舌尖上的某課程方案(已修改)
2025-05-27 03:18 本頁面
【正文】 . .. . ..《舌尖上的》課程方案一、課程簡介屬知識拓展類， “地域文化”的知識拓展，又注重活動實(shí)踐。讓學(xué)生了解的節(jié)日食俗、西施美食、地方佳肴，感受家鄉(xiāng)的民間飲食文化，體驗(yàn)濃濃的生活情趣。根據(jù)“以生為本”和“草根性”理念，從本土出發(fā)，令學(xué)生感到自然親切，激發(fā)其對鄉(xiāng)土文化的熱愛，承擔(dān)起文化傳承的責(zé)任。課程最大的特色和亮點(diǎn)是校本教材與餐廳文化相結(jié)合，打造以“課程為抓手，活動為載體”的特色課程。從地理的視角問津傳統(tǒng)美食與食俗，濃縮飲食精華于餐廳，讓墻壁會說話，讓柱子會講課，課堂從教室轉(zhuǎn)身餐廳，教材從書本到墻壁，充分展示了該校本教材獨(dú)特的魅力。每個傳統(tǒng)節(jié)日，推出由學(xué)生參與制作的美食小吃，感受“學(xué)校是我家，我行我當(dāng)家”的無窮樂趣與家鄉(xiāng)情結(jié)。二、課程綱要（一）、課程背景“食”及其文化，是中國傳統(tǒng)文化的一部分。中國人在陰陽五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀念、中醫(yī)營養(yǎng)攝生學(xué)說、文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征等諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊的中國烹飪文化，形成了博大精深的中國飲食文化，成為古老華夏文明中的一朵奇葩?！笆锊煌L(fēng)，百里不同俗”， 一個民族，一個地區(qū)都有與眾不同的生活習(xí)俗和飲食習(xí)俗。作為越國故都， 2000年的歷史長河當(dāng)中，有深厚的文化積淀和歷史傳承，又有越地獨(dú)特的地域色彩。這里敘述的是這個地區(qū)的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗飲食生活習(xí)慣，在古越大地上綿延流淌，色彩斑斕。但在城市化高速發(fā)展的現(xiàn)代社會，傳統(tǒng)民俗正面臨傳承式微的堪憂境況，一些民俗在我們不經(jīng)意間，無聲無息地消失在我們的日常生活中。傳統(tǒng)民俗節(jié)日越來越淡，如春節(jié)承載著以家庭為核心的親情文化，但現(xiàn)在其傳統(tǒng)功能、文化內(nèi)涵已大大弱化，許多人內(nèi)心都有深深的遺憾，年味越來越淡了，過年“簡單化”了。傳統(tǒng)民俗空間日益萎縮，散落在民間的古樸村落，搖曳于節(jié)日的民間藝術(shù)，深鉻在腦海的兒時美味，在鄉(xiāng)土中國轉(zhuǎn)變?yōu)槌鞘兄袊倪M(jìn)程中，慢慢地成為歷史的記憶。每個人都是文化的受益者，也是文化的傳承者，為讓更多的學(xué)生了解的美食文化，讓的飲食習(xí)俗能得以傳承和延續(xù)，特開設(shè)《舌尖上的》選修課，為文化的傳承盡一份綿薄之力。（二）、課程目標(biāo)拓展高中地理必修Ⅱ“地域文化”的知識，了解的傳統(tǒng)節(jié)日食俗、地方特色美食、傳統(tǒng)西施美食，拓展學(xué)生視野，感受家鄉(xiāng)濃濃的民間飲食文化，體驗(yàn)濃濃的生活情趣。理解“一方水土養(yǎng)一方人”，認(rèn)識區(qū)域差異增強(qiáng)知識的貫通能力。通過走訪交談了解美食的淵源流長，通過實(shí)地考察了解地方美食的制作絕招，通過動手制作加工做美食培養(yǎng)學(xué)生綜合實(shí)踐操作能力，在“一方水土成就一方飲食地域文化”的學(xué)習(xí)中培養(yǎng)學(xué)生獲取信息的能力、分析解決問題的能力和交流合作的能力。通過親歷
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