【正文】 連鎖賓館工程手冊(cè)作者：日期：卓越連鎖賓館工程手冊(cè)運(yùn) 營(yíng) 部2006年12月目 錄一、崗位描述………………（ ）頁(yè)二、基礎(chǔ)服務(wù)流程…………（ ）頁(yè)三、業(yè)務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)…………（ ）頁(yè)四、管理制度………………（ ）頁(yè)五、應(yīng)急預(yù)案………………（ ）頁(yè)六、應(yīng)用表格………………（ ）頁(yè) 一、崗位描述——工程維修工1．1直屬上級(jí)：值班經(jīng)理 1．2崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)賓館日常維修，負(fù)責(zé)設(shè)備保養(yǎng)和維護(hù)，定期檢查客房、餐廳和公共區(qū)域設(shè)施，保持賓館設(shè)備完好；負(fù)責(zé)為賓客提供上網(wǎng)和長(zhǎng)途電話技術(shù)咨詢和協(xié)助；負(fù)責(zé)保證賓館設(shè)備安全；負(fù)責(zé)賓館消防設(shè)施的維護(hù)和檢修；負(fù)責(zé)管理賓館設(shè)備供應(yīng)商資料，協(xié)調(diào)與設(shè)備供應(yīng)商的關(guān)系；負(fù)責(zé)按時(shí)抄水電煤表，編制能源報(bào)告；上級(jí)交辦的其他工作；1．3工作內(nèi)容1．3．1每日工作：1) 按總經(jīng)理批準(zhǔn)的計(jì)劃，完成每日2~3間保養(yǎng)客房；（填客房檢修記錄）2) 完成每日?qǐng)?bào)修項(xiàng)目；（每項(xiàng)維修項(xiàng)目需填報(bào)修單，并由客房主管或值班經(jīng)理簽字驗(yàn)收，寫清維修用料情況）3) 每日抄表,完成能源報(bào)告，入指定文件夾存檔；4) 完成當(dāng)日計(jì)劃保養(yǎng)，并在計(jì)劃保養(yǎng)本中做記錄；5) 巡視重要設(shè)備區(qū)域，并填寫設(shè)備區(qū)巡視檢查記錄；(,)6) 完成每日計(jì)劃衛(wèi)生，并填寫設(shè)備區(qū)巡視檢查記錄，在進(jìn)入原因中寫明“計(jì)劃衛(wèi)生”；（電梯機(jī)房、配電間、水泵房、工具零件倉(cāng)庫(kù)）7) 按時(shí)巡視檢查廚房煤氣管道、灶臺(tái)，并在廚房檢查記錄表中簽字；（各賓館書面上墻公布餐廳收市時(shí)間進(jìn)行檢查）8) 全店公共區(qū)域和后場(chǎng)巡視一次；9) 隨時(shí)迅速處理緊急維修和賓客的維修項(xiàng)目；10) 將當(dāng)日?qǐng)?bào)修單整理裝訂成冊(cè)，將未完成報(bào)修項(xiàng)目的報(bào)修單復(fù)印至總經(jīng)理或助理，說明原因； 11) 下班前向值班經(jīng)理交當(dāng)日交班報(bào)告，歸還工具間設(shè)備間鑰匙；(工具間鑰匙、對(duì)講機(jī)、未完成保養(yǎng)、未完成維修、當(dāng)日特殊事件)12) 隨時(shí)應(yīng)上級(jí)要求完成其他工作任務(wù)；1．3．2每月工作1) 完成每月計(jì)劃保養(yǎng)項(xiàng)目；2) 參加值班經(jīng)理和安保參加的每月安全檢查3) 每月5日完成能源報(bào)告交總經(jīng)理4) 參加崗位培訓(xùn)；5) 每月全面檢查公共區(qū)域設(shè)施一次，填寫賓館公共區(qū)域維護(hù)保養(yǎng)檢查表，抄總經(jīng)理，并落實(shí)有關(guān)維修工作；1．3．4每季工作1) 完成季度計(jì)劃保養(yǎng)項(xiàng)目；2) 汛期完成防汛防臺(tái)檢查；3) 冬季防火防凍檢查；4) 完成消防設(shè)備測(cè)試；5) 參加賓館組織的消防演習(xí)；二、標(biāo)準(zhǔn)程序制定計(jì)劃 工程部負(fù)責(zé)人根據(jù)設(shè)備檢修記錄制定檢修計(jì)劃。 檢修計(jì)劃報(bào)總經(jīng)理審批。 如檢修設(shè)備影響其他部門正常工作，需在檢修前通知有關(guān)部門，協(xié)調(diào)解決。 按照檢修計(jì)劃，調(diào)整工作安排。 備品備件及設(shè)備技術(shù)資料準(zhǔn)備齊全。 根據(jù)專業(yè)安排施工。 大型設(shè)備檢修或設(shè)備大修，主管人員需在現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。 進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。糾正維修人員的技術(shù)錯(cuò)誤。 控制勞動(dòng)成本，避免浪費(fèi)。 