某肉羊屠宰項目制冷工藝設(shè)計(已修改)
2025-07-07 11:56 本頁面
【正文】 某肉羊屠宰項目制冷工藝設(shè)計摘要：結(jié)合實際工程，簡單介紹了肉羊屠宰項目各生產(chǎn)庫房在不同蒸發(fā)溫度下制冷壓縮機及制冷系統(tǒng)的選擇，同時對每個庫房制冷方式的選擇及其特點進行了說明。 關(guān)鍵詞：制冷方式 制冷系統(tǒng) 蒸發(fā)溫度 氨泵強制供液系統(tǒng) 1. 項目簡介 生產(chǎn)規(guī)模 1）屠宰加工能力：500只肉羊/班日。 2）排酸間總預(yù)冷量：30T/24h，共分兩間。 3）分檢包裝間：12m24m，總建筑面積288 m2。 4）凍結(jié)間凍結(jié)加工能力：30T/20h，每日速凍2次，每次10h，共分兩間，每間凍結(jié)能力15T/20h，。 5）低溫冷藏庫貯存能力：150T，共分兩間，每間庫容75T。 生產(chǎn)工藝要求 1）預(yù)冷：使屠宰后中心溫度為35~38℃的熱鮮肉在24h之內(nèi)冷卻到10~15℃。 2）分檢包裝：將預(yù)冷后的鮮肉按品種分別進行包裝，保證冷卻肉溫度不回升。 3）速凍：將包裝好的冷卻肉在10h之內(nèi)速凍，使肉中心溫度達到18~15℃。 4）冷藏：保持庫溫≤18℃，肉中心溫度≤15℃。2. 室內(nèi)設(shè)計參數(shù)
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