貯藏保鮮與加工技術(shù)(已修改)
2025-07-26 02:15 本頁(yè)面
【正文】 . . . . .喀什地區(qū)中等職業(yè)學(xué)校園林教研室《園藝產(chǎn)品（果品）貯藏保鮮與加工技術(shù)》實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)大綱（園藝專(zhuān)業(yè)）園藝產(chǎn)品（果品）貯藏保鮮與加工技術(shù)》實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)大綱 課程編號(hào)： 實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)數(shù)：18 實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目數(shù)：9實(shí)訓(xùn)周數(shù)： 實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目數(shù)：3一、課程性質(zhì)和任務(wù)園藝產(chǎn)品貯藏與加工學(xué)是食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)課，也是多門(mén)類(lèi)學(xué)科中極其重要的學(xué)科。它屬于應(yīng)用科學(xué)。園藝產(chǎn)品貯藏與加工學(xué)的教學(xué)任務(wù)是使學(xué)生掌握?qǐng)@藝產(chǎn)品貯藏加工的基本保鮮和保藏理論、基本保鮮和加工技術(shù)，還應(yīng)掌握各相關(guān)學(xué)科的發(fā)展，以及這門(mén)學(xué)科的新技術(shù)、新知識(shí)、新產(chǎn)品等知識(shí)，學(xué)會(huì)能與生產(chǎn)實(shí)踐相聯(lián)系，應(yīng)用所學(xué)知識(shí)解決生產(chǎn)中的實(shí)際問(wèn)題。二、適用專(zhuān)業(yè)：本大綱適用于高等農(nóng)業(yè)職業(yè)院校3年制園藝專(zhuān)業(yè)。三、教學(xué)目標(biāo)訓(xùn)練學(xué)生掌握?qǐng)@藝產(chǎn)品的貯藏、保鮮、加工的基本知識(shí)，掌握?qǐng)@藝產(chǎn)品貯藏和加工的操作方法和技術(shù)。學(xué)會(huì)與生產(chǎn)實(shí)踐相聯(lián)系，解決生產(chǎn)中的實(shí)際問(wèn)題四、教學(xué)內(nèi)容安排總表項(xiàng)目序號(hào)名稱(chēng)實(shí)踐類(lèi)型技能要求學(xué)時(shí)分配備注實(shí)驗(yàn)1果蔬呼吸強(qiáng)度測(cè)定單項(xiàng)訓(xùn)練熟悉熟練業(yè)務(wù) 準(zhǔn)確掌握各項(xiàng)操作技能2
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