【正文】 《中國小龍蝦產業(yè)發(fā)展報告（）》發(fā) 布 會參閱材料匯編全國水產技術推廣總站 中國水產學會年月90 / 92目 錄年度河南省小龍蝦產業(yè)發(fā)展情況 年度安徽省小龍蝦產業(yè)發(fā)展情況 年度江蘇省小龍蝦產業(yè)發(fā)展情況 年度湖北省小龍蝦產業(yè)發(fā)展情況 年度湖南省小龍蝦產業(yè)發(fā)展情況 年度江西省小龍蝦產業(yè)發(fā)展情況 年度四川省小龍蝦產業(yè)發(fā)展情況 年度河南省小龍蝦產業(yè)發(fā)展情況（河南省水產技術推廣站 李同國）（信陽市水產局 田隨成）河南省是人口大省、農業(yè)大省、糧食生產和加工大省，以種植小麥和玉等糧食作物為主。全省耕地面積約億畝，其中水稻種植面積多萬畝，信陽市為種植水稻主產區(qū)。河南省小龍蝦養(yǎng)殖方式主要有稻漁綜合種養(yǎng)、池塘種草養(yǎng)殖及河流、湖泊放養(yǎng)。稻漁綜合種養(yǎng)為主要生產模式，占以上，主要分布在沿淮河流域的信陽市、駐馬店市和固始縣，沿黃河流域的洛陽市、新鄉(xiāng)市、南陽市、濮陽市、開封市及鄧州市等地，相對規(guī)模較小。年，河南省小龍蝦養(yǎng)殖面積和產量呈現(xiàn)持續(xù)快速增長勢頭。根據(jù)河南省農業(yè)廳水產局統(tǒng)計資料，年河南省有個省轄市和個直管縣進行了稻漁綜合種養(yǎng)，稻田養(yǎng)殖面積只有萬畝。到年底，全省稻漁綜合種養(yǎng)面積達萬畝左右，“稻蝦”共作輪作面積萬畝，池塘養(yǎng)殖小龍蝦面積萬畝。年全省小龍蝦總產量萬噸。一產產值億元、二產產值億元、三產產值億元，總產值達億元。一、產業(yè)現(xiàn)狀（一）規(guī)模布局.規(guī)模河南省的小龍蝦規(guī)?；B(yǎng)殖生產主要集中在信陽市。年，潢川縣縣委縣政府出臺扶持政策，全縣當年就有近萬畝稻田改造建設了稻漁工程進行小龍蝦養(yǎng)殖。到年底，光山縣、固始縣、羅山縣等相繼出臺了扶持政策，全市稻田養(yǎng)殖小龍蝦面積達到萬畝；固始縣和潢川縣還有池塘養(yǎng)殖小龍蝦萬畝。信陽市的小龍蝦產量萬多噸，總產值億多元。加工小龍蝦噸，產值億元。年，駐馬店市的正陽縣、確山縣，南陽市的桐柏縣及鄧州市，洛陽市的孟津縣、新安縣，新鄉(xiāng)市的原陽縣、武陟縣，開封市的祥符區(qū)及中牟縣，濮陽市的范縣等地，稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)（點）遍地開花，初步統(tǒng)計這些地方稻漁綜合種養(yǎng)面積有萬畝左右，其中稻田養(yǎng)殖小龍蝦面積萬畝，“稻鰍”面積萬畝，稻蟹面積萬畝。池塘養(yǎng)殖小龍蝦面積約萬畝。全省共計稻蝦共作輪作面積萬畝，池塘養(yǎng)殖小龍蝦面積萬畝。稻蝦綜合種養(yǎng)畝產斤，池塘養(yǎng)殖畝產斤。年全省小龍蝦總產量萬噸。一產產值億元、二產產值億元、三產產值億元，總產值達億元。.布局（）小龍蝦養(yǎng)殖布局河南的小龍蝦養(yǎng)殖主要分布在信陽市的縣區(qū)。