【正文】 人力資源部運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)（高星級(jí)酒店規(guī)范化管理SMS體系）文件版本： A版 文件狀態(tài)： 受控文件 編寫(xiě)部門(mén)： 君豪大酒店人力資源部 編寫(xiě)時(shí)間： 二0一一年三月 目 錄前言………………………………………………………………………………………………………………第一節(jié) 酒店組織架構(gòu)與崗位設(shè)置總表………………………………………………………………………一、酒店組織架構(gòu)…………………………………………………………………………………………二、酒店崗位設(shè)置總表……………………………………………………………………………………三、酒店人事審批權(quán)限圖…………………………………………………………………………………第二節(jié) 人力資源部組織架構(gòu)與職能分解……………………………………………………………………一、人力資源部組織架構(gòu)…………………………………………………………………………………二、人力資源部職能分解…………………………………………………………………………………三、人力資源部崗位描述…………………………………………………………………………………第三節(jié) 人力資源部開(kāi)發(fā)與薪酬管理………………………………………………………………………… 一、酒店人才管理辦法……………………………………………………………………………………二、員工培訓(xùn)體系…………………………………………………………………………………………三、員工職業(yè)生涯規(guī)劃…………………………………………………………………………………… 四、員工激勵(lì)與晉升機(jī)制………………………………………………………………………………… 五、企業(yè)文化建設(shè)…………………………………………………………………………………………六、精英團(tuán)隊(duì)建設(shè)…………………………………………………………………………………………七、酒店薪酬體系確定方案………………………………………………………………………………第四節(jié) 管理流程設(shè)計(jì)………………………………………………………………………………………… 一、員工招聘工作程序……………………………………………………………………………………二、員工入職工作程序……………………………………………………………………………………三、員工入職培訓(xùn)工作程序………………………………………………………………………………四、員工考核評(píng)估工作程序………………………………………………………………………………五、員工餐廳工作工作程序………………………………………………………………………………六、員工入住工作程序……………………………………………………………………………………七、員工調(diào)職工作程序……………………………………………………………………………………八、員工晉升工作程序……………………………………………………………………………………九、員工請(qǐng)假工作程序…………………………………………………………………………十、員工辭職工作程序…………………………………………………………………………十一、發(fā)放物品遺失補(bǔ)領(lǐng)工作程序………………………………………………………………………十二、醫(yī)務(wù)室工作工作程序………………………………………………………………………………十三、員工生病就診工作程序……………………………………………………………………………第五節(jié) 規(guī)章制度規(guī)范…………………………………………………………………………………………一、員工行為規(guī)范…………………………………………………………………………………………一）員工儀容儀表及行為準(zhǔn)則……………………………………………………………………………二）發(fā)放物品遺失補(bǔ)領(lǐng)程序及賠償標(biāo)準(zhǔn)…………………………………………………………………三）員工在外兼職事宜的規(guī)定……………………………………………………………………………四）培訓(xùn)管理制度…………………………………………………………………………………………二、員工考勤管理規(guī)范……………………………………………………………………………………一）員工考勤制度…………………………………………………………………………………………二）員工休年假的規(guī)定……………………………………………………………………………………三）員工申請(qǐng)結(jié)婚及計(jì)劃生育的管理規(guī)定………………………………………………………………三、員工廚房管理規(guī)范……………………………………………………………………………………一）員工餐廳用餐標(biāo)準(zhǔn)……………………………………………………………………………………二）員工餐廳就餐規(guī)定……………………………………………………………………………………三）廚房紀(jì)律管理…………………………………………………………………………………………四）廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)…………………………………………………………………………………………五）廚房防火安全管理制度………………………………………………………………………………四、員工宿舍管理規(guī)范……………………………………………………………………………………一）宿舍管理員守則………………………………………………………………………………………二）員工宿舍管理規(guī)程……………………………………………………………………………………三）員工住宿規(guī)定…………………………………………………………