【正文】 創(chuàng)業(yè)（商業(yè)）計(jì)劃書 公司名稱： 徽風(fēng)閣茶文化發(fā)展有限公司 公司主營： 茶產(chǎn)品與徽州特色食品 團(tuán)隊(duì)成員： 黃晨曦、瞿文長、方薈 李德勝、丁增虹、陳丹 2012 年 12 月 目 錄創(chuàng)業(yè)（商業(yè)）計(jì)劃書 2一、計(jì)劃摘要 3二、公司介紹 3三、戰(zhàn)略規(guī)劃 11四、創(chuàng)業(yè)組織 21五、產(chǎn)品服務(wù) 21六、市場預(yù)測 10七、營銷計(jì)劃 10八、生產(chǎn)計(jì)劃 14九、財(cái)務(wù)規(guī)劃 16十、風(fēng)險(xiǎn)與退出 22 57 / 57一、計(jì)劃摘要 1.公司介紹：我國是一個(gè)茶葉大國,徽州更是盛產(chǎn)茶葉,名山名茶孕育著深厚的茶文化。徽州區(qū)自古人杰地靈，茶文化更是博大精深，所以我們徽風(fēng)閣茶文化發(fā)展有限責(zé)任公司依托徽州深厚的茶文化底蘊(yùn)和新興的旅游文化產(chǎn)業(yè)，開創(chuàng)了一個(gè)集文化與旅游為一體的休閑與文化傳承公司。讓喧鬧繁華的城市間有一個(gè)安逸的優(yōu)雅的休閑娛樂場所。公司分為兩層，一樓主要出售黃山各種名茶，二樓創(chuàng)造優(yōu)雅的包廂提供高檔的品茶服務(wù)。 1主要產(chǎn)品及業(yè)務(wù)范圍：以人人平等為宗旨，徽風(fēng)閣茶文化發(fā)展有限責(zé)任公司氣氛安逸，面向人群從公司大老板到學(xué)生，少年到老年，以及國內(nèi)外游客。主營茶飲及出售茶葉?；诊L(fēng)閣茶文化發(fā)展有限責(zé)任公司提出“顧客至上、文化先行”的服務(wù)理念，所提供服務(wù)的核心是“體驗(yàn)”，這種奇妙的文化體驗(yàn)將貫徹顧客消費(fèi)的始終。 在此基礎(chǔ)上，徽風(fēng)閣茶文化發(fā)展有限責(zé)任公司推出具體服務(wù)項(xiàng)目：第一，主打服務(wù)，品徽州名茶。為滿足消費(fèi)者對徽州飲茶文化的體驗(yàn)心理，準(zhǔn)備了帶有濃郁徽州文化風(fēng)格的茶道表演。第二，增值服務(wù)，清韻濃情。為了使徽風(fēng)閣茶文化發(fā)展有限責(zé)任公司的顧客更加舒適地享受徽州名茶，體驗(yàn)徽州文化。第三特色服務(wù)，悠然清風(fēng)。提供具有濃郁清朝氣息的徽州特色文藝表演以及茶道演藝，使顧客可以根據(jù)自身喜好感受徽州文化魅力。 13.、市場概貌：近年來廣州市居民生活水平顯著提高，對餐飲的支出能力和水平不斷增長，但是中高檔的文化茶館起步晚，還處于成長期，市場潛力巨大，處于這樣的大背景之下，徽風(fēng)閣茶文化發(fā)展有限責(zé)任公司這樣具有傳統(tǒng)特色的古典文化展示茶館未來的發(fā)展可謂不可限量。另外，將茶樓安排在繁華的市區(qū)中心（屯溪老街），擁有大量的游客資源及人流量。徽州茶道講究以茶立德，以茶陶情，以茶會(huì)友，以茶敬賓。注重環(huán)境、氣氛，以求湯清、氣清、心清，境雅、器雅、人雅。近年來黃山市有關(guān)部門把古代飲茶的禮規(guī)編成一套程序，進(jìn)行“茶道表演”，深得游客的青睞。 14.、營銷策略：我們公司奉行的公司理念是“顧客至上，文化先行”。本公司力求時(shí)刻緊跟消費(fèi)者心理變化、開創(chuàng)、完善服務(wù)項(xiàng)目，廣泛接納員工意見與建議，把握住市場脈搏，進(jìn)而引領(lǐng)消費(fèi)者需求，以人性化管理為基石，在餐飲行業(yè)中走出一條特色文化兼展示型茶館之路。針對徽州文化主題茶館的發(fā)展現(xiàn)狀，我們制定了包括營銷組合策略、競爭策略、質(zhì)量保證策略在內(nèi)的營銷策略。 15.、管理者及其組織：隨著大學(xué)生就業(yè)難成林一個(gè)日趨嚴(yán)重的社會(huì)問題，國家采取諸多優(yōu)惠政策鼓勵(lì)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)。而在服務(wù)業(yè)市場日漸繁榮的今天，餐飲業(yè)以其廣闊的市場和剛性的需求在服務(wù)業(yè)中占據(jù)重要位置。在通過調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)文化型茶館為餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢后，我們選擇打造徽州文化的主題茶樓。