【正文】 會計拉面 ：會計輕松入門 作者：[日]伊藤洋現(xiàn)代社會中，會計可以說是任何組織提供信息的主要的、正式的通道，會計這個過濾器會把所承擔的工作業(yè)績反映出來。作為經(jīng)理人或組織中的一員，不必成為會計，但必須了解會計，能理解會計數(shù)字背后的意義。如果對會計和財務的知識有所了解的話，你的工作會變得輕松自如，因為你懂得做什么以及如何做才能對企業(yè)貢獻更大，才更能體現(xiàn)你工作的價值。 ______________________________________________ 本書的目的在于向整日辛勤工作的人們介紹基本的會計知識。如果對會計和財務的知識有所了解的話，你的工作會變得輕松自如，因為你懂得做什么以及如何做才能對公司貢獻更大，才更能體現(xiàn)你工作的價值。 作者將會計專業(yè)知識用一碗“會計拉面”圖文并茂地“端”到了讀者面前：資產(chǎn)、負債、收入、費用、利潤、現(xiàn)金、財務決算等專業(yè)的會計問題被他做成了“美味的佳肴”。 既然是“拉面”，你也不用當作正餐，旅途中或閑暇之余，就那么隨意來上“一碗”，可能是有關(guān)“資產(chǎn)負債表和利潤表的要領”，也可能是“利潤計算與現(xiàn)金流量計算的比較”。不經(jīng)意間，會計的美妙便來到你的面前。 朋友，請慢慢享用“會計拉面”吧！ 作者： 伊藤洋，杏林株式會社理事、財務部部長。1961年出生于北海道旭川市。1985年畢業(yè)于東京大學經(jīng)濟學系，同年就職于日本興業(yè)銀行，從事過審計、國際融資等工作。1990－1992年留學于美國康奈爾大學并取得MBA學位。1998年就職于Intellasset株式會社總部以及其子公司，擔任管理咨詢、并購顧問等職務，同時還兼任Invenio株式會社的企業(yè)研修講師。2003年加入杏林制藥株式會社，2004年任該公司財務部部長。 譯者： 王志紅，南開大學會計系老師 真的太佩服作者伊藤洋先生，大學一個學年的專業(yè)知識，被他用“會計拉面”完整地“端”到了讀者面前：資產(chǎn)、負債、收入、費用、利潤、現(xiàn)金、財務決算等專業(yè)的會計問題，就這樣被他做成了“美味的拉面佳肴”。 你可以細細品嘗：收入的實質(zhì)是增加你的現(xiàn)金、費用是你為了得到現(xiàn)金的必要支出；人生也是積累你的資產(chǎn)的過程，當然也難免產(chǎn)生一些必要的負債。人生苦短，你不能等到人生盡頭才做財務決算，如果你細心籌劃每天的利潤，這樣的人生勢必相當精彩。 但既然是“拉面”，你也不用當作正餐，旅途中或閑暇之余，就那么隨意來上“一碗”，可能是有關(guān)“資產(chǎn)負債表和利潤表的要領”，也可能是“利潤計算與現(xiàn)金流量計算的比較”。不經(jīng)意間，會計的美妙便來到你的面前：那些紛繁復雜的大千世界，被“資產(chǎn)＝負債＋所有者權(quán)益”這個會計等式，精煉地濃縮到“這碗香噴噴的拉面”中了。 朋友，請慢慢享用“會計拉面”吧！ 德勤中國 財務和風險管理專家 杜杰 2008年6月 初次接觸會計的人往往會感到，會計的知識框架非常抽象、非?？菰铮虼藢W習起來比較難以深入和持久。 本書則克服了這些缺陷，它采用家庭成員以及朋友之間對話和商談的形式介紹會計的基本知識，而且圖文并茂，讀起來既不覺得抽象，又頗有親近感，是一本很好的會計入門書。 從內(nèi)容上講，本書有兩點值得肯定。一是對會計報表信息進行了細致分析。會計報表包括利潤表、資產(chǎn)負債表以及現(xiàn)金流量表。