【正文】 .. . . .. 衛(wèi)生和計(jì)劃生育局健康膳食知識(shí)競(jìng)賽活動(dòng)方案各股室及局內(nèi)二級(jí)機(jī)構(gòu)：為進(jìn)一步深入貫徹《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》及《中國公民健康素養(yǎng)基本知識(shí)與技能(試行)》，以此達(dá)到讓廣大群眾積極參與，提高健康素養(yǎng)，培養(yǎng)科學(xué)、文明、健康的生活方式，推動(dòng)社會(huì)主義和諧社會(huì)建設(shè)。為了使我局健康知識(shí)競(jìng)賽活動(dòng)開展的有聲有色，爭(zhēng)取取得好成績(jī)，特制定本方案。一、組織機(jī)構(gòu)組 長(zhǎng)： 　副組長(zhǎng)： 成 員：領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在衛(wèi)計(jì)局健教所，負(fù)責(zé)大賽的日常事務(wù)。二、競(jìng)賽內(nèi)容以《中國公民健康素養(yǎng)基本知識(shí)與技能》讀本內(nèi)容為主。三、參賽對(duì)象及要求:1按按工作性質(zhì)及辦公室位置分為十個(gè)組，具體分組安排見附件1。參賽選手由各報(bào)名，再由各組推選三名選手到鐘志娟處報(bào)名參賽。競(jìng)賽采用一次性集體對(duì)抗集分制，得分最高為第一名，以此類推。參賽時(shí)不得帶任何參考資料。四、時(shí)間安排2016年5月23日至2016年5月28日五、競(jìng)賽獎(jiǎng)勵(lì)（一）　競(jìng)賽獎(jiǎng)項(xiàng)：一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)2名，三等獎(jiǎng)3名。（二）　按獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置給予精神獎(jiǎng)勵(lì)。六、競(jìng)賽要求各參賽隊(duì)?wèi)?yīng)在競(jìng)賽開始前10分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)抽簽臺(tái)號(hào)，按臺(tái)號(hào)就位，未按時(shí)到達(dá)則視為棄權(quán)。各參賽隊(duì)要做到講文明、守紀(jì)律,聽從指揮,服裝整齊。參賽隊(duì)員回答問題時(shí),聲音要洪亮、答題完畢要說回答完畢,回答不出要說放棄作答。場(chǎng)上參賽隊(duì)員必須服從主持人的裁決,如有爭(zhēng)議問題有參賽隊(duì)的領(lǐng)隊(duì)提交競(jìng)賽評(píng)委會(huì),競(jìng)賽評(píng)委會(huì)享有最終裁決權(quán)。七、試題來源及內(nèi)容:由大賽籌委會(huì)組成出題小組進(jìn)行出題。 、生活常識(shí)、安全常識(shí)、環(huán)保知識(shí)、機(jī)關(guān)文化等。八、其他未盡事宜另行通知。 衛(wèi)生和計(jì)劃生育局　　　　2016年5月5日　　　　　　附件1：分組及股室分布每一組：副科級(jí)及以上領(lǐng)導(dǎo)；第二組：局辦公室、人事股、第三組：疾婦股、基藥股、基衛(wèi)股；第四組：行審股、農(nóng)管站、醫(yī)政股；第五組：財(cái)務(wù)股、核算中心、規(guī)信股； 第六組：監(jiān)查室、監(jiān)督股、健教所；附件2：評(píng)委組成：由人民醫(yī)院、疾控中心、婦幼保健院各抽調(diào)1名專業(yè)人員組成專業(yè)評(píng)判小組。比賽結(jié)果第一名：第三組第二名：第五組第六組第三名：第一組第二組第四組比賽抽簽臺(tái)號(hào)壹號(hào)臺(tái)貳號(hào)臺(tái)叁號(hào)臺(tái)伍號(hào)臺(tái)肆號(hào)臺(tái)陸號(hào)臺(tái)評(píng) 委 席記時(shí)記分觀 眾 區(qū)參考題庫（ A ）食物為主的膳食模式有利于預(yù)防多種慢性病。 A谷類 B動(dòng)物性 C植物性 、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、（ A ） 和水等七類。 A微量元素 B膳食纖維 C有機(jī)酸 （ C ）。 A 食物的種類 B 食物的數(shù)量 C 食物種類和數(shù)量的合理搭配 ，脂肪提供能量所占比例的適宜范圍是（ B ）。 A 1215% B 2030% C 40% 《中國居民平衡膳食寶塔》，成年人每天攝入（ B ）克的谷類食物為宜。 A 50100 B 250400 C 少于50 ，建議每人每天喝奶（ B ）。 A 100克 B 200400克（12杯） C 越多越好 ，每人每天烹調(diào)用油應(yīng)當(dāng)（ A ）。 