酒店餐飲營銷方案策劃(已修改)
2025-05-16 18:44 本頁面
【正文】 國瑞賓館餐飲營銷計劃書（初稿）一、國瑞賓館24月份餐飲部實際經(jīng)營數(shù)據(jù)：項目 二月 三月 四月 累計餐飲營業(yè)額 元賓館利潤 元24月份平均營業(yè)額 元/月。賓館利潤： 元餐飲收支平衡營業(yè)額為： 元（投資方目標(biāo)）毛利率40%。達(dá)成收支平衡的營業(yè)差額： 元（目標(biāo)營業(yè)額） 元（實際營業(yè)額）= 元（月差額）平均/日差： 元247。30天= 元/日。目標(biāo)營業(yè)額： 元/月，日平均營業(yè)額： 元247。30天= 元/日（目標(biāo)）以上數(shù)據(jù)小結(jié)：本營銷計劃目標(biāo)要達(dá)到現(xiàn)有營業(yè)額翻一倍，毛利率40%。三個月內(nèi)達(dá)成真正意義上的收支平衡。對現(xiàn)代酒店業(yè)的經(jīng)營認(rèn)識不夠深刻：現(xiàn)在的酒店經(jīng)營，以從過去的價格競爭、裝修檔次競爭、菜品的競爭、社交關(guān)系的競爭、服務(wù)的競爭、上升到企業(yè)品牌文化的競爭。至于以上五項的優(yōu)勢，則是賓館生存發(fā)展下去必須具備的基礎(chǔ)。目標(biāo)顧客群定位不太準(zhǔn)確，過于狹窄。（1）賓館在接待服務(wù)中，主要以投資人朋友、親友相關(guān)的社交關(guān)系為主；（2）錯誤的先入為主的經(jīng)營認(rèn)識感覺：認(rèn)為賓館因為地理位置偏僻，周圍環(huán)境不太理想，很難有外來客戶。（3）等待客戶的經(jīng)營手法沒有建立起國瑞賓館的企業(yè)文化：（1）酒店文化是酒店員工共同擁有的價值觀、酒店精神、經(jīng)營哲學(xué)，是一種滲透在企業(yè)一切活動之中的內(nèi)容，是企業(yè)的靈魂所在。酒店是一個勞動密集型、感情密集型的行業(yè)，酒店產(chǎn)品就其本質(zhì)來說是酒店
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1