【正文】 酒店業(yè)立項研究報告2011年12月第一部分 中國酒店業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢第一章：酒店業(yè)綜述：自1978年改革開放以來，旅游業(yè)已經(jīng)成為中國第三產(chǎn)業(yè)中最具活力與潛力的新興產(chǎn)業(yè)，旅游業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位不斷得到鞏固和提高。作為旅游業(yè)的主要基礎(chǔ)設(shè)施，旅游酒店數(shù)量和服務(wù)質(zhì)量是旅游業(yè)發(fā)展水平的重要標(biāo)志之一，酒店行業(yè)是旅游業(yè)重要的組成部分，成為我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展，改革開放的窗口。酒店業(yè)是一座設(shè)施完善的接待設(shè)施，并且是經(jīng)過政府批準(zhǔn)的經(jīng)營性企業(yè)。擁有一定數(shù)量的客房，這些客房是由各種規(guī)格的房間按合理的比例組成的，而且具有相應(yīng)的服務(wù)配套設(shè)施；具有能提供特色佳肴的各類餐廳；除了向賓客提供住宿和餐飲服務(wù)外，還提供購物、健身、娛樂、郵電、通訊、交通等多方面服務(wù)。酒店業(yè)具有服務(wù)性、綜合性（業(yè)務(wù)活動要素的復(fù)雜和內(nèi)外聯(lián)系的緊密）、波動性（業(yè)務(wù)受政治社會、經(jīng)濟(jì)、旅游資源等因素影響不穩(wěn)定）、文化性等特點。酒店分類有很多標(biāo)準(zhǔn)，比如根據(jù)國家星級標(biāo)準(zhǔn)可分為一至五星級不等，按建筑投資費(fèi)用可分為經(jīng)濟(jì)型、舒適性、豪華型不等；這里，一二星級為經(jīng)濟(jì)型，三星為舒適性，四五星為豪華型。研究酒店業(yè)，有幾個至關(guān)重要的數(shù)據(jù)需要關(guān)注：第一，建筑面積，第二，客房數(shù)，第三，總投資額，第四，平均出租率，第五，平均房價。就平均每間客房建筑面積而言，從五星酒店說起，平均一間客房建筑面積100平方米，四星酒店8590平方米，三星酒店大體上在80平方米；投資額也是這樣，一個建筑平米，五星級酒店平均10000塊錢，四星級酒店大體上在9000塊錢，三星級酒店在8000塊錢；出租率，5860%的出租率是平均盈虧平衡點，一般來說，酒店最佳的出租率是75%80%，極限出租率是85%。至于房價，國際“千分之一”法則指出，合理房價應(yīng)是平均每間客房建造價值的千分之一，另有經(jīng)驗數(shù)據(jù)表明，一個城市五星級酒店的房價，相當(dāng)于本城市同等檔次房地產(chǎn)的平均單位價格的1/10。第二章 中國宏觀經(jīng)濟(jì)分析第一節(jié)：中國宏觀經(jīng)濟(jì)形勢分析一、GDP分析2010年全年國內(nèi)生產(chǎn)總值397983億元，%。其中，第一產(chǎn)業(yè)增加值40497億元，%；第二產(chǎn)業(yè)增加值186481億元，%；第三產(chǎn)業(yè)增加值171005億元，%。%，%，%?！笆晃濉逼陂g，%，至2015年年平均將增長7%，服務(wù)增加值比重將增加4個百分點達(dá)到47%。數(shù)據(jù)表明中國宏觀經(jīng)濟(jì)形勢依然良好。圖表1 20062010年國內(nèi)生產(chǎn)總值及其增長速度（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局） 二、中國城鎮(zhèn)居民家庭人均可支配收入分析2010全年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入19109元，%。%。據(jù)統(tǒng)計，“十一五”%，隨著人民收入水平的提高，旅游業(yè)也將迎來其發(fā)展的黃金期。圖表2 20062010年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入情況（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局） 三、中國旅游業(yè)及酒店業(yè)發(fā)展統(tǒng)計數(shù)據(jù)及發(fā)展形勢分析2011年7月，國家旅游局公布，2011年上半年全國旅游總收入突破1萬億元，比上年同期增長18%。其中，同比增加13%；國內(nèi)旅游收入約9200億元，同比增加22%。入境旅游人數(shù)約6600萬人次，同比增加1%；入境過夜旅游人數(shù)約2750萬人次，同比增加1%；旅游外匯收入約225億美元，同比增加1%。2011年上半年全國共有3837個在建旅游項目，%。