【正文】 注意選擇干凈、輕松的就餐環(huán)境69 馬路邊有人推著三輪車賣雞蛋煎餅，一邊加工一邊收錢。 A、葡萄糖 B、維生素 C、脂肪 66 食用熟食品之前應(yīng)該對食品進(jìn)行（ C ）后才能食用。 A .鐵 B .鋁 C .鎂 D .錳64 平衡膳食寶塔的第二層（ C ）。 A .水果 B .米飯、面食 C .肉、蛋類 D .點心 59發(fā)生食物中毒后，下列哪一件事情最好不要做？ （ D ） A .到醫(yī)院就醫(yī) B .保存剩余食物 C .向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門（衛(wèi)生監(jiān)督所、防疫站）報告 D .與餐廳聯(lián)系 60 （ A ）是預(yù)防食源性疾病和實現(xiàn)食品安全的基本措施。下列做法會導(dǎo)致食品對人體健康有害的是（ D ）A．烹飪時使用加鐵醬油 B．在食鹽中添加適量碘元素C．用石灰水保存鮮雞蛋 D．用硫磺（S）熏蒸漂白銀耳 4下列食品添加劑與類別對應(yīng)錯誤的是 ( A ) A．著色劑——苯甲酸鈉 B．營養(yǎng)強(qiáng)化劑——糧制品中加賴氨酸C．調(diào)味劑——食醋 D．防腐劑——氯化鈉 4以下哪些物質(zhì)不屬于維生素 B 族( B ) A、核黃素 B、煙堿 C、煙酸 D、泛酸4腐爛或已發(fā)青芽的土豆（馬鈴薯）不能食用，是因為其中含有有毒的( D ) A、膽固醇 B、氨基酸 C、甲基橙 D、茄堿4點豆花或做豆腐時，需要在豆?jié){中加少量的（A） A、石膏 B、燒堿 C、大蘇打 D、明礬 4鐵在人體血液輸送過程中起著交換氧的重要作用，它的存在形態(tài)應(yīng)是( B） A、Fe（0） B、Fe（Ⅱ） C、Fe（Ⅲ） D、Fe（Ⅶ) 4在不考慮水本身蒸發(fā)的這個因素外，泡菜壇子里的水是( C ) A、越泡越少 B、不變 C、越泡越多 D、可多可少 50、將發(fā)亮的銀匙插到煮熟的蛋白中數(shù)分鐘后，插入部分會變黑，這表明蛋白中含有 ( D ) A、碳 B、磷 C、氧 D、硫 51下列哪一種食物含不飽和脂肪酸最豐富？（ B ）A .蛋類 B .魚肉 C .豬肉 D .蔬菜 52 下列那一項符合家庭健康飲食環(huán)境的要求? ( A ) A .炒菜清淡少鹽 B .經(jīng)常做油炸食品 C .一天中只有一餐配有蔬菜 D .用大碗盛飯 53下列那一項符合家庭健康飲食環(huán)境的要求? （ B ）A .炒菜清淡少鹽 B .經(jīng)常做油炸食品 C .一天中只有一餐配有蔬菜 D .用大碗盛飯 54下列哪種方法有助于兒童青少年身高、體重增長？ （ C ）A .吃保健品 B .多吃甜食 C .平衡膳食 體育鍛煉 D .多吃肉55早飯應(yīng)該在起床（ B ）后吃，比較好 A .10分鐘 B .20分鐘 C .半小時 D .40分鐘 E .1小時 56下面的哪項內(nèi)容不屬于健康進(jìn)食行為？（ D ）A .饑餓時才進(jìn)食,吃飽了就馬上停止,避免過度進(jìn)食B .合理安排飲食，保證一日三餐C .常與家人一起就餐D .只挑選自己愛吃的食物進(jìn)食，很少改樣 57牛奶是人體（ B ）的最好來源。A應(yīng)用膳食補(bǔ)充劑 B通過膳食本身滿足營養(yǎng)需要 C經(jīng)常吃保健食品，下列關(guān)于飲食的說法正確的是( D )A．雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，人類需要的蛋白質(zhì)都可以由雞蛋提供，多吃有益B．水果、蔬菜含有豐富的維生素，有人為了減肥，每天只吃水果蔬菜即可 C．米飯含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超過 200 g D．