20xx年學(xué)校后勤范文對學(xué)校食堂管理的思考(已修改)
2025-01-26 01:13 本頁面
【正文】 學(xué)校后勤范文之對學(xué)校食堂治理的考慮 我校本期搞了學(xué)生食堂，給老師和學(xué)生帶來非常大方便，同時給家長和老師也帶來了不少猜疑。因此，引起了我對學(xué)校食堂治理的考慮。我想要搞好好食堂工作。無非確實是搞好以下幾方面的工作。 一、食堂工作流程治理： 采購。食堂采購實行招標(biāo)定點采購制，采購點由教育局招標(biāo)決定和學(xué)校協(xié)議決定。副食協(xié)議供貨點必須具備相應(yīng)資歷，并交付校方十萬押金。供貨價格為當(dāng)?shù)厥袌雠l(fā)價，每周學(xué)校指派老師進(jìn)展市場調(diào)查，假設(shè)發(fā)覺供貨方價格高于市場批發(fā)價，以當(dāng)?shù)厥袌雠l(fā)價結(jié)算，發(fā)生三次類似事件，校方終止與供貨方合同；供貨方每天七點前將貨送到食堂，交食堂主任和值日老師驗貨，做好三查工作：查數(shù)（要過磅）、查質(zhì)（有無霉變）、查賬（有無過失），食堂主任記錄，值日老師監(jiān)視并簽名。采購物品進(jìn)校后交食堂保管員驗收簽名，采購單一式三份，供貨方、食堂主任及炊事班長各一份，食堂主任于周五盤點，供貨方每兩周結(jié)帳一次?！ ≈朴啿藛巍Ｊ程么妒聠T實行炊事班長負(fù)責(zé)制，炊事班長依照市場、季節(jié)、營養(yǎng)等綜合要素制定下周食譜及菜單，交膳管會審批后，交供貨方按計劃供貨；每天早點必須有稀飯、饅頭、包子，品種不得少于六種，中、晚餐有三葷四素，售菜窗口品種在學(xué)生餐廳外公示?！ ∈程秘敭a(chǎn)及治理實行食堂主任負(fù)責(zé)制?！ ?.、飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前10分鐘預(yù)備好。整個加工過程由炊事班長統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。加工后的飯菜要留意保熱、保潔?！ 【筒?。就餐期間食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由炊事班長進(jìn)展協(xié)調(diào)。負(fù)責(zé)打菜的職工要固定窗口。炊事班長要依照就餐情況及時調(diào)配飯菜，如有飯菜缺乏情況要及時采取措施。 餐后清洗、清理與清掃。餐后，食堂主任組織分工，對餐桌、廚具、餐具進(jìn)展清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進(jìn)展清掃、沖洗；對剩余飯菜進(jìn)展處理?！ ∶恐芪逡M(jìn)展廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對采購原料及使用原料進(jìn)展盤點，并列出當(dāng)月庫存物品清單及數(shù)量；每月底膳管會要和食堂治理員進(jìn)展當(dāng)月本錢核算和帳務(wù)整理?！ 《?、食堂工作制度 ： 食堂工作人員按標(biāo)準(zhǔn)程序招聘、錄用，按時上、下班，堅守工作崗位，服從治理員安排，遇事要請假。無故遲到扣除當(dāng)天工資30元， 無故礦工一次扣除當(dāng)月工資60元，病、事假扣除當(dāng)天工資（請假應(yīng)事先向食堂主任進(jìn)展）。 樹立全心全意為師生效勞的思想，講究職業(yè)道德。文明效勞，態(tài)度和氣，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。不斷研究業(yè)務(wù)，努力提高本身業(yè)務(wù)水平?！ ○B(yǎng)成良好的工作適應(yīng)，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放?！ ”Ｗo(hù)公物。使用鍋爐、壓面機等械具要嚴(yán)格恪守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細(xì)心細(xì)致?！ ∈程弥魅?、值日老師、炊事班長要把好采購質(zhì)量量關(guān)和本錢關(guān)。嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)食物進(jìn)入學(xué)校；食堂主任要做到物品進(jìn)出帳目清晰，程序清晰；炊事班長要不斷研究業(yè)務(wù)，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并依照季節(jié)及飯菜特點、預(yù)備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費度
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