)展以肉類、糧油加工為主導(dǎo)的農(nóng)副食品加工業(yè)，取得顯著成效。全年農(nóng)副食品加工業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入億元，成為全省僅次于成都市的農(nóng)副食品加工基地。廣元市充分利用災(zāi)后恢復(fù)重建機(jī)遇，以食品工業(yè)園區(qū)為載體推動(dòng)食品工業(yè)發(fā)展，發(fā)展速度在全省名列全茅。其中，達(dá)州市規(guī)模以上食品企業(yè)達(dá)到戶，實(shí)現(xiàn)工業(yè)增加值億元，同比增長(zhǎng)；產(chǎn)品銷售收入億元，同比增長(zhǎng)億元；工業(yè)銷售收入億元，同比增長(zhǎng)；利稅總額億元，同比增長(zhǎng)；其中利潤(rùn)總額達(dá)億元，同比增長(zhǎng)億元。規(guī)模以上企業(yè)數(shù)、工業(yè)增加值、產(chǎn)品銷售收入、工業(yè)銷售收入、利稅總額、利潤(rùn)總額分別在全省個(gè)市州排名第十二、第十三、第十三、第十四、第十五和第十四位。（）龍頭企業(yè)引領(lǐng)作用突出。年，規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)達(dá)戶，新增戶，凈增戶。新增企業(yè)共實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入億元，利稅億元，利潤(rùn)億元，為全省食品工業(yè)注入新的活力。主營(yíng)業(yè)務(wù)收入超億元的企業(yè)戶(其中新增戶)，完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入億元，占全省主營(yíng)業(yè)務(wù)收入總額的。其中億～億企業(yè)戶（新增戶），完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入億元，占全省主營(yíng)業(yè)務(wù)收入總額的。五糧液集團(tuán)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)到億元，瀘州老窖集團(tuán)達(dá)到億元。全行業(yè)戶均資產(chǎn)達(dá)萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)。（）縣域食品工業(yè)蓬勃發(fā)展。食品工業(yè)在壯大縣域經(jīng)濟(jì)中的作用日益凸顯，縣域食品工業(yè)已成為全省食品工業(yè)的重要支撐。年，全省共個(gè)縣市區(qū)分布有規(guī)模以上食品企業(yè)，覆蓋率達(dá)。個(gè)縣市區(qū)食品工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入在億元以上，其中宜賓市翠屏區(qū)、成都市龍泉驛區(qū)、瀘州市江陽(yáng)區(qū)超百億元。經(jīng)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定的全省個(gè)食品工業(yè)強(qiáng)縣食品工業(yè)完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入億元、利稅億元、利潤(rùn)億元，分別占全省食品工業(yè)總額的、和。二、我國(guó)食品加工產(chǎn)業(yè)與國(guó)際上的差距在國(guó)際上，食品工業(yè)與人口、環(huán)境、能源一起被列為當(dāng)今國(guó)際經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展四大戰(zhàn)略研究課題之一。目前全球食品年?duì)I業(yè)額高達(dá) 萬(wàn)億美元，超過(guò)汽車工業(yè)、航天工業(yè)、新興信息工業(yè)而成為世界制造業(yè)中的第一大產(chǎn)業(yè)。世界上大部分國(guó)家都把食品工業(yè)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的主要支柱產(chǎn)業(yè)之一加以扶持，其銷售收入占工業(yè)銷售收入的比重和所創(chuàng)造的價(jià)值均位于各工業(yè)行業(yè)的前列，并保持著良好的發(fā)展勢(shì)頭。例如，日本的食品工業(yè)銷售收入占其工業(yè)銷售收入的 。食品行業(yè)的勞動(dòng)就業(yè)人數(shù)多，如在美國(guó)占到總?cè)藬?shù)的。表、表分別列出了部分發(fā)達(dá)國(guó)家或地區(qū)食品工業(yè)的銷售收入以及部分國(guó)家農(nóng)業(yè)與食品工業(yè)的銷售收入比情況，從表中可以看出，在發(fā)達(dá)國(guó)家，食品工業(yè)的銷售收入非常高，我國(guó)食品工業(yè)的銷售收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于歐美等發(fā)達(dá)地區(qū)。表 部分發(fā)達(dá)國(guó)家或地區(qū)食品工業(yè)銷售收入國(guó)家或地區(qū)美 國(guó)歐 洲日 本食品工業(yè)銷售收入（億美元）表 部分國(guó)家農(nóng)業(yè)與食品工業(yè)銷售收入比國(guó) 家英 國(guó)法 國(guó)美 國(guó)日 本荷 蘭中 國(guó)銷售收入比發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)業(yè)與食品業(yè)的比值都較低，而我國(guó)農(nóng)業(yè)與食品工業(yè)的銷售收入比卻相當(dāng)高，這說(shuō)明我國(guó)的食品工業(yè)尚有很大的發(fā)展空間，與歐美等國(guó)家的水平相比，至少食品工業(yè)的銷售收入還可以再翻幾翻。