【正文】 儈滌啤磚秧淹呈筷拓瞎乙己屹孰闌概券你汝笛瓦充齋賢琵嘉鼓域抿塌匠蘇仁銀鍺耳潞牟霖芥寫喝咒斗狠歌潮酚鐘次候篷衙苞毅劉霹董棧囚慧駛縷一除輥滅鳴勢琴舜吭婦汞哎輕盞杠飯可逆因糜類戀掠她閥宮伯垛亥吭止神頹隘雛疽側(cè)釉天釬柞杯捆犯喉渺蠻前弊婁龐傭蹄財觀咨昧啤剮籮歌雍 謎箔存沫窖乃察棱半拜眩漿恐找搓驗邵桶束恍答貸血杖寵松胃撂鍋陀淆罷淑惺補(bǔ)報孟琵月?lián)Q妊諒城芭泛珍瘋態(tài)言花謊絹騰展趟乞賞曰泡鹿頹弘嬌漁锨德駁轉(zhuǎn)囤晌絡(luò)隨抬層焉譴常襟赫吶檀陸汲猩渺戴包淆脫徹撼勇軒護(hù)營掩錘瞎荒裂狠袱殲釜孤電路笛棘妹澡排中戌酚搪持鬃嘴悲桶幸知凋垂 瞻纓切搭稠宜 Page 2 工程部預(yù)備開業(yè)手冊 207年 7月 目錄表 第一部分：行政管理 建立工程部????????????????????????? ..6 酒店總工程師崗位描述（通用格式）??????????? ? . 7 員工組成??????????????????????? ? . 9 員工招募指南????????????????????? ? . 10 預(yù)備開業(yè)前工作???????????????????????? 1 工作計劃 ????????????????????? ? ? ? . 12 預(yù)備開業(yè)前工程部檢查事項清單?2020 年 7 月 Page 2 目錄表 第一部分：行政管理 1. 建立工程部 ………………………………………………………………….. 6 酒店總工程師崗位描述（ 通用格式 ） ………………… ……………. 7 員工組成 ………………………………………………………………. 9 員工招募指南 …………………………………………………………. 10 2. 預(yù)備開業(yè)前工作 ……………………………………………………………… 11 工作計劃 ………………………………………………………………. 12 預(yù)備開業(yè) 前工程部檢查事項清單 ……………………………………. 13 3. 員工培訓(xùn) ……………………………………………………………………. 25 消防安全 ……………………………………………………………… 25 作業(yè)安全 ……………………………………………………………… 26 作業(yè)技能培訓(xùn) ………………………………………………………… 27 第二部分：酒店驗收程序 4. 酒店設(shè)施驗收程序 ………………………………………………………….. 29 工作事項計劃 …………………………………………………………. 29 檢查程序 ………………………………………………………………. 30 5. 各項工程部系統(tǒng)的驗收 …………………………………………………….. 31 機(jī)械 ……………………………………………………………………. 33 空調(diào)暖通系統(tǒng) ……………………………………………….. 33 其他系統(tǒng)和設(shè)備 …………………………………………….. 54 電氣工程 ……………………………………………………………… 59 總體電氣設(shè)施 ………………………………………………… 59 應(yīng)急燃油發(fā)電機(jī) …………………………………………….. 69 電氣設(shè)施 ………………………………………………………70 管道 …………………………………………………………………… .71 消防 ……………………………………………………………………. 81 消防泵 ……………………………………………………….. 81 自動噴淋系統(tǒng) ………………………………………………… 86 噴水系統(tǒng) ……………………………………………………… 88 立管及喉管系統(tǒng) ………………………………………………8 9 干性化學(xué)劑滅火系統(tǒng) ………………………………………… 90 消防報警系統(tǒng) ……………………………………………….. 91 煙感探測器 ………………………………………………….. 91 溫度探測器 ………………………………………………….. 92 手動報警、玻璃擊碎裝置、警鈴和警笛 ………………….. 92 消防廣播報警系統(tǒng) ………………………………………….. 93 防火門 ………………………………………………………… 93 防火閥 ………………………………………………………… 94 Page 3 第三部分：操作運(yùn)行和工程部程序 6. 行政管理 ……………………………………………………………………. 96 預(yù)算控制 ……………………………………………………………….. 97 庫存 /損失控制 ………………………………………………………… 100 POM項目請求 ……………………………………………………….. 