飲食安全與健康ppt課件(已修改)
2025-06-09 01:23 本頁面
【正文】 飲食安全與健康 民 以 食 天 為 食品的質(zhì)量不安全，將會影響到人們的健康。食品的安全問題關(guān)系到全人類的生活、生存、延續(xù)，是人類發(fā)展的一個重要課題。 影響健康的因素？ 世界衛(wèi)生組織報告指出，健康與長壽取決于下列因素： ?社會因素占 10% ?遺傳因素占 15% ?醫(yī)療因素占 8% ?自我保健占 60% ?氣候因素占 7% 一、近年來的食品安全事件 1998年文水縣假酒案 ? 1998年 1月 26日，山西文水縣發(fā)生假酒案。 22人死亡。 2022年阜陽毒奶粉事件 ? 2022年開始，安徽阜陽農(nóng)村的一百多名兒童陸續(xù)換上怪病。這些孩子四肢短小，身體瘦弱，尤其腦部偏大。先后 8名兒童夭折。經(jīng)查，罪魁禍?zhǔn)资撬麄兪秤玫哪谭蹏?yán)重不符合國家標(biāo)準(zhǔn)。所含營養(yǎng)物質(zhì)不到標(biāo)準(zhǔn)的三分之一。 大頭娃娃 地溝油上餐桌不是一兩天 ? 不知道從什么時候起，城市的下水道成了一些人發(fā)財致富的地方。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低價銷售，重返人們的餐桌。據(jù)報道，目前我國每年返回餐桌的地溝油有 200至 300萬噸。 一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌 ?！般锼汀敝械闹饕：ξ?—黃曲霉素的毒性則是砒霜的 100倍。 造假葡萄酒不含葡萄汁？ 2022年 12月，中央電視臺焦點(diǎn)訪談曝光了 河北秦皇島市昌黎縣 周邊葡萄酒廠家一條龍造假內(nèi)幕。在這些造假葡萄酒廠， 用水、色素、酒精和香精，便勾兌出“葡萄酒” 。當(dāng)?shù)氐募倨咸丫茦I(yè)存在多年，形成了“ 造假一條龍 ”，甚至帶火了當(dāng)?shù)氐木凭?、食品添加劑及制作假冒名牌葡萄酒?biāo)簽廠家。這些假葡萄酒因為有有害物質(zhì)會進(jìn)入并污染飲品， 輕則會引起腸胃疾病，重則會對人體肝腎造成損害 ，有的甚至不含一點(diǎn)葡萄原汁。 雙匯瘦肉精豬肉 ? 央視在 315消費(fèi)者權(quán)益日播出了一期 《 “健美豬”真相 》 的特別節(jié)目，披露了 河南濟(jì)源雙匯公司 使用瘦肉精豬肉的事實(shí)?！半p匯”品牌部分肉制品中涉嫌含有“瘦肉精”，這一消息爆出后，迅速掀起軒然大波。 雙匯上演“滑特盧”市值5天蒸發(fā) 170億 。 “瘦肉精”屬于腎上腺類神經(jīng)興奮劑。飼料中添加“瘦肉精”，可以增加動物的瘦肉量。相關(guān)科學(xué)研究表明 .食用含有“瘦肉精”的肉會對人體產(chǎn)生危害， 常見有惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀，特別是對心臟病、高血壓患者危害更大。長期食用則有可能導(dǎo)致染色體畸變，會誘發(fā)惡性腫瘤。 2022年二月蘇丹紅事件 ? 2022年
物理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1