其中對利潤表，著重從收入、費用、銷售成本、折舊費用、利息費用、所得稅等方面進行說明；對資產(chǎn)負債表，具體分析其構(gòu)成內(nèi)容和基本原理；對現(xiàn)金流量表，重點說明其報表結(jié)構(gòu)以及與賬面利潤之間的關(guān)系。讀完本書后，不僅會對這三張會計報表各自的結(jié)構(gòu)和反映的信息有一個完整的了解，而且還可以綜合三張報表的信息，明白諸如“存貨中隱藏著利潤”、“企業(yè)有利潤但可能缺乏資金”等現(xiàn)象背后的原因。 另一點是從經(jīng)營和理財?shù)慕嵌汝U述了會計信息的價值。例如從本書中至少可以找到下列各個問題的答案，包括拉面店至少賣出多少份拉面才能有盈利？如何考慮經(jīng)營者應獲得的工資報酬？如何權(quán)衡向供應商購買拉面與自己制作拉面這兩種不同的方案？如何制定借款和還款計劃等。可以說，本書涵蓋的會計知識范圍很廣，既有財務會計信息分析的內(nèi)容，又有管理會計決策和計劃等方面的內(nèi)容。 本書共分為7章，其中第1~4章講述開業(yè)前需要進行的各種會計上的考慮，第5~6章說明一定經(jīng)營期間結(jié)束后需要通過會計報表反映的企業(yè)經(jīng)營業(yè)績，第7章從一般企業(yè)的角度更深入地揭示了會計報表所反映的信息。 本書首先對那些打算成為創(chuàng)業(yè)者的人會有所幫助，書中的主人公山本夫婦就是最好的創(chuàng)業(yè)典范，他們針對自己喜歡拉面和會制作拉面的特長，從各種渠道了解經(jīng)營拉面店的必備條件，開業(yè)之前進行各個側(cè)面的會計指標測算，開業(yè)之后通過會計報表把握拉面店的業(yè)績狀況，這些工作都是創(chuàng)業(yè)者必須要做的。其次，本書對企業(yè)的投資人不無裨益。投資人只有熟練地掌握了會計信息的分析方法之后，才可能做出明智的投資決策。相信通過閱讀本書，你會對會計報表中所反映的信息有一個完整而透徹的理解。最后，作為企業(yè)的員工，讀完本書后，你可以了解你的工作如何影響會計報表的數(shù)據(jù)，從而為企業(yè)創(chuàng)造價值、實現(xiàn)自己的價值。 很高興將這本《會計拉面》奉獻給讀者。由于譯者水平有限，不當之處懇請讀者批評指正。 南開大學會計系王志紅 2008年6月________________________________________________前言 “會計好像很難”，“會計報表跟我自己的工作沒什么關(guān)系”…… 也許很多人都有這樣的想法吧? 其實不然。只要你在企業(yè)里工作，會計這個過濾器就會把你所承擔工作的業(yè)績反映出來。 還有，當你聽到“為實現(xiàn)公司預算目標，再加把油”的號召時，“再加把油”這樣的激勵會給公司的利潤帶來多大程度的影響呢?如果你知道些會計知識的話，就能夠用具體的數(shù)字來理解了。 因此，如果你能夠掌握財務和會計的基本知識，你不僅會明白自己所從事工作的意義以及對公司的貢獻度，而且也會弄清楚你的工資是怎么得來的。 本書的目的在于讓每天都勤勤懇懇努力工作的人們了解最起碼的會計常識，同時也想讓他們更加具體地理解努力工作的意義。 本書描寫了曾在一家軟件開發(fā)公司擔任營業(yè)部科長的山本義雄先生創(chuàng)辦拉面店的過程以及開業(yè)后的奮斗歷程。 但是，本書既不是開拉面店的經(jīng)營指南，也不是一部小說，而是一本以拉面店的經(jīng)營為題材，用于學習財務與會計基礎知識的書。書中所運用的費用數(shù)據(jù)等都與實際企業(yè)的平均水平基本一致，為便于理解，部分數(shù)據(jù)進行了變通處理。另外，為了做到淺顯易懂而犧牲會計正確性的地方也在所難免，對這些還懇請讀者諒解。 