表：信陽市各縣區(qū)分布情況統(tǒng)計表縣區(qū)面積 （畝）其中：稻蝦共作面積（畝）浉河區(qū)平橋區(qū)羅山縣光山縣新 縣固始縣商城縣潢川縣淮濱縣息 縣合計注：固始縣和潢川縣各有萬畝池塘養(yǎng)殖小龍蝦面積表：河南省其他市、縣、區(qū)分布情況統(tǒng)計表市縣區(qū)面積（畝）其中：稻蝦共作（畝）駐馬店市正陽縣、確山縣南陽市桐柏縣鄧州市洛陽市孟津縣、新安縣新鄉(xiāng)市原陽縣（稻蟹、稻鰍）武陟縣開封市祥符區(qū)中牟縣濮陽市范縣（稻鰍、荷鰍）合 計（二）市場貿易.加工流通河南省以小龍蝦為主的加工企業(yè)有家（均在信陽市） 表：河南省小龍蝦加工企業(yè)統(tǒng)計表指標水產加工企業(yè)（個）水產冷庫（座）凍結能力（噸日）冷藏能力（噸次）水產加工品總量（噸）信陽市（合計）浉河區(qū)平橋區(qū)羅山縣光山縣新縣商城縣潢川縣其中：潢川縣有年產值萬以上規(guī)模的加工企業(yè)個、平橋區(qū)個。它們分別是：河南寶樹水產有限公司、文堯水產公司、宏潤水產公司和殘聯(lián)水產畜禽加工公司。加工企業(yè)的主要產品有蝦尾、蝦仁和即食整（只）蝦等。.進出口信陽市小龍蝦年出口噸，貿易額萬美元。.市場消費信陽市小龍蝦消費主要集中在月份。每天消費量噸左右。主營和兼營小龍蝦菜品的餐飲店有家以上。年小龍蝦餐飲產值超過億元。小龍蝦塘口價格每斤多元，餐飲市場消費價格每斤元左右。河南省的省會鄭州市小龍蝦經(jīng)營銷售全年都有，每年的月份為銷售旺季。主營和兼營小龍蝦菜品的餐飲店不計其數(shù)，有大有小，地攤店很多，食客如云。而且，已經(jīng)從地攤店的“吃大蝦喝啤酒”為主要銷售方式，走向了專業(yè)店、品牌店和高檔飯店，吃小龍蝦成為了時尚消費和高檔消費。據(jù)不完全統(tǒng)計在鄭州市有家以上有小龍蝦菜品的餐飲店，既可以在實體店吃小龍蝦，又可以網(wǎng)購外賣及送貨上門。根據(jù)經(jīng)營小龍蝦批發(fā)的老板介紹鄭州市每天的消費量在噸左右。小龍蝦大部分來源于外省，本省的供應量不足。餐飲業(yè)的小龍蝦產品主要是整蝦和蝦尾，加工方式主要是紅燒和油燜。我省的其他個省轄市及縣（市、區(qū)）小龍蝦銷售情況和省會鄭州市及信陽市的一樣，小龍蝦都成為了熱門菜肴，常常出現(xiàn)貨源緊缺、供不應求的情況，從而在一些地方也出現(xiàn)了想吃小龍蝦但找不到吃的地方的情況。.區(qū)域品牌目前有黃國糧業(yè)有限公司的 “稻漁生態(tài)”、光山縣青龍河專業(yè)合作社的“正禮”牌“稻蝦”、河南寶樹水產有限公司的即食小龍蝦產品“蝦九妹”等。 .餐飲節(jié)慶文化河南省信陽市的部分縣區(qū)正在籌劃開展小龍蝦的餐飲節(jié)慶文化。如潢川縣計劃年月份舉行小龍蝦餐飲文化節(jié)。（三）模式技術河南省小龍蝦養(yǎng)殖模式按照養(yǎng)殖水體和方式主要分為：池塘養(yǎng)殖和稻漁綜合種養(yǎng)兩種形式。河流、湖泊和水稻田等自然資源放養(yǎng)和捕撈的產量也占一定的比例。池塘養(yǎng)殖小龍蝦的技術模式：采取一次投放小龍蝦苗種，多次捕撈的技術模式。池塘底部中間栽種伊樂藻和輪葉黑藻等沉水水生植物，春季月份投放小龍蝦苗或夏、秋季投放小龍蝦種，春季月底月初捕撈，并補放苗種。夏、秋季持續(xù)捕撈到月底。稻蝦綜合種養(yǎng)模式：稻田養(yǎng)殖小龍蝦主要采取稻蝦綜合種養(yǎng)模式。包括共作和連作兩個階段。即春季月投放小龍蝦苗，月底前捕撈上市，月上旬插秧至月底為稻蝦共作期，月底收稻后，月份蓄水繼續(xù)養(yǎng)小龍蝦直到翌年月前后捕撈。（四）政策扶持.