【正文】 黑龍江東方學院本 科 生 畢 業(yè) 論 文（調(diào)研）齊齊哈爾市克東縣周邊地區(qū)奶源質(zhì)量調(diào)研姓 名 王小蕾 學 號 054131340 專 業(yè) 食品科學與工程 班 級 2005B 指導教師 金惠玉 學 部 食品與環(huán)境工程學部 答辯日期 2009年5月23日 黑龍江東方學院本科生畢業(yè)論文（設計）評語（一）姓名王小蕾學號054131340專業(yè)班級2005—B總成績畢業(yè)論文（設計）題目：齊齊哈爾市克東縣周邊地區(qū)奶源質(zhì)量調(diào)研答辯委員會評語答辯成績主任簽字： 年 月 日答辯委員會成員簽字學部畢業(yè)論文（設計）領導小組意見組長簽字： 年 月 日 學部公章黑龍江東方學院本科生畢業(yè)論文（設計）評語（二）姓名王小蕾學號054131340專業(yè)班級2005—B畢業(yè)論文（設計）題目：齊齊哈爾市克東縣周邊地區(qū)奶源質(zhì)量調(diào)研指導教師評語指導教師成績指導教師簽字： 年 月 日 20 / 28黑龍江東方學院本科生畢業(yè)論文（設計）評語（三）姓名王小蕾學號054131340專業(yè)班級2005—B畢業(yè)論文（設計）題目：齊齊哈爾市克東縣周邊地區(qū)奶源質(zhì)量調(diào)研評閱教師評語評閱教師成績評閱教師簽字： 年 月 日黑龍江東方學院本科生畢業(yè)論文（設計）任務書姓名王小蕾學號054131340專業(yè)班級2005B畢業(yè)論文（設計）題目：齊齊哈爾市克東縣周邊地區(qū)奶源質(zhì)量調(diào)研畢業(yè)論文（設計）的立題依據(jù)乳業(yè)的井噴沒有帶來乳品質(zhì)量的快速發(fā)展，究其根源就是缺乏真正高質(zhì)量的原料奶，缺乏優(yōu)質(zhì)的奶源。眾所周知，有好的原奶，才能有好產(chǎn)品，可以說奶源是乳品的第一車間。本文通過對齊齊哈爾周邊地區(qū)的奶源調(diào)查研究，從而進行歸類，并總結了齊齊哈爾周邊地區(qū)奶源質(zhì)量的好壞。 所以：為了確保乳制品質(zhì)量安全，必須強化奶源管理。主要內(nèi)容及要求原料奶的質(zhì)量對食品安全起著重要作用，然而目前我國原料奶存在很多缺陷，嚴重影響了人們的生活和工作，影響著國民整體素質(zhì)的提高。奶源質(zhì)量調(diào)查與評價是了解我國奶源質(zhì)量的重要手段，可以解決食品安全問題，然而目前奶源質(zhì)量調(diào)查采用的方法存在很多缺陷，不能滿足當前人們對原料奶調(diào)查和評價的需要。本調(diào)研可以明確地了解目前我國原料奶的缺陷，因此，通過本次調(diào)研可以對齊齊哈爾奶源質(zhì)量有初步的了解，對促進居民的身體健康具有極其重要的意義。進度安排11月10日 選題2008年11月10日～2009年5月20日 接受指導老師的指導2008年11月 10 日～ 11月 15日 擬定論文大綱11月 16 日～ 11月 21 日 搜集、查閱、整理相關資料2008年11月22日～2009年3月20日 初稿形成3月20日～ 3 月25日 初稿審定3 月26日～ 3 月30日 第一次修改3 月31日～ 4 月 6 日 第一次審定4 月 7 日～ 4 月15日 第二次修改4 月15日～ 4 月20日 定稿4 月21日～ 5 月18日 論文評閱小組評審論文（設計）5月23日 畢業(yè)論文（設計）答辯學生簽字：指導教師簽字：年 月 日齊齊哈爾市克東縣周邊地區(qū)奶源質(zhì)量調(diào)研摘 要隨著人們生活水平的提高，乳制品的市場需求量大大增加，國內(nèi)也新增了許多乳品生產(chǎn)企業(yè)。十年前，慢條斯理發(fā)展多年的中國乳業(yè)進入快車道，奶源成為企業(yè)爭奪的焦點，甚至經(jīng)常為爭奪奶源發(fā)生沖突和口水仗，“得奶源者，得天下”是當時行業(yè)共識，但隨著奶牛養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，奶源的重要性迅速下降，企業(yè)重心也更多地放到市場上，即使強調(diào)奶源，也往往只是為了營銷，而非真正關心奶源。在消費者不成熟的情況下，各種不符合科學事實的巧妙概念炒作也同樣能贏得市場。 乳業(yè)的井噴沒有帶來乳品質(zhì)量的快速發(fā)展，究其根源就是缺乏真正高質(zhì)量的原料奶，缺乏優(yōu)質(zhì)的奶源。眾所周知，有好的原奶，才能有好產(chǎn)品，可以說奶源是乳品的第一車間。本文通過對齊齊哈爾周邊地區(qū)的奶源調(diào)查研究，從而進行歸類，并總結了齊齊哈爾周邊地區(qū)奶源質(zhì)量的好壞。所以：為了確保乳制品質(zhì)量安全，必須強化奶源管理。 關鍵詞：奶源；管理；市場 Qiqihar City Kedongxian surrounding areas quality milk collection researchAbstractAlong with the people living standard enhancement, the dairy products market demand big increase, domestic also increased many dairy product production years ago, develop many year Chinese dairying to enter the speedway leisurely, the milk source bee the enterprise contention the focal point, even frequently for pete the milk source to have the conflict and the saliva weaponry。the milk source, resulted in the worldamp。 is at that time the profession mutual recognition, but along with the cow cultivation scale expansion, the milk source important rapid drop, the enterprise center of gravity also more put to the market in, even if emphasis milk source, also often was only for the marketing, but must truly cared about the milk the consumer not mature situation, each kind does not conform to the scientific fact ingenious concept to hype also similarly can win the market. The