2011年上半年全國星級酒店接待量增長12%，營業(yè)收入增長18%。預(yù)計未來35年間酒店業(yè)的發(fā)展將以每年1015%的速度遞增。第三章 中國酒店業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略及政策走向分析一、政策突破預(yù)期強(qiáng)烈我國旅游業(yè)“十二五”規(guī)劃已經(jīng)基本編制完成，已于2011年3月份正式發(fā)布。這意味著未來五年我國旅游業(yè)發(fā)展的整體目標(biāo)已經(jīng)明確。從目前掌握的信息來看，旅游業(yè)作為我國的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，將在未來五年保持高速增長，預(yù)計到2015年，中國三大旅游市場總?cè)藬?shù)將超過35億人次，并將成為世界第一大入境旅游接待國，第四大出境旅游客源國，并形成世界上最大的國內(nèi)旅游市場。二、全國酒店產(chǎn)業(yè)政策與發(fā)展方向（一）國家的改革開放政策和旅游業(yè)的持續(xù)較快發(fā)展引導(dǎo)著中國酒店業(yè)的發(fā)展方向。1．持續(xù)穩(wěn)定的保持對外開放政策將有利于我國旅游酒店業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。20多年來的實踐證明，20多年來中國旅游業(yè)的突飛猛進(jìn)的發(fā)展，可以說是改革開放的直接結(jié)果。旅游產(chǎn)業(yè)從一個政府接待型為主的事業(yè)發(fā)展成為今天的旅游產(chǎn)業(yè)，入境旅游和旅游創(chuàng)匯分別居于世界上的第4位和第7位，中國已經(jīng)跨入了世界旅游大國的行列。這些成績的取得，都是直接得益于國家的對外開放政策。2．旅游業(yè)在我國未來十幾年的歷史時期內(nèi)將再一次迎來歷史性的大發(fā)展，而作為旅游業(yè)基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)之一的酒店業(yè)也將獲得空前大發(fā)展的機(jī)遇。跨越國界的旅游活動既能夠為發(fā)達(dá)國家?guī)碡敻缓桶l(fā)展，也能為不發(fā)達(dá)國家?guī)碡敻缓桶l(fā)展，而且欣欣向榮的發(fā)展中國家的旅游業(yè)發(fā)展將會取得更大的跨越式發(fā)展，中國就是這種特例。經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的亞太區(qū)域早已引起酒店投資者和管理者的注意和行動。（二）經(jīng)濟(jì)全球化的進(jìn)程將進(jìn)一步促進(jìn)國內(nèi)外酒店集團(tuán)在本土的競爭。經(jīng)濟(jì)全球化是目前世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個重要趨勢，經(jīng)濟(jì)的全球化刺激著經(jīng)營的國際化和企業(yè)集團(tuán)化的發(fā)展。世界上許多著名的酒店集團(tuán)不斷地擴(kuò)展規(guī)模，中國作為經(jīng)濟(jì)發(fā)展最快、市場潛力最大的地區(qū)之一，早已引起了國外大的酒店集團(tuán)的關(guān)注，如雅高集團(tuán)、萬豪集團(tuán)、州際集團(tuán)、喜達(dá)屋集團(tuán)均已在中國的酒店市場上上演了佳作，他們投資的高星級酒店、高質(zhì)量的專業(yè)化管理、較好的酒店投資回報率等等，將進(jìn)一步引起國際酒店集團(tuán)在中國的投資、管理、兼并和收購的熱潮。中國將是未來若干年內(nèi)國際酒店集團(tuán)競爭角逐的重要區(qū)域。（三）連鎖化、集團(tuán)化將是較長時期內(nèi)中國酒店業(yè)的發(fā)展方向。1．國際酒店集團(tuán)將把中國作為重要的戰(zhàn)略競爭之地。這不僅僅只局限于高星級酒店市場的競爭，還有中檔酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店和公寓住宿方面的競爭，各大酒店集團(tuán)的中、高、低端品牌將全方位登陸中國市場。2．國內(nèi)酒店集團(tuán)的發(fā)展速度也在進(jìn)一步加快。錦江國際、港中旅集團(tuán)、開元旅業(yè)以及首旅建國等，都是國內(nèi)酒店集團(tuán)投資和管理領(lǐng)域的佼佼者。經(jīng)過十多年的發(fā)展，我國本土的酒店集團(tuán)正面臨著新的發(fā)展機(jī)遇，他們在政策的掌握、市場的熟悉、人才的積累、資金的優(yōu)勢和管理的成熟等等方面，都有著比外方集團(tuán)更多的優(yōu)勢和潛力，特別是在集團(tuán)化過程中的財務(wù)掌控、人力資源使用、資本運(yùn)作等方面更為成熟?？