20xx年學(xué)校食堂后勤管理的工作計(jì)劃(已修改)
2025-05-29 12:03 本頁(yè)面
【正文】 2020年學(xué)校食堂后勤管理的工作計(jì)劃5篇學(xué)校食堂是一個(gè)約定俗成的稱(chēng)呼，也叫學(xué)校飯?zhí)茫瑢儆谑程?飯?zhí)?的一種，但食堂(飯?zhí)?是設(shè)置在學(xué)校管理范圍內(nèi)的餐飲場(chǎng)所，通稱(chēng)學(xué)校食堂(飯?zhí)?。下面是我整理的關(guān)于學(xué)校食堂后勤管理的工作計(jì)劃，歡迎閱讀。學(xué)校食堂后勤管理的工作計(jì)劃(一)我校一直比較重視學(xué)校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作，成立了學(xué)校衛(wèi)生工作管理，校長(zhǎng)親自擔(dān)任組長(zhǎng)，成員由學(xué)校行政、后勤的有關(guān)人員組成。同時(shí)，我們還制訂了詳細(xì)的學(xué)校衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。我們還申請(qǐng)了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時(shí)進(jìn)行年審。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到原料由專(zhuān)人到指定的長(zhǎng)期供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)。設(shè)有專(zhuān)門(mén)的原料驗(yàn)收員，經(jīng)驗(yàn)收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。有專(zhuān)門(mén)盛放原料的容器，絕對(duì)不能讓原料被污染。設(shè)有原料加工的專(zhuān)用場(chǎng)地。原料清洗做到葷、素分開(kāi)。二、在食品貯有方面做到食品分類(lèi)存放，排列整齊。有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。倉(cāng)庫(kù)做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設(shè)施。三、食品制作及餐間做到通風(fēng)透光良好，給、排水方便合理。地面有無(wú)毒，耐腐、蝕材料構(gòu)筑，無(wú)積水。粘貼有白色瓷磚墻裙。天花板光滑整潔，無(wú)霉點(diǎn)，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。灶臺(tái)及分餐臺(tái)粘貼有白色瓷磚，并保持無(wú)污漬垢。設(shè)有能防蠅、防蟲(chóng)、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。高有青菜浸泡池，買(mǎi)青菜要求先行浸泡20分鐘。四、對(duì)餐具做到有專(zhuān)人負(fù)責(zé)洗滌，消毒餐具。設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。已消毒的餐具采取了保潔措施。五、食堂衛(wèi)生人員方面做到食堂從業(yè)人員都經(jīng)過(guò)健康檢查，并取得健康證上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露講究衛(wèi)生，不得留長(zhǎng)指甲，不得戴戒指不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到室內(nèi)水池加蓋上鎖環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無(wú)衛(wèi)生死角，無(wú)積灰高有垃圾桶并加蓋，能及時(shí)清除排污溝保持通暢學(xué)校食堂后勤管理的工作計(jì)劃(二)為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開(kāi)展各項(xiàng)工作。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識(shí)，曾強(qiáng)員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計(jì)劃。一、工作思路增強(qiáng)
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