課蛋白質(zhì)化學(xué)ppt課件(已修改)
2025-05-16 12:22 本頁面
【正文】 第一章 蛋白質(zhì)化學(xué) 第一章 蛋白質(zhì)化學(xué) ? 蛋白質(zhì)的生物學(xué)意義 ? 蛋白質(zhì)的元素組成 ? 蛋白質(zhì)的氨基酸組成 ? （ 1）氨基酸的結(jié)構(gòu)通式 ? （ 2）氨基酸的分類 ? （ 3）氨基酸的重要理化性質(zhì) ? 肽 蛋白質(zhì) 英文為“ Protein”—— 第一重要 . 蛋白質(zhì)的生物學(xué)意義 ? 生（誕生、生長）： 在蛋白質(zhì)（酶）控制（催化）下的老 細(xì)胞計劃性凋亡 和新細(xì)胞的再生（細(xì)胞新陳代謝） 、活細(xì)胞 物質(zhì)的代謝 。 ? 老？ 蛋白質(zhì)功能的普遍衰退 (?)。 ? 病 —— 個別蛋白質(zhì)的功能障礙。 ? 死？ 蛋白質(zhì)功能的全部停止 ,分解。 蛋白質(zhì) —— 蛋白質(zhì)是生命的表現(xiàn)形式 ? 蛋白質(zhì)的功能與分布 ? 單細(xì)胞生物 胞外酶 鞭毛 蛋白質(zhì)（運(yùn)動器官） 細(xì)胞壁 糖、脂、 肽 細(xì)胞膜 載運(yùn)蛋白、酶蛋白 細(xì)胞質(zhì) 酶蛋白 （催化物質(zhì)代謝） 細(xì)胞核 酶蛋白 （催化遺傳） 多細(xì)胞動物 個體層次 ? 毛發(fā)、皮膚 ? 角蛋白 ? 骨骼、牙齒 鈣 +膠原蛋白 ? 食道（口、胃、腸）消化酶 （細(xì)胞外） ? 血管中 免疫蛋白 ? （ Antibody） ? 激素蛋白 器官層次 巨噬細(xì)胞 細(xì)胞水平 ? 提問： 為什么人體細(xì)胞會有不同的形狀呢？ ? 細(xì)胞內(nèi)有支撐體 ?？ ? 細(xì)胞內(nèi) 絲網(wǎng)狀骨架蛋白（決定細(xì)胞形狀及運(yùn)動）； 地衣細(xì)胞 帶有 綠色熒光的骨架蛋白質(zhì) 食物－酵母細(xì)胞 ? 細(xì)胞粘連物質(zhì) 膠原蛋白 ? 結(jié)構(gòu)蛋白 , 均為 纖維狀 ； ? 功能 蛋 白 ,大多為 球 狀 ； ?細(xì)胞膜 — 載體蛋白（物質(zhì)、信號）、酶 ?細(xì)胞質(zhì) (包括細(xì)胞器 )— 酶（物質(zhì)代謝）、信號傳遞 ?細(xì)胞核 — 酶（遺傳）、結(jié)構(gòu)蛋白（染色體骨架） 包括細(xì)胞器 — 酶（物質(zhì)代謝）、信號傳遞蛋白質(zhì)分布廣泛、功能多樣 ? 1. 催化
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