八年級生物上冊第五單元第五章第二節(jié)人類對細菌和真菌的利用學案人教新課標版(已修改)
2025-06-19 15:45 本頁面
【正文】 初中生物學導學案8上13課題第五單元 第五章 第二節(jié) 人類對細菌和真菌的利用P70學習目標舉例說出發(fā)酵技術在食品制作中的應用說明食品腐敗的原因，運用食品保存的一般方法保存食品舉例說出細菌和真菌與人類防治疾病的關系重點發(fā)酵原理及食品保存方法難點發(fā)酵技術的應用學習方法自學、合作探究知識鏈接食品的保存方法一般有哪些？各自依據什么原理？常見的處理方法有：①干菇──脫水法；②臘肉類熟食──曬制與煙熏法；③果脯──滲透保存法（用糖溶液除去鮮果中的水分）；④咸魚──腌制法（用鹽溶液除去鮮魚中的水分）。方法①～④都是依據除去水分防止細菌和真菌生長的原理。⑤袋裝牛奶、盒裝牛奶、肉腸──巴斯德消毒法(依據高溫滅菌的原理)；⑥袋裝肉腸──真空包裝法（依據破壞需氧
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