1200噸日菜籽預(yù)處理及壓榨車間工藝設(shè)計(已修改)
2025-06-19 06:18 本頁面
【正文】 畢業(yè)設(shè)計說明書目 錄一、 緒論二、 工藝設(shè)計說明三、 工藝設(shè)計計算四、 附錄五、 參考文獻六、 設(shè)計小結(jié)一、緒 論1 設(shè)計背景油脂是人們生活的必需品，是供給人們最基本的三大營養(yǎng)素之一。我國的油脂工業(yè)經(jīng)過半個多世紀的發(fā)展，發(fā)生了翻天覆地的變化，取得了巨大成就。特別是改革開放以來，我國的油脂工業(yè)與科學技術(shù)發(fā)生了巨大的變化。先后依靠自主創(chuàng)新和研究開發(fā)，借鑒國外先進管理經(jīng)驗和消化吸收引進的先進技術(shù)裝備，中國的油料加工能力、生產(chǎn)過程的機械化、自動化程度大大提高，植物油脂產(chǎn)品花色品種琳瑯滿目，質(zhì)量不斷提高。我國的油脂加工設(shè)備產(chǎn)品門類品種齊全。我國的油脂加工設(shè)備包括了從大豆、油菜籽、花生、棉籽、葵花籽、米糠、玉米胚芽等各種不同油料作物收獲后的干燥、清理、分選、儲藏及輸送，油料的預(yù)處理、預(yù)榨、浸出、精煉、包裝與副產(chǎn)品的精深加工等全過程各個單元操作所需的各種專用設(shè)備和通用設(shè)備油菜籽是世界四大油料作物中重要的油料作物，也是我國主要油料品種，其產(chǎn)品菜籽油也是我國廣大消費者主要的膳食需求用油，其品質(zhì)質(zhì)量關(guān)系著國人的身體健康，也反映我國油脂工業(yè)的加工水平。特別是雙低油菜籽從“六五”開始，進行了多年的品種育種攻關(guān)，使我國的“雙低”油菜籽的科研和生產(chǎn)取得了重大成效。 油菜籽系十字花科作物的種子，它是一種適應(yīng)性強、用途廣、經(jīng)濟價值高、發(fā)展?jié)摿Υ蟮挠土献魑?。在世界油料作物中，無論是面積，還是總產(chǎn)量，都僅次于大豆，位居第二。作為油料作物，油菜籽的含油率比大豆高得多。油菜的果實為角果，角果由果啄、果身、果柄三部分組成。角果成熟后，由于果瓣失水收縮，能自動開裂，種子呈圓球形或卵圓形，由種皮、胚及胚乳遺跡三部分組成。種子的化學成分，%%,%%,%%,%%,%%.油菜籽屬高含油分的油料，傳統(tǒng)的制油工藝是預(yù)榨浸出，其預(yù)處理工藝為：清理→軟化→軋胚→蒸炒→預(yù)榨為滿足浸出的要求，軟化的溫度控制在50～60℃ ，水分9％左右，胚片在減少粉末度的前提下，越薄越好。蒸炒后水分為5％～8％，溫度以105～l10℃ 為宜。目前，我國油菜籽加工均采用預(yù)榨浸出工藝。菜籽中含有14％ ～20％的種皮，種皮含油脂和蛋白較少，但含有菜籽中絕大部分的粗纖維、色素、單寧、芥子堿、植酸等抗營養(yǎng)因子，帶皮加工降低了菜籽餅粕的蛋白含量和營養(yǎng)效價，餅粕色澤深，飼用適口性差。預(yù)榨浸出工藝中的高溫長時不僅使蛋白質(zhì)有效氨基酸破壞嚴重，降低了菜籽餅粕的利用價值，而且使毛油品質(zhì)下降，增加了煉耗和加工成本。因此，菜籽脫皮和冷榨加工已經(jīng)成為菜籽加工技術(shù)的重要研究方向。菜籽脫皮后，仁中含油上升到45％左右，粗纖維含量大幅減少至3％ ～5％ ，用現(xiàn)行的ZXI8型或ZY24型單螺旋榨油機加工時出現(xiàn)不出油、餅不成型等現(xiàn)象，主要是由于菜籽脫皮后含油量高、粗纖維少，摩擦力小，在榨膛內(nèi)難以建立壓力而引起的。預(yù)處理工段是油脂加工的起點，是保證油料浸出、油脂精煉工藝指標的基礎(chǔ)，其重要性不言而喻。油菜籽中含有一定量的芥酸,會影響油菜籽及菜籽油的質(zhì)量。油菜籽中還含有一定量的芥子堿、單寧等化學物質(zhì),都有一定的毒性,故菜籽餅需去毒后才能作飼料。油菜籽的一般成分見表一。表一：油菜籽的一般成分(以干基%計)成 分 含 量成 分 含 量水 分 ～磷 脂 ～蛋白質(zhì) ～31粗纖維 ～油 脂 37～48碳水化合物 ～灰 分 ～二、工藝設(shè)計說明工藝流程示意圖 經(jīng)過查閱大量資料，在認真研究、反復(fù)斟酌的基礎(chǔ)上，這次設(shè)計我選用的工藝流程為： 四聯(lián)剎克龍 風機 布袋除塵器 埋刮板輸送機 水平刮板輸送機 埋刮板輸送機菜籽 振動篩 永磁滾筒 水平刮板輸送機 水平刮板輸送機 埋刮板輸送機斗式提升機 比重去石機 軋坯機 風機 四聯(lián)剎克龍斗式提升機 至壓榨車間 工藝流程說明A 菜籽經(jīng)振動篩、永磁滾筒、%；B 菜籽經(jīng)清理后直接軋坯，；C 軋坯后的菜籽經(jīng)刮板進入蒸炒鍋。投料前要求緩慢開啟蒸汽閥門，預(yù)熱，將參層自動料門處于關(guān)閉狀態(tài)投料，投料速度要均勻
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