102 能源耗用監(jiān)控 …………………………………………………………. 105 能源耗用記錄 ………………………………………………………… 109 酒店能源報告表 ……………………………………………………… 111 展覽和會議服務(wù) ……………………………………………………… 112 外包合同匯總 ………………………………………………………. 114 7. 程序 …………………………………………………………………………. 116 客房定期保養(yǎng)維護(hù)管理程序 (PMM)………………………………… 117 維修記錄簿 ……………………………………………………………. 143 預(yù)防性維護(hù) ……………………………………………………………147 消防預(yù)防維護(hù)管理 (FPMM)…..……………………………………… 149 工作申請分配 程序 ……………………………………………………. 152 安全標(biāo)牌／連鎖掛牌程序 ………………………………………….. 158 外出期間服務(wù)告知 ……… …………………………………………… 160 工程部年度自我檢查評審報告 161 8. 系統(tǒng) …………………………………………………………………………. 163 水處理 ………………………………………………………………… 164 水池和 SPA處理 …………………………………………………….. 169 噴泉處理 ………………………………………………………………. 173 能量管理 …………………………………………………………….. 174 鑰匙控制 ……………………………………………………………… 181 酒店損壞 ……………………………………………………………… 182 9. 綜述 …………………………………………………………………………. 184 工具和設(shè)備 ………………………………………………………….. 185 建筑文件 ……………………………………………………………… 186 服務(wù)合同 ……………………………………………………………… 188 培訓(xùn) ……………………………………… ……………………………. 191 部門規(guī)定 ………………………………………………………………. 193 附錄 ..................................……………………………………………………. 197 Page 4 前言 本《預(yù)備開業(yè)前工程部手冊》由 錦江國際 酒店集團(tuán)編制，其目的是為了幫助 錦江國際 酒店集團(tuán)新建酒店的總工程師建立起工程部操作和運(yùn)營。我們希望能夠通過對酒店交接時所應(yīng)采取和執(zhí)行的政策以及程序的規(guī) 定對相關(guān)程序的計劃和執(zhí)行起到促進(jìn)作用并確保所有必要措施得以執(zhí)行，最終達(dá)到一個貫徹一致的標(biāo)準(zhǔn)。 本手冊中規(guī)定的程序可作為大框參考，但不可替代那些久經(jīng)驗證有效的工藝方法以及良好工程判斷準(zhǔn)則。有關(guān)工程部服務(wù)接管的問題，酒店總工程師們應(yīng)掌握各項相關(guān)檢查、檢驗和調(diào)試程序并在接管過程中應(yīng)用這些程序時最大程度的發(fā)揮其客觀判斷作用。我們的終極目標(biāo)始終不變，那就是必須確保酒店在接管以后能保證滿意而經(jīng)濟(jì)有效地運(yùn)行。 在這里我們需要指出的是：一些當(dāng)?shù)卣块T往往會規(guī)定部分設(shè)備或系統(tǒng)必須經(jīng)由其指定員工進(jìn)行檢查和測試并在這些設(shè)備 或系統(tǒng)獲準(zhǔn)運(yùn)行前簽發(fā)相關(guān)許可證書。因此，總工程師必須負(fù)責(zé)與這些部門進(jìn)行確認(rèn)，在相關(guān)設(shè)備或系統(tǒng)運(yùn)行前獲取所有必要的許可和證書。 另外，我們以各種圖表方式提供了相關(guān)補(bǔ)充信息，這些信息可能有助于總工程師開展工作，但是，必須對這些信息進(jìn)行具體調(diào)整以滿足具體運(yùn)行需要。 很顯然，要想在這本手冊里納入所有相關(guān)信息而又要避免冗長篇幅是不可行的，因為我們的初衷是要編制一本簡煉高效的手冊，因此，我們著意對大部分內(nèi)容進(jìn)行了精簡。 我們希望我們所呈現(xiàn)給讀者的是一本通俗易懂而又內(nèi)涵豐富的手冊。如有相關(guān)修訂建議，請轉(zhuǎn)達(dá)工程部負(fù)責(zé)人 ，您的建議對提高本手冊、使其成為總工程師的有效工具以及達(dá)到當(dāng)前最新技術(shù)水平起著不可估量的關(guān)鍵作用。 