【正文】 弗布克 1+1管理工具箱系列 酒店賓館 規(guī)范化管理 工具箱 目 錄 第一章 酒店賓館組織結(jié)構(gòu)與責權(quán) 一、經(jīng)濟型酒店組織結(jié)構(gòu)范例 二、中小型酒店組織結(jié)構(gòu)范例 三、賓館組織結(jié)構(gòu)范例 四、總經(jīng)理室職責 五、前廳部職責 六、管家部職責 七、康樂部職責 八、財務部職責 第二章 總經(jīng)理室規(guī)范化管理 一、總經(jīng)理室組織結(jié)構(gòu)范例之一 二、總經(jīng)理室組織結(jié)構(gòu)范例之二 三、預算編制程序 四、年度預算編制程序 五、年度預算編制平衡流程 六、年度預算調(diào)整流程 七、公文 收發(fā)流程 八、內(nèi)部發(fā)文流程 第三章 前廳部規(guī)范化管理 一、某大型酒店 /賓館前廳部組織結(jié)構(gòu)圖 二、有預訂的散客接待工作流程 三、無預訂的散客接待工作流程 四、團體接待工作流程 五、客人入住工作流程 六、更改預訂處理流程 七、散客結(jié)賬工作流程 八、散客離店行李服務流程 九、團隊離店行李服務流程 第四章 客房部規(guī)范化管理 一、某酒店 /賓館的客房部組織結(jié)構(gòu) 二、客房檢修工作流程 三、客人換房工作流程 四、遺留物品處理工作流程 五、客人投訴處理工作流程 第五章 管家部規(guī)范化管理 一、管家部組織結(jié)構(gòu)圖 二、 客衣洗滌工作流程 三、布草水洗工作流程 四、客房布草平燙工作流程 第六章 康樂部規(guī)范化管理 一、康樂部組織結(jié)構(gòu)圖 二、健身房服務工作流程 三、桑拿室服務工作流程 四、美容室服務工作流程 五、美發(fā)室服務工作流程 六、歌舞廳服務工作流程 第七章 餐飲部規(guī)范化管理 一、餐飲部組織結(jié)構(gòu) 二、餐廳服務工作流程 三、廚房工作流程 四、客房送餐工作流程 第八章 采購部規(guī)范化管理 一、酒店 /賓館采購部組織結(jié)構(gòu)圖 二、采購計劃編制流程 三、酒店食品采購流程 第九章 財務部規(guī)范化管理 一、財務部組織結(jié)構(gòu)范例 二 、餐飲收銀工作流程 三、采購成本控制流程 第十章 營銷部規(guī)范化管理 一、大中型酒店 /賓館營銷部組織結(jié)構(gòu)圖 二、預訂管理流程 三、宴會銷售流程 四、市場銷售流程 五、旅行團接待流程 六、 VIP接待工作流程 第十一章 工程部規(guī)范化管理 一、工程部組織結(jié)構(gòu) 二、設備更新申請流程 三、日常報修工作流程 第十二章 商務中心規(guī)范化管理 一、商務中心組織結(jié)構(gòu) 二、商品采購管理流程 三、商品導購管理流程 四、票務服務工作流程 第十三章 電腦部規(guī)范化管理 一、某酒店 /賓館電腦部組織結(jié)構(gòu) 二、設備購置管理流程說明 第十四章 保安部規(guī)范化管理 一、保安部組織結(jié)構(gòu)范例 二、動用明火審批流程 三、撿拾物品處理流程 四、消防火警處理流程 第十五章 行政部規(guī)范化管理 一 、政部組織結(jié)構(gòu) 二、車輛使用管理流程 三、車輛維修管理流程 第十六章 人力資源部規(guī)范化管理 一、人力資源部組織結(jié)構(gòu) 二、招聘與錄用管理流程 三、員工培訓管理流程 四、員工獎懲管理流程 第一章 酒店賓館組織結(jié)構(gòu)與責權(quán) 一、 經(jīng)濟型酒店組織結(jié)構(gòu)范例 二、 中小型酒店組織結(jié)構(gòu)范 例 營銷部 客務部 餐飲部 康樂部 財務部 人力資源部 保安部 工程部 前廳部 客房部 總經(jīng)理辦公室 總經(jīng)理 /副總經(jīng)理 董事會 中餐廳 咖啡吧 總經(jīng)理 