【正文】 三亞學(xué)院 旅業(yè)管理學(xué)院 2020 年酒店管理專業(yè) 校外實(shí)習(xí)學(xué)生手冊 2020 年 12 月 13 日 1 目次 實(shí)習(xí) 相關(guān)辦法 2 一、 實(shí)習(xí)申 請 流程 說 明???????????????????? 3 二、 三亞學(xué)院旅業(yè) 管理 分院 酒店管理專業(yè) 校外 實(shí)習(xí)辦 法 ?????? 4 三、 三亞學(xué)院旅業(yè) 管理分院 酒店管理專業(yè) 校外 實(shí)習(xí)分發(fā) 要 點(diǎn) ???? 6 四、 三亞學(xué)院旅業(yè) 管理分院 酒店管理專業(yè) 校外 實(shí)習(xí)獎懲 要 點(diǎn) ???? 7 五、 三亞學(xué)院旅業(yè) 管理分院 酒店管理專業(yè) 校外 實(shí)習(xí)成績 考核要 點(diǎn) ?? 8 六 、 三亞學(xué)院旅業(yè) 管理分院 酒店管理專業(yè) 校外 實(shí)習(xí)學(xué)生 座 談會實(shí) 施要 點(diǎn) 12 七、校外 實(shí)習(xí)相關(guān)注意 事 項(xiàng) ?????????????????? 13 八、校外 實(shí)習(xí)合約書 ????????????????????? 14 九、 三亞學(xué)院旅業(yè) 管理分院 酒店管理專業(yè) 校外 實(shí)習(xí)書面報(bào)告 格式 ?? 16 附件一、校外 實(shí)習(xí)家長同意書 ????????????????? 18 附件二、工作 雙周記 ????????????????????? 20 附件三、 實(shí)習(xí) 輔導(dǎo)記錄 表??????????????????? 21 附件四、 學(xué)生實(shí)習(xí)單位 分 發(fā) 表????????????????? 22 附件五、 輔導(dǎo)老師 聯(lián)絡(luò) 方式?????????????????? 25 附件六、 實(shí)習(xí)問答 集????????????????????? 26 2 實(shí)習(xí)相關(guān)辦法 以下資料關(guān)系個(gè)人權(quán)益 ， 請務(wù)必詳細(xì)閱讀 3 一、 實(shí)習(xí)申請流程說 明 寄發(fā)實(shí)習(xí)單位需求意向調(diào)查表 召開實(shí)習(xí)課程說明會 辦理實(shí)習(xí)單位面試申請 實(shí)習(xí)單位審核（篩選、面試） 實(shí)習(xí)單位同意 實(shí)習(xí)單位拒絕 實(shí)習(xí)單位確定 召開實(shí)習(xí)前說明會 實(shí)習(xí)開始 校方與實(shí)習(xí)單位簽訂實(shí)習(xí)合約 遞交實(shí)習(xí)雙周日志 遞交實(shí)習(xí)心得 開學(xué)前至開學(xué)第二周 第三周 ～ 第四周 第四周至十二周 三至四次面試登記 第十五周 第十六周 本學(xué)期結(jié)束 實(shí)習(xí)開始 實(shí)習(xí)結(jié)束 4 二、 三亞學(xué)院旅業(yè)管理分院酒店管理專業(yè) 校外實(shí)習(xí)辦法 三亞學(xué)院旅業(yè)管理分院酒 店管理專業(yè)（以下簡稱本專業(yè) ）為培養(yǎng)學(xué)生成為酒店業(yè) 具 有實(shí)務(wù)能力的專業(yè) 管理人才，特 制訂學(xué)生校外實(shí)習(xí)辦法 （以下簡稱本辦法 ），以落實(shí)本專業(yè)實(shí)習(xí)制度與 成效。 第 1條 「校外實(shí)習(xí)」為本專業(yè)制訂的必修課程，本專業(yè)學(xué)生必須成九個(gè) 月 校外實(shí)習(xí)的規(guī)定，經(jīng)考核成績及格，方可畢業(yè) 。 