園藝產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)與分析報(bào)告(已修改)
2025-08-01 00:16 本頁面
【正文】 . . . . .《園藝產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)與分析》課程標(biāo)準(zhǔn)課程編號(hào)課程名稱園藝產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)與分析課程性質(zhì)和任務(wù)本課程是高等職業(yè)技術(shù)院校園藝產(chǎn)品專業(yè)的一門核心課程。本課程是一門研究和評(píng)定園藝產(chǎn)品品質(zhì)及其變化的學(xué)科，是運(yùn)用物理、化學(xué)、生物化學(xué)等學(xué)科的基本理論及各種科學(xué)技術(shù)，對(duì)各類園藝產(chǎn)品組成成分的檢測(cè)原理、檢測(cè)方法和檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行研究的一門應(yīng)用性學(xué)科，它是園藝學(xué)的一個(gè)重要分支，具有很強(qiáng)的技術(shù)性和實(shí)踐性。它的任務(wù)是根據(jù)制定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和檢測(cè)分析手段，對(duì)園藝產(chǎn)品生產(chǎn)的原料、輔助材料、半成品、包裝材料及成品進(jìn)行監(jiān)測(cè)和檢驗(yàn)，從而對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、安全與衛(wèi)生等各方面做出評(píng)定；對(duì)加工工藝過程及有關(guān)的工藝參數(shù)進(jìn)行監(jiān)控，以掌握生產(chǎn)情況，保證產(chǎn)品質(zhì)量，為綠色食品生產(chǎn)提供可靠的依據(jù)。課時(shí)60講課28實(shí)驗(yàn)32實(shí)訓(xùn)5天課程目標(biāo)任務(wù)職業(yè)關(guān)鍵能力：學(xué)習(xí)能力：在學(xué)習(xí)中能夠發(fā)現(xiàn)問題、夠歸納問題和總結(jié)問題。根據(jù)工作需要，利用各種學(xué)習(xí)途徑進(jìn)行提取信息，掌握新技術(shù)和新設(shè)備的能力。工作能力：在工作中能夠構(gòu)想出多種解決問題的思路；具有提出不同見解的能力；具有組織管理、開展工作的能力；協(xié)調(diào)各方面公共關(guān)系的能力和團(tuán)隊(duì)合作的能力；具有環(huán)境保護(hù)意識(shí)。創(chuàng)新思維能力：能夠運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)提出比較先進(jìn)的工作方案，并能提前完成工作任務(wù)，能夠控制工作過程和對(duì)工作進(jìn)行自我評(píng)價(jià)，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，堅(jiān)忍不拔，求真務(wù)實(shí)。職業(yè)專門能力：技能教學(xué)目標(biāo)（1）有效運(yùn)用化學(xué)及分析檢測(cè)能力（2）有效運(yùn)用良好的數(shù)理分析能力（3）有效運(yùn)用良好的邏輯推理能力。（4）有效運(yùn)用良好的判斷能力。知識(shí)教學(xué)目標(biāo)（1）掌握?qǐng)@藝產(chǎn)品中一般營(yíng)養(yǎng)成分、農(nóng)藥殘留和重金屬含量的檢測(cè)方法和結(jié)果評(píng)價(jià)。（2）掌握常見園藝產(chǎn)品分析儀器的基本原理和使用方法。（3）掌握各類園藝產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的內(nèi)容、程序和方法。（4）掌握各類園藝產(chǎn)品的采集和前處理方法。（5）掌握?qǐng)@藝產(chǎn)品理化分析的基本操作技能，如折光法、滴定法、比色法。（6）正確書寫分析檢測(cè)報(bào)告。職業(yè)基本素質(zhì)教學(xué)目標(biāo)（1）將職業(yè)道德和能力的培養(yǎng)緊密結(jié)合起來，養(yǎng)成職業(yè)應(yīng)遵循的思想和行為規(guī)范。（2）在課程目標(biāo)實(shí)施過程中養(yǎng)成敬業(yè)、誠(chéng)信、合作、交流、生存、發(fā)展等基本素質(zhì)。課時(shí)分配表教學(xué)內(nèi)容學(xué)時(shí)數(shù)合計(jì)理論學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)（實(shí)訓(xùn)）認(rèn)證備注園藝產(chǎn)品檢測(cè)基本知識(shí)141041天園藝產(chǎn)品中營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)248162天園藝產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)的檢測(cè)188101天園藝產(chǎn)品中微生物檢驗(yàn)4221天合計(jì)602832－5天課程內(nèi)容內(nèi)容與要求：一、園藝產(chǎn)品檢測(cè)基礎(chǔ)知識(shí)
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