要促進(jìn)身體健康，各種飲食必須合理搭配，加“碘”食鹽中較少使用碘化鉀，因其口感苦澀且在貯藏和運(yùn)輸中易變化，目前代之加入是 ( D ) A. I2 B. KIO C. NaIO3 D. KIO3 3燒菜時，又加酒又加醋，菜就變得香噴噴的，這是因為(D ) A、有鹽類物質(zhì)生成 B、有酸類物質(zhì)生成 C、有醇類物質(zhì)生成 D、有脂類物質(zhì)生成 3有關(guān)水在人體中的作用，下列說法正確的是( AB ) 3關(guān)于食物的酸堿性，下列說法正確的是( B ) PH7,則為成酸性食物 、氮、硫、磷等元素組成的蛋白質(zhì)是成酸性食物 、水果是堿性食物 3在飲料和果醬的生產(chǎn)中，為了增加酸味和控制，常要加入酸味劑，下列物質(zhì)中常用作食品酸味劑的是(B ) A、鹽酸和磷酸 B、檸檬酸和乳酸 C、甲酸和磷酸 D、硫酸和硝酸，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑，因為A熱穩(wěn)定性差B增加甜味C產(chǎn)生二氧化碳④提供鈉離子。我國成年人正常體質(zhì)指數(shù)（BMI）為（ B ）㎏/㎡ 。 A 白開水 B 軟飲料 C 啤酒（ B ）。建議從事輕體力活動的成年人每天至少飲水（ C ）。A 每天吃雞蛋應(yīng)當(dāng)是2個 B每天吃雞蛋不要超過1個 C不吃雞蛋，建議每人每天攝入（ B ）克 大豆及其制品。A 2050克 B125225克 C 200450克。A 低于50克 B 50—100克 C 全部吃雜糧，是我國居民（ A ）的主要食物來源 A 維生素A B 維生素D C脂肪，是否可以用水果代替？（ B ）。 A 15克 B25克 C50克 （ B ）應(yīng)該占有“主食”的地位，提供的能量應(yīng)當(dāng)達(dá)到總膳食能量的5060%。 A 一類 B二類 C 至少三類，能量（ B ）。 A 燒、燉、燜、蒸 B煎、炸 C 煙熏，什么時候放鹽合適：（ A ）。A5℃ B 8℃ C10℃，蔬菜要（ A ）。 A 要加熱徹底后才能食用 B可以從冰箱中拿出來就直接食用 C大致熱熱就可以 （ A ）以上。 A 10克 B 6克以下 C 14克 ，（ A ）考慮調(diào)味品（如醬油）、其他食物（如咸菜）中的鹽分。 A 100克 B 200400克（12杯） C 越多越好 ，每人每天烹調(diào)用油應(yīng)當(dāng)（ A ）。 A 1215% B 2030% C 40% 《中國居民平衡膳食寶塔》，成年人每天攝入（ B ）克的谷類食物為宜。 A微量元素 B膳食纖維 C有機(jī)酸 （ C ）。比賽結(jié)果第一名：第三組第二名：第五組第六組第三名：第一組第二組第四組比賽抽簽臺號壹號臺貳號臺叁號臺伍號臺肆號臺陸號臺評 委 席記時記分觀 眾 區(qū)參考題庫（ A ）食物為主的膳食模式有利于預(yù)防多種慢性病。八、其他未盡事宜另行通知。七、試題來源及內(nèi)容:由大賽籌委會組成出題小組進(jìn)行出題。參賽隊員回答問題時,聲音要洪亮、答題完畢要說回答完畢,回答不出要說放棄作答。六、競賽要求各參賽隊?wèi)?yīng)在競賽開始前10分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場抽簽臺號，按臺號就位，未按時到達(dá)則視為棄權(quán)。四、時間安排2016年5月23日至2016年5月28日五、競賽獎勵（一）　競賽獎項：一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名。競賽采用一次性集體對抗集分制，得分最高為第一名，以此類推。三、參賽對象及要求:1按按工作性質(zhì)及辦公室位置分為十個組，具體分組安排見附件1。一、組織機(jī)構(gòu)組 長： 　副組長： 成 員：領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在衛(wèi)計局健教所，負(fù)責(zé)大賽的日常事務(wù)。.. . . .. 衛(wèi)生和計劃生育局健康膳食知識競賽活動方案各股室及局內(nèi)二級機(jī)構(gòu)：為進(jìn)一步深入貫徹《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》及《中國公民健康素養(yǎng)基本知識與技能(試行)》，以此達(dá)到讓廣大群眾積極參與，提高健康素養(yǎng)，培養(yǎng)科學(xué)、文明、健康的生活方式，推動社會主義和諧社會建設(shè)。為了使我局健康知識競賽活動開展的有聲有色，爭取取得好成績，特制定本方案。二、競賽內(nèi)容以《中國公民健康素養(yǎng)基本知識與技能》讀本內(nèi)容為主。參賽選手由各報名，再由各組推選三名選手到鐘志娟