依托黃山市經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，我們選擇黃山市屯溪區(qū)作為創(chuàng)業(yè)起點(diǎn)，利用服務(wù)業(yè)的集聚效應(yīng)，我們選擇將在商業(yè)繁榮的老街成就我們的創(chuàng)業(yè)夢想。公司是由每一位個(gè)體員工和管理者個(gè)體組成的一個(gè)共同體，該共同體能夠集中每個(gè)個(gè)體的知識、智慧和技能優(yōu)勢，促進(jìn)個(gè)體之間的高度互補(bǔ)與工作協(xié)調(diào)，并形成團(tuán)隊(duì)優(yōu)質(zhì)，解決問題，實(shí)現(xiàn)共同目標(biāo)。從企業(yè)組織結(jié)構(gòu)角度，徽風(fēng)閣茶文化發(fā)展有限責(zé)任公司的高層管理人員設(shè)置采取職能制管理構(gòu)筑，簡化了公司經(jīng)營的模式，節(jié)約了公司成本。從人力資源管理角度，徽風(fēng)閣茶文化發(fā)展有限責(zé)任公司招聘、員工培訓(xùn)、員工激勵(lì)、績效管理四個(gè)方面出發(fā)以加強(qiáng)員工隊(duì)伍的建設(shè)，增強(qiáng)隊(duì)伍的核心競爭力。薪酬方案的設(shè)計(jì)中本公司將基本工資、績效工資、獎(jiǎng)金相組合，使其基本工資與績效掛鉤，提高員工積極性。16.、財(cái)務(wù)計(jì)劃：最看重的就是企業(yè)的營運(yùn)能力和獲利能力，最終關(guān)注該項(xiàng)投資活動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)報(bào)酬率。針對這個(gè)問題，我們主要強(qiáng)調(diào)的是公司的財(cái)務(wù)指標(biāo)中的項(xiàng)目。良好的公司成長性對于投資風(fēng)險(xiǎn)的降低起到積極作用。 但同時(shí)，公司的各項(xiàng)衡量銷售收入的比率偏高，對或有事項(xiàng)估計(jì)不足，這些都有可能成為投資風(fēng)險(xiǎn)因素；而且，企業(yè)負(fù)債額度高，有較大比例銷售收入將用于償還負(fù)債，這樣會(huì)對投資者回收投資和取得投資收益產(chǎn)生影響。這些不確定因素?zé)o疑將增加投資分析的情況。二、公司介紹徽風(fēng)閣茶文化發(fā)展有限責(zé)任公司，建立于2012年12月1日，是一處高檔的文化精神消費(fèi)場所。集茶文化傳承和旅游文化為一體，發(fā)展服務(wù)性產(chǎn)業(yè)。依托黃山市旅游業(yè)的大背景以及徽州文化的深厚底蘊(yùn)，開創(chuàng)的以傳承和發(fā)展徽州茶文化為主題的茶飲時(shí)尚休閑場所。選址在繁華的市中心，讓喧鬧繁華的城市間有一個(gè)安逸的優(yōu)雅的休閑娛樂場所。公司分為兩層，一樓主要出售黃山各種名茶，二樓創(chuàng)造優(yōu)雅的包廂提供高檔的品茶服務(wù)。為南來北往的游客們打造體驗(yàn)徽州文化的空間，為當(dāng)?shù)厥忻裉峁┬蓍e溝通的場所，為黃山的大學(xué)生提供學(xué)習(xí)傳承徽州茶文化的“課堂”。 徽風(fēng)閣茶文化發(fā)展有限責(zé)任公司是一個(gè)擁有巨大市場與發(fā)展前景的服務(wù)性公司。21．項(xiàng)目背景介紹近年來，服務(wù)業(yè)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的作用越來越強(qiáng)，大力發(fā)展服務(wù)業(yè)已成為世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展的普遍趨勢。隨著中國國民經(jīng)濟(jì)的快速增長，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷升級，中國的服務(wù)業(yè)也取得了較快的增長。在服務(wù)業(yè)領(lǐng)域中，餐飲業(yè)所特有的剛性需求使其在眾多行業(yè)中脫穎而出。廣闊的需求造就了廣闊的市場，使得餐飲業(yè)的發(fā)展動(dòng)力十足。此外，經(jīng)營上的靈活性也是我們選擇餐飲業(yè)作為創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域的一個(gè)重要原因。