【正文】 大棗 營養(yǎng)功效：紅棗有促進肝臟合成白蛋白的功能,可調(diào)整白、球蛋白比例，糾正白、球蛋白比例倒置，所以適合慢性肝炎、肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的兵貴神速。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，對治療心血管疾病有一定的好處；若與鮮芹菜根同煎服，對降低血脂膽固醇有一定的效果。 食用宜忌：棗子宜作藥引子或補品使用；營養(yǎng)不良之人宜食；心血管疾病、癌癥患者宜食。急性肝炎、齒病疼痛者及小兒疳積或寄生蟲病兒忌食大棗；糖尿病患者不宜多食；大棗與蔥同食會令人五臟不和，與魚同食則令人腰腹作痛。 西紅柿 營養(yǎng)功效：西紅柿維生素C、A比例適當，食之可增強小血管功能，預防血管老化；它含有遠多于其他果蔬的維生素P，可降低毛細血管通透性和防止其破裂，有預防血管硬化的特殊作用。維生素P還能增強維生素C的生理作用并幫助維生素C在體內(nèi)儲存。中醫(yī)認為，西紅柿具有清熱解毒、涼血平肝、降低血壓的作用。常食西紅柿有益于防治高血壓、心臟病、肝炎病。 食用宜忌：維生素C缺乏癥，煙酸缺乏癥（糙皮病），糖尿病，牙齦出血者尤宜食用；適宜癌癥患者食用；高血壓、心臟病、腎臟病、肝炎等患者宜食；發(fā)熱口干、暑熱煩渴、食欲不振時食用很合適；當作水果常食可收美容之效。西紅柿性寒，胃寒的人不宜吃生冷西紅柿；女性經(jīng)期痛經(jīng)者忌食；空腹時不宜多食西紅柿；未成熟的表色西紅柿切不可食，以免中毒甚至出現(xiàn)生命危險。 獼猴桃 營養(yǎng)功效：經(jīng)常食用鮮獼猴桃或汁液可防止心血管疾病、尿道結(jié)石、肝炎等，還可降低血壓，防治高血壓癥。其所含豐富的維生素C，有美容養(yǎng)顏的功效，可以緩老化速度，預防感冒心臟病和某些癌癥,幫助消化,幫助鐵質(zhì)的吸收,增強免疫力,還可降低血液中的膽固醇,減少血栓發(fā)生。獼猴桃含有大量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，改善便秘癥狀。此外，獼猴桃所含精氨酸有助于傷口愈合，對治療陽痿也有一定療效。 食用宜忌：胃癌、食道癌、鼻咽癌、乳房癌患難者以及放療、化療后食用較好；對高血壓、冠心病等心血管疾病之人也非常合適；適宜黃疸肝炎、關(guān)節(jié)炎、尿道結(jié)石患者食用；食欲不振、消化不良的人食用效果不錯；適合航空、航海、高原、礦井等特種工作人員和老弱病人食用。脾胃虛寒及大便稀薄、拉肚子的人忌食；糖尿病患者忌食；先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過多及尿頻者慎食。 草莓 營養(yǎng)功效：草莓含有豐富的有機酸、糖類、維生素及鈣磷、鐵、鉀等多種礦物質(zhì)，其中高含量的維生素C可改善牙齦出血及壞血癥，并有抗氧化作用，能防止動脈粥樣硬化、高血壓等疾??；所含纖維素可維持腸道健康，鞣酸能阻擋致癌物的破壞，從而預防癌癥。常吃草莓，有潤肺止咳、健脾、滋養(yǎng)補血增強抵抗力、清熱涼血的功效，同時亦可美容養(yǎng)顏。另外，草莓中的果膠和維生素可改善便秘，治療痔瘡、高血壓、高膽固醇血癥等；還含有一種胺類物質(zhì)，對白血病、再生障礙性貧等血液病也有輔助治療作用。 