檢修前認(rèn)真閱讀設(shè)備技術(shù)資料。按設(shè)備操作規(guī)范施工。 嚴(yán)格按照各工種技術(shù)操作規(guī)范施工。 施工現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立醒目的警示標(biāo)志，以免發(fā)生意外。 注意消防安全。 記錄檢修時(shí)間、零件更換情況。 準(zhǔn)確描述設(shè)備技術(shù)狀態(tài)。 檢修記錄整理歸檔。通知施工影響部門組織實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)設(shè)備檢修檢修記錄 查閱保養(yǎng)記錄 掌握設(shè)備保養(yǎng)周期。 掌握設(shè)備技術(shù)狀況。 根據(jù)保養(yǎng)記錄制定保養(yǎng)計(jì)劃，要求內(nèi)容詳盡、合理。 確定工作質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)。 根據(jù)人員情況，指派分管人員按計(jì)劃進(jìn)行設(shè)備保養(yǎng)工作。 如在保養(yǎng)過程中出現(xiàn)技術(shù)問題，使工作量加大，主管領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)協(xié)調(diào)解決，根據(jù)實(shí)際情況增派人手或修改保養(yǎng)計(jì)劃。 工作完成后，主管領(lǐng)導(dǎo)按質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)檢查工作完成情況。 詳細(xì)記錄保養(yǎng)時(shí)間、工作情況和設(shè)備技術(shù)狀況。制定保養(yǎng)計(jì)劃組織實(shí)施保養(yǎng)記錄 正常情況下使用報(bào)修單報(bào)修。 緊急情況下可使用電話報(bào)修，事后補(bǔ)填報(bào)修單。 報(bào)修部門應(yīng)說明維修項(xiàng)目和準(zhǔn)確地點(diǎn)。 接到報(bào)修后，工程人員根據(jù)報(bào)修項(xiàng)目的輕重緩急和相應(yīng)工種完成任務(wù)。 如報(bào)修項(xiàng)目影響范圍較大，須及時(shí)通知前臺(tái)及相關(guān)部門，向客人做好解釋，并做好準(zhǔn)備工作；待維修任務(wù)完成后，將維修結(jié)果告知前臺(tái)及相關(guān)部門。 值班經(jīng)理根據(jù)維修項(xiàng)目工種分派任務(wù)，重要項(xiàng)目需親自到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。 隨時(shí)了解維修員工作完成情況和所處位置。 緊急報(bào)修，要求在接到報(bào)修后15分鐘內(nèi)到達(dá)維修現(xiàn)場(chǎng)。 維修人員接到維修任務(wù)后，帶維修單及時(shí)趕到維修地點(diǎn)排除故障。 維修人員進(jìn)入客房維修，樓層服務(wù)員須在現(xiàn)場(chǎng)，維修人員不得挪動(dòng)客人的或與維修無關(guān)的任何物品；若遇客人在房間，須致問候語(yǔ)，并對(duì)因維修而引起客人的不便表示致歉。 在其他營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行維修時(shí)，需報(bào)修部門人員在場(chǎng)配合，不得隨意動(dòng)用現(xiàn)場(chǎng)與維修無關(guān)的物品，保持維修現(xiàn)場(chǎng)整潔，維修結(jié)束后清理現(xiàn)場(chǎng)，做到無施工痕跡。 如現(xiàn)場(chǎng)維修有困難，可帶回操作間維修。 維修任務(wù)完成后，請(qǐng)報(bào)修單位簽名驗(yàn)收，維修人員須在維修單上注明完成時(shí)間及維修人姓名。注：（每一張維修單只可填寫一個(gè)項(xiàng)目）維修單每日晚19：00由當(dāng)班值班經(jīng)理收取并聯(lián)號(hào)排好，并確認(rèn)每個(gè)項(xiàng)目都已完成后交于店長(zhǎng)助理保存，用過的報(bào)修單需留存三個(gè)月。使用部門報(bào)修派工組織實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)維修完成 工程部負(fù)責(zé)人采取應(yīng)急措施，控制影響范圍。 如發(fā)生人員傷亡，積極組織救助。 分析故障原因，找出預(yù)防措施。 任何事故，及時(shí)呈報(bào)總經(jīng)理。 通知使用部門領(lǐng)導(dǎo)并共同協(xié)商。 工程人員根據(jù)故障情況，進(jìn)行搶修。 