我國便利店的發(fā)展歷程(已修改)
2025-07-26 14:38 本頁面
【正文】 便利店——未來中國極具發(fā)展前景的零售業(yè)態(tài)摘要：便利店（ConvenienceStore）是超級市場發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，它從出現(xiàn)發(fā)展至今已近75年的歷史。在國外一些發(fā)達國家和地區(qū)，便利店已經(jīng)發(fā)展成為零售業(yè)中的一種主要業(yè)態(tài)，而在中國便利店的發(fā)展則剛剛起步。今后，隨著中國社會經(jīng)濟生活水平的提高，便利店必將大有作為，它也將成為未來中國極具在發(fā)展前景的零售業(yè)態(tài)。一、便利店的概念及特性（1）便利店的由來便利店最初起源于美國，它的發(fā)展與商業(yè)業(yè)態(tài)中的超級市場關(guān)系非常密切。在美國，由于超級市場步入大型化與郊外化以后，給購物者帶來了距離、時間、商品、服務等諸多方面的不便利；同時由于超級市場遠離購物者的居住區(qū)，到超級市場購物需駕車前往，加上超級市場賣場面積巨大，商品品項繁多，購物者要花費大量的時間和精力挑選商品，且還需忍受排長隊等候結(jié)帳之苦；以上種種都使得那些想購買少量商品或想滿足即刻所需的購物者深感不便，便利店由此應運而生。便利店最早的定義就是：“一種運用超級市場經(jīng)營管理技術(shù)和銷售方式的食品雜貨店”。它是一種既有食品雜貨店供應的便利，又使用超級市場的銷售方式和經(jīng)營管理技術(shù)的零售商業(yè)組織，是以“便利”作為吸引顧客的主要手段，來滿足顧客簡單購物和應急之需的一種零售業(yè)態(tài)?，F(xiàn)在的便利店則是指以專門出售便利性商品和服務的商店。超級市場的多種業(yè)態(tài)模式的階段性發(fā)展促進了現(xiàn)代便利店的產(chǎn)生。1927年，美國德克薩斯州的南陸冰公司（Southland Ice Corporation）創(chuàng)立了世界上第一家便利店——Tote39。m ，1946年正式改名為7－Eleven（711），藉以標榜該店營業(yè)時間由早上7時至晚上11時。此后便利店便在美國和世界范圍內(nèi)快速發(fā)展。1957年，美國只有500家便利店，然而到了2001年，美國便擁有便利店124,500家，銷售額達到了2830億美元。因此當時有人認為便利店是西方零售業(yè)的“爆發(fā)戶”。（2）便利店和超市的區(qū)別及其特性便利店在美國、日本等國家出現(xiàn)的時間和發(fā)展的背景并不完全相同。但從總體上來看，便利店是超級市場發(fā)展到相對較為成熟的階段后，從超級市場中分化出來的一種零售業(yè)態(tài)。一方面，超級市場的發(fā)展有其自身難以克服的障礙，即購物的不便利性；另一方面，超市的發(fā)展為便利店提供了先進的銷售方式和經(jīng)營管理技術(shù)。另外，便利店之所以能夠出現(xiàn)并迅速發(fā)展，其原因還在于隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，消費者的生活方式和購物方式發(fā)生了很大的變化，主要體現(xiàn)為對“購物便利”的強烈需求，便利店正是能夠滿足這種需求的零售業(yè)態(tài)。與超級市場相比，便利店具有如下四個“便利性”業(yè)態(tài)特征：☆ 距離的便利性便利店與超市相比，在距離上更靠近消費者。業(yè)內(nèi)人士認為，一般情況下，便利店的商圈范圍在500米左右，其主要顧客只需步行5至7分鐘便可到達店面?！? 購物的便利性便利店商品突出的是即時性消費、小容量、急需性等特性，品種一般在2000種至3000種左右。