作為大學(xué)生，餐飲業(yè)可以給我們提供一個(gè)廣闊的平臺(tái)，將我們學(xué)到的知識應(yīng)用其中。經(jīng)過漫長的發(fā)展，餐飲行業(yè)已經(jīng)形成了多層次共同發(fā)展的格局。小到路邊小攤，大到星級茶樓，只要經(jīng)營得當(dāng)，都能是顧客接踵而至，創(chuàng)造豐厚的利潤。在對茶樓的調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，隨著收入的提高，人們對于餐飲的需求已經(jīng)不僅滿足于口腹之欲，同時(shí)注重精神上的愉悅。因此，走文化型餐飲的道路是餐飲業(yè)的一個(gè)發(fā)展趨勢。當(dāng)西北人家、湘君府把地域性文化發(fā)掘的淋漓盡致的時(shí)候，代表中國傳統(tǒng)風(fēng)格的徽州文化在餐飲業(yè)中還是一塊尚未被開發(fā)的處女地。打造徽州茶文化，一個(gè)極佳的途徑就是通過主題茶樓來展示。主題茶館是近幾年來興起的一種特殊模式的茶樓，正處于成長期，尚未形成白熱化的市場競爭態(tài)勢。我們力圖通過特色的建筑設(shè)計(jì)和內(nèi)部裝飾，配以精心設(shè)計(jì)的服務(wù)項(xiàng)目。希望人們身臨其中，感受浩瀚的徽州之風(fēng)。22．公司選址黃山市作為旅游勝地，徽州更是主打文化旅游牌，擁有得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢?；罩菸幕催h(yuǎn)流長，博大精深，吸引了世界各地的游客，帶來了巨大的消費(fèi)市場。前清光緒年間（一八七五——九O八）酒、茶樓兩業(yè)，經(jīng)營作風(fēng)較踏實(shí)，資金較充裕，費(fèi)用較低廉，因此著名老號不少。徽風(fēng)閣茶文化發(fā)展有限責(zé)任公司選址黃山市屯溪區(qū)老街也是出于多方面考慮的。屯溪老街文化底蘊(yùn)深厚，游客眾多，而且交通非常便捷，具備了商務(wù)發(fā)展的良好條件。變化日新月異，周邊逐漸形成了火爆的商業(yè)體系，以中高檔的餐飲娛樂場所為主，因此屯溪老街不失為我們項(xiàng)目的首選地址。23．創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)總經(jīng)理：黃晨曦，行政部部長：瞿文長，財(cái)務(wù)部；方薈，市場部部長：李德勝，采購部部長：丁增虹，培訓(xùn)部部長：陳丹。作為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，我們認(rèn)識到大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往由于大學(xué)生社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足，常常盲目樂觀，沒有充足的心理準(zhǔn)備，而又急于求成、缺乏市場意識及商業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)的缺乏，嚴(yán)重影響了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)質(zhì)量。但是我們有我們的優(yōu)勢：大學(xué)生視野開闊，發(fā)現(xiàn)藍(lán)海商機(jī)學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，適應(yīng)市場要求，敢想敢干。我們通過創(chuàng)業(yè)模擬實(shí)訓(xùn)課的課堂學(xué)習(xí)能擁有過硬的專業(yè)知識，在創(chuàng)業(yè)過程中將有的放矢，圖書館能找到創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)以及市場信息方面的報(bào)刊和圖書，廣泛閱讀增加了我們對創(chuàng)業(yè)市場的認(rèn)識，眾多有經(jīng)驗(yàn)的老師也是一項(xiàng)重要資源，能在我們創(chuàng)業(yè)時(shí)予指導(dǎo)性的建議。火焰象征著熱情、激情和希望；海水象征著廣袤無邊、深邃而又冷酷。沒有火焰般激情的創(chuàng)業(yè)是不可想象的，而往往也會(huì)有被市場經(jīng)濟(jì)大海吞沒的“犧牲品”。