【正文】 的油脂精煉及副產物精細化工產品制取技術等均稱雄于世。主機多、輔機少。通用機型多，對特殊要求、特殊物料加工和包裝缺門多。發(fā)達國家無論技術簡單還是高技術附加值的產品門類都較為齊全，產品系列依市場需求而生，成龍配套。只有如此，才會生產出高質量、低成本、強競爭力、高附加值的產品。如國外糧油加工企業(yè)合理的經濟規(guī)模為面粉加工～噸日、稻谷加工～噸日，而我國的面粉企業(yè)為日處理小麥～噸的生產規(guī)模，的稻谷加工設備為日處理噸以下的小機組；啤酒生產企業(yè)合理經濟規(guī)模為萬噸年，而我國啤酒生產企業(yè)的平均規(guī)模不到萬噸年；制糖行業(yè)平均日處理甘蔗約為噸左右，大大低于噸的國際平均日處理量。而我國據估計，僅植物纖維資源，每年就有億噸左右的秸稈，萬噸的糠，萬噸的玉芯，萬噸的蔗渣，萬噸的稻殼等可利用，這些資源目前開發(fā)轉化的比例極小，甚至成了環(huán)境污染源。. 農產品初加工產品多、深加工產品少，農副產品綜合利用差我國糧食、水果、肉類、禽蛋、水產品等主要農產品產量已位居世界首位，但大多農產品只經過簡單的加工就投入市場，深加工比例非常小，多層次開發(fā)的產品為數就更少了。為保證產品質量，在基地的選擇上，不僅要考慮加工品種的專業(yè)化、規(guī)模化，還要仔細選擇基地的氣候生態(tài)條件和化肥種類等因素。. 缺乏適宜加工的農產品品種，專用加工原料基地建設滯后農產品加工要求有專門的品種和穩(wěn)定的規(guī)?；?、專業(yè)化的原料基地，才能保證加工品的質量。糧食產后損耗也高達以上，比發(fā)達國家的損耗高出倍以上。發(fā)達國家輕工業(yè)加工的食品占飲食消費的～，而我國只有左右。表 部分發(fā)達國家或地區(qū)食品工業(yè)銷售收入國家或地區(qū)美 國歐 洲日 本食品工業(yè)銷售收入（億美元）表 部分國家農業(yè)與食品工業(yè)銷售收入比國 家英 國法 國美 國日 本荷 蘭中 國銷售收入比發(fā)達國家農業(yè)與食品業(yè)的比值都較低，而我國農業(yè)與食品工業(yè)的銷售收入比卻相當高，這說明我國的食品工業(yè)尚有很大的發(fā)展空間，與歐美等國家的水平相比，至少食品工業(yè)的銷售收入還可以再翻幾翻。食品行業(yè)的勞動就業(yè)人數多，如在美國占到總人數的。世界上大部分國家都把食品工業(yè)作為國民經濟的主要支柱產業(yè)之一加以扶持，其銷售收入占工業(yè)銷售收入的比重和所創(chuàng)造的價值均位于各工業(yè)行業(yè)的前列，并保持著良好的發(fā)展勢頭。二、我國食品加工產業(yè)與國際上的差距在國際上，食品工業(yè)與人口、環(huán)境、能源一起被列為當今國際經濟和社會發(fā)展四大戰(zhàn)略研究課題之一。個縣市區(qū)食品工業(yè)主營業(yè)務收入在億元以上，其中宜賓市翠屏區(qū)、成都市龍泉驛區(qū)、瀘州市江陽區(qū)超百億元。食品工業(yè)在壯大縣域經濟中的作用日益凸顯，縣域食品工業(yè)已成為全省食品工業(yè)的重要支撐。全行業(yè)戶均資產達萬元，同比增長。其中億～億企業(yè)戶（新增戶），完成主營業(yè)務收入億元，占全省主營業(yè)務收入總額的。新增企業(yè)共實現主營業(yè)務收入億元，利稅億元，利潤億元，為全省食品工業(yè)注入新的活力。（）龍頭企業(yè)引領作用突出。