梢灶A(yù)測，中國大的經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境和企業(yè)集團(tuán)內(nèi)部集團(tuán)化運(yùn)作手段的成熟，將很有可能在較短時間內(nèi)催生出一批能夠做強(qiáng)做大、立足國內(nèi)、走出國門的酒店企業(yè)集團(tuán)。（四）民營企業(yè)將在中國酒店業(yè)扮演舉足輕重的角色。酒店業(yè)是競爭性極強(qiáng)的行業(yè)，中央的大政策是：國有資產(chǎn)將有選擇性的逐步退出酒店領(lǐng)域，并在35年內(nèi)減少國有資產(chǎn)在酒店領(lǐng)域的市場占有率。國家對這一領(lǐng)域已經(jīng)沒有那么多的保護(hù)措施了，在這個領(lǐng)域?qū)⑹歉偁幊鰪?qiáng)者。在國有資產(chǎn)逐步退出，市場占有率繼續(xù)減少的背景下，各種所有制的企業(yè)將大顯身手，在中國已經(jīng)融入國際經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的背景下，最終是要和外國人競爭搶市場。民營企業(yè)將是中國未來酒店業(yè)市場的主力軍。國家在政策法規(guī)、金融環(huán)境和維護(hù)公平有序的市場競爭環(huán)境等方面所提供的支持，都有利于民營企業(yè)的發(fā)展。酒店業(yè)20多年的發(fā)展也培養(yǎng)儲備了一大批優(yōu)秀的人力資源，這些因素都為民企介入酒店業(yè)提供了良好的宏觀發(fā)展環(huán)境。從民營資本的特性和優(yōu)勢看，民企具有決策成本低、管理成本低、管理效益高、資金實力雄厚、適應(yīng)市場能力強(qiáng)和注重投資回報率等方面的內(nèi)在優(yōu)勢，這些因素將有助于民營企業(yè)介入酒店業(yè)，使其在完全競爭性的酒店行業(yè)里大顯身手。三、國家相關(guān)政策2010年8月份，《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》獲得國務(wù)院通過，對于旅游產(chǎn)業(yè)的重視首次上升到中央戰(zhàn)略級別，也引起了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的廣泛關(guān)注。由此可以看出，國家有意把旅游業(yè)培育成國民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，對國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和包括旅游在內(nèi)的整個大消費(fèi)崛起有相當(dāng)?shù)膶?dǎo)向作用。2010年12月29日，國家旅游局、中國銀行在京簽署了《支持旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展合作備忘錄》。中國銀行將在遵循國家法律法規(guī)、金融政策和市場化原則的前提下，利用自身“全產(chǎn)品、全平臺、全方位”整體優(yōu)勢，與國家旅游局共同探討支持旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效途徑和機(jī)制，積極探索構(gòu)建旅游項目評價標(biāo)準(zhǔn)體系，為國內(nèi)各類旅游者、旅游企業(yè)提供完善的金融服務(wù)。第四章 中國酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢第一節(jié) 中國酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀一、中國酒店業(yè)現(xiàn)行規(guī)模情況1．星級酒店數(shù)量（按星級）根據(jù)國家旅游局的統(tǒng)計，截至2010年年底，全國共有酒店13991家，客房數(shù)1709966間，床位數(shù)2981277張，其中五星級酒店595家，客房數(shù)218064間；四星級酒店2219家，客房數(shù)449207間。與2009年相比，五星級酒店增加了95家；四星級增加了235家；三星級增加了451家；而二星級和一星級酒店具有不同程度的減少。增加最多的是廣東，為128家。減少最多的是云南，為60家。