食品工程原理課程設(shè)計(jì)(已修改)
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【正文】 2010級(jí)食品科學(xué)與工程專業(yè)食品工程原理課 程 設(shè) 計(jì)授課時(shí)間：2012——2013年度 第 1 學(xué)期題 目： 雙效并流降膜式果汁濃縮裝置 課程名稱： 化工原理課程設(shè)計(jì) 專業(yè)年級(jí)： 食品科學(xué)與工程2010級(jí) 學(xué) 號(hào)： 1005100110 姓 名： 陳 建 成 績： 指導(dǎo)教師： 謝 毅 2013年7月10日課程設(shè)計(jì)任務(wù)安排表食品科學(xué)工程 學(xué)院 班級(jí)：2010級(jí) 食品科學(xué)與工程專業(yè) 食品101班 課程名稱： 化工原理課程設(shè)計(jì) 填寫時(shí)間：_2013_年_7月_10_日課程設(shè)計(jì)任務(wù)設(shè)計(jì)題目：雙效并流降膜式果汁濃縮一 原始設(shè)計(jì)數(shù)據(jù)：采用雙效并流設(shè)計(jì)。（1）生產(chǎn)能力：18000kg/h（2）原料汁固形物含量：11%（3）濃縮汁固形物含量：46%（4） 原料汁最高許可溫度：75℃（5）第I效蒸發(fā)器的總傳熱系數(shù)：1100 W/(m2K)，而第II效為800 W/(m2K)。（6）各效加熱蒸汽的冷凝液均在飽和溫度下排出。二 設(shè)計(jì)內(nèi)容：（1）設(shè)計(jì)方案的選定與說明。 濃縮裝置的流程，操作條件，主要設(shè)備形式及材質(zhì)的選取。（2）蒸發(fā)器的工藝計(jì)算。 進(jìn)行物料衡算，熱量衡算，計(jì)算和確定蒸發(fā)器的轉(zhuǎn)熱面積。（3）蒸發(fā)器的主要工藝尺寸設(shè)計(jì)。 確定蒸發(fā)器的直徑和長度，管心距和排列方式。（4）主要輔助設(shè)備的選型和計(jì)算。 氣液分離器，冷凝器等輔助設(shè)備的主要尺寸計(jì)算和設(shè)備型號(hào)規(guī)格的選定。設(shè) 計(jì)進(jìn) 度安 排7月1日—2日，布置任務(wù)，查閱、收集相關(guān)設(shè)計(jì)資料、參考文獻(xiàn)等；7月3日—5日，完成設(shè)計(jì)計(jì)算；7月8日—11日，完成設(shè)計(jì)說明書； 7月12日，答辯。主要符號(hào)說明c——比熱容，KJ/()x——溶劑的百分質(zhì)量,％d——管徑，mα對(duì)流傳熱系數(shù)，Ｗ/m2.℃D——直徑，mΔ――溫度差損失，℃D——加熱蒸汽消耗量，Kg/hK——總傳熱系數(shù)，W/m2.℃，f——校正系數(shù)，η――熱損失系數(shù)，F(xiàn)——進(jìn)料量，Kg/hη――阻力系數(shù)，g——重力加速度， 2λ――導(dǎo)熱系數(shù)，Ｗ/m2.℃h——高度，mρ――密度，Kg/m3H——高度，m∑――加和k——杜林線斜率下標(biāo)：1,2――效數(shù)的序號(hào)η――誤差i――內(nèi)側(cè)L——液面高度，mm――平均n——效數(shù)p――壓強(qiáng)p——壓強(qiáng)，PaW——蒸發(fā)量，Kg/hq——熱通量，W/m2W——質(zhì)量流量，Kg/hQ——傳熱速率，W上標(biāo)：′：二次蒸汽的r——汽化潛熱，KJ/Kg上標(biāo)：′：因溶液蒸汽壓而引起的R——熱阻，m2.℃/W上標(biāo)：〞：因液柱靜壓強(qiáng)而引起的S——傳熱面積，m2上標(biāo)：39。〞：因流體阻力損失而引起的35 / 39目 錄第一章 前言...........................................................................03第二章 蒸發(fā)工藝設(shè)計(jì)計(jì)算........................................................0921蒸發(fā)溶液濃度計(jì)算...................................................................................0922 溶液沸點(diǎn)和有效溫度差的確定..............................................................0923加熱蒸氣消耗量和各效蒸發(fā)水量的初步計(jì)算.......................................1224蒸發(fā)器傳熱面積估算...............................................................................1425重新分配各效的有效溫差.......................................................................1526重復(fù)上述步驟...........................................................................................1527再重新分配各效的有效溫差...................................................................1828再重復(fù)上述步驟.......................................................................................1829計(jì)算結(jié)果列表...........................................................................................21第三章 蒸發(fā)器的主要結(jié)構(gòu)尺寸的計(jì)算.............................................21（1）加熱管的選擇和加熱管數(shù)的初步估算...........................................21（2）加熱室直徑及加熱管數(shù)目的確定...................................................22( 3 )分離室直徑和高度的確定................................................................22( 4 )接管尺寸的確定..................................................................................23第四章. 蒸發(fā)裝置的輔助設(shè)備的選用計(jì)算.......................................25.................
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