冰淇淋制作工藝(已修改)
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【正文】 黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學(xué)院 畢業(yè)論文 題目： 冰淇淋 制作工藝 姓 名 ： 孫廣晶 指導(dǎo)教師 ： 賈健輝 專 業(yè) ： 綠色食品生產(chǎn)與經(jīng)營 班 級 綠食 101 2020 年 12 月 10 日 黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學(xué)院畢業(yè)論文 1 目 錄 目錄 ........................................................ 錯誤 !未定義書簽。 摘要 ...................................................................... 2 前言 ...................................................................... 4 1 冰淇淋的概述 .............................................................. 4 冰淇淋的由來 ...........................................................................................................................5 營養(yǎng)價值 ............................................................... 5 2 蘋果冰淇凌制作工藝 ......................................................... 5 生產(chǎn)工藝 ............................................................... 6 制作方法 ................................................................ 6 3 冰淇淋的發(fā)展前景 .......................................................... 6 冰淇淋進軍市場的趨勢 ..................................................... 6 冰淇淋在其他方面的優(yōu)勢 ................................................... 7 4 結(jié)論 ..................................................................... 8 致謝 ...................................................................... 9 參考文獻 .................................................................. 10 黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學(xué)院畢業(yè)論文 2 摘 要 冰淇淋是以牛乳蛋白、脂肪和砂糖等為主要原料 ,添加穩(wěn)定劑 ,乳化劑和香料等 ,混合、殺菌、凝凍和硬化等工藝制成的一種凍結(jié)的乳制品。 冰淇淋及其甜食的制造歷史已有幾百年，如今已經(jīng)發(fā)展成為一項全球大規(guī)模的商業(yè)項目。冰淇淋風(fēng)味醇厚持久，冰爽甜美，深受廣大消費者的喜愛。不但味道香甜，富含維生素、蘋果酸、果膠、纖維素、鈣、磷 、鐵等多種物質(zhì)
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