第 2條 本專業(yè)為推動學(xué)生校外實(shí)習(xí)有關(guān)工作，得成立實(shí)習(xí)委員會，設(shè)主任委員 一人， 由系主任兼任 ；總干 事一人， 由主任就實(shí)習(xí)委員中推舉擔(dān) 任 ；干事 一人，由 院務(wù) 助理擔(dān)任；委 員若干人，由本專業(yè)專業(yè)教師中召集組成 。 第 3條 實(shí)習(xí)委員會得與接受本專業(yè)學(xué)生前往實(shí)習(xí)的酒店 (以下簡稱實(shí)習(xí)單位 )成立實(shí)習(xí)指 導(dǎo)小組，其成員由本專業(yè) 實(shí)習(xí)委員會委員與實(shí)習(xí)單位人事或相關(guān)部門代表共同組成，除定期召開協(xié)調(diào)會外，并視狀況隨時(shí)集會。 第 4條 學(xué)生得選擇海南酒店相關(guān)產(chǎn)業(yè)（需依據(jù)本專業(yè)實(shí)習(xí)辦法規(guī)定條件的 公司），并經(jīng)學(xué)生實(shí)習(xí)委員會核可后 ,方可前往實(shí)習(xí)?？晒?shí)習(xí)單位舉例如下： (一 ) 酒店 ,飯店。 (二 ) 餐廳。 (三 ) 其他： 度假休閑 中心會館等。 第 5條 學(xué)生校外實(shí)習(xí) 應(yīng)基于公平、公正、公開的原則，先由學(xué)生自行選填志愿，其次依據(jù)酒店要求條件、學(xué)生操行成績及總成績分發(fā)。學(xué)生校外實(shí)習(xí)分發(fā)要點(diǎn)另行制訂 。 第 6條 本專業(yè)為讓學(xué)生了解校外實(shí)習(xí)是校內(nèi)課程的延伸，并考慮 學(xué)生課程中理論與實(shí)務(wù)的結(jié)合，應(yīng)審慎安排篩選業(yè)界實(shí)習(xí)單位。本專業(yè)針對校外休閑產(chǎn)業(yè)實(shí)習(xí)單位篩選 程序如下： (一 )實(shí)習(xí)委員會篩選海南深具學(xué)生實(shí)習(xí)價(jià)值、有具體訓(xùn)練計(jì)劃和企業(yè)文化的酒店 。 (二 )由本專業(yè)邀請實(shí)習(xí)單位來 校參觀及舉行先期座談。 (三 )由本專業(yè)發(fā)函意向酒店 調(diào)查實(shí)習(xí)合作意愿 。 (四 )由實(shí)習(xí)委員會審核 。 (五 )與校外實(shí)習(xí)單位簽訂實(shí)習(xí)合約書 。 (六 )與 校外實(shí)習(xí)場所分發(fā)排定后，實(shí)習(xí)委員會應(yīng)辦理實(shí)習(xí)座談會，并與實(shí)習(xí)學(xué)生家長簽訂「學(xué)生校外實(shí)習(xí)家長同意書」 。 第 7條 本專業(yè)實(shí)習(xí)委員會與實(shí)習(xí)學(xué)生班導(dǎo)師的 職責(zé)任務(wù)如下 ： (一 )實(shí)習(xí)委員會主任 1. 實(shí)習(xí)學(xué)生返校座談會，主任委員為會 議主持人 。 2. 其他有關(guān)校外實(shí)習(xí)的 協(xié)調(diào)事項(xiàng) 。 (二 )實(shí)習(xí)委員會總干事 1. 聯(lián)系、篩選酒店 實(shí)習(xí)單位 。 2. 校外實(shí)習(xí)單位審核 。 3. 校外實(shí)習(xí)合約簽訂 。 4. 辦理實(shí)習(xí)座談會 。 5 5. 學(xué)生校外實(shí)習(xí)期末心得抽閱 。 6. 負(fù)責(zé)督導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)狀況，如遇重大 事 情 ，實(shí)習(xí)委員會總干事應(yīng)會同導(dǎo)師共同協(xié)助解決學(xué)生適應(yīng)問題，若提前終止實(shí)習(xí)，應(yīng)通知校方及監(jiān)護(hù)人處理 。 7. 其他有關(guān)校外實(shí)習(xí)的 協(xié)調(diào)事項(xiàng) 。 8. 校外實(shí)習(xí)課程任課老師 。 (三 )實(shí)習(xí)班導(dǎo)師 1. 