飲食文化與中醫(yī)ppt課件(已修改)
2025-06-09 01:24 本頁(yè)面
【正文】 第十講 飲食文化與中醫(yī) 第一節(jié) 藥食同源 一、什么是 “ 藥食同源 ” ？ ? 許多食物即藥物，它們之間并無(wú)絕對(duì)的分界線。 ? 在生活和醫(yī)療過(guò)程中，人們通過(guò)實(shí)際的品嘗發(fā)現(xiàn)，有些食物有一定的藥用價(jià)值，而有一些藥物，在一定的條件下也可以作為食物使用。古人把這樣一種中醫(yī)學(xué)特有的現(xiàn)象稱之為 藥食同源 。 ? “ 空腹食之為食物，患者食之為藥物。 ” ——楊上善 《 黃帝內(nèi)經(jīng)太素 》 ? 藥食同源的歷史相當(dāng)悠久。 ? 《 周禮 天官冢 宰 》 中就將宮廷醫(yī)生分為食醫(yī)、疾醫(yī)、瘍醫(yī)、獸醫(yī)四科，由醫(yī)師統(tǒng)管。 ? 其中 食醫(yī)是管理飲食的專(zhuān)職醫(yī)生 ，是宮廷內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)醫(yī)生，主管帝王膳食，是為王室貴族的健康長(zhǎng)壽而專(zhuān)設(shè)的。 ? 醫(yī)圣張仲景 《 金匱要略 》中的 “ 當(dāng)歸生姜羊肉湯 ”也是藥食同源的例證。 ? 組成：當(dāng)歸、生姜和羊肉。當(dāng)歸是活血調(diào)經(jīng)的知名藥物，生姜有溫通血脈的作用，羊肉能大補(bǔ)氣血。 ? 主治：血虛有寒的痛經(jīng)等。 ? 直到今天，仍有很多食物被當(dāng)作中藥廣泛使用，如： 大棗、蓮子、山藥、山楂、生姜、桂皮 等。 ? 同樣，人們也常把不少中藥當(dāng)作食品來(lái)用，如枸杞子、薏苡仁、菊花、等。 ? 注意： “ 藥食同源 ” 與 “ 吃啥補(bǔ)啥 ” 絕不等同。 ? 例如：吃兔子腿并不能必然提高奔跑速度。 二、 SFDA關(guān)于藥食通用品的規(guī)定 ? 丁香 、 八角茴香 、 刀豆 、 小茴香 、 小薊 、 山藥 、 山楂 、 馬齒莧 、 烏梢蛇 、 烏梅 、 木瓜 、火麻仁 、 代代花 、 玉竹 、 甘草 、 白芷 、 白果 、白扁豆 、 白扁豆花 、 龍眼肉 （ 桂圓 ） 、 決明子 、 百合 、 肉豆蔻 、 肉桂 、 余甘子 、 佛手 、杏仁 （ 甜 、 苦 ） 、 沙棘 、 牡蠣 、 芡實(shí) 、 花椒 、赤小豆 、 阿膠 、 雞內(nèi)金 、 麥芽 、 昆布 、 棗（ 大棗 、 酸棗 、 黑棗 ） 、 羅漢果 、 郁李仁 、金銀花 、 青果 、 魚(yú)腥草 、 姜 （ 生姜 、 干姜 ） 、 枳椇子 、 枸杞子 、 梔子 、 砂仁 、 胖大海 、茯苓 、 香櫞 、 香薷 、 桃仁 、 桑葉 、 桑椹 、桔紅 、 桔梗 、 益智仁 、 荷葉 、 萊菔子 、蓮子 、 高良姜 、 淡竹葉 、 淡豆豉 、 菊花 、菊苣 、 黃芥子 、 黃精 、 紫蘇 、 紫蘇籽 、葛根 、 黑芝麻 、 黑胡椒 、 槐米 、 槐花 、蒲公英 、 蜂蜜 、 榧 (fěi)子 、 酸棗
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