食用宜忌：風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞之人宜多食草莓；癌癥病患者，尤其是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌之人食用很合適；夏季煩熱口干，或腹瀉如水之人不妨多食草莓。 橙子 營養(yǎng)功效：橙子富含維生素C，具保護細胞、增強白血球活性、抵抗自由基的作用。果肉滋潤健胃，果皮化痰止咳、健脾胃，其子具有消腫止痛之效，果肉纖維可改善便秘現(xiàn)象。飯后食用橙子，可解除魚肉的油膩感，促進消化；飲酒之后食用橙子則有解酒的效果；病后復原期食用，則具有利尿、促進新陳化謝、保持正常體溫的效果。另據(jù)研究，橙子發(fā)出的氣味可緩解心理壓力，尤其有利于女性克服緊張情緒。 食用宜忌：胸膈滿悶，惡心欲吐之人食用橙子尤為適宜：飲酒過多，欲解酒宜食用橙子。糖尿病人忌食；因其性涼，故風寒感冒、脾胃虛弱者不宜多食；橙含有與鐵結(jié)合的鞣質(zhì)故貧血者慎食；一次食用橙子不宜過多，以免發(fā)生惡心、嘔吐、皮膚發(fā)黃等癥狀。 A 菠菜 營養(yǎng)功效：菠菜具有補血、潤燥、助消化、美容、利五臟、活血脈、止煩渴等功能。菠菜含有大量的鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血極為有益；所含胡蘿卜素可以防癌，長期食用菠菜可減少大腸癌的發(fā)生機率，也可減少患白內(nèi)障的機會；所含多種維生素可防止口角炎、夜盲癥等；所含葉酸及其他搞氧化物質(zhì)則具有抗老防衰的功能，可防治老年性癡呆、改善一些精神性疾病。另外，菠菜還含有一種類胰島素物質(zhì)，可保持血糖穩(wěn)定。 食用宜忌：皮膚粗糙、過敏、松死者宜食，具有美容之功；貧血之人及壞血病患者宜食；防治流行性感冒以及夜盲癥的人宜食；適宜痔瘡便血、習慣性大便燥結(jié)者食用；高血壓，糖尿病患者食用菠菜很合適；食用菠菜宜先用開水燙熟，棄水不用，可去除大部分草酸。大便稀薄、脾胃虛弱的人忌食；菠菜忌與含鈣量高的食物（如豆腐）同食；腎炎或是腎功能弱者少食或不食為好；骨折的人、更年期婦女慎食。 橄欖 營養(yǎng)功效：中醫(yī)認為橄有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、開胃降氣、除煩醒酒的作用。橄欖果肉含有較多的鈣，對兒童骨骼發(fā)育有較大幫助。孕婦及哺乳期婦女食用橄，可以讓腹中的胎兒、喝母乳的嬰兒更為聰明。 清郁香甜的橄欖可以開胃，酒后嚼之，則能解酒，對咽喉腫痛、聲音嘶啞、發(fā)熱口渴、津液缺乏等癥也有明顯的改善作用?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，食用橄欖能預防心臟病和胃潰瘍、保護膽囊等。而蜜餞橄欖及橄欖油也有極度佳的療效。 食用宜忌：橄欖諸無所忌，而下列情形食用橄欖則尤為適宜：咽喉疼痛，煩熱口渴，肺熱咳嗽咯血；防治流感、白喉等癥；醉酒；誤食河豚、野草、諸魚蟹中毒，以及魚骨鯁喉者；急性痢疾者；壞血病患者；婦女孕及授乳期間；高膽固醇血癥，動脈硬化者。 蠶豆 營養(yǎng)功效：蠶豆含豐富的蛋白質(zhì)，能有效改善因缺乏蛋白質(zhì)而出現(xiàn)的水腫、慢性腎炎等癥狀，還能延緩動脈硬化；蠶豆含有植物凝集素，具有消腫、抗痛的作用，對胃癌、食道癌、子宮頸癌更為有效；所含膽脂和磷脂，對增強記憶力極為有益；所含豐富的膳食纖維，可降低膽固醇，促進腸胃蠕動，改善便秘癥狀。 