自家用土法做醬油(已修改)
2025-07-01 07:40 本頁面
【正文】 .. . . ..家庭自制醬油薛秋和 【摘要】：家庭自制醬油福建長泰縣農(nóng)委薛秋和一、備料以制做１０公斤醬油為例，原料為黃豆２．５公斤，面粉０．５公斤，麥麩０．２５公斤（也可單獨(dú)用面粉０．７５公斤或麥麩０．７５公斤），食鹽１．８公斤（按５０公斤醬油放鹽９公斤的比例計(jì)算）。二、浸豆先將黃豆放入容器內(nèi)，... 心得 自家用土法做醬油關(guān)鍵就是豆子發(fā)霉的好壞。 做成的豆子冬至的時(shí)候下鹽水，味道會(huì)更贊 曬干的霉豆子吃多少浸多少，可以儲(chǔ)存很久 醬油豆的做法 （一）時(shí)間：收稻子的時(shí)間前后，那會(huì)的黃豆好， 溫度和濕度也合宜（針對(duì)我們江南） （二）第一步，黃豆的發(fā)霉
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