政策扶持為扶持和推動以小龍蝦為主的稻漁綜合種養(yǎng)產業(yè)發(fā)展，河南省農業(yè)廳印發(fā)了《關于組織開展省級稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)創(chuàng)建工作的通知》。河南省農業(yè)廳、河南省扶貧開發(fā)辦公室聯(lián)合下發(fā)了《關于大力發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)加快產業(yè)精準扶貧的意見》。并下?lián)苋f元，扶持兩個國家級、四個省級和重點縣（市區(qū)）的稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)建設。信陽市出臺了《關于印發(fā)信陽市稻漁綜合種養(yǎng)實施方案（）的通知》信政辦〔〕號。明確了扶持政策，對個示范基地建設和苗種基地建設給予萬元的財政補助。全市有個縣區(qū)都先后出臺了相關扶持稻蝦共作產業(yè)發(fā)展的扶持政策：如潢川縣委縣政府先后出臺了《潢川縣委、潢川縣人民政府關于加快小龍蝦產業(yè)發(fā)展的實施意見》（潢發(fā)〔〕號）、《潢川縣推廣“蝦稻共作”模式發(fā)展小龍蝦產業(yè)扶持獎勵辦法》（潢辦〔〕號）等。對規(guī)?；疚r養(yǎng)殖和貧困戶開展稻蝦養(yǎng)殖的每畝給予元補助。羅山縣人民政府出臺了《關于印發(fā)羅山縣稻漁綜合種養(yǎng)實施方案（）的通知》，對開展稻漁綜合種養(yǎng)的每畝給予元的補貼。對大戶幫扶貧困戶的每畝另加元補貼。對萬尾產量的苗種基地給予每畝元補貼。固始縣、淮濱縣、光山縣等縣區(qū)都出臺有相關稻蝦共作的扶持政策。.龍頭企業(yè)帶動（）河南寶樹水產有限公司。該企業(yè)是全省最大一家水產品加工企業(yè)，加工產品以小龍蝦為主。年被河南省政府確定為“農業(yè)產業(yè)重點龍頭企業(yè)”。是一家從事水產品養(yǎng)殖、研究開發(fā)、加工、銷售為一體的專業(yè)水產品公司。目前公司擁有一座年加工噸水產的加工廠，產品有：青蝦、羅氏沼蝦、小龍蝦、凍煮蝦仁、湯料蝦、光州黃鱉、斑點叉尾回魚、泥鰍、田螺、鱔魚、速凍板栗丁等，產品全部通過國際質量體系認證和體系認證，并獲得出口歐盟、美國衛(wèi)生許可注冊證書。產品暢銷上海、杭州、南京等國內大中城市，遠銷歐美、日本、韓國、港澳等國家和地區(qū)。（）黃國糧業(yè)股份有限公司。該公司目前擁有稻蝦共作基地畝，小龍蝦苗種基地畝。年，公司投入上億元建成年產噸小龍蝦加工生產線兩條，營業(yè)面積平方的室內小龍蝦交易市場一個。加工生產線和交易市場將于年月底前將投入運行。（）光山縣青龍河農業(yè)機械化農民專業(yè)合作社河南省光山縣青龍河農機專業(yè)合作社，年月注冊成立，目前該合作社已發(fā)展社員人，耕種土地面積畝，其中流轉土地畝，擁有各類機械臺（套），建有功能齊全的綜合辦公場所和占地畝的現(xiàn)代化育秧工廠，糧食倉儲、加工設備較為完善，固定資產多萬元，以糧食為主的產業(yè)開發(fā)已初具規(guī)模，先后獲得“全國農機合作社示范社”“年財政部創(chuàng)新型試點合作社”“河南省優(yōu)秀農機合作社”等稱號。