【正文】 DOIT無二餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書執(zhí)行總結1．1 餐廳DO IT無二餐廳是一個以餐飲服務為主，以DIY餐飲為特色經(jīng)營的特色餐廳，它率先在武漢市江夏區(qū)大花嶺推出了餐飲DIY的特色項目，為大家提供DIY做菜的平臺，讓大家能夠自己動手為自己或者是朋友送上一份真心的菜肴，給大家一個自己動手的機會。 DO IT無二餐廳的主要經(jīng)營模式是： 第一步，完善設施，美化環(huán)境。一個餐廳的環(huán)境怎樣很大程度上給顧客留下了一些印象，會使他們對你的餐廳有個好的或者不好的評價。 第二步，宣傳。首先我們要找準消費者的喜好，然后對癥下藥進行全面的宣傳工作，但我們的宣傳的宗旨要定位在“實事求是，不搞虛假”的基礎上，以確保誠信的姿態(tài)，用菜留住消費者。 第三步，服務。服務的好壞直接決定了消費者會不會繼續(xù)到你的地方來，所以我們工作人員的服務態(tài)度會是我們著重強調(diào)的問題。 第四步，主業(yè)為中心，大力發(fā)展特色。我們的主要業(yè)務是一般的餐飲方面，但我們還要大力的開發(fā)我們的特色DIY項目，這樣可以吸引更多的消費者。 1．2 市場由于大花嶺小區(qū)的大多數(shù)餐廳的消費環(huán)境普遍不好，而且都中規(guī)中矩的經(jīng)營普通餐飲，所以我們的市場潛力很大。以下幾個市場要重點開發(fā)。大學生作為這里人口的主力軍，當然是我們開發(fā)市場時考慮的重點，大學生的市場主要集中在以下幾個方面：。這個聚會包括生日聚會和節(jié)日聚會，這些特殊的時候我們會推出特殊的服務項目來吸引這些消費者。大學生各處走訪肯定會受到東道主的款待，也形成了巨大的市場；。食堂里的菜吃多了，到外面來找點新鮮的，找點高檔次的。大花嶺小區(qū)的商戶還是很多的，他們有的時候要談業(yè)務，還有每天的餐飲需求都可以成為我們的市場，只要我們宣傳到位，服務到家就可以獲得一大消費群。比起零散的個體市場，組織市場的開發(fā)要難些，但收益卻是巨大的，它包括教師的市場，學生團體協(xié)會，會議。這些都是大型的市場，要重點開發(fā)。項目背景2．1 背景隨著現(xiàn)在生活水平的提高，大多數(shù)人，特別是年輕人的觀念發(fā)生了巨大的變化，他們正向著更高層次的消費水平進發(fā)。和生活最直接相關的就是衣食住行,而現(xiàn)在的學校食堂的低消費已經(jīng)不能滿足學生的需求，學校附近的餐廳環(huán)境和服務又不能滿足挑剔的大學生的胃口，所以一家有特色的餐廳的創(chuàng)立擁有很大的發(fā)展前景。所以我們所提出的DIY特色餐飲店如果各方面做好充分的規(guī)劃必定會有很大的發(fā)展空間。2．2 餐廳的優(yōu)勢(一)、本餐廳相對于競爭對手的主要優(yōu)勢： 獨家的DIY餐飲特色區(qū)能吸引廣大消費者的眼球，特別是對新鮮事物都想嘗試的大學生更具有吸引力（詳見DIY特色細則）。 部門之間的分工明細。我們的創(chuàng)業(yè)團隊各自負責自己的部門，總經(jīng)理控制協(xié)調(diào)各個部門的事情，各部門分工很明細，這樣互相配合使得工作效率大大提升。節(jié)日活動。我們會在各個節(jié)日或特殊的時刻為消費者提供特殊的服務項目。服務。我們隊餐廳的工作人員制定了詳細的工作標準，讓他們用最好的服務來招待所有的消費者。環(huán)境。我們會非常注重環(huán)境問題，為消費者創(chuàng)造良好就餐環(huán)境。 市場細分準，目標客戶群體選擇明確，實行差異化戰(zhàn)略和目標集聚戰(zhàn)略，有利于快速占領目標客戶市場。2．3 餐廳的業(yè)務范圍DO IT 無二餐廳是一個以普通餐飲服務主輔以DIY特色餐飲的餐廳，餐廳主要是滿足每天消費者的飲食需求，另外還承接各種團體和會議的訂餐服務，DIY特色區(qū)還為大學生和消費者提供了自己動手做菜的平臺，讓他們能一展廚技，并體會到自己動手的成就感和樂趣。我們在不斷地發(fā)展中還要推出各種節(jié)日促銷和特殊服務來滿足廣大消費者的需要，使他們在各個時段享受到不同的服務。餐廳主要以中晚餐為主，附帶經(jīng)營早點，但早點要有吸引力，初步打算推出營養(yǎng)早餐系列來吸引消費者。中晚餐以普通餐飲的形式推出大廳和包房形式。市場機會3．1 市場特征3．1．1 概述本餐廳目前針對的市場是大花嶺小區(qū)的所有人群，主要是學生和商戶。隨著生活水平的不斷提高，人們越來越注重健康飲食和飲食環(huán)境，甚至開始非常關注就餐時服務是否讓自己感覺舒服，追求一種新奇和新鮮的快感。而在大花嶺小區(qū)大學生和商業(yè)戶就是這樣人群的典型，他們有一定的消費能力，追求較好的消費水平，富有較高的好奇心，需要一家能滿足他們的餐廳。雖然大學生都還沒有資金收入，但家里都會給足生活費，加上這里的兩所大學都是三本也就是很多人認為的貴族學校，學生基本上都有較高的消費。對于飲食方面，他們?nèi)菀讌捑雽W校單一的食物，他們注重就餐環(huán)境，喜歡成群結隊的到校外就餐，經(jīng)常會有同學往來和同學生日聚會需進行宴請。據(jù)調(diào)查，大學生也都有較高意愿能夠自己親手為朋友和親人做一頓飯或做一些小飾品，但目前小區(qū)還沒有一家餐廳能提供這樣的服務。小區(qū)餐廳衛(wèi)生和服務環(huán)境學生也都不夠滿意。商戶在談業(yè)務用餐時在小區(qū)找不到一家可以為他們提供包間的餐廳，也沒有一家看上去具有檔次的餐廳，他們需要環(huán)境和服務質(zhì)量好的餐廳。一些學校團體協(xié)會在進行聚餐時大都有幾十到上百來號人，而小區(qū)只有一家餐廳可以提供這樣大的場所。不管是學生、商業(yè)戶還是學生聚餐的需求都反映出餐飲顧客需要一家具有較高服務水平、創(chuàng)新意識、環(huán)境幽雅、大場地的具有吸引力的餐廳。3．1．2 經(jīng)營模式DO IT 無二餐廳經(jīng)營模式第一步，開一家以餐飲為主，DIY為輔的中型餐廳。供應一日三餐飲食，主要精力放在午餐和晚餐上面，并以DIY、價格低廉、周到服務、節(jié)日特色、安全衛(wèi)生、健康飲食、環(huán)境優(yōu)雅為特色。制定好各種規(guī)章制度，以確保餐廳正常運行 。 第二步，瞄準消費群體，有效地針對消費者做廣告宣傳，大力