食品加工廠項(xiàng)目可行性研究報(bào)告(已修改)
2025-05-26 13:44 本頁(yè)面
【正文】 食品加工廠項(xiàng)目 第一章 總論第一節(jié) 項(xiàng)目建設(shè)背景資金投資方資源集中，有現(xiàn)存場(chǎng)地利用，且有投資意向?qū)⒃搱?chǎng)地建成標(biāo)準(zhǔn)食品廠房。技術(shù)投資團(tuán)體是從事食品加工、生產(chǎn)、包裝多年的原重賓食品生產(chǎn)主團(tuán)隊(duì)部分人員，有豐富的食品廠建設(shè)、管理、運(yùn)行等經(jīng)驗(yàn)，可滿足資金投資方的關(guān)于建立標(biāo)準(zhǔn)食品廠房的技術(shù)要求。第二節(jié) 項(xiàng)目建設(shè)的條件技術(shù)投資方團(tuán)體及成員（暫定）：資金投資方團(tuán)體及成員：雙方采用各自投資聯(lián)合控股的方式組建成立新公司，其中資金投資方占股比率為：技術(shù)投資團(tuán)體占股比率為：公司產(chǎn)品為粽子、月餅、年貨（年糕、醬肉、湯圓餡）等；按照其它同類(lèi)食品廠經(jīng)營(yíng)效益收益比，暫定（粽子：月餅：年貨）收益比為（40%：50%：10%）。第二章 市場(chǎng)分析及銷(xiāo)售設(shè)想第一節(jié) 市場(chǎng)分析 2000年至2010年是重慶節(jié)令食品的黃金十年，不少重慶本地企業(yè)都發(fā)展迅速，品牌影響力和產(chǎn)銷(xiāo)規(guī)模逐年遞增。在此期間產(chǎn)生的賺錢(qián)效應(yīng)吸引較多的外埠企業(yè)和本地中小型企業(yè)爭(zhēng)相進(jìn)入重慶節(jié)令食品市場(chǎng)，使整個(gè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨于白熱化，2011年左右整個(gè)市場(chǎng)份額完全飽和。但從2013年下半年開(kāi)始，受?chē)?guó)家政策大環(huán)境的影響，季節(jié)性節(jié)令食品的銷(xiāo)售受到較大沖擊，在一年半左右的銷(xiāo)售低潮期間，有一部分企業(yè)選擇了退出，另一部分選擇堅(jiān)守的企業(yè)（主要是品牌認(rèn)知度較高、實(shí)力較強(qiáng)的）收入和利潤(rùn)也大幅縮水，業(yè)績(jī)慘淡。 但中國(guó)人在傳統(tǒng)佳節(jié)之際禮尚往來(lái)，是傳承千年、根深蒂固的習(xí)俗，目前節(jié)令食品仍然是老百姓傳達(dá)親情、友情的重要載體之一。因此從2015年上半年開(kāi)始，國(guó)家相關(guān)政策有所放寬，總工會(huì)也允許按相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放過(guò)節(jié)食品。我們預(yù)計(jì)在2017年下半年左右，隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)的回暖，節(jié)令食品的前景會(huì)逐步好轉(zhuǎn)。第二節(jié) 目標(biāo)市場(chǎng)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)目標(biāo)市場(chǎng)主要是各大飯店、商場(chǎng)、超市、和各型企業(yè)單位。就我國(guó)當(dāng)前食品市場(chǎng)而言，有些小商小販及小作坊，無(wú)論是產(chǎn)品的檔次，還是產(chǎn)品的質(zhì)量及包裝均不能滿足消費(fèi)者的需求。建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的糕點(diǎn)（月餅、粽子）加工廠，其市場(chǎng)潛力相當(dāng)巨大，人們的購(gòu)買(mǎi)力將逐步加強(qiáng)，搶先投入這一領(lǐng)域，以優(yōu)質(zhì)價(jià)廉風(fēng)味獨(dú)特的產(chǎn)品奉獻(xiàn)社會(huì)，將會(huì)帶來(lái)前所未有的經(jīng)濟(jì)利益。第三節(jié) 銷(xiāo)售設(shè)想本項(xiàng)目產(chǎn)品的銷(xiāo)售設(shè)想為：立足當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，開(kāi)發(fā)重慶主城區(qū)其它地區(qū)市場(chǎng)，再逐漸向外擴(kuò)散。樹(shù)立形象，創(chuàng)企業(yè)名牌。企業(yè)產(chǎn)品的名牌、商標(biāo)隨著產(chǎn)品的產(chǎn)生而生產(chǎn)。