后勤人員工作職責(已修改)
2025-05-25 23:05 本頁面
【正文】 廚師工作職責一、服從廚房班長的領導，嚴格遵守操作程序。二、遵守各項規(guī)章制度，協(xié)調(diào)配合相關工種的關系，完成本崗位承擔的工作任務。三、熟悉和掌握各種菜品的基本制作技術，要求色、香、味、形符合質(zhì)量標準。四、每天按照廚房班長擬定的菜單烹制，保證員工能按時開飯。五、在菜肴烹飪過程中，嚴格按照操作規(guī)程，同時，要針對員工不同的飲食習慣，隨時改變烹飪操作，以滿足其需要。六、烹調(diào)時應注意個人衛(wèi)生，接觸食品要洗手，操作時，嚴格掌握衛(wèi)生要求。七、計劃用料，精工細作，提高烹調(diào)技術，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。八、協(xié)助廚房班長做好食堂工作，參與每周周五制訂下一周菜譜的制定。九、虛心聽取員工對伙食的意見，研究改善伙食的措施。十、要努力學習，不斷提高業(yè)務水平，不斷提升烹飪技術十一、配合全體人員搞好食堂衛(wèi)生。十二、節(jié)約用電用水，做好防火、防盜、防食物中毒工作。十三、不得隨便離崗，有事向班長請假，經(jīng)同意后方可離開工作崗位。十四、完成領導臨時交辦的其他任務。食堂幫廚的崗位職責一、幫廚人員須在指定時間內(nèi)到達餐廳，聽從主廚安排做好洗配菜，協(xié)助主廚對食堂的管理工作；二、協(xié)助主廚完成公司食堂各餐的烹制工作，保證食品安全衛(wèi)生，無過期變質(zhì)食品；三、供餐時負責飯、菜的及時添加；做好餐廳的清潔衛(wèi)生（尤是餐桌的及時清理）；供餐完畢后對餐廳地面、桌面進行衛(wèi)生清理、清潔；四、保證員工工作餐的及時供應；五、負責廚房餐廳衛(wèi)生清理工作，廚房灶臺、砧板臺面、冷藏柜、水池、窗臺、灶具等無灰塵、無水漬；六、嚴格按操作規(guī)程使用各配套設施做到節(jié)能降耗；鍋爐工崗位職責一、要熟知本崗位分管的鍋爐和附屬機械的性能和使用方法，作到正確使用，及時潤滑保養(yǎng)。二、要按安全生產(chǎn)要求穿戴防護用品，穿好工作服，戴好手套。三、嚴格執(zhí)行《鍋爐安全技術規(guī)程》的有關規(guī)定，遵守操作規(guī)程，保證鍋爐安全、經(jīng)濟地運行。四、工作時間不得擅自離開崗位和做本崗無關的事，認真監(jiān)視水位氣壓。并作好運行記錄備查。五、堅持文明生產(chǎn)，保證按時供應生產(chǎn)生活用汽。六、鍋爐在運行時發(fā)生異常情況應采取緊急措
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