【正文】 柑橘生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢 全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心 李莉 內(nèi)容提要 一、世界水果發(fā)展情況 二、我國果樹產(chǎn)業(yè)情況 三、柑橘產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 四、柑橘進出口貿(mào)易 伍、主要問題 六、發(fā)展對策 一、世界水果發(fā)展趨勢 ?水果產(chǎn)量持續(xù)上升 ?生產(chǎn)格局不斷變化 ?產(chǎn)業(yè)化的程度越來越高 ?全球水果市場一體化 ?生產(chǎn)向低成本方向發(fā)展 01 0 , 0 0 02 0 , 0 0 03 0 , 0 0 04 0 , 0 0 05 0 , 0 0 06 0 , 0 0 01990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2022 2022 2022 2022 202201 0 , 0 0 02 0 , 0 0 03 0 , 0 0 04 0 , 0 0 05 0 , 0 0 06 0 , 0 0 0產(chǎn)量面積世界水果生產(chǎn)發(fā)展情況 單位：千公頃、萬噸 一、世界水果發(fā)展趨勢 ?生產(chǎn)格局不斷變化 －－生產(chǎn)區(qū)域發(fā)生變化 －－出口以發(fā)展中國家為主， 進口以發(fā)達國家為主 －－全世界 75％的水果由發(fā)展中國家生產(chǎn)。柑橘、香蕉、鮮食葡萄、蘋果、梨第一生產(chǎn)大國都是發(fā)展中國家。 －－發(fā)達國家比重由 35%下降到 25%。 －－世界濃縮柑橘汁 80%由巴西生產(chǎn)；濃縮蘋果汁，橘瓣罐頭 50%以上由中國生產(chǎn)。 ?生產(chǎn)格局不斷變化 世界水果生產(chǎn)前十位國家 世界水果出口前十位國家 單位：噸 020,00040,00060,00080,000100,000120,000140,000160,000180,000泰國西班牙越南 中國巴基斯坦印度 美國 伊朗 何蘭 法國世界水果進口前十位國家 單位：噸 020,00040,00060,00080,000100,000120,000140,000160,000中國俄羅斯巴勒斯坦美國印度尼西亞德國 法國 荷蘭加拿大 意大利 奧地利 一、世界水果發(fā)展趨勢 ?產(chǎn)業(yè)化的程度越來越高 －－生產(chǎn)規(guī)模愈來愈大 －－加工規(guī)模愈來愈大 －－銷售規(guī)模愈來愈大 一、世界水果發(fā)展趨勢 －－巴西 1/3的柑橘是由 1%的農(nóng)場主提供， 85%的橙汁是來自 6家加工廠。 －－美國加州和德州的 95%柑橘鮮果是通過 SUNKIST（新奇士）一個公司進行銷售的。佛羅里達州的柑橘園，一半以上屬于可口可樂公司。 －－國際鮮食葡萄高端市場基本美國加州鮮食葡萄協(xié)會所控制，加州葡萄占全美 90%。 －－地中海沿岸是世界最大的葡萄集中產(chǎn)區(qū)。 －－ 全世界香蕉的國際貿(mào)易基本由美國的公司所控制。 一、世界水果發(fā)展趨勢 －－美國華盛頓州蘋果占全美總產(chǎn)的 50%。 －－日本長野、青森兩縣富士蘋果產(chǎn)量占到日本富士總產(chǎn)的 80%。 －－意大利的蘋果正向 TrentinoAlto地區(qū)集中，該地區(qū)占其蘋果總產(chǎn)的 60%。 －－阿根廷蘋果生產(chǎn)區(qū)在里奧 ?內(nèi)格羅峪，該地區(qū)蘋果產(chǎn)量占全國的 75%。 －－新西蘭蘋果出口統(tǒng)一由新西蘭蘋果出口委員會管理，其 “ enza”商標馳名世界。 一、世界水果發(fā)展趨勢 ?全球水果市場一體化 －－－發(fā)達國家采取的是各種認證、標準、協(xié)議和生產(chǎn)有機果品。 發(fā)展中國家則利用勞動力和成本的優(yōu)勢加快水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 －－－知識產(chǎn)權(quán)保護以及技術(shù)壁壘成為發(fā)展中國家出口水果的主要障礙 。 一、世界水果發(fā)展趨勢 ?全球水果市場一體化 ――SPS( 食品衛(wèi)生檢驗與動植物檢疫措施協(xié)議 ) ――WTO 內(nèi)容，協(xié)議條文共有 14 條 3 個附件。――HACCP （危害分析及要點管制）。 ―― 原產(chǎn)地保護： AOC(法國原產(chǎn)地命名管制）、歐洲原產(chǎn)地保護 AOP、地理保護標簽（ IGP）。 一、世界水果發(fā)展趨勢 ?全球水果市場一體化 －－－ EUREP— GAP是針對果品生產(chǎn)者制訂的基礎(chǔ)性標準，只有達到此標準，果品才有資格進入超市。 －－－ BRC標準是針對果品貯藏包裝企業(yè)制訂的標準，主要包含果品貯藏、果實包裝標準，對包裝箱的硬度、水分、透氣性、異物等作了詳盡規(guī)定。 －－－ QC標準也稱作質(zhì)量控制系統(tǒng)，包括生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制，如大小、顏色、內(nèi)涵物的控制，也包括貯藏、分級過程的質(zhì)量控制。其他國家大都制定了類似的質(zhì)量控制體系。 一、世界水果發(fā)展趨勢 ?全球水果市場一體化 ? 發(fā)達國家市場對進口果品的衛(wèi)生和安全檢疫要求越來越高，實行強制性的認證制度及進口控制政策 ? 世界衛(wèi)生組織（ WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（ FAO）制定相應(yīng)的檢測和管理目標，尤其關(guān)注果品的農(nóng)藥殘留污染、重金屬污染、細菌超標 ?