A不超過25克（半兩） B 50克（一兩） C 無所謂 ，建議每人每天食鹽攝入量應(yīng)當(dāng)控制在（ B ）。 A 10克 B 6克以下 C 14克 ，（ A ）考慮調(diào)味品（如醬油）、其他食物（如咸菜）中的鹽分。 A 需要 B 不需要 C無所謂 （ A ）。 A 要加熱徹底后才能食用 B可以從冰箱中拿出來就直接食用 C大致熱熱就可以 （ A ）以上。 A 2小時(shí) B 4小時(shí) C 6小時(shí)，最好在（ A ）以下。A5℃ B 8℃ C10℃，蔬菜要（ A ）。A先洗后切 B切碎后浸泡 C先切后洗，應(yīng)當(dāng)采用（ A）的烹調(diào)方法。 A 燒、燉、燜、蒸 B煎、炸 C 煙熏，什么時(shí)候放鹽合適：（ A ）。 A 臨出鍋時(shí)放鹽 B油一熱先放鹽再放菜 C鹽和菜同時(shí)入鍋炒 、動(dòng)物性食物和蔬菜等（ C ）食物。 A 一類 B二類 C 至少三類，能量（ B ）。A 基本不變 B 會(huì)增加許多 C減少（ B ）。 A 15克 B25克 C50克 （ B ）應(yīng)該占有“主食”的地位，提供的能量應(yīng)當(dāng)達(dá)到總膳食能量的5060%。A 谷類食物 B薯類食物 C 動(dòng)物性食物，需要多吃雜糧，最好每天應(yīng)當(dāng)有（ B ）雜糧或全谷物食物。A 低于50克 B 50—100克 C 全部吃雜糧，是我國居民（ A ）的主要食物來源 A 維生素A B 維生素D C脂肪，是否可以用水果代替？（ B ）。 A 可以 B 不可以 C不知道、禽、蛋和水產(chǎn)品的總數(shù)量是（ C ）。A 2050克 B125225克 C 200450克。但是雞蛋中的膽固醇是我市居民膳食膽固醇的主要來源之一，因此一般成年人（ B ）。A 每天吃雞蛋應(yīng)當(dāng)是2個(gè) B每天吃雞蛋不要超過1個(gè) C不吃雞蛋，建議每人每天攝入（ B ）克 大豆及其制品。A 15 B 3050 C 75 ，人體缺水時(shí)，將直接影響體內(nèi)新陳代謝。建議從事輕體力活動(dòng)的成年人每天至少飲水（ C ）。 A 500毫升 B 1200毫升 C2000毫升，（ A ）是最好的飲料。 A 白開水 B 軟飲料 C 啤酒（ B ）。 A用開水焯后涼拌 B 燒熟煮透 C急火爆炒 29. 經(jīng)常監(jiān)測(cè)體重有助于控制體重。我國成年人正常體質(zhì)指數(shù)（BMI）為（ B ）㎏/㎡ 。A B ，預(yù)防疾病，在食品的選擇上，最主要的是（ B ）。A應(yīng)用膳食補(bǔ)充劑 B通過膳食本身滿足營養(yǎng)需要 C經(jīng)常吃保健食品，下列關(guān)于飲食的說法正確的是( D )A．雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，人類需要的蛋白質(zhì)都可以由雞蛋提供，多吃有益B．水果、蔬菜含有豐富的維生素，有人為了減肥，每天只吃水果蔬菜即可 C．米飯含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超過 200 g D．要促進(jìn)身體健康，各種飲食必須合理搭配，加“碘”食鹽中較少使用碘化鉀，因其口感苦澀且在貯藏和運(yùn)輸中易變化，目前代之加入是 ( D ) A. I2 B. KIO C. NaIO3 D. KIO3 3燒菜時(shí)，又加酒又加醋，菜就變得香噴噴的，這是因?yàn)?D ) A、有鹽類物質(zhì)生成 B、有酸類物質(zhì)生成 C、有醇類物質(zhì)生成 D、有脂類物質(zhì)生成 3有關(guān)水在人體中的作用，下列說法正確的是( AB ) 3關(guān)于食物的酸堿性，下列說法正確的是( B ) PH7,則為成酸性食物 、氮、硫、磷等元素組成的蛋白質(zhì)是成酸性食物 、水果是堿性食物 3在飲料和果醬的生產(chǎn)中，為了增加酸味和控制，常要加入酸味劑，下列物質(zhì)中常用作食品酸味劑的是(B ) A、鹽酸和磷酸 B、檸檬酸和乳酸 C、甲酸和磷酸 D、硫酸和硝酸，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑，因?yàn)锳熱穩(wěn)定性差B增加甜味C產(chǎn)生二氧化碳④提供鈉離子。其中合理的是 ( B )A. BC B. AC C. A④ D. C④3請(qǐng)選出不是著色劑的選項(xiàng)( D ) A、胡蘿卜素、莧菜紅 B、日落黃、蟲膠色素 C、紅曲米、檸檬黃 D、山梨酸、檸檬酸3特大洪水過后，受災(zāi)地區(qū)的水源常被嚴(yán)重污染，下列物質(zhì)中能被污染的飲用水起殺菌、消毒作用的是( D) A、生石灰 B、明礬 C、綠礬 D、漂白粉 在食品加工或餐飲業(yè)中使用量特別要注意嚴(yán)加控制的物質(zhì)是( D ) A. 氯化鈉 B. 谷氨酸鈉（味精） C. 碳酸氫鈉 D. 亞硝酸鈉4下列做法正確的是( C ) ，可多加一些亞