白酒產(chǎn)品ccc質(zhì)量抽查(已修改)
2025-05-29 13:53 本頁面
【正文】 2005年白酒產(chǎn)品ccc質(zhì)量抽查%國家質(zhì)檢總局 產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司白酒是我國傳統(tǒng)的飲料酒，深受廣大消費者的喜愛。為了保護消費者的利益，規(guī)范白酒行業(yè)的發(fā)展，國家質(zhì)檢總局組織對白酒產(chǎn)品質(zhì)量進行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、天津、河北、內(nèi)蒙古、遼寧、黑龍江、吉林、四川、貴州、湖北、湖南、安徽、河南、山東、江蘇、浙江、陜西、福建、新疆、重慶等20個省、自治區(qū)、直轄市117家企業(yè)生產(chǎn)的117種產(chǎn)品，合格97種，%。抽查結(jié)果表明，本次抽查的白酒產(chǎn)品鉛、甲醇、雜醇油三項重要衛(wèi)生指標全部符合標準要求，大型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量較好，%,小型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量問題較多,%。本次抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：一是酒精度達不到明示標準的要求。酒精度是指100mL飲料酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。該質(zhì)量指標屬企業(yè)產(chǎn)品的明示質(zhì)量要求，酒精度允許公差為177。本次抽查中有3種產(chǎn)品酒精度低于標簽明示標準的酒精度。二是己酸乙酯含量不符合標準要求。己酸乙酯是濃香型白酒的主要呈香物質(zhì)，其含量高低影響白酒的香型和風格，同時該指標也是判定濃香型白酒等級的關鍵指標。本次抽查中有3種產(chǎn)品的己酸乙酯含量達不到標準規(guī)定的要求。（～）；、（～）。三是部分產(chǎn)品總酸指標不合格?？偹崾前拙浦兴袚]發(fā)和非揮發(fā)性酸的總和，具有香氣，是呈味物質(zhì)，在白酒中起到調(diào)味作用，其含量及比例適當，飲后就會感到清爽利口，醇滑綿甜；反之若酸量少，酒味寡淡、后味短，而酸量過大，則酸味重、刺鼻，本次抽查中有4種產(chǎn)品的總酸含量不符合標準要求。四是總酯指標不符合標準要求。總脂是白酒產(chǎn)品中所有脂類芳香物的總和
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