【正文】 樹(shù)莓種植可行性研究報(bào)告中國(guó)樹(shù)莓生產(chǎn)者聯(lián)盟 二0一三年十二月第一部分 樹(shù)莓概述樹(shù)莓為薔薇科懸鉤子屬(Rubus spp.)多年生木本植物。在果樹(shù)分類學(xué)上屬漿果類樹(shù)莓屬落葉果樹(shù)，小灌木，又名木莓。托盤、懸鉤子等，東北及新疆地區(qū)稱其為馬林果，中草藥稱其為覆盆子。人工培育的栽培品種在園藝學(xué)上稱其為樹(shù)莓主要有紅莓、黃莓、紫莓、黑莓等種類。樹(shù)莓屬有750種以上，主要分布于北半球溫帶，少數(shù)分布熱帶、亞熱帶和南半球。我國(guó)約有200種。我國(guó)目前栽培的樹(shù)莓品種多由國(guó)外引入。同義詞：覆盆子、馬林（俄羅斯稱做紅莓花）、東北俗稱馬林果、浙江俗稱“摘公”（春末夏初之際流行到山上采摘野生的來(lái)吃）?？晒┦秤?、藥用和提取有效成分制作護(hù)膚品。目前，國(guó)內(nèi)種苗市場(chǎng)主推的各類品種，均源于黑龍江尚志、吉林白山、河南封丘 江蘇南京和遼林沈陽(yáng)。但總體而言，上述品種來(lái)源不確定，品種老化、退化嚴(yán)重。樹(shù)莓可分為紅莓類群、黑莓類群、露霉類群及其雜種。在我國(guó)近年來(lái)由于各科研部門和中國(guó)樹(shù)莓生產(chǎn)者聯(lián)盟聯(lián)合進(jìn)行育苗組培和推廣，目前在我國(guó)有20多個(gè)品種被開(kāi)發(fā)出來(lái)用于生產(chǎn)栽培。主要的有海爾特茲、托拉米、秋福等品種。樹(shù)莓包括分類學(xué)上的樹(shù)莓和黑莓，他們?yōu)橥瑢俨煌瑏唽?，?shù)莓屬于空心莓亞屬，黑莓屬于實(shí)心莓亞屬。世界糧農(nóng)組織（FAO）將樹(shù)莓推薦為世界上“第三代水果—黃金果”。其根、莖、葉也都有藥用功效，在食品、醫(yī)藥、化妝、保健等方面有著廣泛用途一、 樹(shù)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值現(xiàn)代水果按照營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可劃分為三代，其中蘋果、梨、柑橘等為第一代水果。獼猴桃、草莓為第二代水果。樹(shù)莓（覆盆子）為第三代水果。樹(shù)莓在世界上稱之為“水果之王”，“生命之果”。樹(shù)莓營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種易被人體吸收和人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素，如維生素B鈣、鋅、鐵、鎂等，尤其是維生素C的含量是蘋果的5倍，鯉魚(yú)的6倍，富含21種易被人體吸收的氨基酸（特別是人工不能合成的8種氨基酸樹(shù)莓中都有），樹(shù)莓比現(xiàn)有人工栽培的水果及其他任何野生水果都含有很高的維生素E、SOD、氨基丁酸等抗衰老物質(zhì)。樹(shù)莓中的抗癌物質(zhì)鞣花酸含量豐富，對(duì)結(jié)腸、宮頸、乳腺、胰腺癌、肝癌有一定的預(yù)防和治療效果，臨床實(shí)踐證明，樹(shù)莓中的鞣化酸很容易被人體吸收，能引起癌細(xì)胞的凋亡，食用樹(shù)莓是抑制某些癌癥發(fā)生的一種最簡(jiǎn)單、最有效的自然療法，所以歐美稱它為“紅寶石”癌癥的克星。長(zhǎng)期吃樹(shù)莓果實(shí)及樹(shù)莓產(chǎn)品，還能有效的保護(hù)心臟，防止心血管疾病。樹(shù)莓含有大量的覆盆子銅，具有較好的減肥功能，臨床效果十分顯著。中國(guó)古代藥典《本草綱目》記載：樹(shù)莓（覆盆子）根、莖、葉、果亦為藥用，味甘性平，無(wú)毒；益肝固精，補(bǔ)肝明目，縮尿?！端幮哉摗酚涊d：改善男子腎精虛弱陽(yáng)痿，能堅(jiān)持久長(zhǎng)；女子食之有子?！度杖A子本草》記載：安五臟，益顏色，養(yǎng)精氣，長(zhǎng)發(fā)，強(qiáng)志。療中風(fēng)身熱及驚?！堕_(kāi)寶本草》記載：補(bǔ)虛續(xù)絕，強(qiáng)陰健陽(yáng)，悅澤肌膚，安和肺腑，溫中益力，療老損風(fēng)虛，補(bǔ)肝明目。二、 樹(shù)莓中的藥用有效成分對(duì)人體的作用（一） 超氧化物歧化酶和維生素E樹(shù)莓中的植物SOD(超氧化物歧化酶)含量居各種水果之首，維生素E的含量很豐富，經(jīng)常食用，可清除養(yǎng)自由基，提高免疫力、美容、抗衰老。