酒店基礎(chǔ)概念p(已修改)
2025-06-30 01:18 本頁面
【正文】 酒店基礎(chǔ)概念 1) 酒店的含義 對酒店或酒店一詞的解釋可追溯到千年以前，早在1800年《國際詞典》一書中寫到：酒店是為大眾準(zhǔn)備住宿、飲食與服務(wù)的一種建筑或場所。一般來說就是給賓客提供歇宿和飲食的場所。具體地說酒店是以它的建筑物為憑證，通過出租客房、餐飲及綜合服務(wù)設(shè)施向客人提供服務(wù)而獲得經(jīng)濟收益的組織?！ ?) 可將飯店劃分為哪幾種類型? u 根據(jù)客房數(shù)量可將飯店劃分為： ?、?00間客房以上為大型飯店?！ 、?00間至600間為中型飯店?！ 、?00間以下為小型飯店 ?！ 根據(jù)客源市場和接待對象可將飯店劃分為： ①商務(wù)型飯店。②長住型飯店。③會議型飯店。④度假型飯店?！ 根據(jù)建筑投資費用可將飯店劃分為： ?、俳?jīng)濟型飯店：②舒適型飯店。③豪華型飯店。④超豪華型飯店?！ 根據(jù)地理位置可將飯店劃分為： ?、俪鞘酗埖辏孩诔墙硷埖辍＂坂l(xiāng)村飯店。④景區(qū)飯店。⑤公路飯店。⑥機場飯店?！ 根據(jù)經(jīng)營方式可將飯店劃分為： ?、侏毩⒔?jīng)營飯店。②集團經(jīng)營飯店：③聯(lián)合經(jīng)營飯店?！ 根據(jù)傳統(tǒng)的劃分法可將飯店劃分為： ?、偕虅?wù)型飯店。②住宅型飯店：③度假飯店等?！ 根據(jù)價格形式可將飯店劃分為： ①歐式報價飯店。②美式報價飯店。③修正美式報價飯店。④歐陸式報價飯店。⑤床位與早餐式報價飯店。 u 根據(jù)等級劃分： 目前，我國的飯店分為五個星級，一星、二星為經(jīng)濟性飯店，三星為舒適性飯店，四星、五星為豪華性飯店。 3) 酒店的星級劃分 為了促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展，保護(hù)旅游者的利益，便于酒店之間有所比較，國際上，按照酒店的建筑設(shè)備、酒店規(guī)模、服務(wù)質(zhì)量、管理水平，逐漸形成了比較統(tǒng)一的等級標(biāo)準(zhǔn)。通行的旅游酒店的等級共分五等，即五星、四星、三星、二星、一星酒店?！ 五星酒店：這是旅游酒店的最高等級。設(shè)備十分豪華，設(shè)施更加完善，除了房間設(shè)施豪華外，服務(wù)設(shè)施齊全。各種各樣的餐廳，較大規(guī)模的宴會廳、會議廳，綜合服務(wù)比較齊全。是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動中心?！ 四星酒店：設(shè)備豪華，綜合服務(wù)設(shè)施完善，服務(wù)項目多，服務(wù)質(zhì)量優(yōu)良，室內(nèi)環(huán)境藝術(shù)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。客人不僅能夠得到高級的物質(zhì)享受，也能得到很好的精神享受。 u 三星酒店：設(shè)備齊全，不僅提供食宿，還有會議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務(wù)設(shè)施。這種屬于中等水平的酒店因設(shè)施及服務(wù)良好而價相對較便宜在國際上最受歡迎，數(shù)量較多。 u 二星酒店：設(shè)備一般，除具備客房、餐廳等基本設(shè)備外，還有賣品部、郵電、理發(fā)等綜合服務(wù)設(shè)施，服務(wù)質(zhì)量較好，屬于一般旅行等級?！ 一星酒店：設(shè)備簡單，具備食、宿兩個最基本功能，能滿足客人最簡單的旅行需要?！ ?) 國內(nèi)星級酒店的六項標(biāo)準(zhǔn) ?、亠埖杲ㄖO(shè)備設(shè)施條件。②飯店的服務(wù)項目。③飯店設(shè)備設(shè)施維修程度。④飯店的清潔程度。⑤飯店服務(wù)質(zhì)量和管理水平。⑥賓客意見。 5) 我國是采用什么標(biāo)準(zhǔn)體系來劃分飯店等級的? u 我國采用星級標(biāo)準(zhǔn)體系來確定飯店等級，將飯店劃分成五個等級，以星(*)表示，即一星、二星、三星、四星、五星：星越多，等級越高，以五星為最高?！ 飯店的等級是對飯店設(shè)施設(shè)備、服務(wù)質(zhì)量、管理水平等綜合項目的總評價?！ ?) 我國旅游飯店星級標(biāo)準(zhǔn)體系的簡要內(nèi)容是什么? (1)一星級飯店要求清潔、舒適、價格合理。一星級飯店提供最有限的服務(wù)，不一定有24小時的總臺和電話服務(wù)，可以沒有餐廳，不要求任何奢侈項目，家具也不必豪華，但客房衛(wèi)生及飯店保養(yǎng)必須良好，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)彬彬有禮?！ ?2)二星級飯店提供的服務(wù)比一星級飯店多，應(yīng)具有如下部分設(shè)施服務(wù)(但不一定要求全部提供)：質(zhì)量較高的家具。較寬敞的臥室、餐廳。所有房間裝有電視：直拔電話或24小時服務(wù)的接線電話：客房送餐服務(wù)和游泳池。二星級飯店也談不上豪華，但清潔和舒適則是必須具備的條件?！ ?3)三星級飯店或汽車飯店一般應(yīng)包括三星級飯店可能具備的設(shè)施及服務(wù)。如果缺少某些項目，但又定為三星級飯店，那么這一飯店的某些設(shè)施是非常突出的。三星級飯店應(yīng)當(dāng)為客人提供十分舒適和愉
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