辦理學(xué)生校外實(shí)習(xí)意愿選填登記。 2. 協(xié)助實(shí)習(xí)委員會辦理實(shí)習(xí)座談會。 3. 學(xué)生校外實(shí)習(xí)雙周 志批閱。 4. 關(guān)懷與督導(dǎo)學(xué)生校外實(shí)習(xí)生活管理與心理適應(yīng)。 5. 配合實(shí)習(xí)委 員會共同協(xié)調(diào)處理學(xué)生校外實(shí)習(xí)情事。 6. 其他有關(guān)學(xué)生校外實(shí)習(xí)之協(xié)助事項(xiàng)。 7. 校外實(shí)習(xí)課程任課老師。 第 8條 實(shí)習(xí)委員總干事及導(dǎo)師赴 實(shí)習(xí)場所訪視，差旅費(fèi)依本院 出差辦法辦理 。 第 9條 學(xué)生實(shí)習(xí)期間，除接 受本系實(shí)習(xí)委員會管理及總干事與導(dǎo)師輔導(dǎo)外，并應(yīng)接受實(shí)習(xí)單位主管的指揮監(jiān)督，遵守業(yè)者既定政策及工作規(guī)則。學(xué)生校外實(shí)習(xí)獎懲要點(diǎn)另行制訂 。 第 10條 學(xué)生實(shí)習(xí)期間因故必須終止實(shí)習(xí)課程時(shí)，應(yīng)填寫退選單，并經(jīng)家長與實(shí)習(xí)委員會同意后，方可終止該次實(shí)習(xí)，該次實(shí)習(xí)成績總分以 0 分計(jì)算。學(xué)生于實(shí)習(xí)期間如欲調(diào)整實(shí)習(xí) 單位，須于離職前辦理校外實(shí)習(xí)單位調(diào)整申請，經(jīng)實(shí)習(xí)委員 會同意后方可調(diào)整。為維護(hù)學(xué)院良好聲 譽(yù) ，學(xué)生 僅能更換一次實(shí)習(xí)單 ,有特殊因素者不在此限，凡無故取消或終止該次實(shí)習(xí)者，本專業(yè)會視損害學(xué)院名 譽(yù)情節(jié)輕重，依學(xué)生校外實(shí)習(xí)獎懲要點(diǎn)報(bào)請?zhí)幏?。 第 11條 學(xué)生實(shí)習(xí)期間如遇到不可抗力或發(fā)生情節(jié)重大 的 事件，實(shí)習(xí)委員會得提前終止學(xué)生實(shí)習(xí)，并通知學(xué)校及家長處理 第 12條 學(xué)生校外實(shí)習(xí)完畢應(yīng)提 交校外實(shí)習(xí)報(bào)告。學(xué)生校外實(shí)習(xí)報(bào)告實(shí)施要點(diǎn)另 行制訂 。 第 13條 學(xué)生校外實(shí)習(xí) 成績由本專業(yè) 任課老師與業(yè)界共同評定。學(xué)生校外實(shí)習(xí)成績考核要點(diǎn)另行制訂。 第 14條 實(shí)習(xí)委員會將邀請校外實(shí)習(xí)學(xué)生返校座談，作為實(shí)習(xí)規(guī)劃及執(zhí)行改進(jìn)的 參考。學(xué)生校外實(shí) 習(xí)座談會實(shí)施要點(diǎn)另 行制訂 。 第 15條 辦理學(xué)生校外實(shí)習(xí)績優(yōu)的業(yè)界及指導(dǎo)人員， 經(jīng)實(shí)習(xí)委員會評定后，由學(xué)校報(bào)請其主管機(jī)關(guān)獎勵之。 第 16條 本辦法經(jīng)系務(wù)會議通過 并 呈 學(xué) 院 審核 后實(shí)施，修正 時(shí)也一樣 。 6 三、 三亞學(xué)院旅業(yè)管理分院酒店管理專業(yè)校外實(shí)習(xí)分發(fā)要點(diǎn) 一、 本要點(diǎn)根據(jù)三亞 學(xué) 院旅游管理分院酒店管理專業(yè)校外實(shí)習(xí)辦法第六條制訂 。 