某知名酒店人員崗位說明書(已修改)
2025-08-13 23:13 本頁面
【正文】 X國際酒店管理人員崗位說明書一、經(jīng)理管理人員崗位工作說明書JOB DESCRIPTIONDepartment 部 門：餐廳Job Title崗位名稱：營業(yè)部經(jīng)理Res. To隸 屬 于：酒店總經(jīng)理 Order To指 揮 到：領(lǐng)班Shift班 次：行政班Working Hours工作時間：9:30—14:00 4：30—9：30Job Duty工作職責(zé)： 1． 在酒店駐店經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)餐廳的日常服務(wù)管理工作；2． 完成上級交辦的其它任務(wù)。Job Contents工作內(nèi)容：1． 接受上級領(lǐng)導(dǎo)：(1) 參加酒店工作會議；(2) 聽取領(lǐng)導(dǎo)布置工作；(3) 匯報部門工作；(4) 完成上級交辦的其它任務(wù)；(5) 接受上級及酒店相關(guān)部門的檢查與評估。2． 部門內(nèi)部管理工作：(1) 協(xié)助駐店經(jīng)理組織制訂和修繕餐廳的崗位工作說明書、工作程序與標(biāo)準(zhǔn)以及各項規(guī)章制度；(2) 協(xié)助駐店經(jīng)理組織制定餐廳工作計劃；(3) 組織召開部門工作會議；(4) 審批部門報表、請示和報告等；(5) 根據(jù)部門工作需要任命、授權(quán)和調(diào)派部門內(nèi)人員；(6) 定期與部門內(nèi)主管和員工溝通；(7) 根據(jù)實際要求組織部門內(nèi)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)和企業(yè)文化培訓(xùn)；(8) 直接督導(dǎo)部門員工的服務(wù)態(tài)度及工作質(zhì)量；(9) 部門物資管理；(10) 定期分析和總結(jié)部門工作的成績和問題；(11) 組織部門創(chuàng)新；(12) 組織部門評優(yōu)；(13) 整理、上報和落實部門整改措施；(14) 處理突發(fā)事件。3． 協(xié)作其它部門：(1) 與其他部門協(xié)作，滿足客人用餐需求；(2) 確定餐廳市場營銷策略；(3) 提高餐廳銷售量；(4) 與財務(wù)部協(xié)作，做好帳目核算和帳目管理工作；(5) 與采購部協(xié)作，做好本部門原材物料的采購工作；(6) 做好本部門各項物資的領(lǐng)用及補充工作；(7) 確保本部門餐具洗滌質(zhì)量及周轉(zhuǎn)情況；(8) 確保本部門布草洗滌質(zhì)量及周轉(zhuǎn)情況；(9) 做好關(guān)心員工生活工作；(10) 做好餐廳設(shè)備設(shè)施的維修、維護(hù)工作；(11) 與保安協(xié)作，做好安全防范工作；(12) 配合駐店經(jīng)理辦公室及其他部門進(jìn)行重大活動及VIP客人的接待工作；落實本部門企業(yè)文化學(xué)習(xí)；做好本部門人事培訓(xùn)工作.(13) 協(xié)調(diào)處理部門之間的糾紛；(14) 落實外部門對餐廳提出的其它工作要求。4. 對客服務(wù)管理：(1) 掌握預(yù)訂情況和當(dāng)天客情；(2) 負(fù)責(zé)VIP及重要團(tuán)體會議的迎送工作；(3) 督導(dǎo)并檢查VIP客人及重要團(tuán)體會議的接待服務(wù)，保證提供優(yōu)質(zhì)的個性化服務(wù)；(4) 對重要的客戶定期回訪；(5) 及時答復(fù)客人提出的意見及建議；(6) 落實客人遺留貴重物品的處理；(7) 處理客人對本部門的投訴；(8) 處理其它涉及客人的突發(fā)事件。5. 自我管理：(1) 根據(jù)酒店要求制定個人年度、月度學(xué)習(xí)計劃.(2) 按照計劃和實際工作要求參加酒店組織的相關(guān)培訓(xùn)；(3) 參加相關(guān)資格認(rèn)證考試；(4) 完成個人“創(chuàng)新”、“用心做事”的指標(biāo)；(5) 定期自我總結(jié)，針對管理中的不足進(jìn)行，并接受上級檢查。工作項目核檢表項 目內(nèi) 容 及 要 求接受上級領(lǐng)導(dǎo)1. 參加酒店工作例會(1) 參加每日酒店工作例會；(2) 匯報本部工作情況，言明工作進(jìn)展、存在問題及原因分析、擬采取的對策；(3) 聽取酒店的工作指示。部門內(nèi)部管理2. 主持部門工作例會(1) 主持每日部門工作例會；(2) 向各班組主管傳達(dá)酒店例會精神及內(nèi)容；(3) 聽取主管匯報，研究問題，擬定措施，明確期限，落實責(zé)任；(4) 在例會上布置工作重點要求并落實責(zé)任人。3. 召開部門溝通會(1) 每周組織一次領(lǐng)班溝通會，了解基層情況，發(fā)現(xiàn)問題，落實解決措施；(2) 每月組織一次“員工溝通會”，了解員工思想狀態(tài)、對上級管理人員的意見和建議等；(3) 將座談會紀(jì)要在部門例會上進(jìn)行公布并分析；(4) 將需改進(jìn)或落實的工作布置并落實責(zé)任人；(5) 將溝通會結(jié)果及時反饋給員工；(6) 將溝通會內(nèi)容及相關(guān)措施上報餐飲總監(jiān)和總經(jīng)理辦公室。4. 質(zhì)量分析會(1) 主持每日的菜品分析會議，對菜品質(zhì)量存在的問題提出整改措施；(2) 每月組
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