再次強調(diào)一下，筆者不希望大家以本書為參考去開拉面店，也不期望大家讀了本書之后，第二天就能成為一名優(yōu)秀的會計，或者能勝任注冊會計師職業(yè)。但是即便你曾經(jīng)在財會部門工作過，相信也一定會從本書的故事中學到不少東西。 會計領域中有很多學習參考書，相比之下，本書涉及的范圍可以說比較狹窄，因為本書的重點僅在于介紹職業(yè)經(jīng)理人所必須掌握的最基本的會計知識。 本書借拉面店開業(yè)的故事向讀者展示公司財務數(shù)據(jù)的本質(zhì)，可稱得上是一本“會計拉面”，是一份佐料十足的實實在在的拉面。 此外，第7章可以說是“拉面的替身”，如果能力允許的話，希望試著去讀一讀。即使不讀第7章，“會計拉面”也足以讓你開心地品嘗，所以請酌情選擇，以免消化不良。 各章末的練習題可以作為各種上品拉面，請根據(jù)你的口味來選擇享用。 接下來請開始品嘗“會計拉面”吧。 伊藤洋 序 拉面店開業(yè)的故事 “自己當老板”，這個短語不知為什么總是在山本義雄的耳旁回蕩。 其實，他對自己工作了15年的公司也沒什么不滿。作為一家軟件開發(fā)公司的營業(yè)部科長，每月都能得到很不錯的收入。妻子很賢惠，獨生女也已上小學5年級，他擁有一個普通的家庭，過著一種平常人的生活。 產(chǎn)生自己當老板的念頭是大約1年前的事。當時心血來潮想學習英語會話，不過不好意思到學校去學，而是從網(wǎng)上購買了一套CD教材，開始邊聽邊學，“自己當老板。（Beyourownboss.）”這句話就是這么偶然知道的。 就這么一句“自己當老板”的話，讓37歲的山本義雄先生產(chǎn)生了經(jīng)營拉面店的想法。他開始有過迷茫，不知自己能做些什么。不過他深知自己不適合進行創(chuàng)業(yè)投資，他在思考自己究竟能做些什么? 盡管不知道自己能夠做什么，但他一直認為自己從小就喜歡烹飪。學生時代倒是沒想過將來會從事這個行當，只是自學了一些烹飪課程。參加工作后，朋友也經(jīng)常說“應該趁年輕多學點東西”，于是學做過蕎麥面，同時對拉面的研究也頗有心得。單身時周末的大部分時間和精力都用在了研究面條和湯料上。結(jié)婚之后，盡管對烹飪沒有達到癡迷的程度，但直到現(xiàn)在，他仍有經(jīng)常去拉面店的雅興。 難道就不能做這方面的生意嗎?聽說開拉面店的話，客人會很多，而且資金回收快。只要店面位置選好，他至今都相信自己會把拉面生意做火。但是，為什么要放棄現(xiàn)在的工作，而去開拉面店呢? 去年，比他長10歲的部長突然辭職離開公司，搬到信州去住了。部長從少年時代就有經(jīng)營面包房的夢想，這次辭職也許是為追求悠閑自在的生活。山本先生深知在東京都內(nèi)經(jīng)營拉面店會很忙碌，但是這種想法越來越強烈，可以說到了寢食不安的地步。 山本先生于是通過互聯(lián)網(wǎng)收集了經(jīng)營拉面店的一些資料，還買了些書籍。在他的腦海里已反復設想過開店的方案…… 先寫到這兒，下面讓我們一起走進故事吧。 推薦序 譯者序 前言 序 第1章租營拉面店——費用和利潤的計算 第1節(jié)經(jīng)營拉面的費用開支 一碗拉面能夠賺多少 第2節(jié)每月的必要支出 僅靠材料費還不能經(jīng)營拉面店 第3節(jié)損益平衡點 每天賣多少份拉面才能賺錢 第4節(jié)提高利潤的方法 是擴大銷售還是減少費用開支 如果對各種費用有所了解的話，就算踏進 會計的門檻了 練習題 第2章自制拉面——機械設備的開銷 第1節(jié)自制與外購 自己做面的情況下利潤會不會增加 第2節(jié)折舊費用的考慮 機械的購置費應如何處理 第3節(jié)制造成本 計算每份拉面的制造成本 第4節(jié)利潤計算的基礎計算每月的利潤 購買機械設備時需要特別考慮折舊費用 問題 練習題