盡快完成修復(fù)任務(wù)，恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)并采取預(yù)防措施。 工程部負(fù)責(zé)人需在現(xiàn)場(chǎng)，分析故障原因，提出解決方案。 進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，糾正維修人員的技術(shù)錯(cuò)誤。 控制勞動(dòng)成本，避免浪費(fèi)。 按照設(shè)備操作規(guī)范維修。 嚴(yán)格按照各工種技術(shù)操作規(guī)范施工。 施工現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立醒目的警示標(biāo)志，以免發(fā)生意外。 注意消防安全。 記錄修理時(shí)間、設(shè)備故障情況、零件更換情況。 準(zhǔn)確描述設(shè)備技術(shù)狀態(tài)。 故障記錄整理歸檔。工程部負(fù)責(zé)人統(tǒng)籌協(xié)調(diào)通知施工影響部門組織實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)搶修故障記錄 保持設(shè)備干凈，機(jī)房干凈，工作場(chǎng)地干凈。 按照要求檢查設(shè)備是否正常工作。 詳細(xì)記錄巡檢情況，整理歸檔。設(shè)備清潔設(shè)備檢查巡檢記錄質(zhì)量保證要點(diǎn) 嚴(yán)格按照流程操作。 時(shí)刻把賓客的利益放在首要位置。注意事項(xiàng) 對(duì)設(shè)施設(shè)備的檢修不要麻痹大意，每天都要認(rèn)真檢修。 日常維修保養(yǎng)工作要先有切實(shí)可行的計(jì)劃。 對(duì)其他部門的報(bào)修要及時(shí)處理。 在設(shè)備故障的處理過程中要保持冷靜，堅(jiān)決執(zhí)行負(fù)責(zé)人的指令。檢查客房檢修計(jì)劃，對(duì)未檢修客房心中有數(shù)提前一天到總臺(tái)預(yù)訂次日檢修房號(hào)每日中午12點(diǎn)與客房主管聯(lián)系檢修按客房檢修核對(duì)表項(xiàng)目逐一對(duì)客房設(shè)施實(shí)施檢查和維修維修結(jié)束通知客房主管驗(yàn)收客房檢修核對(duì)表填寫完整，并存放于指定文件夾內(nèi)檢修完畢，對(duì)客房進(jìn)行打掃，做到工盡、料清、場(chǎng)地凈轎廂巡檢候梯廳巡檢巡檢記錄機(jī)房巡檢工作程序工作步驟(1)保持機(jī)房清潔；(2)檢查電梯控制系統(tǒng)工作是否正常；(3)檢查曳引機(jī)工作情況；(4)檢查曳引繩和繩頭組合。(1)檢查控制盤有無損壞,如有損壞及時(shí)更換。(2)檢查轎箱內(nèi)燈光、溫度。檢查控制盤是否有效。填寫巡檢記錄、整理存檔。填寫檢修記錄閥門、管路燃燒器壓力表水位表供油系統(tǒng)燃?xì)鈮毫θ加腿細(xì)夤ぷ鞒绦蚬ぷ鞑襟E(1)檢查水位表有無損壞；(2)檢查爐內(nèi)水位是否正常。(1)檢查壓力表有無損壞；(2)檢查壓力表讀數(shù)是否正常。(1)燃油鍋爐①檢查油泵工作狀態(tài)；②檢查日用油箱溫度、油位；③保持濾清器暢通。(2)燃?xì)忮仩t 檢查供氣壓力和供氣閥門。(1)檢查燃燒器有無堵塞、損壞；(2)根據(jù)負(fù)荷調(diào)節(jié)燃燒工況，保證最佳燃燒狀態(tài)。、管路(1)閥門開關(guān)位置是否正常；(2)閥門是否動(dòng)作有效；(3)閥門、管路有無跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。填寫運(yùn)行檢查記錄，整理存檔。檢查供水壓力檢查水泵工作狀態(tài)檢查主要閥門情況檢查水箱衛(wèi)生情況填寫巡檢記錄工作程序工作步驟(1)檢查壓力表是否損壞；(2)檢查壓力表讀數(shù)是否正常。(1)軸承溫度是否正常；(2)機(jī)體有無振動(dòng)及異常響聲；(3)聯(lián)軸節(jié)填料松緊情況，排除不正常的漏水現(xiàn)象； (4)潤(rùn)滑油是否足夠，油封是否完好。(1)閥門表面有無銹蝕；(2)閥門開關(guān)位置是否正常；(3)電磁閥工作狀態(tài)是否正常；(4)閥門連接、閥體有無漏水現(xiàn)象。(1)定期打開排污閥，排除底部沉淀物；(2)檢查有無漂浮物、寄生物；(3)如發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)通知有關(guān)部門并采取解決措施。填寫巡檢記錄，整理存檔。保持配電設(shè)備清潔檢查變壓器檢查配電柜三相電容電流平衡填寫巡檢記錄工作程序工作步驟(1)保持設(shè)備干凈、機(jī)房干凈、工作場(chǎng)地干凈；(2)防止因異物造成接觸不良或短路；