中醫(yī)認為蠶豆有補益脾氣、澀精實腸的功效。 食用宜忌：慢性腎炎、腎炎水腫之人宜食；脾胃氣虛、食欲為振、大便稀薄之人宜食；適合食道癌、胃癌、宮頸癌患者食用。蠶豆不宜生食；小孩子及胃弱之人不宜一次食用太多蠶豆；熱性體質(zhì)如有咳嗽現(xiàn)象需慎思食；“蠶豆病”患難者忌食，否則會造成頭暈、休克、乏力、腸胃功效紊亂等現(xiàn)象，嚴重者甚至會危及生命。 白瓜子 營養(yǎng)功效：白瓜子是良好的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)來源，尤其是它所含的鋅，能治療男性前列腺的腫瘤病變或因前列腺腫引起的尿失禁、精液中帶血等癥狀，也能治療部分陽痿、早泄、尿無力等。每天食用適量的白瓜子，對前列腺炎、糖尿病也有改善作用。中醫(yī)及現(xiàn)代醫(yī)學均表明：白瓜子有相當好的消滅血吸幼蟲的作用。另外，它還具有消水利腫、驅(qū)蟲的作用，對產(chǎn)后的手腳浮腫、百日咳，痔瘡、蛔蟲病等有不錯的療效。 食用宜忌：適宜血吸蟲、蛔蟲、蟯蟲、鉤蟲病患者食用；婦女產(chǎn)后手足浮腫或缺乳，食用白瓜子是不錯的選擇；糖尿病患者、前列腺肥大之人食用也很適宜。哺乳婦女不宜炒食或煮熟食用白瓜子，否則會回乳；不宜一次性食用過多，以免胃滿腹脹。 哈密瓜 營養(yǎng)功效：哈密瓜果肉有利小便、止渴、除煩熱、防暑氣等作用，可治發(fā)燒、中暑、口渴、小便不利、口鼻生瘡等癥狀，時常感到身心疲倦，心神焦躁不安，或有口臭的人可食此瓜，可以清熱解燥。另外，食用哈密瓜對人體造血機能有顯著的促進作用，作為治療貧血癥的食療之物非常適宜。還有，哈密瓜含有一種很強的抗氧化劑——β胡蘿卜素，可以幫助預防結(jié)腸癌、肺癌、宮頸癌、乳癌等，還能防止白內(nèi)障的產(chǎn)生。 食用宜忌：夏季煩熱口渴，尤其中暑之時最為合適；口鼻生瘡、貧血、便能秘患者宜食。平素脾胃虛寒、胃寒胃痛者忌用；產(chǎn)后、病后慎食；哈密瓜性寒，不宜多食，否則會腹瀉，令人虛弱，手腳無力。 菠蘿 營養(yǎng)功效：它含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)多種維生素和有機酸等營養(yǎng)素，但它亦含有一種“菠蘿朊酶”，個別人吃了后會引起過敏。經(jīng)驗告訴人們，鹽水可以破壞“菠蘿朊酶”的毒性，而食用加工后的罐裝菠蘿可大大降低過敏的可能性對天食用菠蘿不過敏的人來說，菠蘿所含的“菠蘿朊酶”的消食作用不可小視，它在胃里能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，尤其是食過肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為合適。菠蘿朊酶對陰塞于外，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對腎炎和高血壓患者有益，對治療支氣管炎也有輔助療效。 食用宜忌：炎熱夏季，用鹽水浸泡過的菠蘿，是消暑的佳品；身熱煩渴，傷暑者食用很是適宜；腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者食用效果也不錯，糖尿患者忌食；對菠蘿過敏者忌食；發(fā)燒及有疥瘡、濕疹的人不宜多食。 麥門冬 營養(yǎng)功效：味甘微苦，性微寒。