【正文】 鴻騰酒店管理公司各部門開業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃酒店籌建辦2013年7月10日39 / 41目 錄1. 營(yíng)銷部開業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃………………………………………………………………………………………12. 財(cái)務(wù)部開業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃………………………………………………………………………………………43. 餐飲部開業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃………………………………………………………………………………………124. 康樂部開業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃………………………………………………………………………………………195. 前廳部開業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃………………………………………………………………………………………216. 客務(wù)部開業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃………………………………………………………………………………………267. 安全部開業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃………………………………………………………………………………………318. 工程部開業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃………………………………………………………………………………………349. 行政人事部開業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃…………………………………………………………………………………37 營(yíng)銷部開業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃日 期課時(shí)培訓(xùn)內(nèi)容受訓(xùn)人培訓(xùn)人預(yù)期達(dá)到目標(biāo)考核方法培訓(xùn)教材場(chǎng)地8課時(shí)酒店認(rèn)識(shí)部門員工營(yíng)銷經(jīng)理熟悉酒店管理人員；掌握酒店部門構(gòu)成、分布；明確營(yíng)業(yè)部門經(jīng)營(yíng)時(shí)間；熟記酒店產(chǎn)品價(jià)格構(gòu)成（1）客房；（2）餐廳；（3）康樂；酒店產(chǎn)品價(jià)格；酒店術(shù)語?？谠嚢咐治觥哆\(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室18課時(shí)市場(chǎng)認(rèn)識(shí)營(yíng)銷員部門經(jīng)理天曌國(guó)際大酒店市場(chǎng)認(rèn)識(shí)酒店市場(chǎng)認(rèn)識(shí)口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室4課時(shí)協(xié)作認(rèn)識(shí)營(yíng)銷經(jīng)理部門 總監(jiān)明白本部門與酒店各部門如何協(xié)調(diào)；清楚本部門應(yīng)具有的的協(xié)作精神、服從意識(shí)口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室8課時(shí)營(yíng)銷基本原理營(yíng)銷經(jīng)理部門總監(jiān)樹立觀念、扭轉(zhuǎn)思路：營(yíng)銷觀念；營(yíng)銷組合；酒店?duì)I銷內(nèi)容口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室8課時(shí)客戶管理營(yíng)銷經(jīng)理部門總監(jiān)學(xué)會(huì)管理客戶、把握客戶：客戶心理動(dòng)機(jī)分析；客戶管理的方法；客戶抱怨的原因分析口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室4課時(shí)市場(chǎng)調(diào)查：市場(chǎng)調(diào)查原理；市場(chǎng)調(diào)查方法；市場(chǎng)調(diào)查分析營(yíng)銷經(jīng)理部門 總監(jiān)營(yíng)銷經(jīng)理能夠及時(shí)捕捉市場(chǎng)信息口試案例分析實(shí)際操作《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室8課時(shí)自我管理：營(yíng)銷代表的體態(tài)；營(yíng)銷代表每日的行程安排；營(yíng)銷代表的工作態(tài)度；管理自己的時(shí)間營(yíng)銷代表的業(yè)務(wù)核心營(yíng)銷經(jīng)理部門總監(jiān)規(guī)范營(yíng)銷代表的工作，為開業(yè)后部門良好的運(yùn)作口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室—50課時(shí)如何讓客戶明確表達(dá)拜訪目的；營(yíng)銷陳述的步驟；營(yíng)銷陳述技巧；如何有效陳述的原則；如何處理客戶的異議；那些是好的信息；如何使用廣告媒體；進(jìn)行電話營(yíng)銷應(yīng)該注意的；具備現(xiàn)代營(yíng)銷觀念營(yíng)銷經(jīng)理部門總監(jiān)營(yíng)銷經(jīng)理掌握基本的營(yíng)銷方法口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》市場(chǎng)3課時(shí)部門內(nèi)部管理制度各種表格的使用開業(yè)策劃：大型活動(dòng)的策劃思路、應(yīng)掌握的細(xì)節(jié)；營(yíng)銷經(jīng)理部門 總監(jiān)營(yíng)銷代表注意遵守部門管理制度能夠使用熟悉酒店大型活動(dòng)流程口試《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室3課時(shí)消防培訓(xùn)部門員工部門總監(jiān)熟悉消防工作口試《消防預(yù)案》操場(chǎng)12課時(shí)營(yíng)銷技巧：如何讓客戶明確表達(dá)拜訪目的；營(yíng)銷陳述的步驟；營(yíng)銷陳述技巧；如何有效陳述的原則；如何處理客戶的異議；那些是好的信息；如何使用廣告媒體；進(jìn)行電話營(yíng)銷應(yīng)該注意的；應(yīng)該具備的現(xiàn)代營(yíng)銷觀念營(yíng)銷經(jīng)理部門總監(jiān)營(yíng)銷經(jīng)理掌握基本的營(yíng)銷方法口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室3課時(shí)消防演習(xí)本部員工部門 