有機(jī)蔬菜介紹和行業(yè)市場(chǎng)分析(已修改)
2025-07-11 04:29 本頁(yè)面
【正文】 目錄：一、有機(jī)蔬菜介紹有機(jī)蔬菜定義有機(jī)蔬菜與無(wú)公害蔬菜的區(qū)別【有機(jī)蔬菜、無(wú)公害蔬菜相同地方】【有機(jī)蔬菜與無(wú)公害蔬菜不同的地方】【補(bǔ)充知識(shí)：有機(jī)食品與其他食品的區(qū)別】有機(jī)蔬菜的優(yōu)點(diǎn)產(chǎn)品認(rèn)證有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)(一)生產(chǎn)基地要求(二)栽培管理（三）肥料使用二、有機(jī)食品行業(yè)及市場(chǎng)分析行業(yè)分析Ⅰ 行業(yè)各環(huán)節(jié)介紹Ⅱ 行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀【國(guó)內(nèi)發(fā)展現(xiàn)狀】【國(guó)外發(fā)展現(xiàn)狀】Ⅲ 行業(yè)發(fā)展前景（國(guó)內(nèi)）市場(chǎng)分析Ⅰ 產(chǎn)品特征Ⅱ 消費(fèi)群體Ⅲ 市場(chǎng)特征Ⅳ 市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)整體理解一、有機(jī)蔬菜介紹有機(jī)蔬菜定義 完全自然農(nóng)耕法生產(chǎn)出來(lái)的蔬菜就是有機(jī)蔬菜，它的土壤沒(méi)有受污染、水源沒(méi)有污染、附近的環(huán)境沒(méi)有污染、用天然的有機(jī)肥料，用各種天然的方式來(lái)防病滅害和除草，還有它的整個(gè)運(yùn)送與保存處理過(guò)程，也沒(méi)有受到污染。有機(jī)蔬菜是零污染的蔬菜，即不經(jīng)過(guò)化肥、農(nóng)藥、除草劑、人工激素等污染的食品，而且肥料必須是自然堆肥，任何加害土壤的物質(zhì)，都不可使用。有機(jī)蔬菜與無(wú)公害蔬菜的區(qū)別無(wú)公害蔬菜又稱綠色蔬菜， 現(xiàn)在有不少人把兩者混淆起來(lái)，其實(shí)有機(jī)蔬菜與無(wú)公害蔬菜都是潔凈蔬菜，但它們有相同的地方，也有不相同的地方?！居袡C(jī)蔬菜、無(wú)公害蔬菜相同地方】 兩者的生產(chǎn)基地(即環(huán)境)都沒(méi)有遭到破壞，水(灌溉水)、 土（土壤）、氣(空氣)沒(méi)有受到污染。其次是兩者的產(chǎn)后（包括采收后的洗滌、整理、包裝、加工、運(yùn)輸、貯藏、銷售等環(huán)節(jié)）沒(méi)有受到二次污染。【有機(jī)蔬菜與無(wú)公害蔬菜不同的地方】 有機(jī)蔬菜在生產(chǎn)過(guò)程中不使用化肥、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)，同時(shí)還必須經(jīng)過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)全過(guò)程的質(zhì)量控制和審查，允許使用有機(jī)肥料，主要用于基肥。不用化學(xué)農(nóng)藥，而用防蟲網(wǎng)或生物農(nóng)藥及其他非化學(xué)手段防治病蟲害。而無(wú)公害蔬菜是不用或少用化肥和化學(xué)農(nóng)藥，其產(chǎn)品的殘留量經(jīng)測(cè)定在國(guó)家規(guī)定的范圍內(nèi)的稱綠色無(wú)公害蔬菜。因此，有機(jī)蔬菜與無(wú)公害蔬菜有相同的地方，也有不同的地方。有機(jī)蔬菜也是無(wú)公害蔬菜，而無(wú)公害蔬菜就不一定是有機(jī)蔬菜。（補(bǔ)充知識(shí)：有機(jī)食品與其他食品的區(qū)別目前，我國(guó)有關(guān)部門在推行的其他標(biāo)志食品還有無(wú)公害食品和綠色食品。無(wú)公害食品是按照無(wú)公害食品生產(chǎn)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和要求生產(chǎn)的、符合通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定的安全食品。嚴(yán)格來(lái)講，無(wú)公害食品應(yīng)當(dāng)是普通食品都應(yīng)當(dāng)達(dá)到的一種基本要求。綠色食品是我國(guó)農(nóng)業(yè)部門在九十年代初發(fā)展的一種食品，分為A級(jí)綠色食品和AA級(jí)綠色食品。其中，A級(jí)綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級(jí)綠色食品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。從本質(zhì)上來(lái)講，綠色食品是從普通食品向有機(jī)食品發(fā)展的一種過(guò)渡產(chǎn)品。有機(jī)食品與其他食品的區(qū)別體現(xiàn)在如下幾方面： 1） 是有機(jī)食品在其生產(chǎn)加工過(guò)程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)；而其他食品則允許有限使用這些技術(shù)，且不禁止基因工程技術(shù)的使用。如綠色食品對(duì)基因工程和輻射技術(shù)的使用就未作規(guī)定。 2） 是生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面，從生產(chǎn)其他食品到有機(jī)食品需要23年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)其他食品（包括綠色食品和無(wú)公害食品）沒(méi)有轉(zhuǎn)換期的要求。 3） 是數(shù)量控制方面，有機(jī)食品的認(rèn)證要求定地塊、定產(chǎn)量，而其他食品沒(méi)有如此嚴(yán)格的要求。 幾種食品在層次和數(shù)量上圖表示： ）有機(jī)蔬菜的優(yōu)點(diǎn)有機(jī)蔬菜=安全＋健康＋天然有機(jī)蔬菜，100％安全、健康有機(jī)蔬菜，口感更好，營(yíng)養(yǎng)更豐富有機(jī)種植對(duì)自然環(huán)境更友好產(chǎn)品認(rèn)證從事有機(jī)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的個(gè)人和單位，必須按照相關(guān)國(guó)際或中國(guó)所制定的有機(jī)食品認(rèn)證管理規(guī)定的程序，并根據(jù)所從事的有機(jī)食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的種類，向有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)申請(qǐng)相關(guān)種類的有機(jī)食品認(rèn)證，并取得相應(yīng)的有機(jī)食品認(rèn)證書；2005年起，中國(guó)開始實(shí)施有機(jī)食品標(biāo)識(shí)，有機(jī)食品
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