（參見附頁圖表1“2010 年全國各地星級飯店數(shù)量分布情況”）圖表3 2010中國酒店數(shù)量統(tǒng)計表2010年酒店數(shù)客房數(shù)床位數(shù)酒店數(shù)與2009年相比五星級595218064330068+ 95四星級2219449207751216+ 235三星級62687148501284670+ 451二星級4612313871588516 763一星級2971397426757 138合計13991218064330068 120數(shù)據(jù)來源：國家旅游局2011年13季度全國星級酒店開業(yè)統(tǒng)計時間開業(yè)酒店數(shù)開業(yè)酒店房間數(shù)其中5星其中4星其中3星國際聯(lián)號酒店占國內(nèi)聯(lián)號酒店占其他單體酒店占1季度431145458%40%2%35%145%51%2季度42860160%33%7%36%7%60%3季度511395069%30%1%47%16%37%數(shù)據(jù)來源：邁點網(wǎng)2．星級酒店結(jié)構(gòu)（按性質(zhì)）2010年底按注冊登記類型劃分，在全國 13991 家星級飯店中，國有飯店 4713 家，占全國星級總數(shù)的 %；集體飯店為 590家，占 %；港澳臺投資飯店為 298 家，占 %；外商投資飯店為 274 家，占 %；聯(lián)營、股份、私營等其他注冊登記類型的飯店共有 8116 家，%。數(shù)據(jù)來源：國家旅游局3．各地區(qū)星級酒店數(shù)（按規(guī)模分）2010年星級酒店總數(shù)超過500家的地區(qū)有：廣東1175家，浙江1067家，山東904家，江蘇863家，云南766家，北京708家，湖北607家，湖南549家，河南501家。（參見附頁圖表1“2010 年全國各地星級酒店數(shù)量分布情況”）4. 2010年中國酒店業(yè)營業(yè)指標(biāo)數(shù)據(jù)統(tǒng)計（參見附頁圖表2“2010 年星級酒店財務(wù)狀況匯總表”）1）．收入分析。2）．利潤分析，；，%。3）．客房出租率及平均房價星級飯店平均房價 元/間夜平均出租率%每間可供出租客房收入每間客房平攤營業(yè)收入經(jīng)營毛利率%全員勞動生產(chǎn)率人均實現(xiàn)利潤人均實現(xiàn)稅收人均年薪酬人均占用固定資產(chǎn)原值百元固定資產(chǎn)創(chuàng)營業(yè)收入單位5星級4星級3星級2星級1星級酒店數(shù)量　個595221962684612297營業(yè)收入總額萬元 平均每家營業(yè)收入萬元 利潤總額萬元 平均每家利潤萬元 2010 年全國星級飯店營業(yè)狀況較穩(wěn)定，五星級業(yè)績突出，三星級呈現(xiàn)虧損。11781 ，%,餐飲收入占營業(yè)收入的 %；，有14個省區(qū)市利潤總額為負(fù)數(shù)。5. 分區(qū)域情況：東部地區(qū)：北京、天津、河北、遼寧、吉林、黑龍江、上海、江蘇、浙江、福建、山東、廣東、海南； 中部地區(qū)：山西、安徽、江西、河南、湖北、湖南； 西部地區(qū)：內(nèi)蒙古、廣西、重慶、四川、貴州、云南、西藏、陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆、新疆兵團(tuán)；至2010年東部地區(qū)擁有星級飯店7178家，%，中部地區(qū)2819家，%，西部地區(qū)3994家，%。東、中、%、 %、%；%、%、%；%、%、%；%、%、%。 數(shù)據(jù)來源：國家旅游局 2011年13季度從開業(yè)酒店的地域分布來看，新開業(yè)的星級酒店大多集中在我國東南沿?；蚩拷睾５牡貐^(qū)，包括廣東、浙江、江蘇、山東、上海、安徽、福建、海南等。沿海地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，物產(chǎn)資源豐富，這種特點推動著沿海地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會持續(xù)發(fā)展以及文化的繁榮，也吸引著國內(nèi)外酒店投資商投資。此外，中西部地區(qū)還有云南、湖南、四川、湖北、河南、河北等地區(qū)也有高星級酒店開業(yè)。高星級酒店在西部地區(qū)的投資主要集中在幾個條件較好的中心城市。西部地區(qū)有自己獨(dú)特的優(yōu)勢，經(jīng)過幾年大規(guī)模投資建設(shè)，基礎(chǔ)設(shè)施環(huán)境有了明顯改善。 6. 全國各地區(qū)排名情況：平均房價排名前10位上海、北京、天津、廣東、海南、浙江、江蘇、四川、山東、吉林較低新疆兵團(tuán)、廣西、西藏、甘肅、云南、貴州、新疆、江西、河南、青海平均出租率排名前10位湖南、新疆、兵團(tuán)、山東、上海、四川、福建、貴州、浙江、湖北、河南%較低西藏、青海、黑龍江、天津、甘肅、云南、內(nèi)蒙古、吉林、寧夏、北京%每間可供出租客房收入排名前10位上海、北京、廣東、海南、山東、四川、浙江、江蘇、天津、福建，較低西藏、甘肅、云南、青海、廣西、新疆、新疆兵團(tuán)、江西、貴州、黑龍江每間客房平攤營業(yè)收入排名前10位上海、浙江、北京、江蘇、廣東、山