總監(jiān)清楚消防演習(xí)的重要性口試《消防預(yù)案》酒店30課時(shí)酒店開業(yè)計(jì)劃制定本部員工部門 總監(jiān)熟悉酒店大型活動(dòng)流程熟悉酒店接待活動(dòng)流程口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》酒店財(cái)務(wù)部開業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃日期課時(shí)培訓(xùn)內(nèi)容受訓(xùn)人培訓(xùn)人預(yù)期達(dá)到目標(biāo)教 學(xué)考核方法培訓(xùn)教材場(chǎng)地4課時(shí)財(cái)務(wù)部職責(zé)組織機(jī)構(gòu)本部員工財(cái)務(wù)經(jīng)理初步了解財(cái)務(wù)部的主要職責(zé)以及和其他部門的銜接口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室4課時(shí)儀 表 儀 容本部員工財(cái)務(wù)經(jīng)理了解財(cái)務(wù)部的組織機(jī)構(gòu)，了解各個(gè)崗位之間是何種關(guān)系口試案例分析《員工手冊(cè)》教室8．32課時(shí)應(yīng)知應(yīng)會(huì)、開業(yè)須知本部員工財(cái)務(wù)經(jīng)理知道酒店的概況和對(duì)員工的基本要求口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室4課時(shí)部門規(guī)章制度本部員工財(cái)務(wù)經(jīng)理了解財(cái)務(wù)部的員工應(yīng)具備的基本素質(zhì)要求，能找到自己的不足和差距口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室2課時(shí)信用政策及工作程序本部員工財(cái)務(wù)經(jīng)理能掌握信用政策及工作程序口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室8．46課時(shí)臺(tái)式計(jì)算器使用本部員工財(cái)務(wù)經(jīng)理能掌握臺(tái)式計(jì)算器的使用方法口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室酒店各營(yíng)業(yè)點(diǎn)情況了解本部員工財(cái)務(wù)經(jīng)理了解酒店各營(yíng)業(yè)點(diǎn)情況口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室會(huì)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)講解本部員工財(cái)務(wù)經(jīng)理掌握會(huì)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)講解口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室8．56課時(shí)會(huì)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)考核本部員工財(cái)務(wù)經(jīng)理了解現(xiàn)有財(cái)務(wù)部員工的會(huì)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)水平口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室計(jì)算機(jī)使用本部員工信息管理員初步掌握計(jì)算機(jī)使用的一般方法口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室計(jì)算機(jī)使用練習(xí)本部員工信息管理員較熟練掌握計(jì)算機(jī)使用的一般方法口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室8．66課時(shí)餐飲菜單程序、價(jià)格政策本部員工財(cái)務(wù)經(jīng)理掌握餐飲菜單程序、價(jià)格政策口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室客房房?jī)r(jià)營(yíng)業(yè)點(diǎn)價(jià)格政策本部員工財(cái)務(wù)經(jīng)理掌握客房房?jī)r(jià)營(yíng)業(yè)點(diǎn)價(jià)格政策口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室康樂各營(yíng)業(yè)點(diǎn)價(jià)格政策本部員工財(cái)務(wù)經(jīng)理掌握康樂各營(yíng)業(yè)點(diǎn)價(jià)格政策口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室8．76課時(shí)餐飲各營(yíng)業(yè)點(diǎn)代碼學(xué)習(xí)本部員工財(cái)務(wù)經(jīng)理掌握餐飲各營(yíng)業(yè)點(diǎn)代碼口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室餐飲各營(yíng)業(yè)點(diǎn)代碼考核本部員工財(cái)務(wù)經(jīng)理了解餐飲各營(yíng)業(yè)點(diǎn)代碼的掌握程度口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室營(yíng)業(yè)報(bào)表的編制程序本部員工財(cái)務(wù)經(jīng)理掌握營(yíng)業(yè)報(bào)表的編制方法口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室8．86課時(shí)聯(lián)系營(yíng)業(yè)報(bào)表編制本部員工財(cái)務(wù)經(jīng)理能熟練掌握營(yíng)業(yè)報(bào)表的編制方法口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室財(cái)務(wù)管理規(guī)定本部員工財(cái)務(wù)經(jīng)理掌握一般的財(cái)務(wù)管理規(guī)定口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室會(huì)計(jì)核對(duì)制度本部員工財(cái)務(wù)經(jīng)理掌握會(huì)計(jì)核對(duì)的一般方法口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室8．