全球水果市場一體化 －－歐盟蘋果汁中棒曲霉素的最大限量制定了新的標準。 －－美國方面提高了產(chǎn)品中農(nóng)藥的檢測標準。 －－日本方面也在擬定新的辦法，增加檢測的項次。 －－我國目前對食物限制農(nóng)殘 62種，日本為 96種，美國為 115種。 一、世界水果發(fā)展趨勢 ?非關(guān)稅壁壘 －－新的病蟲害成為各國水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的第一大障礙，一些區(qū)域性病蟲害變成全球性的，一些過去危害很輕的病蟲害變成危害很重的。 －－蘋果蠹蛾 －－柑橘黃龍病、柑橘潰瘍病、小實蠅 －－香蕉香蕉穿孔線蟲 、香蕉枯萎病 一、世界水果發(fā)展趨勢 ?生產(chǎn)向低成本方向發(fā)展 －－－減少密度，減少修剪； －－－交替結(jié)果；減少用藥； －－－研究機械采收技術(shù) －－－將灌溉和施肥結(jié)合。 一、世界水果發(fā)展趨勢 ?設(shè)施生產(chǎn)技術(shù)成為高附加值水果以及反季節(jié)水果的主要生產(chǎn)技術(shù) 。 一、世界水果發(fā)展趨勢 ?消費心理和產(chǎn)品內(nèi)涵 －－喜歡購買容易剝皮的水果 －－喜歡營養(yǎng)、健康的水果 －－水果文化意義 －－外觀的需求 一、世界水果發(fā)展趨勢 ?市場環(huán)境的變化 －－加入 WTO后，國內(nèi)外市場一體化 －－技術(shù)壁壘增加 －－運輸條件的改善，產(chǎn)銷間距變短 －－不同文化不同文明間的交融 ?社會的變化 ?富貴病增加 ?家庭變小 ?勞動力成本上升 一、世界水果發(fā)展趨勢 世界柑橘生產(chǎn)情況 020220400006000080000100000120220197079 198089 1998/99 1999/002022/2022 2022/2022世界北半球南半球地中海世界柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢 各柑橘主產(chǎn)國均在利用自己的優(yōu)勢發(fā)展柑橘產(chǎn)業(yè)，土地、氣候、技術(shù)、資金和人力資源得到優(yōu)化配置 – 技術(shù)發(fā)達的國家積極發(fā)展技術(shù)密集型的鮮橙汁（非濃縮橙汁） ，美國和澳大利亞 – 生產(chǎn)全程進行跟蹤的有機柑橘果實 – 由產(chǎn)品賺錢發(fā)展到品牌賺錢，例如美國新奇士公司 – 發(fā)展中國家利用勞動力優(yōu)勢賺錢 ? 非洲尼日利亞柑橘面積迅速增長，占世界的 8%，超過美國 ? 中國 90年代以來，大力發(fā)展橘瓣罐頭加工，日本放棄橘瓣罐頭加工 世界柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢 公司和企業(yè)的規(guī)?；潭仍絹碓酱? – 巴西柑橘種植業(yè)主由 1990的 29000個減少到2022年的 14000個。加工橙汁的企業(yè)也由原來的 20多家減少到 1999年的 15家，而到 2022年目前主要由 6家加工企業(yè)完成了 1200萬噸的果實的加工 。 巴西柑橘加工 世界柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢 在產(chǎn)品類型上，世界柑橘鮮果發(fā)展趨勢是 “ 易剝皮、無核、有香味、風(fēng)味濃 ” – 克里曼丁橘在歐美市場的銷路看好，產(chǎn)量不斷增加 – 高糖、風(fēng)味濃的雜柑品種在日本、我國臺灣、韓國以及美國種植面積過去幾年擴大較快。 世界柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢 產(chǎn)品供給方面，周年供應(yīng)、全球一體化的趨勢更加明顯 – 全球資源配置的結(jié)果 – 技術(shù)進步的結(jié)果 ? 通過品種實現(xiàn) ? 通過設(shè)施栽培實現(xiàn) 6 9 10 11 12 1 2 3 4 5 7 8 % 臍 橙 琥珀甜橙 哈姆林甜橙 鳳梨甜橙 % 伏 令 夏 橙 % 無 籽 葡 萄 柚 %有籽葡萄柚 廟宇 極早熟桔類 Nova 橘柚 奧蘭橘柚 明尼奧拉橘柚 秋輝橘柚 Sunburst橘柚 紅橘 墨卡 （ 茂谷 ） 橘橙 美 國 柑 桔 品 種 的 搭 配 和 周 年 供 應(yīng) % % 西班牙臍橙成熟圖 10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 10 20 30 10 20 30 10 20 30 10 20 30 10 20 30 10 20 30 10 20 30 10 20 30 Navelina奈維林納 Newhall紐貨 Washington Navel華臍 Cara Cara紅肉臍橙 Salustiana沙魯斯提娜 Navelate奈維雷特 Lane Late能晚 Ricalate里卡雷特 世界柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢 栽培技術(shù)方面，世界柑橘生產(chǎn)朝著低成本方向發(fā)展 – 省力栽培與大枝修剪技術(shù)的推廣 – 寬行種植 世界柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢 新的病蟲害的出現(xiàn) 和擴散成為全球柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展的第一障礙 – 巴西雜色花葉病的出現(xiàn)（ 90年代以來）以及每年按 50公里的速度向四周擴展 – 巴西潰瘍病的發(fā)生 – 巴西突然死亡病害 – 美國 90年代中期的