其中，達州市規(guī)模以上食品企業(yè)達到戶，實現工業(yè)增加值億元，同比增長；產品銷售收入億元，同比增長億元；工業(yè)銷售收入億元，同比增長；利稅總額億元，同比增長；其中利潤總額達億元，同比增長億元。全年農副食品加工業(yè)實現銷售收入億元，成為全省僅次于成都市的農副食品加工基地。兩市全年白酒業(yè)共完成主營業(yè)收入億元，實現利稅億元，利潤億元，分別占全省白酒業(yè)總額的、和，向建設全國性白酒基地邁出堅實步伐。成都市繼續(xù)保持了均衡平穩(wěn)發(fā)展的良好態(tài)勢，食品工業(yè)主營業(yè)務收入、利潤、利稅增幅分別達到、和，其中農副食品加工、食品制造、飲料制造、煙草制造四大行業(yè)銷售收入全部超過百億元，有利拉動了全省食品工業(yè)增長。增長幅度最大的前五位，分別為甘孜州（）、攀枝花市（）、阿壩州（）、巴中市（）和雅安市（）。（）地區(qū)發(fā)展速度明顯加快。三項指標增幅分別同比提高、和個百分點，跨越發(fā)展態(tài)勢十分明顯。從小類行業(yè)看，白酒制造業(yè)在全省食品工業(yè)中一枝獨秀。以工業(yè)銷售收入增幅排序依次為：食品制造業(yè)，；采鹽業(yè)，；飲料制造業(yè)，；農副食品加工業(yè)，；煙草制品業(yè)。從工業(yè)銷售收入看，年，食品工業(yè)五大類排序依次為：農副食品加工業(yè)，億元；飲料制造業(yè)，億元；食品制造業(yè)，億元；煙草制品業(yè)，億元；采鹽業(yè)，億元。食品工業(yè)主營業(yè)務收入僅比排位第一的裝備制造業(yè)少億元，但食品工業(yè)利稅已超過裝備制造業(yè)億元，食品工業(yè)已成為全省“”產業(yè)中的“第一利稅大戶”。（）支柱產業(yè)地位顯著增強。食品工業(yè)規(guī)模排位超過江蘇省，躍居全國第四位。年四川省食品加工產業(yè)狀況如下：（）總量效益雙雙高速增長。以食品工業(yè)為主的農副產品加工業(yè)已經成為我國農村經濟和國民經濟中極具潛力的新的增長點。由以上分析及數據可以看出，我國的食品工業(yè)已進入快速發(fā)展時期。全年完成現價銷售收入萬億元，可比口徑工業(yè)增加值增速。（）年第四季度，食品工業(yè)持續(xù)良好運行。食品市場消費更加突出健康、安全、自然、綠色的理念。食品市場消費結構發(fā)生重大變化。食品工業(yè)產品銷售率達，高出同期全國工業(yè)個百分點。全國規(guī)模以上食品工業(yè)家，比上年同期增加家，增長。前三季度食品工業(yè)增加值實際同比增長，食品工業(yè)在市場需求和政策導向的雙輪驅動下，加強行業(yè)誠信建設，工業(yè)生產持續(xù)健康穩(wěn)定增長”。年月日，“中國食品工業(yè)進出口形式發(fā)布會暨中歐食品企業(yè)推介交流會”在黃圃鎮(zhèn)格蘭仕研發(fā)中心順利舉行。表 我國食品行業(yè)分類主 類細 類食品加工業(yè)糧食加工業(yè)、植物油加工業(yè)、屠宰及肉類加工業(yè)、蛋品加工業(yè)、乳品加工業(yè)、水產品加工業(yè)、加工鹽業(yè)食品制造業(yè)糕點及糖果制造業(yè)、制糖業(yè)、罐頭食品制造業(yè)、食品添加制造業(yè)、調味品制造業(yè)及其他食品制造業(yè)飲料制造業(yè)飲料酒制造業(yè)、酒精制造業(yè)、無酒精飲料制造業(yè)、制茶業(yè)及其他飲料制造業(yè)煙草加工業(yè)煙草烘烤業(yè)、卷煙制造業(yè)及其他煙草加工業(yè)采鹽業(yè)鹽加工業(yè). 食品加工產業(yè)發(fā)展現狀從“十五”期間，我國食品工業(yè)得到了快速發(fā)展。