企業(yè)將在內(nèi)部生產(chǎn)管理、外部經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售的過(guò)程中，扎扎實(shí)實(shí)地提高企業(yè)信譽(yù)和品牌的知名度，為企業(yè)的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。在重點(diǎn)銷(xiāo)售城區(qū)建立銷(xiāo)售提貨點(diǎn)，在主要商業(yè)街和大型小區(qū)建立銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，規(guī)模擴(kuò)大后可選定區(qū)域代理，采用提成、年終分紅等靈活機(jī)制，激發(fā)銷(xiāo)售人員的積極性，努力開(kāi)拓各種潛在市場(chǎng)，并逐漸與重慶主城金融資本和銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行對(duì)接。全員促銷(xiāo)（親情銷(xiāo)售）、聯(lián)營(yíng)銷(xiāo)售。建立銷(xiāo)售提貨點(diǎn)展示廳（最好選擇一個(gè)既固定、口岸又相對(duì)較好的門(mén)店）。電商銷(xiāo)售平臺(tái)（1）前期可與網(wǎng)絡(luò)經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行合作，依托淘寶、天貓、京東、1號(hào)店等成熟電商平臺(tái)的海量流量進(jìn)行線上銷(xiāo)售。（2）與重慶本土電商渠道、銀行電商平臺(tái)等進(jìn)行合作，采用供貨或代理銷(xiāo)售形式進(jìn)行線上銷(xiāo)售 。（3）通過(guò)對(duì)微信服務(wù)號(hào)的二次開(kāi)發(fā)加入“微商城”功能，通過(guò)自有粉絲進(jìn)行線上銷(xiāo)售 。第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案本項(xiàng)目建設(shè)重點(diǎn)與商場(chǎng)、超市和飯店及企業(yè)和個(gè)體建立供銷(xiāo)合同，促進(jìn)產(chǎn)、供、銷(xiāo)一條龍，形成產(chǎn)業(yè)化鏈條。第一節(jié) 建設(shè)規(guī)模本項(xiàng)目年加工生產(chǎn)粽子50噸、月餅65噸、年貨食品10噸。第二節(jié) 產(chǎn)品方案糕點(diǎn)：烘烤類(lèi)糕點(diǎn)、月餅、蒸煮類(lèi)糕點(diǎn)（粽子、年糕魚(yú)）第四章 工藝方案第一節(jié) 生產(chǎn)工藝一、設(shè)計(jì)依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、GB19855《月餅》、SB/T10377《粽子》、GB/T20977《糕點(diǎn)通則》二、工藝流程圖及說(shuō)明25分面團(tuán)、包餡合 面※ 篩 選面粉原輔料驗(yàn)收+CX自動(dòng)包餡機(jī)1200個(gè)/h靜置醒發(fā)計(jì)量計(jì)量HWY50不銹鋼合面機(jī)40目不銹鋼篩※心餡制作工藝 1~X類(lèi)※配料水、油、糖2焦糊品報(bào)廢1刷盤(pán)※ 第二次烘烤1第一次烘烤1清洗烤盤(pán)1刷蛋1造型整理1裝盤(pán)NFX36燃油式熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐1成 型NFX36燃油式熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐1打蛋CX月餅成型機(jī)1※ 照蛋1造型整理2生品返工3不合格品報(bào)廢3衛(wèi)生、理化檢驗(yàn)2※生熟檢驗(yàn)、磁選2裝內(nèi)袋（噴碼）3銷(xiāo)售3入庫(kù)待貯2外包裝2冷卻GZB450枕式包裝機(jī)2紙箱2有金屬物品報(bào)廢2※ 塑料內(nèi)袋單位名稱(chēng)圖表名稱(chēng)廣式月餅生產(chǎn)工藝流程圖制 圖楊國(guó)強(qiáng)日期審 核日期批 準(zhǔn)日期注：※為關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP） 垃圾站雜質(zhì)、灰顆※心餡制作工藝 1~X類(lèi)廢水污水處理池糖、油等配料1包粽子1分米※ 篩 選瀝干ZL08型灌米機(jī)淘洗（或浸泡）糯米（包括豆類(lèi)） 人工手選1清洗粽葉ZL07型粽葉清洗機(jī) 1檢驗(yàn)飲用水1污水處理池2有金屬物品報(bào)廢2真空復(fù)合袋1垃圾站1破碎粽葉1廢水2※高溫殺菌※27金屬探測(cè)1※ 煮 粽2真 空 包 裝2冷卻2冷
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