歸心、肺、脾、胃經(jīng)。養(yǎng)陰潤肺，清心除煩，益胃生津。屬補陰藥，常用于治心肺虛熱，心所不足；《福建民間草藥》認為麥門冬“能清心益肝，利尿解熱?！爆F(xiàn)代研究表明，麥門冬還具有抗菌、恢復胰島細胞、降血糖等作用。麥門冬宜去心后使用。 食用宜忌：可治肺燥干咳，吐血，咯血，肺痿，肺癰，虛勞煩熱，消渴，熱病，津傷，咽干口燥，便秘，還可治婦女濕淋、經(jīng)枯、乳汁不下，小兒肝熱等。脾胃虛寒泄瀉，胃有痰飲濕濁及 白木耳 營養(yǎng)功效：白木耳對疲勞過度、肺虛久咳、痰中帶血有很好的療效；它含有鈣、磷、鉀等成分，可防治骨質(zhì)硬化、骨質(zhì)疏松等癥，還可以預防高血壓、腦中風等；白木耳富含膠質(zhì)，能使皮膚紅潤、光滑、是美容養(yǎng)顏佳品?，F(xiàn)代藥理研究表明，白木耳能促進機體淋巴細胞的轉(zhuǎn)化，提高免疫功能，對多種腫瘤有抑制作用，是癌癥患者的保健食品。中醫(yī)認為，白木耳有健腦活血、清肺止咳、滋陰益胃、強身益氣、止血去瘀、強心的作用。 食用宜忌：身體贏瘦、營養(yǎng)不良、病后產(chǎn)后體虛者宜食用；適宜高血壓病、血管硬化、眼底出血及慢性腎炎之人食用；肺熱津傷、燥咳無痰，或咳痰帶血、虛勞咳嗽之人宜食用；老人皮膚干燥引起瘙癢以及體弱便秘的人宜食；適宜癌癥患者及放療、化療后食用。風寒咳嗽之人忌食。 大頭菜 營養(yǎng)功效：大頭菜含有多種抗氧化劑，且?guī)缀醪缓舅犷愇镔|(zhì)，因而不僅可美容顏，還具有抗癌作用，尤其對肺癌、大腸癌、乳癌作用明顯；大頭菜可清熱解毒，積食不化者食用可開胃，增強食欲，可改善消化不良；大頭菜還具有降低膽固醇，抗病菌毒、潰瘍，調(diào)節(jié)胰島素和血糖等作用；大頭菜除了可改善小便淋濁便血腫毒、咳嗽等癥狀外，醉酒后食用，還可心到解酒醒酒的效果。 食用宜忌：食欲不振、消化不良、寒積腹痛者宜食；黃疸、乳癰及皮膚瘡癰癤腫之人宜食；大頭菜宜腌藏作成菜食用。體質(zhì)偏寒、拉肚子的人不宜多食；病后體虛之人不宜食用；正常人也不宜一次食用過多，否則會氣脹。 李子 營養(yǎng)功效：前人認為李子有美容養(yǎng)顏的功效，經(jīng)常食用，可使顏面光潔如玉，而李子酒就有“駐色酒”之稱。 中醫(yī)認為李子有生津、養(yǎng)肝、清熱、利尿的功效。唐時名醫(yī)孫思邈就曾說“肝病宜食之”，這是由于李子所含的礦物質(zhì)有凈化血液及造血的功能，故可以強化肝臟和腎臟功能，也有利于治療高血壓和生理不調(diào)。李子里面含有豐富的糖類，具有緩瀉的作用，可用來治療便秘。 食用宜忌：發(fā)熱、口渴、肝病腹水、消渴之人宜食；教師、演員音啞或失音者適宜食用；慢性肝炎、肝硬化者宜食；頭皮屑多、發(fā)癢者也適合食用。未成熟而苦澀的李子不可食；不可一次食用過多，否則會引起虛熱腦脹；李子與獐肉、雀肉、蜂蜜、鴨蛋一同食用會損傷五臟，應忌之。 榴梿 營養(yǎng)功效：對能適應榴梿的兒物氣味的人來說，食用榴梿可收開胃、促進消化之效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。榴梿營養(yǎng)豐富、全面，尤其含豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對機體有很好的補養(yǎng)作用；又因其性大熱，對體質(zhì)虛寒的人來說，食用榴梿有利于壯陽助火，對促進體溫、加強血液循環(huán)效果明顯。 