該合作社年農機作業(yè)面積萬余畝，其中糧食種植面積畝，代耕代種多畝，跨區(qū)機收多畝，統(tǒng)防統(tǒng)治作業(yè)面積多畝；年糧食總產達萬公斤，其中加工銷售大萬公斤；年總經(jīng)營收入多萬元，社員年均純收入萬多元。為加快產業(yè)發(fā)展，年該合作社成功申報河南省標準化水稻生產示范基地，積極組織實施無公害優(yōu)質大產業(yè)開發(fā)項目。通過省、市、縣農業(yè)科技人員的不懈努力，目前已完成了無公害優(yōu)質水稻小試、中試和大面積推廣，確定了華豐泰、寧粳號、優(yōu)、南粳等優(yōu)質稻新品種，完善了無公害優(yōu)質水稻種植技術，引進了先進的稻加工、色選設備和加工工藝。近兩年，經(jīng)過省權威部門不定期抽樣化驗檢測，稻產品各項指標均達到了國家無公害優(yōu)質大標準。該合作社生產的“正禮”牌無公害優(yōu)質大已經(jīng)被國家農業(yè)部門認定為無公害產品，并在河南省商標局申請注冊了“正禮”牌河南省著名商標。至今，該合作社年生產優(yōu)質稻谷達萬公斤?，F(xiàn)有的無公害優(yōu)質大生產能力在萬公斤左右，占年稻谷總產的。通過農超對接、糧油直銷點、社區(qū)直銷等方式建立個營銷網(wǎng)點，產品銷售覆蓋信陽市的八縣兩區(qū)以及鄭州、武漢等地，實現(xiàn)年銷售收入萬元以上。年，被省農業(yè)廳命名為省級稻漁綜合種養(yǎng)示范基地；被農業(yè)部命名為國家級稻漁綜合種養(yǎng)示范基地。合作社目前有稻蝦田畝，年產小龍蝦苗種萬斤。三、存在問題（）種業(yè)發(fā)展滯后由于小龍蝦養(yǎng)殖在河南省起步晚，發(fā)展快，年新增稻漁綜合種養(yǎng)面積達多萬畝，開挖新池塘、改造老池塘或者改造稻田進行池塘種草養(yǎng)殖小龍蝦萬多畝，導致小龍蝦苗需求量大增，市場出現(xiàn)供不應求的局面。月底前，每斤尾的蝦苗價格達到元以上。由于本地沒有成規(guī)模的苗種供應基地，許多新發(fā)展的養(yǎng)殖戶到臨近的湖北、安徽省購買苗種，由于長途運輸，死亡率高達以上，這將大大影響?zhàn)B殖效益，挫傷發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)的積極性。（）示范與技術研究滯后稻蝦共作大面積發(fā)展在信陽也就一年多時間，政府對稻蝦共作的示范工作才剛剛起步。國家級、省級示范基地還沒有完全按照相關要求規(guī)范運作。市縣級的示范基地還缺乏資金支持尚未完全啟動。規(guī)?；?、標準化、品牌化發(fā)展僅僅處于起步階段。實事上，稻蝦共作的配套技術研究在國內也不完善。譬如在不同種養(yǎng)模式下水稻品種的選擇、田間病蟲害的變化與高效綠色防控技術、小龍蝦種苗繁育技術、不同投入品對稻蝦產量及品質的影響等方面都缺乏基礎性研究。（）技術指導不能滿足生產需求目前稻蝦共作技術人才缺乏。市縣、鄉(xiāng)農業(yè)技術推廣單位有理論又有實踐的實用指導技術員嚴重缺乏。我省種養(yǎng)大戶都是尋找湖北的從事過養(yǎng)殖小龍蝦的人員當技術員，水平有高有低，指導結果有好有壞，尋找飼料生產、產品加工的單位做技術依托和產業(yè)服務，及時性和目的性有時會出現(xiàn)問題。而規(guī)模小的種養(yǎng)戶卻普遍面臨找人指導難、雇用技術人員難的問題。技術指導和服務不到位造成目前新開挖的稻蝦田突出存在以下技術問題：一是稻田工程不規(guī)范。