酒店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷策劃-(修復(fù)的)1(已修改)
2025-05-26 22:19 本頁(yè)面
【正文】 和堂悅宴開(kāi)業(yè)營(yíng)銷一、 市場(chǎng)調(diào)查分析、酒店定位細(xì)分一）、和堂悅宴三期市場(chǎng)調(diào)研資料一：第一期市場(chǎng)調(diào)研、總結(jié)報(bào)告及客戶資料資料二：第二期市場(chǎng)調(diào)研、總結(jié)報(bào)告及客戶資料資料三：第三期市場(chǎng)調(diào)研、總結(jié)報(bào)告及客戶資料（附后）二） 、開(kāi)業(yè)營(yíng)銷市場(chǎng)分析（SWOT） 企業(yè)所處外部環(huán)境——不可控因素的分析（機(jī)會(huì)——威脅）具體包括：政府 企業(yè)合作伙政府競(jìng)爭(zhēng)者企業(yè)公眾壓力集團(tuán)政府顧客此項(xiàng)分析是在調(diào)查、統(tǒng)計(jì)分析的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)分析出目前寧波市場(chǎng)上顧客的需求偏好；競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)策略與特色；我公司依靠的主要合作伙伴對(duì)我們提供的支持；寧波市最有影響的新聞媒體（知名度與美譽(yù)度）等，并得出我們的機(jī)會(huì)是什么？我們的風(fēng)險(xiǎn)在何處？1）、政府官方客源政策支持2）、合作伙伴金融界供應(yīng)商：原料供貨、設(shè)備、電腦軟件開(kāi)發(fā)外腦3）、公眾壓力集團(tuán)媒體大眾口碑社會(huì)榮譽(yù)4）、競(jìng)爭(zhēng)者A、 評(píng)價(jià)因素：產(chǎn)品質(zhì)量特色、硬件設(shè)施、環(huán)境氛圍、服務(wù)、價(jià)格、管理、背景、營(yíng)業(yè)項(xiàng)目、社會(huì)基礎(chǔ)、客源基礎(chǔ)、交通地理、個(gè)性化程度、文化品位…B、 鎖定競(jìng)爭(zhēng)者范圍：綜合——商務(wù)中高端——俏江南、利苑時(shí)尚休閑——C、 對(duì)手分析5）、顧客A、 顧客需求趨勢(shì)及細(xì)節(jié)趨勢(shì)分析因素：菜品質(zhì)量、環(huán)境氛圍、服務(wù)特色、價(jià)格、交通、文化需求細(xì)節(jié)：隱秘性、就餐接送服務(wù)、早茶夜宵、下午茶、折價(jià)券優(yōu)惠卡、便民需求、受重視、人性化服務(wù)、能了解消費(fèi)意向如何滿足B、 主體客源分析客源狀況：年齡、職業(yè)、收入消費(fèi)性質(zhì)：公款、商務(wù)往來(lái)、家庭聚會(huì)、應(yīng)酬C、 爭(zhēng)奪客源的方法公關(guān)小姐換名片客史檔案人員拜訪發(fā)卡性價(jià)比 企業(yè)內(nèi)部環(huán)境分析（優(yōu)勢(shì)——劣勢(shì)）因素 100% 劣勢(shì) 0 優(yōu)勢(shì) +100%產(chǎn)品顧客滿意度服務(wù)顧客滿意度生產(chǎn)技術(shù)能力創(chuàng)新能力機(jī)體協(xié)調(diào)程度管理水平市場(chǎng)應(yīng)變能力財(cái)務(wù)狀況人力資源水平二、 和堂悅宴定位細(xì)分——目標(biāo)市場(chǎng)與目標(biāo)顧客群?jiǎn)栴}一）、各分子業(yè)務(wù)目標(biāo)市場(chǎng)細(xì)分散座、多功能廳、普包、豪包 質(zhì)量 （飯菜、服務(wù)等）？ 高？ 價(jià)格 （毛利率） 低 中 高 低 價(jià)格——質(zhì)量 富有特色質(zhì)量 （產(chǎn)品、服務(wù)、就餐環(huán)境等） 價(jià)格 （毛利率） 低 中 高 價(jià)格——特色定位二）、通過(guò)分析區(qū)域定位確定目標(biāo)客源三）、提出和堂悅宴明確與眾不同的、明確的特色——差異，即顧客來(lái)到和堂悅宴享受什么？讓他們能夠明顯感覺(jué)的到與目前寧波市其他酒店經(jīng)營(yíng)不同的地方在哪里？并形成廣告辭令來(lái)表現(xiàn)，當(dāng)讓顧客對(duì)和堂悅宴的定位與特色有一個(gè)類似“喝了娃哈哈，吃飯就是香”這樣的定位印象。l 數(shù)字化餐廳、低碳餐廳、創(chuàng)作餐廳——差異化概念傳播l 共好、愉悅——就餐心理暗示傳播l 在這里，沒(méi)有味精、工業(yè)添加劑，所有鮮香都來(lái)自大自
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