我國食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景(已修改)
2025-08-08 15:47 本頁面
【正文】 我國食品工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及前景食品工業(yè)主要包括食品制造業(yè)、餐飲業(yè)、釀酒業(yè)、乳 品業(yè) 以及食品機械制造、包裝業(yè)等相關(guān)配套行業(yè)。食品工業(yè)作為我國產(chǎn)業(yè)中的一個傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，在國民經(jīng)濟和人民生活中發(fā)揮著重要作用。1 食品工業(yè)的現(xiàn)狀民以食為天，這句流傳甚廣的話，揭示了食品在人類生活中的重要地位。也因為此，食品工業(yè)成為經(jīng)濟活動中一個必不可少的組成部分，成為一個欣欣向榮的朝陽產(chǎn)業(yè)，成為國民經(jīng)濟中重要的支柱產(chǎn)業(yè)。按照國家統(tǒng)計局起草，國家質(zhì)檢總局、國家標準化管理委員會批準發(fā)布，今年 11月 1 日實施的《國民經(jīng)濟行業(yè)分類》（GB/T47542011），食品工業(yè)被分為 4 個大類、22 個中類、56 小類。4 個大類名稱分別為：農(nóng)副食品加工業(yè)，食品制造業(yè)，酒、飲料和精制茶制造業(yè)，煙草制品業(yè)。改革開放三十年來，在巨大的市場需求拉動下，食品工業(yè)成為工業(yè)發(fā)展中發(fā)展最快的行業(yè)之一。截至“十一五”期末的 2010 年底，全國食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)有 41867 家，從業(yè)人員 654萬人，現(xiàn)價工業(yè)總產(chǎn)值達到 萬億元；按工業(yè)增加值計算，食品工業(yè)占全國工業(yè)的 %?！笆晃濉逼陂g，經(jīng)過食品工業(yè)全行業(yè)的努力，《食品工業(yè)“十一五”發(fā)展綱要》提出的各項主要指標已經(jīng)全面或超額完成。這五年中，食品工業(yè)企業(yè)布局趨向合理，加快向主要原料產(chǎn)區(qū)、重點銷區(qū)和物流節(jié)點集中，集約化程度提高，規(guī)模企業(yè)數(shù)目有較大增長；食品工業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，精深加工產(chǎn)品比例上升，品種檔次更加豐富，市場供應保障能力大大增強；食品工業(yè)整體科技水平有所提高，自主創(chuàng)新能力進一步增強，我國已成為世界上除美國、德國之外少數(shù)幾個可以制造食品冷加工、高效能太陽能干燥、大型連續(xù)成套高技術(shù)設備的國家之一；食品工業(yè)節(jié)能減排成效明顯，食品工業(yè)“三廢”排放基本達到國家規(guī)定的指標范圍。平均單位產(chǎn)值能耗降低 20%以上，單位工業(yè)增加值用水量降低 30%以上，工業(yè)固體廢物綜合利用率達到 80%以上，主要污染物排放總量減少 10%以上；食品工業(yè)對外貿(mào)易總額比“十五”期間增長 %，年均增長速度達到 %，五年累計實現(xiàn)進出口貿(mào)易額 億美元，其中出口 億美元，進口 億美元。2011 年 19 月份（即今年前三季度）各項主要經(jīng)濟指標中，食品工業(yè)占全國工業(yè)的比重分別為：企業(yè)數(shù)占 %，從業(yè)人員占 %，現(xiàn)價工業(yè)總產(chǎn)值占 %，利潤占 %，稅金占 %。這些數(shù)據(jù)表明，食品工業(yè)是國民經(jīng)濟中名副其實的支柱產(chǎn)業(yè)。2 食品工業(yè)最新運行情況今年是“十二五”的開局之年，食品工業(yè)經(jīng)濟運行情況與其他工業(yè)部門相比，仍然可以說是速度較快、質(zhì)量較高、效益較好。經(jīng)國務院批準，國家統(tǒng)計調(diào)查從今年 1 月起，納入規(guī)模以上工業(yè)統(tǒng)計范圍的工業(yè)企業(yè)起點標準已從年主營業(yè)務收入 500 萬元提高到 2000 萬元；固定資產(chǎn)投資項目統(tǒng)計的起點標準已從計劃總投資額 50 萬元提高到 500 萬元。對食品工業(yè)而言，規(guī)模較大的企業(yè)各項指標相對要更好一些。今年 19 月份，食品工業(yè)現(xiàn)價工業(yè)總產(chǎn)值增長速度、工業(yè)增加值增長速度、利潤增長速度、主營業(yè)務收入利潤率、產(chǎn)品銷售率，均高于全國工業(yè)平均增速或平均水平。上個月，中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布了“今年前三季度全國食品工業(yè)經(jīng)濟運行情況”。根據(jù)國家統(tǒng)計局提供的數(shù)據(jù)，我們對今年前三季度食品工業(yè)經(jīng)濟運行的基本判斷是：工業(yè)生產(chǎn)較快增長；生產(chǎn)規(guī)模繼續(xù)擴大；經(jīng)濟效益不斷提高；產(chǎn)品檔次有所提升；區(qū)域發(fā)展更趨協(xié)調(diào)；價格上漲有所回落；固定資產(chǎn)投資持續(xù)增加；技術(shù)進步取得進展。111 月份，全國食品工業(yè)總產(chǎn)值已經(jīng)超過 7萬億元，達到 萬元，今年全年食品工業(yè)總產(chǎn)值有望達到 萬億元，利潤有望達到 4500億元，稅金將超過 6500 億元，食品工業(yè)的整體規(guī)模又邁上一個新的臺階。對今年前三季度全國食品工業(yè)經(jīng)濟運行情況，中國食品工業(yè)協(xié)會已經(jīng)通過自己的機關(guān)報——中國食品
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