一、我國食品加工產業(yè)分類及發(fā)展現狀（數據以年為準）. 食品加工產業(yè)分類食品加工產業(yè)是對農、林、牧、副、漁等部門生產的產品進行加工制造以取得食品的生產部門，所含門類非常廣泛。食品工業(yè)作為農副產品面向市場的主要后續(xù)加工產業(yè)，在農副產品加工業(yè)中占有最大比重，因此以市場為導向，重點抓好食品工業(yè)，帶動農業(yè)產業(yè)化，實現農工貿的有機結合，對提高農副產品附加值、實現農民增收、解決好“三農”問題具有戰(zhàn)略意義。宣漢縣“十二五”農副產品加工產業(yè)發(fā)展規(guī)劃宣漢縣人民政府二○一○年十二月67 / 69目 錄宣漢縣“十二五”農副產品加工產業(yè)發(fā)展規(guī)劃 第一章 我國農副產品加工產業(yè)現狀及發(fā)展趨勢 一、我國食品加工產業(yè)分類及發(fā)展現狀（數據以年為準） 二、我國食品加工產業(yè)與國際上的差距 三、食品加工產業(yè)發(fā)展趨勢 第二章 宣漢縣農副產品加工業(yè)簡況 一、 農副資源簡況 二、農副產品加工業(yè)簡況 三、宣漢縣農副產品加工業(yè)存在的主要問題 四、宣漢縣農副產品加工業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢及趨勢 第三章 發(fā)展農副產品加工產業(yè)的思路和目標 一、基本思路 二、指導原則 三、發(fā)展目標 . 市場競爭力目標 第四章 農副產品加工業(yè)發(fā)展的方向和重點項目 一、糧油加工產業(yè) 二、畜、禽及水產加工產業(yè) 三、乳品加工產業(yè) 四、特色林產品加工產業(yè) 五、茶葉加工產業(yè) 六、中藥材加工業(yè) 七、蔬菜加工產業(yè) 八、煙草種植加工業(yè) 第五章 農副產品加工業(yè)發(fā)展的主要途徑 一、大力培育農副產品加工業(yè)原料基地 二、加大農副產品加工集中區(qū)建設，促進產業(yè)集聚發(fā)展 三、加快整合、培育農副產品加工龍頭企業(yè) 四、開拓農副產品市場，培育優(yōu)勢品牌 五、實施項目帶動戰(zhàn)略 六、提高農副產品加工產業(yè)信息化水平 第六章 農副產品加工業(yè)發(fā)展的保障措施 一、統一組織管理措施 二、技術保障及加工產業(yè)安全措施 三、政策及資金保障措施 第一章 我國農副產品加工產業(yè)現狀及發(fā)展趨勢我國是世界上農副產品生產和消費大國，但與發(fā)達國家相比，農副產品加工業(yè)有很大差距。發(fā)達國家的加工業(yè)銷售收入大都是農業(yè)銷售收入的倍以上，而我國還不到；發(fā)達國家農副產品加工深度在以上，而我國只有～；發(fā)達國家從事農副產品深加工的勞動力是從事農業(yè)生產的五倍多，而我國還不到五分之一?，F以食品加工產業(yè)為例，分析我國農副產品加工產業(yè)的發(fā)展現狀及趨勢。根據第三次工業(yè)普查的分類方法，食品行業(yè)包括采鹽業(yè)、食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、飲料制造業(yè)、煙草加工業(yè)等五個部分，各部分的細類見表。盡管自年下半年以來受到國際金融危機的影響，國際國內經濟增長放緩、經濟環(huán)境中不確定因素明顯增多，但我國食品工業(yè)依然保持了持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。