………………………………四）員工浴室管理規(guī)定……………………………………………………………………………………五、員工活動(dòng)室與更衣室管理規(guī)范………………………………………………………………………一）員工活動(dòng)室管理制度…………………………………………………………………………………二）員工更衣室工作標(biāo)準(zhǔn)…………………………………………………………………………………修訂說(shuō)明…………………………………………………………………………………………………………前言人力資源部運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)是在集團(tuán)和君豪大酒店《你的指南》相關(guān)操作框架下，根據(jù)白金五星級(jí)酒店管理實(shí)際編寫(xiě)而成，是指導(dǎo)人力資源部在酒店人事管理過(guò)程中，所遵循的政策、程序和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。第一節(jié) 酒店組織架構(gòu)與崗位設(shè)置總表一、酒店組織架構(gòu)圖101 酒店組織架構(gòu)圖董事會(huì)總經(jīng)理辦公室市場(chǎng)銷(xiāo)售部保安部財(cái)務(wù)部餐飲部人力資源部工程部房務(wù)部康樂(lè)部二、酒店崗位設(shè)置總表表101 酒店崗位設(shè)置總表部門(mén)崗位編號(hào)崗位名稱(chēng)職位人數(shù)（人）總經(jīng)理辦公室S—1098總經(jīng)理1S—1088業(yè)主代表、副總經(jīng)理1S—1068總經(jīng)理助理1S—1058行政總監(jiān)1S—1048總經(jīng)理行政助理1S—1038副總行政助理1S—1028總經(jīng)辦主任1S—1018行政辦接待1小計(jì)8人財(cái)務(wù)部S—2001財(cái)務(wù)總監(jiān)1S—2002財(cái)務(wù)副總監(jiān)1S—2003財(cái)務(wù)部協(xié)調(diào)員1S—2004財(cái)務(wù)副經(jīng)理1 S—200401成本會(huì)計(jì)3 S—200402固定資產(chǎn)管理文員1S—2005會(huì)計(jì)經(jīng)理1 S—200501總賬會(huì)計(jì)1 S—200502總出納1 S—200503應(yīng)付款主管1 S—200504高級(jí)應(yīng)付文員1 S—200505 薪資主管1（續(xù)表）部門(mén)崗位編號(hào)崗位名稱(chēng)職位人數(shù)（人）財(cái)務(wù)部S—2006運(yùn)營(yíng)經(jīng)理1 S—200601信貸經(jīng)理1 S—200602應(yīng)收款會(huì)計(jì)2 S—200603餐飲收銀主管3 S—200604 餐飲收銀員20 S—200605審計(jì)3S—2007采購(gòu)部經(jīng)理1 S—200701采購(gòu)部副經(jīng)理1 S—200702采購(gòu)員2 S—200703采購(gòu)協(xié)調(diào)員1S—2008收貨部經(jīng)理1 S—200801庫(kù)房主管1 S—200802倉(cāng)庫(kù)管理員3 S—200803驗(yàn)收員2S—2009信息技術(shù)經(jīng)理1 S—200901信息技術(shù)副經(jīng)理1 S—200902信息技術(shù)主任2小計(jì)60人餐飲部廚房S—3001行政總廚1S—3002中廚總廚1 S—300201頭鍋主管1 S—300202頭砧主管1 S—300203干貨主管1 S—300204工場(chǎng)5日餐總廚 S—300205 鮑魚(yú)公主線長(zhǎng)1西餐總廚 S—300206 鮑魚(yú)公主6 S—300207 煎檔員2 S—300208主什1 S—300209 副主什1味部主管 S—300210 幫什5西餐主廚 S—300211 二鍋線長(zhǎng)2餅房主廚 S—300212 鍋線11 S—300213 荷王1 S—300214 副荷王1 S—300215荷線15 S—300216 廚工4刺身線長(zhǎng) S—300217 砧板線長(zhǎng)2 S—300218 砧板8日餐刺身主管 S—200219 水臺(tái)線長(zhǎng)1 S—300220 水臺(tái)員6 S—300221 菜部人員5 S—300222 中廚刺身線長(zhǎng)1 S—300223 刺身員5S—3003點(diǎn)心主管1 S—300301 點(diǎn)心副主管1 （續(xù)表）部門(mén)崗位編號(hào)崗位名稱(chēng)職位人數(shù)（人）S—3026S—3027S—3028S—3029人力資源部S—2001總監(jiān)1S—2002人事經(jīng)理1S—2003培訓(xùn)經(jīng)理1S—2004員工服務(wù)經(jīng)理1S—2005人事主任2S—2006招聘主任1S—2007培訓(xùn)主任2S—2008外勤主任1S—2009員工餐廳主任1S—2010酒店醫(yī)生2S—2011人事協(xié)調(diào)員1S—2012宿舍領(lǐng)班1S—2013員工餐廳廚師9S—2014宿舍管理員4S—2015清潔工3S—2016員工餐廳幫廚4S—2017洗碗工3（續(xù)表）部門(mén)崗位編號(hào)崗位名稱(chēng)職位人數(shù)（人）人力資源部S—2012宿舍領(lǐng)班1S—2013員工餐廳廚師9S—2014宿舍管理員4S—20151S—20161S—2017111（續(xù)表）部門(mén)崗位編號(hào)崗位名稱(chēng)職位人數(shù)（人）人力資源部S—2012宿舍領(lǐng)班1S—2013員工餐廳廚師9S—2014宿舍管理員4S—20151S—20161S—2017111