（二） 鞣花酸樹(shù)莓中的天然抗癌物質(zhì)“鞣花酸”含量超過(guò)藍(lán)莓居各類食物之首，樹(shù)莓中的鞣花酸作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1. 抗癌、抗特變性能強(qiáng)，抑制致癌劑的代謝活性：鞣花酸能抑制多環(huán)芳香化合物、亞硝基化合物和黃曲霉素B1轉(zhuǎn)換成誘導(dǎo)基因損傷的物質(zhì)。解除致癌物的毒性。在臨床實(shí)踐中，鞣花酸可通過(guò)刺激體內(nèi)一些酶的活性而解除某些致癌劑的致癌毒性。致癌物清除劑：鞣花酸能和致癌物的活性代謝形式結(jié)合成無(wú)害的化合物，以使其不能和細(xì)胞DNA結(jié)合，其作用相當(dāng)于致癌物的清除劑。2. 對(duì)人體免疫缺陷的病毒抑制作用。3. 具有凝血功能，能縮短凝血時(shí)間，是一種有效的凝血?jiǎng)?. 對(duì)多種細(xì)菌、病毒有很好的抑制作用，能保護(hù)瘡面免受細(xì)菌的侵入，防止感染，抑制潰瘍，是一種良好的抗消炎藥。5. 有降壓、鎮(zhèn)靜作用。（三）、花青素樹(shù)莓富含花青素，花青素屬黃酮物質(zhì)的一種，作為一種天然的食用食素，安全、無(wú)毒，具有一定的營(yíng)養(yǎng)和藥理作用，在食品、化妝、醫(yī)藥方面具有很大的應(yīng)用潛力。其保健功能主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。1. 抗氧化功能：花青素是羥基供體，同時(shí)也是一種自由基清除劑，它能和蛋白質(zhì)結(jié)合防止可氧化，還能防止Vc過(guò)氧化。2. 抗?。夯ㄇ嗨夭粌H無(wú)毒、無(wú)副作用，而且還具有一定的治療特性。花青素在治療眼科及各種血液循環(huán)失調(diào)疾病、發(fā)炎性疾病方面有療效。由于花青素和相關(guān)黃酮物質(zhì)具有抗氧化特性，在減少冠心病方面有很好的作用。（四）覆盆子酮樹(shù)莓中含覆盆子酮或覆盆子酮葡萄苷。覆盆子酮葡萄苷對(duì)氧化類脂的形成、清除一養(yǎng)化二氮及防治紫外線誘發(fā)的皮膚紅斑均有特效。覆盆子的烯酮素也能夠溶解人體脂肪，具有減肥效果。（五）天然阿司匹林“水楊酸”樹(shù)莓富含天然阿司匹林“水楊酸”，可陣痛解熱，防治感冒?？寡?，亦可減少心腦血管栓塞的發(fā)生。三．樹(shù)莓的保健功能（一）樹(shù)莓的果實(shí) 樹(shù)莓果實(shí)適用于下痢、婦女病，例如害喜及痛經(jīng)等。可用來(lái)強(qiáng)毽子營(yíng)壁，松馳子宮與小腸痙攣及減少經(jīng)血。也能治療口壞殂及促進(jìn)指甲、頭骨、牙齒及皮膚的健康。樹(shù)莓汁具有很強(qiáng)的抗氧化作用，樹(shù)莓中含有濃縮單寧酸、生育三烯醇可避免低密度脂蛋白脂固醇氧化，進(jìn)而降低動(dòng)脈硬化對(duì)人體健康的傷害。樹(shù)莓中有抗膽固醇升高的成分，也就是說(shuō)樹(shù)莓有利于防治高血脂和心臟病。食用樹(shù)莓及樹(shù)莓產(chǎn)品對(duì)婦女的泌尿道感染預(yù)防治療效果較好，樹(shù)莓可以改變腸道酸堿值及泌尿道酸堿值，當(dāng)泌尿道酸堿值增強(qiáng)，可以減少一些怕酸細(xì)菌的增升，達(dá)到正常代謝。樹(shù)莓的復(fù)合物能防止細(xì)菌留在泌尿系統(tǒng)細(xì)胞里，具有較好的抗菌功能，能抗葡萄球菌、沙門氏菌和大腸桿菌，具有類似疫苗的功用，能增強(qiáng)人體免疫力，樹(shù)莓也富含@D甘露糖，能將細(xì)菌包裹住，達(dá)到抑制有害菌侵入的作用。樹(shù)莓中的有效成分能直接刺激內(nèi)分泌系統(tǒng)和交感神經(jīng)，讓人增加食欲，對(duì)不愛(ài)吃飯的小孩很有幫助。(二)樹(shù)莓葉樹(shù)莓葉具有解痙攣?zhàn)饔?，是廣為流傳的一種治療孕婦早晨惡心嘔吐、預(yù)防流產(chǎn)、縮短產(chǎn)程、減輕產(chǎn)痛的草藥，同時(shí)它還可以用來(lái)治療痛經(jīng)。樹(shù)莓葉暨可以利尿，有可以作為一種放松劑。（三）樹(shù)莓籽樹(shù)莓籽油是一種稀有的芳香油，由于樹(shù)莓籽油有抗牙齦炎、皮疹、濕疹和其他皮膚損傷的功能，所以樹(shù)莓籽油在化妝品和農(nóng)藥品中有很大的利用價(jià)值。樹(shù)莓籽中維生素E含量高，%，具有抗氧化、抗炎、防嗮、防汗、