脂和生物膜ppt課件(已修改)
2025-05-24 03:58 本頁(yè)面
【正文】 第 6章 脂類(lèi)和生物膜 一、脂類(lèi)在結(jié)構(gòu)和功能上的多樣性 不溶于水，但能溶于非極性有機(jī)溶劑。 脂類(lèi) 脂肪 可變脂 磷脂 糖脂 固醇 基本脂 第一節(jié) 脂類(lèi)特性 二、脂肪酸是許多脂的成分 生 物 體 內(nèi) 的 脂 1. 單純脂 （ 1）中性脂 含甘油和脂肪酸 飽和脂肪酸 月桂酸 （ C12H24O2） CH3（ CH2） 10COOH 豆寇酸 （ C14H28O2） CH3（ CH2） 12COOH 棕櫚酸 （ C16H32O2） CH3（ CH2） 14COOH 硬脂酸 （ C18H36O2） CH3（ CH2） 16COOH 不飽和脂肪酸 油酸 （ C18H34O2） CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH 亞油酸（ C18H32O2） CH3(CH2) 4CH=CHCH2 CH =CH (CH2)7COOH （ 2）蠟 （類(lèi)脂） 磷脂 糖脂 硫脂 萜類(lèi) 甾醇 三 、 脂類(lèi)的生物學(xué)功能 ① 生物膜的結(jié)構(gòu)組分： 磷脂 （ 甘油磷脂和鞘磷脂 ） ， 膽固醇 ， 糖脂 極性頭部：磷酸基 、 醇基 、 含氮堿 疏水尾部：烴鏈 ② 能量貯存形式：動(dòng)物 、 油料種子的甘油三酯 ③ 激素 、 維生素和色素的前體： 萜類(lèi) 、 固醇類(lèi) 、 二十碳四稀酸 ④ 化學(xué)信號(hào)： PIP2 ⑤ 保護(hù)功能：動(dòng)物的脂肪組織 ， 植物的蠟質(zhì) 三酰甘油 （ 甘油三脂 ） ： 簡(jiǎn)單三脂酰甘油 混合三脂酰甘油 二酰甘油 （ 甘油二脂 ） ： 單酰甘油 （ 甘油單脂 ） ： 蠟：長(zhǎng)鏈脂肪酸 +長(zhǎng)鏈一元醇 （ 或固醇 ） 第二節(jié) 脂酰甘油和脂肪 脂肪（三酰甘油） 1分子甘油和 3分子脂肪酸結(jié)合而成的酯。 脂肪酸 飽和脂肪酸 ：軟脂酸（ 16C）、硬脂酸（ 18C） 不飽和脂肪酸 含 1個(gè)雙鍵（油酸） 含 2個(gè)雙鍵（亞油酸） 含 3個(gè)雙鍵（亞麻酸） 含 4個(gè)雙鍵（花生四烯酸） 脂肪酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 線形不分支 飽和脂肪酸： 軟脂酸 （ 棕櫚酸 ） ， n十六酸 ， 16:0 硬脂酸 ， n十八酸 ， 18:0 花生酸 ， n二十酸 ， 20:0 ? 不飽和脂肪酸： 16個(gè)雙鍵 ?
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1