我們的團(tuán)隊(duì)堅(jiān)信憑借我們的實(shí)力，我們的信念，我們的努力，徽風(fēng)閣茶文化發(fā)展有限責(zé)任公司定能在市場經(jīng)濟(jì)的汪洋上揚(yáng)帆遠(yuǎn)行。24．股東與股權(quán)分析總經(jīng)理占股25%，行政部部長瞿文長占股15%，市場部部長李德勝占股15%，采購部部長丁增虹占股15%，培訓(xùn)部部長陳丹占股15%。25．服務(wù)理念徽風(fēng)閣服務(wù)人員以向顧客提供高品質(zhì)的感官盛宴為最高榮譽(yù)，以讓消費(fèi)者享受到超出滿意的服務(wù)為責(zé)任，以文化為先導(dǎo)，時(shí)刻以一顆至誠之心為消費(fèi)者提供真摯而周到得服務(wù)?；诖耍覀兲岢觥邦櫩椭辽?，文化先行”的服務(wù)理念。 “顧客至上”即從顧客的角度出發(fā)，真正從細(xì)節(jié)處把握，做到賓至如歸，靈活掌握服務(wù)尺度，讓顧客帶走最貼心的服務(wù)體驗(yàn)。用至誠之心對待每一位顧客，時(shí)刻關(guān)注顧客的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，盡一切可能滿足顧客的合理要求，自動(dòng)自發(fā)為顧客解決問題，同時(shí)留意茶樓衛(wèi)生，保證顧客良好的用餐環(huán)境。 “文化先行”即立足徽州文化展示型茶樓的定位，對服務(wù)人員進(jìn)行專門的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和徽州茶文化知識普及教育，讓他們向顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的過程。讓顧客親身體驗(yàn)徽州博大精深的飲茶文化。26．服務(wù)項(xiàng)目徽風(fēng)閣茶文化發(fā)展有限責(zé)任公司 以提供各種茶飲主營業(yè)務(wù)，我們提供服務(wù)的核心是“體驗(yàn)”，這種奇妙的文化體驗(yàn)將貫穿顧客消費(fèi)的始終。我們將文化展示型茶樓的概念帶入徽州市屯溪區(qū)餐飲業(yè)，對茶樓進(jìn)行以徽州文化為核心的中國傳統(tǒng)風(fēng)格設(shè)計(jì)，運(yùn)用徽州風(fēng)格的特色裝飾向顧客傳遞出徽風(fēng)閣的別具一格，以超出顧客滿意為最終服務(wù)目的。強(qiáng)大茶飲文化的沖擊力，讓消費(fèi)者享受到文化上的美感。為了讓顧客更全面的體驗(yàn)徽州博大精深的傳統(tǒng)文化，我們設(shè)計(jì)了不同檔次的消費(fèi)產(chǎn)品，針對不同人群。有高檔奢華的小型會(huì)議室，為企業(yè)老總提供洽談業(yè)務(wù)的絕佳場所。有情侶包廂，為年輕的情侶們提供休閑娛樂的清幽場所；有茶吧，為家庭成員以及兄弟朋友提供聚會(huì)溝通的和諧場所。27，市場定位：餐飲消費(fèi)者的飲食需求和消費(fèi)能力隨年齡增長而不斷變化。我們可以把市場細(xì)分為老年市場、中年市場、青少年市場以及兒童市場等。目標(biāo)市場選擇，根據(jù)調(diào)查結(jié)果和對市場的分析，徽風(fēng)閣采用差異化目標(biāo)市場涵蓋策略，選擇黃山市屯溪區(qū)中高收入群體和國內(nèi)外游客為目標(biāo)市場。 消費(fèi)群體的特點(diǎn)對其消費(fèi)行為有著明顯的影響，經(jīng)過觀察與研究發(fā)現(xiàn)這一群體人士具有以下特點(diǎn)：第一，具有較高的品味與文化檔次，追求舒適的心理較強(qiáng)，對茶樓的環(huán)境、衛(wèi)生、服務(wù)等非飲食因素要求較高。第二，具有求新、求差異的心理，這類顧客在消費(fèi)時(shí)容易對已有的茶樓風(fēng)格產(chǎn)生倦態(tài)，注重餐飲產(chǎn)品所帶來的新奇感。第三，由于收入水平較高，該群體對于餐飲消費(fèi)的價(jià)格在一定范圍內(nèi)不會(huì)太過敏感。徽風(fēng)閣茶文化發(fā)展有限責(zé)任公司立足于市場需要，充分研究消費(fèi)者心理，深入挖掘以徽州飲食文化為核心的中國傳統(tǒng)飲食文化內(nèi)涵，將自身定位于：為有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的顧客群提供以徽州飲食體驗(yàn)為核心的中國傳統(tǒng)文化展示型茶樓?