中國食品工業(yè)協會常務副會長劉治在會上公布：（） 年月份全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)完成現價工業(yè)銷售收入億元，比上年同期增長，圓滿完成國家食品工業(yè)“十一五”規(guī)定的發(fā)展目標。（）食品工業(yè)是拉動就業(yè)的重要基礎行業(yè)，年月食品行業(yè)從業(yè)人員萬人，比上年同期增長。全行業(yè)完成銷售銷售收入億元，同比增長，占全國工業(yè)比重。（）消費者購買力提高，消費信心增加。糧食等主食的消費比重下降，而高營養(yǎng)、高蛋白的肉類、水產品的消費明顯上升。黨的十七屆五中全會審議通過了《中共中央關于制定國民經濟和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃的建議》，在國家宏觀產業(yè)政策支持下，食品工業(yè)充滿發(fā)展的機遇和先機，生產總量將進一步擴大，食品質量和經濟效益不斷提高。第四季度是食品工業(yè)的銷售旺季，除大宗食品（如糧、油、肉、乳、菜、水產品等）的穩(wěn)定需求外，涉及假日產品的白酒、葡萄酒、糖果、休閑食品等生產消費將大幅度上升，食品市場將迎來新一輪的銷售旺季。全行業(yè)經濟效益穩(wěn)定上升，全行業(yè)全年可實現利稅億元，利潤億元，全行業(yè)平均利潤率約。從年到年，我國食品工業(yè)年均增長速度達到～，“十一五”期間平均增長率接近，且我國工業(yè)食品將由目前的～提高到～。. 四川省食品加工產業(yè)發(fā)展現狀近年來，四川省緊緊抓住居民消費升級的重大機遇，著力提升農產品深加工水平，切實加快農業(yè)工業(yè)化進程，為社會主義新農村建設提供了產業(yè)支撐。年，全省戶規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)，實現工業(yè)增加值首次突破億大關，達到億元，同比增長，增幅比全省工業(yè)高出個百分點，食品工業(yè)銷售收入和主營業(yè)務收入雙雙躍上億臺階，分別達到億元、億元，同比增長、其中食品工業(yè)銷售收入增幅位列全國第二，主營業(yè)務收入增幅比全省工業(yè)高出個百分點；實現利稅億元，同比增長，其中利潤億元，同比增長，增幅分別高出全省工業(yè)和個百分點。全省食品工業(yè)年實現工業(yè)增加值億元，增長；主營業(yè)務收入億元，增長；利稅億元，增長；其中利潤億元，增長。年，全省食品工業(yè)在全省工業(yè)中的比重，主營業(yè)務收入占，工業(yè)增加值占，利稅占，利潤占，從業(yè)人員占；食品工業(yè)增加值對全省工業(yè)經濟增長貢獻率達到，拉動全省工業(yè)經濟增長個百分點。（）重點行業(yè)作出突出貢獻。其比重分別為、。農副食品加工業(yè)與飲料制造業(yè)對全省食品工業(yè)發(fā)展起到了重要的支撐作用，特別是飲料制造業(yè)，實現利潤億元，占全行業(yè)總額，是全省食品工業(yè)利潤的主要來源。戶規(guī)模以上白酒制造企業(yè)實現主營業(yè)務收入億元，同比增長；實現利稅，同比增長，其中利潤，同比增長。四川白酒產量和工業(yè)銷售收入占全國白酒業(yè)比重分別達到和，在全國的龍頭地位進一步得到鞏固。從工業(yè)銷售收入看，年，個市州同比均有不同程度的增長，其中有個市州增幅超過全省平均增幅，個市州增幅超過。