【正文】 DOIT無二餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書執(zhí)行總結(jié)1．1 餐廳DO IT無二餐廳是一個(gè)以餐飲服務(wù)為主，以DIY餐飲為特色經(jīng)營的特色餐廳，它率先在武漢市江夏區(qū)大花嶺推出了餐飲DIY的特色項(xiàng)目，為大家提供DIY做菜的平臺，讓大家能夠自己動手為自己或者是朋友送上一份真心的菜肴，給大家一個(gè)自己動手的機(jī)會。 DO IT無二餐廳的主要經(jīng)營模式是： 第一步，完善設(shè)施，美化環(huán)境。一個(gè)餐廳的環(huán)境怎樣很大程度上給顧客留下了一些印象，會使他們對你的餐廳有個(gè)好的或者不好的評價(jià)。 第二步，宣傳。首先我們要找準(zhǔn)消費(fèi)者的喜好，然后對癥下藥進(jìn)行全面的宣傳工作，但我們的宣傳的宗旨要定位在“實(shí)事求是，不搞虛假”的基礎(chǔ)上，以確保誠信的姿態(tài)，用菜留住消費(fèi)者。 第三步，服務(wù)。服務(wù)的好壞直接決定了消費(fèi)者會不會繼續(xù)到你的地方來，所以我們工作人員的服務(wù)態(tài)度會是我們著重強(qiáng)調(diào)的問題。 第四步，主業(yè)為中心，大力發(fā)展特色。我們的主要業(yè)務(wù)是一般的餐飲方面，但我們還要大力的開發(fā)我們的特色DIY項(xiàng)目，這樣可以吸引更多的消費(fèi)者。 1．2 市場由于大花嶺小區(qū)的大多數(shù)餐廳的消費(fèi)環(huán)境普遍不好，而且都中規(guī)中矩的經(jīng)營普通餐飲，所以我們的市場潛力很大。以下幾個(gè)市場要重點(diǎn)開發(fā)。大學(xué)生作為這里人口的主力軍，當(dāng)然是我們開發(fā)市場時(shí)考慮的重點(diǎn)，大學(xué)生的市場主要集中在以下幾個(gè)方面：。這個(gè)聚會包括生日聚會和節(jié)日聚會，這些特殊的時(shí)候我們會推出特殊的服務(wù)項(xiàng)目來吸引這些消費(fèi)者。大學(xué)生各處走訪肯定會受到東道主的款待，也形成了巨大的市場；。食堂里的菜吃多了，到外面來找點(diǎn)新鮮的，找點(diǎn)高檔次的。大花嶺小區(qū)的商戶還是很多的，他們有的時(shí)候要談業(yè)務(wù)，還有每天的餐飲需求都可以成為我們的市場，只要我們宣傳到位，服務(wù)到家就可以獲得一大消費(fèi)群。比起零散的個(gè)體市場，組織市場的開發(fā)要難些，但收益卻是巨大的，它包括教師的市場，學(xué)生團(tuán)體協(xié)會，會議。這些都是大型的市場，要重點(diǎn)開發(fā)。項(xiàng)目背景2．1 背景隨著現(xiàn)在生活水平的提高，大多數(shù)人，特別是年輕人的觀念發(fā)生了巨大的變化，他們正向著更高層次的消費(fèi)水平進(jìn)發(fā)。和生活最直接相關(guān)的就是衣食住行,而現(xiàn)在的學(xué)校食堂的低消費(fèi)已經(jīng)不能滿足學(xué)生的需求，學(xué)校附近的餐廳環(huán)境和服務(wù)又不能滿足挑剔的大學(xué)生的胃口，所以一家有特色的餐廳的創(chuàng)立擁有很大的發(fā)展前景。所以我們所提出的DIY特色餐飲店如果各方面做好充分的規(guī)劃必定會有很大的發(fā)展空間。2．2 餐廳的優(yōu)勢(一)、本餐廳相對于競爭對手的主要優(yōu)勢： 獨(dú)家的DIY餐飲特色區(qū)能吸引廣大消費(fèi)者的眼球，特別是對新鮮事物都想嘗試的大學(xué)生更具有吸引力（詳見DIY特色細(xì)則）。 部門之間的分工明細(xì)。我們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)各自負(fù)責(zé)自己的部門，總經(jīng)理控制協(xié)調(diào)各個(gè)部門的事情，各部門分工很明細(xì)，這樣互相配合使得工作效率大大提升。