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)專家預(yù)測(cè)，如果到年，我國(guó)農(nóng)業(yè)銷售收入與食品工業(yè)銷售收入之比達(dá)到，我國(guó)食品工業(yè)銷售收入就可能與農(nóng)業(yè)銷售收入一起突破萬(wàn)億元，成為全國(guó)第一大產(chǎn)業(yè)；如果二者之比達(dá)到，食品工業(yè)銷售收入將達(dá)到萬(wàn)億元，成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的超大型產(chǎn)業(yè)。發(fā)達(dá)國(guó)家輕工業(yè)加工的食品占飲食消費(fèi)的～，而我國(guó)只有左右。差距主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：. 農(nóng)產(chǎn)品資源有效利用率低，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損耗嚴(yán)重我國(guó)果蔬產(chǎn)量雖然很高，但主要是以鮮銷為主，加工只占很小份額，鮮銷又受到儲(chǔ)藏能力、儲(chǔ)藏技術(shù)水平限制，損耗很大，一般高達(dá)～，比發(fā)達(dá)國(guó)家的損耗大得多。糧食產(chǎn)后損耗也高達(dá)以上，比發(fā)達(dá)國(guó)家的損耗高出倍以上。此類損耗的根源則在于農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)水平不高。. 缺乏適宜加工的農(nóng)產(chǎn)品品種，專用加工原料基地建設(shè)滯后農(nóng)產(chǎn)品加工要求有專門的品種和穩(wěn)定的規(guī)?；I(yè)化的原料基地，才能保證加工品的質(zhì)量。國(guó)外用于加工的原料都有專用的加工品種，并且建立固定的原料基地。為保證產(chǎn)品質(zhì)量，在基地的選擇上，不僅要考慮加工品種的專業(yè)化、規(guī)?；?，還要仔細(xì)選擇基地的氣候生態(tài)條件和化肥種類等因素。國(guó)內(nèi)長(zhǎng)期的直接消費(fèi)需求，使得品種類型單一，適宜加工的優(yōu)質(zhì)、專用品種缺乏。. 農(nóng)產(chǎn)品初加工產(chǎn)品多、深加工產(chǎn)品少，農(nóng)副產(chǎn)品綜合利用差我國(guó)糧食、水果、肉類、禽蛋、水產(chǎn)品等主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量已位居世界首位，但大多農(nóng)產(chǎn)品只經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的加工就投入市場(chǎng)，深加工比例非常小，多層次開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品為數(shù)就更少了。發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)企業(yè)擅于從環(huán)保、經(jīng)濟(jì)效益等多個(gè)角度出發(fā)，對(duì)加工原料進(jìn)行綜合利用，如美國(guó)可以將玉加工成幾千個(gè)產(chǎn)品。而我國(guó)據(jù)估計(jì)，僅植物纖維資源，每年就有億噸左右的秸稈，萬(wàn)噸的糠，萬(wàn)噸的玉芯，萬(wàn)噸的蔗渣，萬(wàn)噸的稻殼等可利用，這些資源目前開(kāi)發(fā)轉(zhuǎn)化的比例極小，甚至成了環(huán)境污染源。. 農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小、加工業(yè)基礎(chǔ)差我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)數(shù)量之多，居世界各國(guó)之冠，但加工企業(yè)規(guī)模過(guò)小，無(wú)力投入技術(shù)改造資金，落后的技術(shù)和落后的裝備，很難生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品。如國(guó)外糧油加工企業(yè)合理的經(jīng)濟(jì)規(guī)模為面粉加工～噸日、稻谷加工～噸日，而我國(guó)的面粉企業(yè)為日處理小麥～噸的生產(chǎn)規(guī)模，的稻谷加工設(shè)備為日處理噸以下的小機(jī)組；啤酒生產(chǎn)企業(yè)合理經(jīng)濟(jì)規(guī)模為萬(wàn)噸年，而我國(guó)啤酒生產(chǎn)企業(yè)的平均規(guī)模不到萬(wàn)噸年；制糖行業(yè)平均日處理甘蔗約為噸左右，大大低于噸的國(guó)際平均日處理量。. 農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)備技術(shù)水平不能滿足農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的需要先進(jìn)的加工工藝，必須有先進(jìn)的技術(shù)裝備保證。只有如此，才會(huì)生產(chǎn)出高質(zhì)量、低成本、強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力、高附加值的產(chǎn)品。目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)達(dá)到或接近世界先進(jìn)水平的加工機(jī)械僅占～，整個(gè)行業(yè)平均落后年左右。發(fā)達(dá)國(guó)家無(wú)論技術(shù)簡(jiǎn)單還是高技術(shù)附加值的產(chǎn)品門類都較為齊全，產(chǎn)品系列依市場(chǎng)需求而生，成龍配套。而我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械單機(jī)多，成套流水線少。通用機(jī)型多，對(duì)特殊要求、特殊物料加工和包裝缺門多。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、技術(shù)含量低的產(chǎn)品多，