【正文】 便利店——未來(lái)中國(guó)極具發(fā)展前景的零售業(yè)態(tài)摘要：便利店（ConvenienceStore）是超級(jí)市場(chǎng)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，它從出現(xiàn)發(fā)展至今已近75年的歷史。在國(guó)外一些發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，便利店已經(jīng)發(fā)展成為零售業(yè)中的一種主要業(yè)態(tài)，而在中國(guó)便利店的發(fā)展則剛剛起步。今后，隨著中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活水平的提高，便利店必將大有作為，它也將成為未來(lái)中國(guó)極具在發(fā)展前景的零售業(yè)態(tài)。一、便利店的概念及特性（1）便利店的由來(lái)便利店最初起源于美國(guó)，它的發(fā)展與商業(yè)業(yè)態(tài)中的超級(jí)市場(chǎng)關(guān)系非常密切。在美國(guó)，由于超級(jí)市場(chǎng)步入大型化與郊外化以后，給購(gòu)物者帶來(lái)了距離、時(shí)間、商品、服務(wù)等諸多方面的不便利；同時(shí)由于超級(jí)市場(chǎng)遠(yuǎn)離購(gòu)物者的居住區(qū)，到超級(jí)市場(chǎng)購(gòu)物需駕車(chē)前往，加上超級(jí)市場(chǎng)賣(mài)場(chǎng)面積巨大，商品品項(xiàng)繁多，購(gòu)物者要花費(fèi)大量的時(shí)間和精力挑選商品，且還需忍受排長(zhǎng)隊(duì)等候結(jié)帳之苦；以上種種都使得那些想購(gòu)買(mǎi)少量商品或想滿足即刻所需的購(gòu)物者深感不便，便利店由此應(yīng)運(yùn)而生。便利店最早的定義就是：“一種運(yùn)用超級(jí)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)和銷(xiāo)售方式的食品雜貨店”。它是一種既有食品雜貨店供應(yīng)的便利，又使用超級(jí)市場(chǎng)的銷(xiāo)售方式和經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)的零售商業(yè)組織，是以“便利”作為吸引顧客的主要手段，來(lái)滿足顧客簡(jiǎn)單購(gòu)物和應(yīng)急之需的一種零售業(yè)態(tài)?，F(xiàn)在的便利店則是指以專(zhuān)門(mén)出售便利性商品和服務(wù)的商店。超級(jí)市場(chǎng)的多種業(yè)態(tài)模式的階段性發(fā)展促進(jìn)了現(xiàn)代便利店的產(chǎn)生。1927年，美國(guó)德克薩斯州的南陸冰公司（Southland Ice Corporation）創(chuàng)立了世界上第一家便利店——Tote39。m ，1946年正式改名為7－Eleven（711），藉以標(biāo)榜該店?duì)I業(yè)時(shí)間由早上7時(shí)至晚上11時(shí)。此后便利店便在美國(guó)和世界范圍內(nèi)快速發(fā)展。1957年，美國(guó)只有500家便利店，然而到了2001年，美國(guó)便擁有便利店124,500家，銷(xiāo)售額達(dá)到了2830億美元。因此當(dāng)時(shí)有人認(rèn)為便利店是西方零售業(yè)的“爆發(fā)戶”。（2）便利店和超市的區(qū)別及其特性便利店在美國(guó)、日本等國(guó)家出現(xiàn)的時(shí)間和發(fā)展的背景并不完全相同。但從總體上來(lái)看，便利店是超級(jí)市場(chǎng)發(fā)展到相對(duì)較為成熟的階段后，從超級(jí)市場(chǎng)中分化出來(lái)的一種零售業(yè)態(tài)。一方面，超級(jí)市場(chǎng)的發(fā)展有其自身難以克服的障礙，即購(gòu)物的不便利性；另一方面，超市的發(fā)展為便利店提供了先進(jìn)的銷(xiāo)售方式和經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)。另外，便利店之所以能夠出現(xiàn)并迅速發(fā)展，其原因還在于隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者的生活方式和購(gòu)物方式發(fā)生了很大的變化，主要體現(xiàn)為對(duì)“購(gòu)物便利”的強(qiáng)烈需求，便利店正是能夠滿足這種需求的零售業(yè)態(tài)。與超級(jí)市場(chǎng)相比，便利店具有如下四個(gè)“便利性”業(yè)態(tài)特征：☆ 距離的便利性便利店與超市相比，在距離上更靠近消費(fèi)者。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，一般情況下，便利店的商圈范圍在500米左右，其主要顧客只需步行5至7分鐘便可到達(dá)店面。