食品檢驗(yàn)常用的儀器設(shè)備(已修改)
2025-06-07 22:08 本頁(yè)面
【正文】 檢驗(yàn)的前期準(zhǔn)備及儀器設(shè)備的維護(hù) 食品檢驗(yàn)常用的儀器設(shè)備 1. 托盤天平 ?托盤天平（又稱臺(tái)天平、臺(tái)稱）用于粗略的稱量，能稱準(zhǔn)至 。臺(tái)天平的橫梁架在臺(tái)天平座上。橫梁左右有兩個(gè)盤子，橫梁中部的上面有指針，根據(jù)指針在刻度牌擺動(dòng)的情況，可以看出臺(tái)天平的平衡狀態(tài)。 使用步驟： ?① 零點(diǎn)調(diào)整 ：使用臺(tái)天平前常把游碼放在游碼標(biāo)尺的刻度零點(diǎn)。托盤中未放物體時(shí)，如指針不在刻度零點(diǎn)附近，可用平衡調(diào)節(jié)螺釘進(jìn)行調(diào)節(jié)。 ?② 稱量 ：稱量物不能直接放在天平盤上稱量（避免天平盤受腐蝕），應(yīng)放在稱過質(zhì)量的紙或表面皿上，潮濕或具有腐蝕性的藥品則應(yīng)放在玻璃容器內(nèi)。天平不能稱熱的物質(zhì)。 ?左物右砝原則 。添加砝碼時(shí)應(yīng)該從大到小，在添加到游碼標(biāo)尺以內(nèi)質(zhì)量時(shí)，（例如 10g或 5g）可移動(dòng)標(biāo)尺上的游碼，直至指針指示的位置與零點(diǎn)相符（偏差不超過一格），記下砝碼質(zhì)量，此質(zhì)量即稱量物的質(zhì)量。 ?③ 稱量完畢 ，應(yīng)把砝碼放回盒內(nèi)，把游碼標(biāo)尺的游碼移到刻度零點(diǎn)處，將臺(tái)天平打掃干凈。 1. 托盤天平 2. 分析天平 ?分析天平是定量分析中最重要的精密衡量?jī)x器之一。 ?了解分析天平的構(gòu)造、正確地進(jìn)行稱量，是完成定量分析工作的基本保證。 QS認(rèn)證指定專用分析天平 2. 分析天平 ?① 天平稱量原理是根據(jù)杠桿原理制成的。 即；動(dòng)力 動(dòng)力臂 =阻力 阻力臂 ?②常用的分析天平有普通阻尼天平、機(jī)械加碼電光天平、單盤天平和微量分析天平等。 ?③ 分析天平的靈敏度 ?天平的靈敏度（ E）通常是指在天平的一個(gè)盤上增加 1mg質(zhì)量所引起的指針偏轉(zhuǎn)程度。指針偏轉(zhuǎn)程度愈大，天平的靈敏度越高。靈敏度的單位為分度 /mg。在實(shí)際工作中，常用靈敏度的倒數(shù)來表示天平的靈敏程度。 稱量的一般程序 a、取下天平罩，最好放在天平左后方臺(tái)面上。 b、操作者面對(duì)天平端坐，記錄本放在胸前臺(tái)面上，所稱物品和接受稱量物的容器放在天平右側(cè)。 c、稱量前的檢查和調(diào)整：檢查天平各部件是否齊全，天平是否水平，如不水平應(yīng)調(diào)節(jié)至水平狀態(tài)。 d、調(diào)節(jié)零點(diǎn)。 e、讀數(shù)與記錄 f、稱量結(jié)束后應(yīng)使天平恢復(fù)原狀。 g、切斷電源，罩好天平，填好使用登記本。 稱量方法 （ 1） 直接稱量法 ：所稱固體試樣如果沒有吸濕性并在空氣中是穩(wěn)定的，可用直接稱量法。先在天平上準(zhǔn)確稱出潔凈容器的質(zhì)量，然后用藥匙取適量的試樣加入容器中，稱出它的總質(zhì)量。這兩次質(zhì)量的數(shù)值相減，就得出試樣的質(zhì)量。 （ 2） 減量法 ：在分析天平上稱量一般都用減量法。先稱出試樣和稱量瓶的精確質(zhì)量，然后將稱量瓶中的試樣倒一部分在待盛藥品的容器中，到估計(jì)量和所求量相接近。倒好藥品后蓋上稱量瓶，放在天平上再精確稱出它的質(zhì)量。兩次質(zhì)量的差數(shù)就是試樣的質(zhì)量。 （ 3） 指定法 ：對(duì)于性質(zhì)比較穩(wěn)定的試樣，有時(shí)為了便于計(jì)算，則可稱取指定質(zhì)量的樣品。用指定法稱量時(shí)，在天平盤的兩邊各放一塊表面皿（它們的質(zhì)量盡量接近），調(diào)節(jié)天平的平衡點(diǎn)在中間刻度左右，然后在左邊天平盤內(nèi)加上固定質(zhì)量的砝碼，在右邊天平盤內(nèi)加上試樣（這樣取放試樣比較方便），直至天平的平衡點(diǎn)達(dá)到原來的數(shù)值，這時(shí)，試樣的質(zhì)量即為指定的質(zhì)量。 天平的使用和保養(yǎng) ①使用前首先檢查天平是否水平、清潔，各部件的位置是否正確，砝碼是否齊全，再調(diào)好零點(diǎn)。 ②開啟和關(guān)閉天平時(shí)，必須緩慢、均勻的旋轉(zhuǎn)升降按鈕。嚴(yán)禁在天平開啟后取放物體、加減砝碼，以免損傷刀口。稱量中，物體與砝碼的質(zhì)量差大于 10mg時(shí)，只能半啟動(dòng)天平觀察指針擺動(dòng)情況，發(fā)現(xiàn)不平衡，應(yīng)立即關(guān)上。 ③被稱量的物體只能由邊門取、放。加砝碼操作時(shí)，應(yīng)一擋一擋慢慢地添加，防止掛碼跳落。 ④稱量時(shí)，應(yīng)該關(guān)好兩邊側(cè)門，前門不能隨意打開。試劑、試樣都應(yīng)放在適宜容器中（如表面皿、稱量瓶等）進(jìn)行稱量，不允許直接放在天平盤上。 天平的使用和保養(yǎng) ?⑤天平載物不許超過最大
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