與超級市場相比，便利店的賣場面積?。▏鴥?nèi)一般是100平方米左右）、商品種類少，而且商品陳列簡單明了，貨架比超市的要低，使顧客能在最短的時間內(nèi)找到所需的商品，同時實行進出口同一的服務臺收款方式避免了超級市場結(jié)帳大排長龍的現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計，顧客從進入便利店到付款結(jié)束平均只需三分鐘的時間?！? 時間的便利性一般便利店的營業(yè)時間為每天16至24小時，全年無休。因此便有學者稱便利店為為消費者提供“Any Time”式的購物方式?！? 服務的便利性很多便利店將其塑造成社區(qū)服務中心，努力為顧客提供多層次的服務，例如：速遞、存取款、發(fā)傳真、復印、代收公用事業(yè)費、代售郵票、代訂車票和飛機票、代沖膠卷等等。對購物便利的追求是社會發(fā)展的大趨勢，這就決定了便利店具有強大的生命力和競爭力。二、國外便利店的發(fā)展歷史及現(xiàn)狀（1）發(fā)達國家和地區(qū)便利店發(fā)展概況◇美國——便利店的發(fā)源地美國是便利店的發(fā)源地，最早出現(xiàn)于20世紀20年代，其前身是一家名為“南大陸制冰公司（Southland Ice Corporation）”的冰塊銷售門店，后來為了降低門店管理成本，擴大門店的經(jīng)營范圍，便產(chǎn)生了7Eleven的雛形。1946年1月24日，南大陸制冰公司正式成立7Eleven便利店。20世紀60年代，黑咖啡、三明治、熱炸面包等方便食品開始進入千家萬戶，便利店也隨之迅速地成為零售業(yè)中一個獨立的、頗具效率的業(yè)態(tài)。自此以后，美國的便利店便一直處于快速發(fā)展時期。圖美國近5年便利店總數(shù)量對比資料來源：2002 NACS USAl 行業(yè)收入持續(xù)增長，利潤水平有所下滑從圖2可以看到，美國便利店在經(jīng)過20世紀60年代末到80年代末的高速發(fā)展階段之后，隨后依然是以較快速度發(fā)展。最近5年美國便利店平均每年增加數(shù)量達3140家，%。，%，其中汽車燃油銷售收入（Motor Fuels Revenues）增長高于店內(nèi)銷售收入（InStore Revenues），%，是便利店收入增長的主要原因。從圖3還可以看到，在最近5年中，1999年是便利店發(fā)展最快和最好的一年，當年便利店數(shù)量同比增長達5%，%，%。2000年和2001年，美國便利店發(fā)展出現(xiàn)了收入增加而利潤下降的局面。2000年店內(nèi)貨品毛利率（%）自1975年來首次跌破30%是造成行業(yè)整體利潤的下滑的主要原因。2001年，%，使得便利店行業(yè)利潤水平幾乎接近那些食品雜貨店行業(yè)。2001年超過1/3的毛利潤下跌可歸咎于便利店食品服務毛利潤的下降；如今 ，食品已經(jīng)不再是便利店內(nèi)毛利率最高的商品，取而代之的是香煙（2001年，%）。同時汽車燃料的毛利率皺縮至近10年以來的最低值（%），也是行業(yè)利潤下降的主要原因之一。從總體來看，2000、2001年美國便利店行業(yè)利潤下降主要是由于來自其它零售渠道的高度競爭造成，另外汽車燃料價格在2001年由高到低的變化帶來的利潤下降也影響了該年度的行業(yè)表現(xiàn)。盡管美國便利店行業(yè)利潤在下降，但是行業(yè)的銷售收入?yún)s是增長依然，并屢創(chuàng)新高。2001年，香煙、飲料等銷售收入的大幅增長使得全行業(yè)銷售收入攀升至2830億美元。2001年在所有商品中，香煙獨領(lǐng)風騷，%，%。圖2
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1