；诊L(fēng)閣著力打造茶文化，真正從細(xì)節(jié)處考慮，營造一個(gè)屹立于現(xiàn)代鋼筋水泥叢林中，只屬于徽風(fēng)閣顧客的徽州故土。只有在目標(biāo)市場顧客的心目中樹立鮮明的形象，讓自身特色服務(wù)深入人心，徽風(fēng)閣才能在競爭日趨白熱化的餐飲業(yè)站穩(wěn)腳跟。近年來，各種類型的飯店層出不窮，少數(shù)民族特色及地區(qū)特色型、生態(tài)水系園林環(huán)保型、時(shí)尚現(xiàn)代型、古典懷舊型等等不一而同，以文化為特色的茶樓作為其中的一種，也屢見不鮮。但是真正做大做強(qiáng)，受到消費(fèi)者的關(guān)注認(rèn)可的，確是屈指可數(shù)，徽風(fēng)閣尤其具有發(fā)展空間。近年來，人們?nèi)找嫱瞥缰袊诺湮幕?，對徽州文化的關(guān)注熱度更是持續(xù)上升，更多的人開始注意徽州文化的方方面面，這就為開一家徽州風(fēng)格的茶樓提供了契機(jī)。同時(shí)，有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)實(shí)力的目標(biāo)群體也為徽風(fēng)閣定位中高端提供了可能性。28 、市場容量估算中國歷來有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會(huì)發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。特別是最近幾年，我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出高速增長的發(fā)展勢頭，成為“熱門”行業(yè)之一。黃山市屯溪區(qū)餐飲業(yè)也不例外，日益呈現(xiàn)出迅速發(fā)展、繁榮興旺的景象。黃山市屯溪區(qū)餐飲業(yè)將初步形成高、中、低多檔次兼有，傳統(tǒng)風(fēng)味和現(xiàn)代潮流相互媲美；軟件、硬件共同發(fā)展的局面。但是，就黃山市屯溪區(qū)餐飲業(yè)的經(jīng)營狀況來看，其市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，潛力很大，巨大的商機(jī)在等著創(chuàng)業(yè)者們?nèi)ナ┱棺约旱穆斆鞑胖?，沉睡的金山等待著去挖掘?？梢哉f，餐飲業(yè)仍有無限的商機(jī)?；诊L(fēng)閣初期將創(chuàng)立兩層茶樓，一樓主營茶葉，向游客出售黃山各種名茶，二樓提供各個(gè)檔次的文化消費(fèi)。市場調(diào)查結(jié)果顯示，半年之內(nèi)光臨一次茶樓的人比例為88%，對古典文化型茶樓非常感興趣的人所占比例為43%，而這其中能夠承受50—%，這樣我們可以大致預(yù)測徽風(fēng)閣市場容量十分龐大，發(fā)展前景廣闊。29 、市場趨勢及市場機(jī)會(huì)由于餐飲業(yè)有著剛性需求，餐飲行業(yè)受外界因素的影響與沖擊相對來說要比其它行業(yè)小得多，這決定了整個(gè)行業(yè)“大盤”的穩(wěn)定性，即使是在金融危機(jī)的大環(huán)境下，餐飲整體需求仍然保持穩(wěn)定。另外，餐飲行業(yè)還具有很強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)性。餐飲行業(yè)由于其流水進(jìn)帳、現(xiàn)金流穩(wěn)定以及投資期相對較短的特點(diǎn)，與其他行業(yè)相比，表現(xiàn)出很強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。未來十年，全國餐飲行業(yè)將面臨“戰(zhàn)國”時(shí)代，新的投資、市場重組、產(chǎn)業(yè)并購、渠道裂變、市場細(xì)分、創(chuàng)新商業(yè)模式，為企業(yè)和投資人帶來新的的機(jī)遇。同時(shí)，近年來的“國學(xué)熱”讓更多的人把目光投到了中國傳統(tǒng)文化上來，具體到餐飲行業(yè)，在西餐館在中國遍地開花的同時(shí)，中國新興的傳統(tǒng)特色餐飲企業(yè)也在悄悄的生根發(fā)芽。黃山市屯溪區(qū)作為廣東省省會(huì)，餐飲業(yè)的未來必將順應(yīng)全國發(fā)展大趨勢。黃山市屯溪區(qū)市人口規(guī)模較大，開拓這一市場將獲得十分可觀的經(jīng)濟(jì)效益。近年來黃山市屯溪區(qū)市居民生活水平顯著提高，對餐飲的支出能力和水平不斷增長，但是黃山市屯溪區(qū)中高檔文化茶樓起步晚，還處于