96課時(shí)夜審稽核(各點(diǎn)業(yè)務(wù)熟悉)本部員工財(cái)務(wù)經(jīng)理掌握夜審稽核的一般方法口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室審核報(bào)銷程序本部員工財(cái)務(wù)經(jīng)理掌握審核報(bào)銷程序的一般方法口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室材料核算工作程序本部員工財(cái)務(wù)經(jīng)理掌握材料核算的一般方法口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室8．106課時(shí)客戶信用分析程序本部員工運(yùn)作 主管掌握客戶信用分析的基本方法口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室鮮活食品價(jià)格的制訂程序本部員工采購(gòu)經(jīng)理掌握鮮活食品價(jià)格的制訂程序口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室8．116課時(shí)干貨水果等驗(yàn)收程序本部員工采購(gòu)經(jīng)理掌握干貨水果等驗(yàn)收程序口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室鮮活食品驗(yàn)收單填寫程序本部員工財(cái)務(wù)經(jīng)理掌握鮮活食品驗(yàn)收單填寫程序口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室8．126課時(shí)食品成本控制程序本部員工總帳會(huì)計(jì)掌握食品成本控制程序口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室自習(xí)、答疑本部員工財(cái)務(wù)經(jīng)理鞏固前一階段所學(xué)的知識(shí)口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室8．136課時(shí)食品標(biāo)準(zhǔn)成本卡制作程序本部員工總帳會(huì)計(jì)掌握食品標(biāo)準(zhǔn)成本卡制作程序口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室食品標(biāo)準(zhǔn)成本計(jì)算程序本部員工總帳會(huì)計(jì)掌握食品標(biāo)準(zhǔn)成本計(jì)算程序口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室8．146課時(shí)對(duì)內(nèi)外財(cái)務(wù)關(guān)系原則本部員工財(cái)務(wù)經(jīng)理初步了解對(duì)內(nèi)外財(cái)務(wù)關(guān)系原則口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室酒店會(huì)計(jì)機(jī)構(gòu)和會(huì)計(jì)監(jiān)督本部員工財(cái)務(wù)經(jīng)理知道酒店會(huì)計(jì)機(jī)構(gòu)和會(huì)計(jì)監(jiān)督的原理口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室會(huì)計(jì)核算與報(bào)告的一般原則本部員工財(cái)務(wù)經(jīng)理掌握會(huì)計(jì)核算與報(bào)告的一般原則口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室6課時(shí)會(huì)計(jì)檔案管理制度本部員工總帳會(huì)計(jì)明白會(huì)計(jì)檔案管理制度的重要性和方法口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室酒店票證管理制度本部員工財(cái)務(wù)經(jīng)理知道酒店票證管理制度的一般方法口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室增值稅專用發(fā)票的填開要求本部員工總帳會(huì)計(jì)能獨(dú)立正確填寫增值稅專用發(fā)票口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室6課時(shí)專用發(fā)票開具時(shí)限的規(guī)定本部員工總帳會(huì)計(jì)了解專用發(fā)票開具時(shí)限的有關(guān)規(guī)定口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室使用增值稅發(fā)票應(yīng)注意的幾個(gè)問題本部員工總帳會(huì)計(jì)掌握使用增值稅發(fā)票的要點(diǎn)口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室6課時(shí)菜肴的產(chǎn)銷核對(duì)程序本部員工總帳會(huì)計(jì)掌握增值稅專用發(fā)票保管的有關(guān)規(guī)定口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室食品實(shí)際成本核算程序本部員工財(cái)務(wù)經(jīng)理掌握食品實(shí)際成本核算程序口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室6課時(shí)餐飲公關(guān)費(fèi)用處理程序本部員工財(cái)務(wù)經(jīng)理能獨(dú)立處理餐飲公關(guān)費(fèi)用口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室現(xiàn)金的管理制度本部員工總帳會(huì)計(jì)了解現(xiàn)金的管理制度的要求口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室6課時(shí)銀行存款的管理制度本部員工總帳會(huì)計(jì)了解銀行存款的管理制度的基本規(guī)定口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室結(jié)算資金管理本部員工總帳會(huì)計(jì)掌握結(jié)算資金管理的相關(guān)規(guī)定口試案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室6課時(shí)營(yíng)運(yùn)資金控制管理制度本部員工總帳會(huì)計(jì)