☆ 購(gòu)物的便利性便利店商品突出的是即時(shí)性消費(fèi)、小容量、急需性等特性，品種一般在2000種至3000種左右。與超級(jí)市場(chǎng)相比，便利店的賣(mài)場(chǎng)面積小（國(guó)內(nèi)一般是100平方米左右）、商品種類(lèi)少，而且商品陳列簡(jiǎn)單明了，貨架比超市的要低，使顧客能在最短的時(shí)間內(nèi)找到所需的商品，同時(shí)實(shí)行進(jìn)出口同一的服務(wù)臺(tái)收款方式避免了超級(jí)市場(chǎng)結(jié)帳大排長(zhǎng)龍的現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計(jì)，顧客從進(jìn)入便利店到付款結(jié)束平均只需三分鐘的時(shí)間?！? 時(shí)間的便利性一般便利店的營(yíng)業(yè)時(shí)間為每天16至24小時(shí)，全年無(wú)休。因此便有學(xué)者稱(chēng)便利店為為消費(fèi)者提供“Any Time”式的購(gòu)物方式?！? 服務(wù)的便利性很多便利店將其塑造成社區(qū)服務(wù)中心，努力為顧客提供多層次的服務(wù)，例如：速遞、存取款、發(fā)傳真、復(fù)印、代收公用事業(yè)費(fèi)、代售郵票、代訂車(chē)票和飛機(jī)票、代沖膠卷等等。對(duì)購(gòu)物便利的追求是社會(huì)發(fā)展的大趨勢(shì)，這就決定了便利店具有強(qiáng)大的生命力和競(jìng)爭(zhēng)力。二、國(guó)外便利店的發(fā)展歷史及現(xiàn)狀（1）發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)便利店發(fā)展概況◇美國(guó)——便利店的發(fā)源地美國(guó)是便利店的發(fā)源地，最早出現(xiàn)于20世紀(jì)20年代，其前身是一家名為“南大陸制冰公司（Southland Ice Corporation）”的冰塊銷(xiāo)售門(mén)店，后來(lái)為了降低門(mén)店管理成本，擴(kuò)大門(mén)店的經(jīng)營(yíng)范圍，便產(chǎn)生了7Eleven的雛形。1946年1月24日，南大陸制冰公司正式成立7Eleven便利店。20世紀(jì)60年代，黑咖啡、三明治、熱炸面包等方便食品開(kāi)始進(jìn)入千家萬(wàn)戶，便利店也隨之迅速地成為零售業(yè)中一個(gè)獨(dú)立的、頗具效率的業(yè)態(tài)。自此以后，美國(guó)的便利店便一直處于快速發(fā)展時(shí)期。圖美國(guó)近5年便利店總數(shù)量對(duì)比資料來(lái)源：2002 NACS USAl 行業(yè)收入持續(xù)增長(zhǎng)，利潤(rùn)水平有所下滑從圖2可以看到，美國(guó)便利店在經(jīng)過(guò)20世紀(jì)60年代末到80年代末的高速發(fā)展階段之后，隨后依然是以較快速度發(fā)展。最近5年美國(guó)便利店平均每年增加數(shù)量達(dá)3140家，%。，%，其中汽車(chē)燃油銷(xiāo)售收入（Motor Fuels Revenues）增長(zhǎng)高于店內(nèi)銷(xiāo)售收入（InStore Revenues），%，是便利店收入增長(zhǎng)的主要原因。從圖3還可以看到，在最近5年中，1999年是便利店發(fā)展最快和最好的一年，當(dāng)年便利店數(shù)量同比增長(zhǎng)達(dá)5%，%，%。2000年和2001年，美國(guó)便利店發(fā)展出現(xiàn)了收入增加而利潤(rùn)下降的局面。2000年店內(nèi)貨品毛利率（%）自1975年來(lái)首次跌破30%是造成行業(yè)整體利潤(rùn)的下滑的主要原因。2001年，%，使得便利店行業(yè)利潤(rùn)水平幾乎接近那些食品雜貨店行業(yè)。2001年超過(guò)1/3的毛利潤(rùn)下跌可歸咎于便利店食品服務(wù)毛利潤(rùn)的下降；如今 ，食品已經(jīng)不再是便利店內(nèi)毛利率最高的商品，取而代之的是香煙（2001年，%）。同時(shí)汽車(chē)燃料的毛利率皺縮至近10年以來(lái)的最低值（%），也是行業(yè)利潤(rùn)下降的主要原因之一。從總體來(lái)看，2000、2001年美國(guó)便利店行業(yè)利潤(rùn)下降主要是由于來(lái)自其它零售渠道的高度競(jìng)爭(zhēng)造成，另外汽車(chē)燃料價(jià)格在2001年由高到低的變化帶來(lái)的利潤(rùn)下降也影響了該年度的行業(yè)表現(xiàn)。盡管美國(guó)便利店行業(yè)利潤(rùn)在下降，但是行業(yè)的銷(xiāo)售收入?yún)s是增長(zhǎng)依然，并屢創(chuàng)新高。2001年，香煙、飲料等銷(xiāo)售收入的大幅增長(zhǎng)使得全行業(yè)銷(xiāo)售收入攀升至2830億美元。2001年在所有商品中，香煙獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，%，%。圖2