二、 本專業(yè) 校外實(shí)習(xí)面試分發(fā)程序如下 ： (一 ) 實(shí)習(xí)前一學(xué)期由實(shí)習(xí)委員會發(fā)函至各實(shí)習(xí)單位調(diào)查建立教合作意愿，并將配合的實(shí)習(xí)單位的工作條件、實(shí)習(xí)名額與相關(guān)資格要求等資訊統(tǒng)一公布 。 (二 ) 召開學(xué)生校外實(shí)習(xí)座談 會，說明實(shí)習(xí)應(yīng)注意事項(xiàng) 。 (三 ) 自公布日起兩周 內(nèi)受理學(xué)生登記，并依學(xué)生總成績排名順序，由總干事與導(dǎo)師根據(jù)學(xué)生個(gè)人特質(zhì)進(jìn)行分發(fā) 。 三、 學(xué)生總成績 評定標(biāo)準(zhǔn)為實(shí)際就讀本專業(yè)各學(xué)期學(xué)業(yè)和操行成績各占 50%。 四、 分發(fā)參加面試學(xué)生人數(shù)，原則上以實(shí)習(xí)單位提供實(shí)習(xí)名額的一 倍為上限 。 五、 分發(fā)任務(wù) 結(jié)束后，由實(shí)習(xí)委員會統(tǒng)一將學(xué)生名單及 基本資料傳真至各實(shí)習(xí)單位相關(guān)部門，并約定面試時(shí)間及地點(diǎn)，或由本專業(yè) 訂定統(tǒng)一面試時(shí)間 。 六、 總干事依據(jù)實(shí)習(xí)單位要求的 時(shí)間與地點(diǎn)，依序安排學(xué)生 前往面試。面試前由任課老師指導(dǎo)面談技巧，并要求學(xué)生一律服儀整齊 。 七、 學(xué)生已獲得錄取其他實(shí)習(xí)單位者，就不再安排其它 面試機(jī)會 。 八、 學(xué)生一經(jīng)實(shí)習(xí)單位錄取后，由本學(xué)院 與實(shí)習(xí)單位簽訂校外實(shí)習(xí)合約書，學(xué)生不得拒 絕前往該單位實(shí)習(xí)。無故缺席面試、無故不報(bào)到或未經(jīng)實(shí)習(xí)委員會同意擅自 前往面試或提前工作者，以及未經(jīng)實(shí)習(xí)委員會查證同意后擅自變更實(shí)習(xí)單位者，將依學(xué)生實(shí)習(xí)獎懲要點(diǎn)相關(guān)規(guī)定處罰 。 九、 學(xué)生如遇特殊情況，例如適逢業(yè)界裁員、實(shí)習(xí)單位福利或制度發(fā)生嚴(yán)重弊端、家庭或個(gè)人健康等因素，應(yīng)經(jīng)實(shí)習(xí)委員會 查實(shí) 同意后，方得更換實(shí)習(xí)單位 。 十、 本要點(diǎn)經(jīng)實(shí)習(xí)委員會會議通過，修正時(shí)也一樣 。 7 四、 三亞學(xué)院旅業(yè) 管理分院酒店管 理專業(yè)校外實(shí)習(xí)獎懲要點(diǎn) 一、 本要點(diǎn)根據(jù)三亞學(xué)院旅業(yè)管理分院酒店管理專業(yè)校外實(shí)習(xí)辦法第十條制訂 。 二、 學(xué)生于校外實(shí)習(xí)期間如需請假，均需附有關(guān)證明文件，依照實(shí)習(xí)單位請假規(guī)定完成請假手續(xù)，并委請實(shí)習(xí)單位定期回報(bào)學(xué)生出勤紀(jì)錄。校外實(shí)習(xí)視同正式課程，請假時(shí)數(shù)應(yīng)依學(xué)校規(guī)定扣操行總分 。 三、 學(xué)生于校外實(shí)習(xí)期間，仍視為本校學(xué)生，如有優(yōu)良事跡 或不良表現(xiàn)，將依現(xiàn)行學(xué)生手冊規(guī)章及本要點(diǎn)規(guī)定處理 ： （一） 獎勵方面 ： 學(xué)生在校外實(shí)習(xí)期間成績優(yōu)秀，或在合作實(shí)習(xí)單位有優(yōu)良事跡者， 經(jīng) 由任課老師、導(dǎo)師 或?qū)嵙?xí)單位報(bào)請實(shí)習(xí)委員會評定， 除頒發(fā)實(shí)習(xí)表現(xiàn)優(yōu)異獎外，并報(bào)請學(xué)院 獎勵 。 （二） 懲罰方面 ： 學(xué)生在 校外實(shí)習(xí)期間， 如有因下列行為遭實(shí)習(xí)單位退訓(xùn)或?qū)嵙?xí)開始一個(gè)月后無故中斷實(shí)習(xí)者，經(jīng) 由主任委員、總干事、導(dǎo)師或?qū)嵙?xí)單位報(bào)請實(shí)習(xí)委員會依實(shí)際情節(jié)記大過以上懲處 。 1. 實(shí)習(xí)期間無故中斷實(shí)習(xí)者 。 2. 有竊盜或詐欺行為者 。 3. 處理實(shí)習(xí)單位財(cái)務(wù)有舞弊行為者 。 4. 在實(shí)習(xí)單位內(nèi)聚賭、酗酒不聽勸告者 。 5. 在實(shí)習(xí)單位內(nèi)打架滋事者 。 6. 向顧客強(qiáng)索小費(fèi)者 。 7. 介入色情媒介者。 8. 未經(jīng)正當(dāng)手續(xù)私自向客人兌換外幣者 。 9. 利用職務(wù)謀取不當(dāng)利 益（如受賄，圖利他人）或以實(shí)習(xí)單位名義對外招搖撞騙者 。 。 、辱罵或威脅主管，散布 謠言損害他人名譽(yù)，以任何方式使用暴力或誹謗實(shí)習(xí)單位者 。 。 。 ，集體請?jiān)讣爸?造勞工糾紛者 。 。 。 。 ，經(jīng)實(shí)習(xí)委員會判定者 。 四、 本要點(diǎn)經(jīng)實(shí)習(xí) 委員會會議通過，修正時(shí)也一樣 。 8 五、 三亞學(xué)院旅業(yè)管理 分院酒店管理專業(yè)校外實(shí)習(xí)成績考核要點(diǎn) 一、 本要點(diǎn)根據(jù)三亞學(xué)院旅業(yè)管理分院酒店管理專業(yè)校外實(shí)習(xí)辦法第十三條規(guī)劃，落實(shí)學(xué)生在校外酒店行業(yè)實(shí)習(xí)績效考核，特制 定本要點(diǎn) 。 二、 校外實(shí)習(xí)成績的考核分為 兩項(xiàng) ： (一 )實(shí)習(xí)單位的工作能力評分占 60 %。 (二 )實(shí)習(xí)輔導(dǎo)教師校外實(shí)習(xí)考核占 40 %。 三、 校外實(shí)習(xí)單位的 工作能力評分項(xiàng)目如下 : (一 ) 儀容：整潔、端莊、合于規(guī)定。 (二 ) 禮貌：打招呼、招呼客人、應(yīng)對得宜。 (三 ) 確實(shí)遵守工作時(shí)間：不遲到、不早退、不無故缺班及請假。 (四 ) 能依指示完成工作。 (五 ) 團(tuán)隊(duì)合作精神：能與同仁共同作業(yè)完成工作。 (六 ) 人際關(guān)系 ：能與同事和睦相處。 (七 ) 學(xué)習(xí)精神：積極、認(rèn)真。 (八 ) 專業(yè)技術(shù)能力：語文、溝通、服務(wù)精神與技術(shù)。 (九 ) 管理、企劃能力：對工作、業(yè)務(wù)提出創(chuàng)新與改進(jìn)計(jì)劃或建議。 (十 ) 能獨(dú)立處理顧客消費(fèi)者問題 每項(xiàng)各占 10 分，計(jì) 100 分。（評分表如附件） 四、 校外實(shí)習(xí)考核由實(shí)習(xí)輔導(dǎo)教師巡回訪視考核、面測的 績效等方式依規(guī)定評分 。 五、 本要 點(diǎn) 經(jīng)實(shí)習(xí)委員會會議通過，修正時(shí)也一樣 。 9 三亞學(xué)院旅業(yè)管理分院 校外實(shí)習(xí)評 分表 (實(shí)習(xí)單位填寫 ) 實(shí)習(xí)單位 ： 學(xué)生 姓名： 學(xué)號 ： 實(shí)習(xí) (部門 )： 評分期間：自 年 月 日 至 年 月 日 項(xiàng) 目 評分項(xiàng) 目 分 數(shù) 評語 一 儀容 二 禮貌 三 確實(shí)遵守工作時(shí)間 四 能依指示完成工作 五 團(tuán)隊(duì) 合作精神 六 人際關(guān)系 七 學(xué)習(xí)精神 八 專業(yè)技術(shù) 能力 九 管理、策劃 能力 十 能獨(dú)立處理顧 客消 費(fèi)者問題 總 分 分 （＊每項(xiàng)最