金牛豆坊項目創(chuàng)業(yè)計劃書(已修改)
2025-05-26 03:55 本頁面
【正文】 金牛豆坊項目創(chuàng)業(yè)計劃書一、執(zhí)行概要中國是黃豆的故鄉(xiāng),中國栽培黃豆己有五千年的歷史，同時也是最早研發(fā)生產(chǎn)豆制品的國家。金牛千張皮人們習慣稱金牛皮子，是湖北省大冶金牛鎮(zhèn)著名的特產(chǎn)，鄂南地區(qū)的漢族風味名吃。制作千張皮的主要原料是黃豆。相傳,在漢代淮南王劉安制作豆腐后不久,當?shù)鼐烷_始制作千張皮。豆制品的營養(yǎng)主要體現(xiàn)在其豐富蛋白質(zhì)含量上。豆制品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆制品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患有害者多吃豆類和豆制品。對健康群體而言，營養(yǎng)來源單一是不可取的，豆制品可以做為蛋白質(zhì)的來源之一。在金牛千張的基礎(chǔ)上，拓展多種豆制品深加工。以豆制品加工銷售為主要經(jīng)營項目，提供美味多樣的的豆制品。安全健康綠色食品是未來的發(fā)展的必然趨勢， 本創(chuàng)業(yè)項目順應(yīng)了這種時代潮流， 推出了符合健康飲食理念的豆制品。 采用精選上等黃豆作為原料，在借鑒傳統(tǒng)制作方法的基礎(chǔ)上，從國外引進全自動研磨機、點鹵機器及前沿生產(chǎn)技術(shù)，采用各種配方調(diào)配出豐富多樣、自然天成、綠色健康的豆制品。二、項目介紹（1）傳統(tǒng)豆制品豆腐干、豆腐絲、豆腐皮等都是豆制品家族的一員，除了能提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)外，它們還各有各的營養(yǎng)優(yōu)勢。 豆腐容易消化。豆腐是豆制品家族中最常吃的，其富含的蛋白質(zhì)屬完全蛋白，容易消化吸收，各個年齡都適宜。常吃豆腐有降低血脂，預防心血管疾病的作用。 豆皮補鐵補鋅。豆皮的鐵、鋅和維生素B1在所有豆制品中含量最高，熱量、蛋白質(zhì)含量也數(shù)一數(shù)二。兒童食用能促進身體和智力的發(fā)展；老年人食用可延年益壽。產(chǎn)婦食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。 豆干是“補鈣能手”。豆干在豆制品中含鈣量最高，蛋白質(zhì)、鐵、鋅等礦物質(zhì)的含量也很豐富，而且比較容易存放。 豆腐腦是“健身豆腐”。豆腐腦又稱豆花，是將豆?jié){濃縮凝固做成的，鈣含量高，又被為“健身豆腐”。它性質(zhì)平和，有補虛潤燥、清肺化痰的功效。豆腐腦還含有礦物質(zhì)和維生素。 豆腐絲維生素B2含量最高。豆腐絲是半脫水制品，在豆制品中維生素B2含量最高。維生素B2是人體必需的營養(yǎng)素，可以促進人體新陳代謝、防止細胞老化。 腐竹迅速補充能量。腐竹有濃郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E最高。運動前后吃，可迅速補充能量，并提供肌肉生長所需的蛋白質(zhì)。 豆?jié){富含大豆異黃酮。豆?jié){是用大豆浸泡后磨成的飲品，纖維較高，熱量和脂肪很低。豆?jié){富含大豆異黃酮含量高，可減輕更年期女性鈣質(zhì)流失、潮紅、頭痛等現(xiàn)象。 豆渣有助減肥。豆渣是制豆腐或豆?jié){時，濾去漿汁后所剩下的渣。豆渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點，肥胖者吃后不僅有飽腹感，而且其熱量比其他食物低，所以還有助于減肥。另外，豆制品家族中還有豆豉、納豆、腐乳、臭豆腐等發(fā)酵豆制品，它們更易于消化，有助降低血液中膽固醇、減少患冠心病危險和健腦。（2）開發(fā)新產(chǎn)品果蔬彩色豆腐是在傳統(tǒng)豆腐制作原料的基礎(chǔ)上加上天然蔬菜汁、水果汁，按照科學比例，利用先進的一體化即時豆腐機，結(jié)合用生態(tài)凝固劑代替?zhèn)鹘y(tǒng)石膏、鹵水的現(xiàn)代科技工藝加工而成。在制作中加入的草莓、西瓜、菠蘿、花生、芝麻、西紅柿、芹菜、菠菜、麥苗、紅薯、南瓜等水果和蔬菜汁輔料，讓豆腐形成天然色彩，不含任何化
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