總經(jīng)理辦公室 前廳部 客房部 餐飲部 行政人事部 財務部 主管 主管 主管 主管 主管 服務人員 服務人員 工作人員 專員 會計 /出納 三、 賓館組織結(jié)構(gòu)范例 董事會 總經(jīng)理 總經(jīng)理 辦公室 銷售部 公關部 客務總監(jiān) 前臺部 客房部 管家部 娛樂部 洗滌部 餐飲總監(jiān) 中餐廳 西餐廳 宴會部 財務部 人事培訓部 汽車服務部 培訓中心 采購供應部 倉儲部 工程部 保安部 行政事務部 消防中心 商場部 四、 總經(jīng)理室職責 職責 1 酒店 /賓館發(fā)展戰(zhàn)略、發(fā)展目標、各階段經(jīng)營計劃、年度報告等的草擬、發(fā)布 職責 3 關注市場發(fā)展動態(tài)，掌握市場狀況，建立信息檔案，為領導決策提供咨詢 職責 4 酒店 /賓館內(nèi)部公文函件的草擬、待簽發(fā)文稿的審核 職責 5 酒店 /賓館各行政會議、總經(jīng)理辦公會議的安排，編寫會議紀要和 決議 職責 6 負責檢查各業(yè)務部門會議決議的貫徹執(zhí)行情況 職責 7 協(xié)調(diào)、平衡各科室、業(yè)務部門之間的關系 職責 8 總經(jīng)理及總經(jīng)理室所控制車輛的調(diào)配使用 職責 9 公文收發(fā)、打字復印、通訊以及文書檔案的管理和印章的使用管理 職責 10 來信來訪處理 及處理客人向總經(jīng)理室的投訴 職責 11 安排各類客人的接待工作 職責 2 酒店 /賓館各項規(guī)章 制度的草擬、審核、審批 職責 12 完成總經(jīng)理交代的其他各項工作 五、 前廳部職責 職責 1 預訂服務管理 職責 3 散客入住登記、住宿消費記錄統(tǒng)計、結(jié)賬工作管理 職責 4 VIP 客人、團隊客人等的接待管理 職責 5 散客、團隊行李入店、離店服務管理 職責 6 客人行李寄存服務管理 職責 7 委托代辦服務管理 職責 8 迎賓及客人引領服務管理 職責 9 客人資料 、意見要求等的收集、整理、統(tǒng)計匯總 職責 10 公司領導交辦的其他工作 事項 職責 2 提供客房、價格等相關咨詢服務并協(xié)助處理 客人投訴 六 、 管家部職責 職責 1 本部門各項規(guī)章制度、服務規(guī)范、操作規(guī)程的建立、完善、具體實施 職責 3 酒店 /賓館內(nèi)各類客用品、布草等的洗滌、清潔管理 職責 4 酒店 /賓館公共區(qū)域清潔衛(wèi)生管理 職責 5 為住宿客人提供洗衣等服務 職責 6 酒店 /賓館內(nèi)各類設施、設備的維護、清潔保養(yǎng) 職責 7 酒店 /賓館定期消毒、滅菌管理 職責 8 酒店 /賓館內(nèi)外綠化、環(huán)境美化管理 職責 9 貴賓客房 的服務管理 職責 10 客人投訴處理 及與 客人 的 關系 管理 職責 11 根據(jù)住店客人要求為其提供其他服務 職責 2 酒店 /賓館客房內(nèi)各類用品、消耗品的配備、庫存管理 職責 12 酒店 /賓館領導交辦的其他工作事項 七、 康樂部職責 八、 財務部職責 職責 1 酒店 /賓館財務收支匯總平衡 職責 3 酒店 /賓館內(nèi)固定資產(chǎn)的管理 職責 4 資金收支管理 職責 5 酒店 /賓館財務預算管理， 成本控制 職責 6 酒店 /賓館內(nèi)新開發(fā)項目的預測與風險分析 職責 7 酒店 /賓館財務狀況分析，定期提供財務分析報告 職責 8 酒店 /賓館重大合作項目合同評審及建議 職責 9 酒店 /賓館財務 信息化 管理的 建設 與推進 職責 10 協(xié)助 人力資源 部 做好財務部員工 隊伍建設 職責 11 公司領導交辦的其他工作 事項 職責 2 酒店 /賓館發(fā)展所需資金的籌集、運用規(guī)劃、使用分配管理 職責 1 酒店 /賓館內(nèi)各康樂服務項 目規(guī)章制度、服務規(guī)范