發(fā)酵罐基本知識ppt課件(已修改)
2025-05-16 22:03 本頁面
【正文】 1 生物工程設(shè)備 ? 設(shè)備的原理、結(jié)構(gòu)、功能 ? 設(shè)備的計算、選型 ? 設(shè)備的搭配實例 ? 液體發(fā)酵設(shè)備 ? 培養(yǎng)基制備與滅菌設(shè)備 ? 固液分離設(shè)備 ? 無菌空氣制備設(shè)備 ? 萃取設(shè)備 ? 層析與離子交換設(shè)備 ? 蒸發(fā)、結(jié)晶設(shè)備 ? 精餾設(shè)備 ? 干燥設(shè)備 2 參考書 ? 生物工程設(shè)備，陳國豪，化學工業(yè)出版社， 2022 ? 生物工程設(shè)備，段開紅，科學出版社， 2022 ? 生物工程設(shè)備，梁世中，中國輕工業(yè)出版社， 2022 ? 生物工程設(shè)備，鄭裕國，化學工業(yè)出版社， 2022 ? 抗生素生產(chǎn)設(shè)備，俞俊棠，化學工業(yè)出版社， 1984 ? 生物工程設(shè)備，高平，化學工業(yè)出版社， 2022 3 每次課后，課件均會發(fā)往： 密碼： gjxy05 （即國際學院 05） 大家可去下載 4 第一章 液體發(fā)酵設(shè)備 5 提綱 ? 第一節(jié) 機械攪拌通風發(fā)酵罐 ? 發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)與功能 ? 計算：數(shù)量、尺寸、換熱面積、攪拌功率 ? 發(fā)酵罐中的氧傳遞 ? 發(fā)酵罐的放大設(shè)計 ? 第二節(jié) 其它類型的通風發(fā)酵罐 ? 第三節(jié) 厭氧發(fā)酵設(shè)備 6 ? 室驗室用發(fā)酵罐 1 L50L ? 中試用發(fā)酵罐 50L5000L 發(fā)酵罐的 大小的大致概念 7 生產(chǎn)用發(fā)酵罐的大小 ? 抗生素發(fā)酵罐的容積以 80～ 200 米 3 為主 ? 氨基酸、檸檬酸的發(fā)酵罐較普遍使用 150～ 300 米 3 ? 國際上最大標準式發(fā)酵罐為美國 ADM 公司賴氨酸發(fā)酵罐 , 折合公稱容積為 380 米 3 ? 越來越多的啤酒生產(chǎn)廠家采用 400m3 和 600m3 大罐 ,甚至 800m3 大罐。 ? 新建的酒精生產(chǎn)企業(yè)，其發(fā)酵罐單罐容積一般在10002022米 3之間 8 表 小型發(fā)酵罐技術(shù)參數(shù) 公稱容積 筒體高度 筒體直徑 夾套直徑 轉(zhuǎn)速 電機功率 H(mm) D1(mm) D2(mm) r/min KW 50L 813 φ 300 φ 400 340 200L 1110 φ 500 φ 600 340 500L 1400 φ 700 φ 800 321 800L 1600 φ 800 φ 900 200 1000L 1600 φ 900 φ 1000 280 1200L 1800 φ 900 φ 1000 200 3 2022L 2100 φ 1100 φ 1200 250 4 3000L 2200 φ 1200 φ 1300 200 5000L 3000 φ 1400 φ 1500 180 9 表 大中型發(fā)酵罐技術(shù)參數(shù) 公稱容量 m3 筒體高度 H(mm) 筒體直徑 mm 換熱面積 m2 轉(zhuǎn)速 r/min 電機功率 kw 10 3200 1800 12 150 21 4700 2200 21 154 30 30 6600 2400 34 180 45 50 7000 28003000 3860 160 55 60 8000 30003200 65 160 65 75 8000 3200 84 165 100 100 9400 3600 114 170 130 200 11500 4600 221 142 215 10 發(fā)酵罐應(yīng)該滿足什么功能？ ? 可反復滅菌 （ 耐壓性能 ，材料要求 ） ? 不易染菌 （ 設(shè)備簡單，少死角 ） ? 供氧 ? 混合 （ 通氣、攪拌設(shè)備 ） ? 加熱和冷卻功能 （ 傳熱設(shè)備 ） ? 加料、補料、放料 （ 附屬管道、閥門 ） ? 參數(shù)檢測 （ 溫度、 pH、溶氧電極 ） 也有些要求相對簡單的液體培養(yǎng)設(shè)備 11 多種設(shè)計結(jié)構(gòu)均可完成上述功能 ? 按供氧方式 分： ? 機械攪拌通風式 ? 氣升式 ? 自吸式 ? 還可按攪拌方式 分： ? 上攪拌 ? 下攪拌 12 ? 軸封 ? 消泡器 ? 聯(lián)軸器 ? 攪拌器 ? 中間軸承 ? 擋板 ? 空氣分布管 ? 換熱裝臵 ? 人孔以及管路等 小罐與大罐有不同的設(shè)計 一、結(jié)構(gòu) 第一節(jié) 機械攪拌通風發(fā)酵罐 13 哪個是小罐？ 14 物料罐 臺面 空間 布置 15 16 發(fā)酵罐的幾種工作狀態(tài) ? 空消 ? 裝料 ? 實消 ? 接種 ? 發(fā)酵 ? 放罐 ? 清洗 ?空氣 ?蒸汽 ?冷卻水 ?物料、補料
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