節(jié)日活動。我們會在各個(gè)節(jié)日或特殊的時(shí)刻為消費(fèi)者提供特殊的服務(wù)項(xiàng)目。服務(wù)。我們隊(duì)餐廳的工作人員制定了詳細(xì)的工作標(biāo)準(zhǔn)，讓他們用最好的服務(wù)來招待所有的消費(fèi)者。環(huán)境。我們會非常注重環(huán)境問題，為消費(fèi)者創(chuàng)造良好就餐環(huán)境。 市場細(xì)分準(zhǔn)，目標(biāo)客戶群體選擇明確，實(shí)行差異化戰(zhàn)略和目標(biāo)集聚戰(zhàn)略，有利于快速占領(lǐng)目標(biāo)客戶市場。2．3 餐廳的業(yè)務(wù)范圍DO IT 無二餐廳是一個(gè)以普通餐飲服務(wù)主輔以DIY特色餐飲的餐廳，餐廳主要是滿足每天消費(fèi)者的飲食需求，另外還承接各種團(tuán)體和會議的訂餐服務(wù)，DIY特色區(qū)還為大學(xué)生和消費(fèi)者提供了自己動手做菜的平臺，讓他們能一展廚技，并體會到自己動手的成就感和樂趣。我們在不斷地發(fā)展中還要推出各種節(jié)日促銷和特殊服務(wù)來滿足廣大消費(fèi)者的需要，使他們在各個(gè)時(shí)段享受到不同的服務(wù)。餐廳主要以中晚餐為主，附帶經(jīng)營早點(diǎn)，但早點(diǎn)要有吸引力，初步打算推出營養(yǎng)早餐系列來吸引消費(fèi)者。中晚餐以普通餐飲的形式推出大廳和包房形式。市場機(jī)會3．1 市場特征3．1．1 概述本餐廳目前針對的市場是大花嶺小區(qū)的所有人群，主要是學(xué)生和商戶。隨著生活水平的不斷提高，人們越來越注重健康飲食和飲食環(huán)境，甚至開始非常關(guān)注就餐時(shí)服務(wù)是否讓自己感覺舒服，追求一種新奇和新鮮的快感。而在大花嶺小區(qū)大學(xué)生和商業(yè)戶就是這樣人群的典型，他們有一定的消費(fèi)能力，追求較好的消費(fèi)水平，富有較高的好奇心，需要一家能滿足他們的餐廳。雖然大學(xué)生都還沒有資金收入，但家里都會給足生活費(fèi)，加上這里的兩所大學(xué)都是三本也就是很多人認(rèn)為的貴族學(xué)校，學(xué)生基本上都有較高的消費(fèi)。對于飲食方面，他們?nèi)菀讌捑雽W(xué)校單一的食物，他們注重就餐環(huán)境，喜歡成群結(jié)隊(duì)的到校外就餐，經(jīng)常會有同學(xué)往來和同學(xué)生日聚會需進(jìn)行宴請。據(jù)調(diào)查，大學(xué)生也都有較高意愿能夠自己親手為朋友和親人做一頓飯或做一些小飾品，但目前小區(qū)還沒有一家餐廳能提供這樣的服務(wù)。小區(qū)餐廳衛(wèi)生和服務(wù)環(huán)境學(xué)生也都不夠滿意。商戶在談業(yè)務(wù)用餐時(shí)在小區(qū)找不到一家可以為他們提供包間的餐廳，也沒有一家看上去具有檔次的餐廳，他們需要環(huán)境和服務(wù)質(zhì)量好的餐廳。一些學(xué)校團(tuán)體協(xié)會在進(jìn)行聚餐時(shí)大都有幾十到上百來號人，而小區(qū)只有一家餐廳可以提供這樣大的場所。不管是學(xué)生、商業(yè)戶還是學(xué)生聚餐的需求都反映出餐飲顧客需要一家具有較高服務(wù)水平、創(chuàng)新意識、環(huán)境幽雅、大場地的具有吸引力的餐廳。3．1．2 經(jīng)營模式DO IT 無二餐廳經(jīng)營模式第一步，開一家以餐飲為主，DIY為輔的中型餐廳。供應(yīng)一日三餐飲食，主要精力放在午餐和晚餐上面，并以DIY、價(jià)格低廉、周到服務(wù)、節(jié)日特色、安全衛(wèi)生、健康飲食、環(huán)境優(yōu)雅為特色。制定好各種規(guī)章制度，以確保餐廳正常運(yùn)行 。 第二步，瞄準(zhǔn)消費(fèi)群體，有效地針對消費(fèi)者做廣告宣傳，大力