蝦溝偏小偏淺。二是水草種植不到位。收稻以后，田面沒有按時灌水，沒有按時種植伊樂藻。三是投喂飼料不科學，造成水草被蝦毀壞。四是盲目用藥殺青苔，造成不必要損失。（）小龍蝦加工業(yè)發(fā)展與養(yǎng)殖發(fā)展不同步全省小龍蝦加工能力在五年前就已經(jīng)達到原料蝦萬噸以上。如果達到稻漁綜合種養(yǎng)萬畝的發(fā)展目標，小龍蝦加工能力應該達到消耗原料蝦萬噸以上，才能保障養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的成品蝦市場出路問題。因此，在養(yǎng)殖快速發(fā)展的同時，如果不相應快速擴大加工規(guī)模，將會對小龍蝦養(yǎng)殖帶來很大的市場銷售風險。尤其是稻蝦養(yǎng)殖，因其集中在月份上市，市場銷售所面臨的風險將會更大。四、發(fā)展形勢及建議.發(fā)展形勢河南省有水稻種植面積多萬畝。其中，信陽市就有萬畝。全省水利條件好，適宜于發(fā)展稻蝦共作、稻蝦連作的面積至少在萬畝左右。目前，稻漁綜合種養(yǎng)的面積在萬畝左右，占適宜發(fā)展的稻田面積比例還不到二十分之一。因此，小龍蝦稻田養(yǎng)殖的發(fā)展空間十分巨大。因其具有良好的社會、經(jīng)濟和生態(tài)效益，能夠提升糧食質量和種糧收益，是生態(tài)農業(yè)的發(fā)展方向，受到各級政府和種糧大戶及普通農民的青睞。在各級政府的扶持政策和市場利益的驅動下，稻蝦共作模式目前正以燎原之勢，迅猛發(fā)展。河南省的發(fā)展目標：按照我國水產行業(yè)標準《稻漁綜合種養(yǎng)技術規(guī)范通則》的要求，計劃到“十三五”末（年）發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)面積萬畝（實施地點見表），分三年打造一批綜合種養(yǎng)示范區(qū)（點）。創(chuàng)建畝以上規(guī)模的個國家級稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)、個畝以上規(guī)模的省級稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)，建成有較大規(guī)模的稻漁綜合種養(yǎng)產業(yè)化集群個，集群銷售總收入億元以上。計劃發(fā)展小龍蝦苗種繁育場家，實現(xiàn)苗種自給率達左右。爭取打造稻漁綜合種養(yǎng)“百千萬”工程，就是稻漁綜合種養(yǎng)畝產水產品斤以上，水稻產量斤以上，畝產值達到萬元以上。萬畝稻漁綜合種養(yǎng)面積中稻蝦綜合種養(yǎng)萬畝，稻鰍共作面積萬畝，稻蟹共作面積萬畝，稻魚及稻鱉等共作面積萬畝。表 河南省到年發(fā)展萬畝稻漁綜合種養(yǎng)實施地點縣、市、區(qū)面積（萬畝）縣、市、區(qū)面積（萬畝）固始縣中牟縣萬祥符區(qū)孟津縣. 原陽縣潢川縣光山縣浉河區(qū)平橋區(qū)新縣范縣民權縣羅山縣息縣淮濱縣商城縣正陽縣武陟縣鄧州市桐柏縣從目前發(fā)展勢頭看，“十三五”末（年）發(fā)展萬畝只會提前，不會滯后。并且，隨著小龍蝦養(yǎng)殖扶持力度不斷加大，種業(yè)體系不斷完善，技術服務不斷深入，加工業(yè)及市場不斷配套提升，小龍蝦產業(yè)一定會得到健康發(fā)展。．發(fā)展