食用宜忌：體質(zhì)虛寒之人尤宜食用；婦女產(chǎn)后宜以榴梿作為進補的水果。腹部手術(shù)后常有腹脹情形者不宜吃榴梿；腎臟、心臟病患者不可多食；皮膚病患者不宜多食；糖尿病患者忌食；肥胖之人宜少吃；癌癥患者、疾病初愈者應慎食。 冰淇淋 營養(yǎng)功效：國內(nèi)冰淇淋主要由脂肪、蔗糖、蛋白質(zhì)三種成分組成。所含脂肪多來自牛奶和雞蛋，有較多的卵磷脂，可釋放出膽堿，對僧進人的記憶力有幫助；脂肪中的脂溶性維生素也易補人體吸收利用，而所含有機酸、單寧和各種維生素，也可以給人體提供所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。冰淇淋除了能提供一定營養(yǎng)外，主要是能降溫解暑，補充水分。 食用宜忌：一般人都可食用冰淇淋，但下列情形仍需注意：有胃腸疾病、膽囊炎、齲齒、喉痙攣、冠心病、貧血以及肝炎病癥之人應慎食或不食；食用冰淇淋不宜過多，否則小兒易腹痛，中老年人易發(fā)心絞痛；不宜食用過快，否則易刺激內(nèi)臟血管收縮，出現(xiàn)局部貧血，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，有的人還會因三叉神經(jīng)突然受到不良刺激而頭痛。 大蒜 營養(yǎng)功效：大蒜中的植物殺菌素可抑制和殺滅消化道多種疾病的病菌、病毒；所含大蒜素與維生素B1結(jié)合成“蒜胺”，可促進葡萄糖轉(zhuǎn)化為能量滿足大腦的需要，具有健腦作用；大蒜甙和大蒜油中的硫化合物，能防止高脂肪飲食所引起的高血脂、高血壓癥，清除脂質(zhì)在血管肉內(nèi)壁的積懸，具有抗動脈硬化的作用，緩解心臟冠狀動脈栓塞引起的心絞痛；大蒜不僅能提高血糖中的胰島素水平，降低血糖，還能放慢人體各器官細胞特別是皮膚細胞的老化過程，增強機體整體免疫力，具有顯著的抑制腫瘤生長的效果。中醫(yī)認為，大蒜具有通五臟、過諸竅、消癰腫、化積食和殺菌散寒的功效。 食用宜忌：肺結(jié)核、癌癥、心血管疾病患者宜食；感冒和預防流感者宜食；胃酸減少或缺乏者宜食；防病抗病宜生食大蒜。大蒜辛辣，不可多食，以免對心、肝、腎起副作用；有目疾、口齒喉舌疾病者忌食。 龍眼 營養(yǎng)功效：龍眼治療虛勞贏弱、失眠、健忘、驚悸、怔忡、心虛頭暈效果顯著。此外，龍眼還有抗老防衰的作用因為它能抑制人體內(nèi)使人衰老的一種酶的活性，加上所含的豐富的蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，久食可“使人輕身不老”；龍眼還能補氣養(yǎng)血對神經(jīng)衰弱、更年期婦女的心煩汗出、智力減退都有很好的療效，是健腦益智的佳品；而產(chǎn)后婦女體虛乏力，或營養(yǎng)不良引起貧血，食用龍眼是不錯的選擇。 食用宜忌：貧血或思慮過度引起的心跳心慌、頭暈失眠者適宜食用；大腦神經(jīng)衰弱，健忘和記憶力低下者宜食用；年老氣血不足，婦女產(chǎn)后體虛乏力，營養(yǎng)不良引起的貧血患者宜食用。有痰火或陰虛火旺者忌食；糖尿病患者食忌食；腸滑泄瀉，風寒感冒，消化不良之時忌食；婦女盆腔炎、尿道炎、月經(jīng)過多者忌食。 核桃 營養(yǎng)功效：核桃所含的脂肪油主要是不飽和脂肪酸，可降低膽固醇，防止動脈硬化；所含的維生素E和卵磷脂，加上所含的鋅、鎂等元素，使核桃具有了良