方便食品行業(yè)分析及趨勢(已修改)
2025-07-04 20:33 本頁面
【正文】 方便食品行業(yè)分析及趨勢伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，現(xiàn)代都市人的生活節(jié)奏不斷加快，生活方式也在隨之改變和調(diào)整，方便食品越來越成為食品行業(yè)的新寵。新近調(diào)查顯示，方便食品在主要超市、商場的經(jīng)營比重已占到10%以上，是食品銷售中比重最大的一塊?！ 》奖闶称返姆N類很多，大致有以下四種： 一、即食食品：如各種糕點、面包、饅頭、油餅、麻花、湯圓、餃子、餛飩等，這類食品通常買來后就可食用，而且各具特色?！ 《?、速凍食品：把各種食物事先烹調(diào)好，然后放入容器中迅速冷凍，稍經(jīng)加熱后就可食用?！ ∪?、干或粉狀方便食品：這些食品像方便面、方便米粉、方便米飯、方便飲料或調(diào)料、速溶奶粉等通過加水泡或開水沖調(diào)也可立即食用?！ ∷摹⒐揞^食品：指用薄膜代替金屬及玻璃瓶裝的一種罐頭。這種食品較好地保持了食品的原有風(fēng)味，體積小，重量輕，衛(wèi)生方便，只是價格稍高?！ ×硗?，還有一部分半成品食品，也算是方便食品?！ ∫恢币詠恚覈姆奖闶称樊a(chǎn)業(yè)就處于產(chǎn)品系列單一的困境中，方便面很大程度上就是方便食品的代名詞，占方便食品90%的市場份額，而方便面中油炸面又占據(jù)90%的市場份額。方便食品家族的其他成員如粉絲、米線、方便飯、非油炸面、雜糧面等多個系列作為油炸面的補(bǔ)缺產(chǎn)品，占據(jù)方便食品市場10%的份額?！ 〉陙恚字品奖阒魇骋查_始在市場上嶄露頭角，方便米粉在我國南方一些地區(qū)已經(jīng)逐步推開。方便粉絲作為方便面的市場補(bǔ)缺者，在過去的五年里得到了迅猛發(fā)展，尤其在發(fā)源地四川更是得到了長足發(fā)展。 速凍食品的快速發(fā)展主要得益于其實用的便捷性。城市購物超市化，加速了速凍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。品牌企業(yè)穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量和品牌形象，促進(jìn)了速凍行業(yè)的健康發(fā)展，培育了成熟的消費(fèi)市場。目前市場上主要的速凍食品品牌有“三全”、“思念”、“灣仔碼頭”，三者合計占據(jù)了近60%的市場銷售份額，競爭也十分激烈?！ ‰m然方便面之外的方便食品年銷量以超過20%的速度增長，市場越做越大，但有調(diào)查顯示，其他方便食品與方便面的重疊性并不高，其分流的消費(fèi)者不足總量的8%。因而在一段時間內(nèi)，方便面仍將是方便食品行業(yè)中當(dāng)之無愧的主角?！ ∠旅嬷饕獓@方便面行業(yè)來闡述方便食品行業(yè)的發(fā)展和趨勢。 方便面行業(yè)的現(xiàn)狀 目前，全世界每年方便面的消費(fèi)額接近92億美元，每年大約消費(fèi)930億包方便面。其中，亞洲國家占據(jù)了全球方便面消費(fèi)份額的80%。在日本，85%的老百姓吃方便面。而中國已經(jīng)成為方便面消費(fèi)的大國，已占全球的50%以上?！ ∽鳛榉奖阒魇持械闹髁姟奖忝娈a(chǎn)業(yè)在中國市場上，發(fā)展形勢良好，一直呈高速增長態(tài)勢，品牌效應(yīng)非常明顯，消費(fèi)者對品牌的忠誠度也大大提高?！ 〉牵谥袊奖忝嫘袠I(yè)在經(jīng)歷了連續(xù)18年的快速增長后，目前開始走下坡路。2008年開始，方便面以產(chǎn)量下跌10%、銷售額增長10%的雙開曲線，拉響產(chǎn)量下跌、增長放緩的警示?！ ∈芎蠼鹑谖C(jī)的影響，2009年上半年在方便面產(chǎn)量下跌4%的同時，銷售額下跌2%，首次顯示雙下行曲線。%，%，方便面市場明顯萎縮。這種全行業(yè)銷售額的大幅下跌是方便面進(jìn)入中國25年以來的首次?！ 》奖忝媸袌鑫s的同時，企業(yè)的低開工率和上半年下滑的業(yè)績也都體現(xiàn)出整個行業(yè)在低位運(yùn)行。數(shù)據(jù)顯示，2008年年底還比較活躍并有贏利的中小企業(yè)，2009年上半年整體開工率不足20%，部分方便面龍頭企業(yè)2009年上半年的業(yè)績也不甚理想。其中方便面行業(yè)老大康師傅的方便面業(yè)績雖仍保持增長態(tài)勢，但增長速度明顯放緩，%，%，增長明顯乏力。而今麥郎、統(tǒng)一、白象等企業(yè)銷售額度更呈現(xiàn)出下跌態(tài)勢?！ 》奖忝媸袌龅奈s，除了行業(yè)自身發(fā)展已步入調(diào)整期之外，金融危機(jī)的影響，行業(yè)企業(yè)對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，整體行業(yè)缺乏創(chuàng)新，以及消費(fèi)者對行業(yè)的信任危機(jī)等，都在一定程度上影響了方便面行業(yè)整個市場。 2009年下半年，受經(jīng)濟(jì)形勢好轉(zhuǎn)的影響，方便面行業(yè)開始走出低谷，產(chǎn)銷呈現(xiàn)逐漸上揚(yáng)的趨勢。，%?！ ≈袊奖忝娴奈s，從一個側(cè)面反映出行業(yè)遭遇了發(fā)展危機(jī)，從另一個方面來看，也是行業(yè)下一輪高速發(fā)展的前兆，而今天整個行業(yè)正行走在拐點的邊緣?！ 》奖忝嫘袠I(yè)的市場結(jié)構(gòu)及特征 目前，國內(nèi)方便面市場滲透率已經(jīng)相當(dāng)深厚，有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，%的中國人在過去一年內(nèi)
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1