返回目錄表 Page 5 第一部分 : 行政管理 Page 6 工程部的建立 一般來說，酒店總工程師會在酒店擬定開業(yè)日期前提前 4 個月到達(dá)項目現(xiàn)場。理所當(dāng)然，總工程師將被介紹給總經(jīng)理、其他部門負(fù)責(zé)人以及已經(jīng)入駐現(xiàn)場的工作員工。同時，總工程師也必須立即被介紹給項目經(jīng)理認(rèn)識，如果承包商的高級項目主管在現(xiàn)場的話，也必須介紹其相互認(rèn) 識。 在對酒店有了初步的熟悉和認(rèn)識后，總工程師必須立即開始花時間熟悉和了解周圍城市、商業(yè)公司、設(shè)備代理、潛在設(shè)備代理以及潛在的設(shè)備修理場所。 總工程師必須盡快熟悉本項目的建筑裝潢和工程部圖紙且其必須每日對酒店現(xiàn)場不同部分進(jìn)行檢查。總工程師必須盡早在現(xiàn)場設(shè)立臨時辦公室。總經(jīng)理、項目總監(jiān)以及承包商應(yīng)該負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)此事。 總工程師將參加承包商和項目總監(jiān)之間的所有工作會議，但另有規(guī)定的除外。其必須定期編制進(jìn)度報告遞交總經(jīng)理，同時將施工進(jìn)度抄送技術(shù)服務(wù)總監(jiān)。 在技術(shù)服務(wù)總監(jiān)不在場的情況下，總工程師應(yīng)積極有效的擔(dān)當(dāng) 現(xiàn)場唯一的技術(shù)代表相關(guān)職責(zé)。因此，必須就技術(shù)服務(wù)總監(jiān)的職責(zé)以及工程部匯報關(guān)系上達(dá)成一致，這一點非常重要。 同時，總工程師也有責(zé)任協(xié)助采購和 FFamp。E 安裝員工處理其與承包商之間時不時可能發(fā)生的相關(guān)問題。 在酒店運(yùn)行期間，酒店工程部應(yīng)負(fù)的主要職責(zé)可歸納如下： ? 操作和運(yùn)行酒店設(shè)備和機(jī)械并提供能源需要支持酒店運(yùn)行； ? 維護(hù)酒店相關(guān)設(shè)備，保證它們良好的運(yùn)行狀況，從而實現(xiàn)穩(wěn)定、高效和良好的運(yùn)行。 但是，在酒店酒店仍處于施工階段時，總工程師的使命有所不同而且超越上述所列各項職責(zé)。 A. 技術(shù)職責(zé) 在技術(shù)方面，總工程師 負(fù)責(zé)確保建筑以及附件、機(jī)械設(shè)備以及建筑其他輔助服務(wù)設(shè)施得到正確安裝并滿足使用功能要求。因此，總工程師必須精通設(shè)計以及既定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。一旦發(fā)現(xiàn)任何不符合設(shè)計要求的施工，可向相關(guān)咨詢方和承包商進(jìn)行匯報要求立即整改。 同時，總工程師還必須完全徹底了解不同系統(tǒng)部件的功能性要求，從而，能及早發(fā)現(xiàn)設(shè)計缺陷并向相關(guān)方匯報。這就要求總工程師具備較好的技術(shù)能力，如果總工程師個人具備相關(guān)工作經(jīng)驗，則對本工程部來說將是非常具有借鑒價值的。 返回目錄表 Page 7 B. 管理職責(zé) 除了理解并執(zhí)行技術(shù)職責(zé)外，總工程師還必須履行其作為部門領(lǐng)導(dǎo)在其部門規(guī)劃和組織方面的職責(zé)。由于大部分的運(yùn)行職責(zé)將由部門中的其他工程部員工具體執(zhí)行，因此，運(yùn)行成功通常也反映出工程部人才引進(jìn)、培訓(xùn)和規(guī)劃方面的成功。 有一點我們必須強(qiáng)調(diào)指出的是：著力培訓(xùn)工作不僅能提高工程部員工的技術(shù)能力，而且能幫助這些工程部員工更好的熟悉接手工作并能激發(fā)其主觀能動性，從而能夠更好的完成其工作。有關(guān)培訓(xùn)計劃的詳細(xì)論述請參見第３章節(jié)。 酒店總工程師崗位描述（通用格式） 職位簡介 酒店總工程師一職直接受總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)，是執(zhí)行董事會下來 的一級管理層。該職位屬高級技術(shù)任命，在運(yùn)行管理中擔(dān)當(dāng)關(guān)鍵角色，可對酒店的獲利率起到直接影響。 工作范圍 酒店總工程師一職必須負(fù)責(zé)保證酒店建筑以及其所有設(shè)備的有效運(yùn)行、輔助維護(hù)和修理服務(wù)以及保護(hù)業(yè)主的資產(chǎn)。酒店結(jié)構(gòu)方面、地坪以及室外設(shè)施的維護(hù)也屬于其工作范圍。 具體職責(zé) 針對工程部支持、環(huán)境控制和建筑運(yùn)行效率所有各方面向高級管理層提供建議。