從絕對量看前五位，分別為成都市（億元）、宜賓市（億元）、瀘州市（億元）、南充市（億元）和資陽市（億元），這個地區(qū)食品工業(yè)銷售收入之和占全省食品工業(yè)總額的。宜賓、瀘州兩市堅持突出白酒主業(yè)，推動白酒業(yè)加快發(fā)展。資陽市以四海集團為龍頭，大力發(fā)展以肉類、糧油加工為主導的農副食品加工業(yè)，取得顯著成效。廣元市充分利用災后恢復重建機遇，以食品工業(yè)園區(qū)為載體推動食品工業(yè)發(fā)展，發(fā)展速度在全省名列全茅。規(guī)模以上企業(yè)數、工業(yè)增加值、產品銷售收入、工業(yè)銷售收入、利稅總額、利潤總額分別在全省個市州排名第十二、第十三、第十三、第十四、第十五和第十四位。年，規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)達戶，新增戶，凈增戶。主營業(yè)務收入超億元的企業(yè)戶(其中新增戶)，完成主營業(yè)務收入億元，占全省主營業(yè)務收入總額的。五糧液集團主營業(yè)務收入達到億元，瀘州老窖集團達到億元。（）縣域食品工業(yè)蓬勃發(fā)展。年，全省共個縣市區(qū)分布有規(guī)模以上食品企業(yè)，覆蓋率達。經中國食品工業(yè)協會認定的全省個食品工業(yè)強縣食品工業(yè)完成主營業(yè)務收入億元、利稅億元、利潤億元，分別占全省食品工業(yè)總額的、和。目前全球食品年營業(yè)額高達 萬億美元，超過汽車工業(yè)、航天工業(yè)、新興信息工業(yè)而成為世界制造業(yè)中的第一大產業(yè)。例如，日本的食品工業(yè)銷售收入占其工業(yè)銷售收入的 。表、表分別列出了部分發(fā)達國家或地區(qū)食品工業(yè)的銷售收入以及部分國家農業(yè)與食品工業(yè)的銷售收入比情況，從表中可以看出，在發(fā)達國家，食品工業(yè)的銷售收入非常高，我國食品工業(yè)的銷售收入遠遠低于歐美等發(fā)達地區(qū)。中國食品工業(yè)協會專家預測，如果到年，我國農業(yè)銷售收入與食品工業(yè)銷售收入之比達到，我國食品工業(yè)銷售收入就可能與農業(yè)銷售收入一起突破萬億元，成為全國第一大產業(yè)；如果二者之比達到，食品工業(yè)銷售收入將達到萬億元，成為我國經濟發(fā)展的超大型產業(yè)。差距主要表現在以下幾個方面：. 農產品資源有效利用率低，農產品產后損耗嚴重我國果蔬產量雖然很高，但主要是以鮮銷為主，加工只占很小份額，鮮銷又受到儲藏能力、儲藏技術水平限制，損耗很大，一般高達～，比發(fā)達國家的損耗大得多。此類損耗的根源則在于農產品加工業(yè)技術水平不高。國外用于加工的原料都有專用的加工品種，并且建立固定的原料基地。國內長期的直接消費需求，使得品種類型單一，適宜加工的優(yōu)質、專用品種缺乏。發(fā)達國家農產品加工生產企業(yè)擅于從環(huán)保、經濟效益等多個角度出發(fā)，對加工原料進行綜合利用，如美國可以將玉加工成幾千個產品。. 農產品加工企業(yè)數量多、規(guī)模小、加工業(yè)基礎差我國農產品加工企業(yè)數量之多，居世界各國之冠，但加工企業(yè)規(guī)模過小，無力投入技術改造資金，落后的技術和落后的裝備，很難生產高質量的產品。. 農產品加工設備技術水平不能滿足農產品加工業(yè)發(fā)展的需要先進的加工工藝，必須有先進的技術裝備保證。目前我國農產品加工企業(yè)達到或接近世界先進水平的加工機械僅占～，整個行業(yè)平均落后年左右。而我國農